وصفة رغيف اللحم منخفضة الكربوهيدرات اللذيذة

هل تبحث عن طريقة لتحضير وجبة هذا الأسبوع؟

جرب رغيف اللحم الكيتو اللذيذ هذا لإضافة بعض التنوع إلى قائمتك الأسبوعية. مع 2 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية لكل قطعة ، من المؤكد أن وصفة رغيف اللحم هذه ستساعدك على الاستمرار. في الحالة الكيتونيةسيبقيك مشبعًا ويزودك ببعض كثافة العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا الطبق منخفض الكربوهيدرات مثاليًا لإطعام جميع أفراد الأسرة أو لمنحك ما يكفي من بقايا الطعام طوال الأسبوع.

كيفية صنع رغيف اللحم منخفض الكربوهيدرات

تستخدم وصفات رغيف اللحم التقليدية فتات الخبز لمنع اللحم المفروم (عادة لحم البقر المفروم ، خنزير أو الديك الرومي الأرضي) ينهار. تحل الإصدارات الخالية من الغلوتين محل وجبة بذر الكتان، دقيق جوز الهند أو دقيق اللوز لنفس السبب.

حقيقة: فتات الخبز أو البديل الخالي من الغلوتين غير ضروري على الإطلاق. هل ال بيضليس الدقيق أو فتات الخبز التي تمسك الخليط معًا. في وصفة الكيتو السهلة هذه ، لن تستخدم أيًا مما سبق. بدلاً من ذلك ، ستقوم ببساطة بدمج اللحم البقري المفروم والبيض مع الخميرة والأعشاب لإضفاء النكهة.

إذا كان يجب أن يكون لديك فتات الخبز في رغيف اللحم الخاص بك لتحقيق الملمس المفضل لديك ، فحاول إضافة بعضها قشر لحم الخنزير المفروم.

بدلًا من وضعها في الخلاط ، قد ترغب في دحرجها من الأعلى للحصول على نسيج هش. المكافأة: قشور لحم الخنزير خالية من الغلوتين.

في وصفة العشاء منخفضة الكربوهيدرات أدناه ، استخدم زيت الأفوكادووالخميرة الغذائية والأعشاب الطازجة والفلفل الأسود للنكهة. تتطلب العديد من وصفات رغيف اللحم توابل يمكن تحميلها سكر أو غيرها من المكونات غير المرغوب فيها ، مثل الصلصات الحمراء السكرية أو صلصة الباربيكيو.

كن حذرًا مع الوصفات التي تحتوي على صلصة Worcestershire ، والتي عادةً ما تحتوي على الغلوتين. وتحقق من عدد الكربوهيدرات على الملصق ، حيث تحتوي بعض ماركات صلصة ورشيسترشاير على كمية مدهشة من السكر.

الكاتشب هو مصدر سكر مخفي آخر ، تحقق من عدد الكربوهيدرات أيضًا. الكاتشب الخالي من السكر هو خيار إذا كنت لا ترغب في ذلك اصنع الكاتشب الخاص بك.

الوصفات التي تستدعي معجون الطماطم أو أحماض أمينية جوز الهند (بديل لصلصة الصويا) يجب أن يكون جيدًا. يمكن أن تكون صلصة الطماطم أيضًا مصدرًا خفيًا للسكر ، لذلك قد ترغب في التمسك بمعجون الطماطم ما لم تجد صلصة بدون سكر.

اختيار المكونات عالية الجودة

عند اختيار مكونات رغيف الكيتو الخاص بك ، تذكر أن الجودة مهمة. اختر دائمًا المكونات عالية الجودة التي يمكنك تحمل تكلفتها. هذا يعنى لحم بقري عضوي يتغذى على العشب y بيض المراعي.

ولكن هل لحوم الأبقار التي تتغذى على الأعشاب أكثر تغذية من لحوم الأبقار التي تتغذى على الحبوب؟ فمن المؤكد. يحتوي اللحم المفروم المتغذى على الأعشاب على المزيد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ونسبة أعلى من الدهون الصحية مقارنة بلحوم الأبقار التي تتغذى على الحبوب ( ¹ ).

