هل تود أن تأكل الخبز كثيرا؟ لا تقلق ، لست وحدك.
نظرًا لأن النظام الغذائي الكيتون يعني تناول كمية أقل من الكربوهيدرات ، فمن المحتمل أنك قلت وداعًا حزينًا وجادًا لأطعمةك المفضلة الغنية بالكربوهيدرات ، بما في ذلك الخبز.
لكن الآن يمكنك أن تأكل الخبز مرة أخرى.
على الرغم من أن الخبز منخفض الكربوهيدرات قد يبدو وكأنه تناقض لفظي ، إلا أنه لا يزال لديك الوقت لتغيير هذا الرأي ، وهذا هو بالضبط الغرض من هذه الوصفة. رقيق ولذيذ ، هذا الخبز السحابي ، الذي يشار إليه أحيانًا بخبز oopsie ، يحتوي فقط على 0,4 جرام من الكربوهيدرات ، مما يجعله البديل المثالي لخبز البرجر المفضل لديك أو شطيرة.
لا يقتصر الأمر على إنتاج الكيتون في الخبز السحابي فحسب ، بل إنه مليء بالدهون والبروتينات ، حيث يجب أن تأتي معظم السعرات الحرارية. مع أربعة مكونات فقط ووقت طهي مدته نصف ساعة فقط ، هذه وصفة رائعة لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي خبز الكيتو على عدد لا بأس به من الفوائد الصحية مثل البروتين والدهون الصحية والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. والأفضل من ذلك ، أنه يساعد في محاربة الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات ، مما يتيح لك الاستمتاع بالطعام الذي تحبه أثناء البقاء في الحالة الكيتونية.
بغض النظر عما إذا كانت هذه هي المرة الأولى أو العاشرة التي تصنع فيها هذا الخبز ، فإن هذه الوصفة السهلة ستكون واحدة من المفضلة لديك. وليس فيها طحين ولا حتى طحين اللوز. إنه مجرد خليط بياض البيض الذي تخبزه.
فوائد الخبز السحابي Keto
- يحتوي على أقل من جرام واحد من الكربوهيدرات الصافية.
- غني بالدهون المشبعة الصحية.
- لا تحتاج المحليات.
- إنه بديل رائع للأطعمة الأخرى التي قد تضطر إلى التوقف عن تناولها.
- لا تحتوي على الغلوتين.
فائدة أخرى إضافية هي أنه من السهل للغاية القيام به. ستحتاج فقط إلى ثلاث بيضات كبيرة ، وجبن كريمي طري بدرجة حرارة الغرفة ، وكريم التارتار ، والملح ، وورق مقاوم للدهون ، وورقة خبز. يحتاج خبز السحاب إلى 10 دقائق فقط من وقت التحضير و 30 دقيقة في الفرن ، ووقت إجمالي 40 دقيقة ليس كثيرًا للاستمتاع بالخبز اللذيذ.
يحتوي على أقل من جرام واحد من الكربوهيدرات الصافية
هذا الخبز ليس خفيفًا وجيد التهوية ولذيذ تمامًا ، ولكنه يحتوي على أقل من نصف جرام صافي الكربوهيدرات. للبقاء في الحالة الكيتونية ، فإن متوسط الكربوهيدرات الصافية لمعظم الناس يوميًا يتراوح بين 20 و 50 جرامًا. مع شريحة واحدة من الخبز الأبيض الذي يحتوي على 20 غراما من الكربوهيدراتهذا يعني عادةً وداعًا للكيتوزيه في لحظة.
على الرغم من أن هذا الخبز السحابي ليس خاليًا تمامًا من الكربوهيدرات ، إلا أنه قريب جدًا.
أكثر من نصف السعرات الحرارية في كل شريحة تأتي من الدهون. يشكل البروتين حوالي 40٪ من إجمالي السعرات الحرارية والكربوهيدرات أقل من 10٪.
على الرغم من أنك سوف تحتاج تحقق من مستويات الكيتون لديك لمعرفة صيغتك الشخصية للدخول إلى الحالة الكيتونية ، فإن القاعدة العامة الجيدة هي 60٪ دهون و 35٪ بروتينبإجمالي الكربوهيدرات حوالي 5٪.
إنه مليء بالدهون المشبعة الصحية
يكمن سر خبز كيتو السحابي في فصل صفار البيض عن البياض. عندما تضرب بياض البيض بسرعة عالية ، فإنها تشكل ذروة صلبة تشبه إلى حد كبير المرينغ ، مما يمنحها ملمسًا خفيفًا يشبه السحابة عند خبزها.