فيما يلي بعض الفوائد المحددة للحوم الأبقار التي تتغذى على الأعشاب. بالمقارنة مع نظيرتها التي تتغذى على الحبوب ، فإن لحوم الأبقار التي تتغذى على الأعشاب هي:

1. وفيرة في CLA (حمض اللينوليك المترافق).
2. غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية.
3. معبأة بالفيتامينات ومضادات الأكسدة.

وفيرة في CLA

يحتوي لحم البقر المتغذى على العشب على CLA ، حمض اللينوليك المترافق ، وهو حمض دهني موجود في اللحوم ومنتجات الألبان. وفقًا لنماذج المختبر وبعض النماذج في الجسم الحي ، قد يساعد CLA في مكافحة السرطان وربما يمنع نمو الورم ( ² ). تشير الأبحاث أيضًا إلى أنه يمكن أن يساعد في الحفاظ على وزن صحي للجسم ( ³ ).

يمكن أن يكون لنظام غذائي غني بالدهون الصحية مثل CLA تأثير مباشر على مستويات السكر في الدم. نظرت مجلة علم الغدد الصماء والتمثيل الغذائي في تأثيرات الدهون الصحية على مستويات الأنسولين لدى الأطفال الذين يعانون من السمنة المفرطة.. وجدت هذه الدراسة أن 37٪ من المرضى الذين عولجوا بالدهون الصحية ، وتحديداً CLA ، أظهروا حساسية أفضل للأنسولين ( ⁴ ).

غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية

لحم البقر المتغذى على العشب غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، خاصة بالمقارنة مع لحوم الأبقار التي تتغذى على الحبوب. توفر أحماض أوميغا 3 الدهنية عددًا من الفوائد لقلبك. يمكنهم تقليل التهابيحسن المزاج ويعزز المناعة ويخفض ضغط الدم ويحسن صحة الجلد ويقلل من أمراض القلب والأوعية الدموية.

في مرحلة ما ، استهلك البشر نسبة 1: 1 من أوميغا 3 إلى أحماض أوميغا 6 الدهنية. اليوم ، يمكنك استهلاك أحماض أوميغا 10 الدهنية 6 مرات أكثر من أوميغا 3. يحدث هذا بشكل أساسي بسبب الاستخدام الواسع النطاق لزيوت البذور - مثل ج أنولا y الزيوت النباتية - في المطبخ ( ⁵ ).

يمكنك تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية في شكل مكمل أو تناول المزيد من الأسماك الدهنية ولحم البقر الذي يتغذى على الأعشاب. لكن يجب أن تحصل عليها من مصادر خارجية - لا يستطيع جسمك صنع أوميغا 3 بمفرده.

وفقًا للعديد من الدراسات ، فإن تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية يقلل من عوامل الخطر المتعددة للقلب والأوعية الدموية. لقد ثبت أن له تأثير مفيد على ضغط الدم والقدرة على ممارسة الرياضة ومعدل ضربات القلب وتدفق الدم التاجي ( ⁶ () ⁷ ). هناك أيضًا أدلة قوية تدعم دور أحماض أوميغا 3 الدهنية في الوقاية من الموت القلبي ( ⁸ ).

معبأة بالفيتامينات ومضادات الأكسدة

تحتوي لحوم الأبقار التي تتغذى على الأعشاب على فيتامينات ومعادن أكثر من لحوم الأبقار التي تتغذى على الحبوب. تظهر العديد من الدراسات أن لحوم الأبقار التي تتغذى على الأعشاب تحتوي على المزيد من فيتامينات أ و هـ. فيتامين أ ضروري للرؤية الجيدة والجهاز المناعي والإنجابي الصحي ( ⁹ ). يعمل فيتامين هـ كمضاد للأكسدة في الجسم ، ويمنع الجذور الحرة ، ويحفز جهاز المناعة ، ويمنع تجلط الدم ( ¹⁰ ).