من ناحية أخرى ، فإن مزج الجبن الكريمي مع خليط صفار البيض هو ما يعطي الخبز السحابي جرعة صحية من الدهون المشبعة.
سابقا كان يعتبر ذلك الدهون المشبعة كانت غير صحية ، ولكنها تعتبر الآن قادرة على عكس ومنع بعض الأمراض المزمنة ، وكذلك تحسين صحة القلب بشكل عام ( 1 ).
على الرغم من أن الدهون المشبعة قد ارتبطت بارتفاع مستويات الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب في الماضي ، إلا أن الأبحاث الحديثة تكشف أن هذه الدراسات بها العديد من العيوب ( 2 ). في الواقع ، بعد دراسة مثيرة للجدل عن سبع دول في السبعينيات ( 3 ) ، والذي أدى عن غير قصد إلى تشويه سمعة جمعية القلب الأمريكية للدهون المشبعة ، تم تخفيض الاستهلاك الأمريكي لجميع أنواع الدهون بنسبة 25٪. في غضون ذلك ، تضاعفت السمنة في الولايات المتحدة في نفس الفترة.
لذلك من الواضح أن شيئًا ما لم يكن له قيمة.
الفكرة اليوم هي أن السكر والكربوهيدرات وليس الدهون هي التي تسبب الالتهاب وعدم التوازن الهرموني والسمنة. يمكن تقليل الكربوهيدرات وزيادة تناول الدهون الصحية يؤدي إلى صحة القلب، من بين الفوائد الصحية الأخرى.
المصادر الرئيسية للدهون المشبعة هي زبدة, اللحوم الحمراء التي تتغذى على العشب، و زيت جوز الهند, البيض, زيت النخيل وزبدة الكاكاو.
لا حاجة للمحليات
من المفاهيم الخاطئة الشائعة حول الخبز السحابي أنه يجب تحليته باستخدام بديل السكر ، مثل الستيفيا أو العسل. البعض يشوه سمعة الخبز السحابي لهذا السبب بالذات ، بحجة أن "السكر هو السكر" ، ولهذا ، سيكون من الأفضل للناس تناول الخبز الحقيقي.
لكن الجبن الكريمي ، وليس المُحلي ، هو الذي يعطي الخبز السحابي نكهته اللذيذة. لا توجد محليات في الأفق في هذه الوصفة. قد تتطلب الاختلافات الأخرى في الوصفات استخدام الكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني أو الجبن القريش بدلاً من الجبن الكريمي أو مسحوق الخبز بدلاً من كريم التارتار. بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لتحضيرها ، فإن المُحلي الإضافي اختياري تمامًا وليس ضروريًا على الإطلاق.
إذا اخترت إضافة مُحلي ، يمكنك اعتبار الخبز السحابي بمثابة حلوى منخفضة الكربوهيدرات ، مثل ملفات تعريف الارتباط الغريبة. تأكد من استخدام ملف التحلية الصديقة للكيتو، واختيار محلي له أقل تأثير على نسبة السكر في الدم ، مثل ستيفيا.
يستغرق صنعه أقل من ساعة
أحد أفضل الأشياء في هذه الوصفة هو مدى سرعتها. من البداية إلى النهاية ، يستغرق الأمر حوالي 45 دقيقة فقط ، وفي معظم هذا الوقت يقوم الفرن بالعمل. نظرًا لأنه من السهل جدًا صنعه ، فكر في عمل دفعة كبيرة. بهذه الطريقة يمكنك استخدامه طوال الأسبوع لتناول طعام الغداء أو وجبة خفيفة.
تذكير سريع حول منتجات الألبان
نعم ، تحتوي منتجات الألبان على بعض السكر (اللاكتوز) ، لكن الجبن الكريمي يحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز مقارنة بمنتجات الألبان الأخرى ، مما يجعله خيارًا مناسبًا لحمية الكيتو.
عندما تشتري مكونات الخبز السحابي ، اتخذ القرارات الصحيحة. إذا أمكن ، اختر جبنًا عضويًا كامل الدسم.
على الرغم من أن منتجات الألبان العضوية قد تكون أغلى ثمناً من المنتجات التقليدية ، إلا أنها تستحق ذلك. تحتوي هذه المنتجات على كميات أعلى من CLA وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تساعد على تعزيز فقدان الوزن وزيادة قوة العضلات ( 4 ).
إنه بديل رائع للأطعمة الأخرى التي قد تضطر إلى التخلص منها
من الطبيعي تمامًا أن تشعر بالرغبة الشديدة في الأطعمة التي تحبها مثل البيتزا والهامبرغر والسندويشات. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا كيتو ، فإن المفتاح هو إيجاد بديل مناسب وخالي من الحبوب للكيتو عن أنواع الخبز المفضلة التي تفتقدها.
أفكار لوجبات الكيتون لاستخدام الخبز السحابي
تحقق من هذه الطرق الممتعة واللذيذة لاستخدام الخبز السحابي في وجبات الغداء والوجبات الخفيفة ووجبات الكيتو.
سندويتشات و برجر كيتو
عندما تحتاج إلى خبز شطيرة ، استخدم الخبز السحابي. يمكنك إضافة المايونيز ولحم الخنزير المقدد إلى شطيرة كيتو BLT.
يوفر الخبز السحابي أيضًا بديلاً منخفض الكربوهيدرات لخبز الهامبرغر.
بيتزا كيتو
استبدل بيتزا البيبروني بهذا الخبز المسطح. فقط ضعي فوقها صلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا. يمكنك بعد ذلك تحميصه في الفرن أو ترك الجبن يذوب في فرن محمصة. سيكون طعمها مذهل!
رقائق كيتو تاكو
هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك وضعها في هذا الخبز السحابي والتي ستذكرك بالتورتيلا.
أضف بعض البيض الكبير والكوريزو لتحضير تاكو فطور لن يخرجك من الحالة الكيتونية.
يجب أن يكون اتباع نظام الكيتو ممتعًا. يساعد نظام كيتو الغذائي في إنقاص الوزن والوضوح العقلي وعدد من فوائد أخرى. ومع ذلك ، فإن أكبر فائدة للنظام الغذائي الكيتون هو أنه يجعلك تشعر بالراحة.
والشعور بالسعادة لا يجب أن يقضي على تلك الأطعمة التي تحبها كثيرًا من وجباتك.
من الجيد حقًا الاستمتاع بحلوى الكيتو بين الحين والآخر ، حتى لو كان تشيز كيك أو كوكيلكن في بعض الأحيان أكثر ما تفتقده هو الخبز.
والآن مع هذه الوصفة يمكنك الاستمتاع بها في أقل من أربعين دقيقة.
4 مكونات خبز السحاب الكيتون
يحتوي هذا الخبز السحابي منخفض الكربوهيدرات ، والذي يُطلق عليه أيضًا "خبز oopsie" ، على أربعة مكونات فقط ، وهو صديق للكيتو ، ويحتوي على أقل من نصف جرام من الكربوهيدرات الصافية.
- مدة التحضير: دقائق 10
- وقت الطهي: دقائق 30
- الوقت الكلي: دقائق 40
- الأداء: 10 قطعة.
- الفئة: الفطور.
- المطبخ: أمريكي.
المكونات
- 3 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
- 3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي الطري.
- 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار.
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق بروتين مصل اللبن غير المنكه (اختياري).
تعليمات
- سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية / 300 درجة فهرنهايت وقم بتغطية صفيحتين من الخبز بورق مقاوم للشحوم.
- افصل بياض البيض عن الصفار بعناية. ضعي البياض في وعاء وصفار البيض في وعاء آخر.
- في وعاء صفار البيض ، أضيفي الجبنة الكريمية واخلطيها بخلاط يدوي حتى تمتزج جيدًا.
- في وعاء بياض البيض ، أضيفي كريمة التارتار والملح. باستخدام مضرب يدوي ، اخلطي المزيج على سرعة عالية حتى تتشكل قمم صلبة.
- استخدم ملعقة أو ملعقة لإضافة خليط الصفار ببطء إلى بياض البيض واخلطهم جيدًا حتى لا توجد خطوط بيضاء.
- يُسكب المزيج على ورقة خَبز مُعدَّة بارتفاع 1,25 - 1,90 بوصة وعلى بُعد حوالي 0,5 بوصات.
- اخبزيها على الرف الأوسط من الفرن لمدة 30 دقيقة ، حتى يتحول سطحها إلى اللون البني الفاتح.
- دعها تبرد ، فمن المحتمل أن تتقشر إذا أكلتها مباشرة من الفرن واستمتع بها.
تغذية
- حجم الحصة: 1 قطعة.
- Calorías: 35
- الدهون: 2.8 ز.
- الكربوهيدرات: 0,4 ز.
- البروتين: 2,2 ز.
الكلمات الرئيسية: الخبز السحابي منخفض الكربوهيدرات.