يحتوي لحم البقر المتغذى على العشب أيضًا على المزيد من مضادات الأكسدة الجلوتاثيون وديسموتاز الفائق مقارنةً باللحم البقري الذي يتغذى على الحبوب ( ¹¹ ).

الجلوتاثيون هو أحد مضادات الأكسدة الرئيسية في الجسم ويساعد في بناء وإصلاح أنسجة العضلات ، وإنتاج البروتين في الجسم ، ودعم جهاز المناعة ( ¹² ). ديسموتاز الفائق هو إنزيم يكسر الجزيئات الضارة المحتملة في الخلايا ، ويمنع تلف الأنسجة ( ¹³ ).

أضف وصفة كيتو رغيف اللحم هذه إلى إعداد وجبتك الأسبوعية

لا يجب أن تكون الوصفات منخفضة الكربوهيدرات مملة. يعتبر رغيف اللحم الكيتوني البسيط هذا مثاليًا لنظام كيتو الغذائي الخاص بك ويعمل مع نظام باليو أيضًا.

لتحضيرها ، ستحتاج إلى صينية رغيف ووعاء كبير ومحضر طعام. قطع 10 دقائق لوقت التحضير وقم بتسخين الفرن إلى 205 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت. يستغرق رغيف اللحم ما بين 50 و 60 دقيقة لينضج.

مثل العديد من وصفات الكيتو ، يتيح لك رغيف اللحم هذا الاستمتاع بأطعمة الراحة المفضلة لديك مع بعض التغييرات في المكونات الصحية. إذا كنت ترغب في إضافته إلى خطة الأكل المعتادة الخاصة بك ، فحاول تجربة أفكار الكيتو لإضافة تنوع النكهة.

تنهار بعض قطع لحم خنزير مقدد في الأعلى ، اخبزي بعض جبنة الشيدر أو الموتزاريلا ، أو رشي القليل من جبن البارميزان على الوجه.

تذكر الحصول على مكونات عالية الجودة واختيار الدهون الصحية وتجنب الكربوهيدرات غير المرغوب فيها مثل التوابل السكرية وفتات الخبز التقليدية.

رغيف اللحم اللذيذ منخفض الكربوهيدرات والكيتون

رغيف اللحم هو طعام الراحة المطلق والمقبل المثالي لليالي المزدحمة. تقدم مع الخضار منخفضة الكربوهيدرات مثل قرنبيط, بروكلي o كوسة.

• مدة التحضير: دقائق 10
• وقت الطهي: دقائق 50
• الوقت الكلي: 1 ساعة.
• الأداء: 6.
• الفئة: السعر.
• المطبخ: اللغة التركية

المكونات

• 1 كجم / 2 رطل 85٪ لحم بقري مفروم خالي من الدهن يتغذى على الأعشاب.
• 1/2 ملعقة كبيرة من ملح الهيمالايا الناعم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 كوب خميرة غذائية.
• 2 بيضات كبيرة.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الأفوكادو.
• 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• 1/4 كوب اوريجانو طازج مفروم.
• 4 فصوص الثوم.

تعليمات

1. سخني الفرن إلى 205 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت.
2. في وعاء كبير ، يُمزج اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والخميرة.
3. في الخلاط أو معالج الطعام ، اخلطي البيض والزيت والأعشاب والثوم. اخلط حتى يصبح البيض رغويًا وتُفرم الأعشاب والليمون والثوم وخلطها.
4. أضيفي خليط البيض إلى اللحم واخلطيهم حتى يمتزجوا.
5. يُضاف مزيج اللحم إلى صينية خبز صغيرة مقاس 20 × 10 بوصات. ناعم ومسطّح.
6. ضعيها على الرف الأوسط واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة ، حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً.
7. أخرجها من الفرن بحذر وقم بإمالة صينية الرغيف فوق الحوض لتصريف أي سائل. اتركه يبرد لمدة 5-10 دقائق قبل التقطيع.
8. زيّنيها بالليمون الطازج واستمتع بها.

تغذية

• Calorías: 344
• الدهون: 29 ز.
• الكربوهيدرات: 4 ز.
• الألياف: 2 ز.
• البروتينات: 33 ز.