کیا چنے کیٹو ہیں؟

جواب: چنے کیٹوجینک نہیں ہیں۔ زیادہ تر پھلیوں کی طرح، ان میں خالص کاربوہائیڈریٹ کی سطح بہت زیادہ ہوتی ہے۔

چنے ان میں سے ایک ہیں۔ پھلیاں سیارے پر سب سے زیادہ مقبول. وہ ہندوستانی، مشرق وسطیٰ اور بحیرہ روم کے کھانے میں بہت عام ہیں۔ خاص طور پر، وہ دونوں میں اہم اجزاء ہیں hummus جیسا کہ چانا ماسالا. وہ وزن کم کرنے کی کوشش کرنے والے بہت سے لوگوں کے لیے بھی ایک مقبول غذا ہیں۔ لیکن، کیٹوجینک غذا کے بارے میں کیا خیال ہے؟ کیا چنے کیٹو ہیں؟

اس کا سادہ سا جواب یہ ہے۔ چنے کیٹو ڈائیٹ کے لیے اچھا انتخاب نہیں ہے۔. اگرچہ وہ کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک کے لیے موزوں ہو سکتے ہیں، پھر بھی ان میں بہت زیادہ کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں جنہیں کیٹو دوستانہ سمجھا جاتا ہے۔ 100 گرام چنے میں اس سے زیادہ خالص کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں جو زیادہ تر کیٹو ڈائیٹرز ایک دن میں کھا سکتے ہیں۔

یقینا، کوئی نہیں کہتا کہ آپ کو 100 گرام چنے کھانے کی ضرورت ہے۔ تاہم، کیٹو ڈائیٹ کا بنیادی تصور کاربوہائیڈریٹ کو واقعی بہت کم حد میں رکھنا ہے۔ کیٹو ڈائیٹ پر زیادہ تر لوگوں کا مقصد عام طور پر اپنے خالص کاربوہائیڈریٹ کو 20 گرام یا 30 گرام فی دن سے کم رکھنا ہوتا ہے۔

اس نے کہا، اور اس بات کو مدنظر رکھتے ہوئے کہ آپ اپنے یومیہ میکرو پر مکمل کنٹرول رکھتے ہیں، کیٹوسس سے باہر آنے سے پہلے آپ کتنے چنے کھا سکتے ہیں؟ یہ جاننے کے لیے ہم یہ دیکھنے جا رہے ہیں کہ 100 گرام چنے میں کاربوہائیڈریٹ کتنے ہوتے ہیں۔ اگر چنے خشک اور کچے ہیں، یعنی انہیں پکانا ہے اور اسے ابالنا بھی ضروری ہے، تو ہمارے پاس 1 گرام کے 100 سرونگ میں کل 50.75 گرام خالص کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ ان میں سے، 10.7 جی براہ راست ہیں چینی. لیکن ہم میں سے اکثر لوگ اس شکل میں چنے کا استعمال نہیں کرتے۔ چونکہ انہیں کھانے کے لیے، انہیں عام طور پر پانی میں زیادہ دیر تک پکایا جاتا ہے تاکہ انہیں نرم کیا جا سکے۔ یہ عمل انہیں ہائیڈریٹ کرتا ہے۔ لہذا 100 گرام پکے ہوئے چنے (وہ قسم جو عام طور پر پہلے سے پکائے ہوئے برتن میں خریدی جاتی ہے) میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار تقریباً 11 گرام ہوتی ہے۔

اچھی. اس کا مطلب ہے کہ اگر آپ چنے کی مقدار کو 40 گرام کے لگ بھگ سطح تک کم کرتے ہیں تو آپ صرف 4.4 جی کاربوہائیڈریٹ کھا سکتے ہیں۔ جو کہ قابل قبول رقم ہوگی۔ حالانکہ میں چنے کا راشن بہت کم مقدار میں چھوڑ دوں گا۔ لیکن یہاں صرف یہی مسئلہ نہیں ہے۔ چنے، ایک جار میں پہلے سے پکایا جاتا ہے، عام طور پر کچھ اضافی چیزیں ہوتی ہیں۔ ان کے لیے سلفائٹس جیسے کہ شامل ہونا بہت عام ہے۔ سوڈیم ڈسلفائٹ, ethylene diamine tetra acetate y ہائی جیکر. Ethylene diamine tetra acetate میں آپ کو یاد دلاتا ہوں۔ آسٹریلیا میں اس پر پابندی عائد ہے کیونکہ اسے انتہائی زہریلا قرار دیا گیا ہے۔. تو یہاں ہمارے پاس ایک اور اضافی مسئلہ ہے جو اس قسم کے چنے کو اچھا خیال نہیں بناتا ہے۔ لہذا اگر آپ ان لوگوں میں سے ہیں جو کلین کیٹو کی ترکیب بنانا چاہتے ہیں، تو آپ کو اس قسم کا چنا نہیں لینا چاہیے۔ کچھ ایسے ہیں جو صرف پانی اور نمک کے ساتھ پیک کیے جاتے ہیں۔ لیکن یہ اکثر مہنگے اور مشکل ہوتے ہیں۔ انہیں بائیو کے طور پر لیبل والی بڑی سطحوں کے شیلف پر تلاش کریں اور ان کے لیے بہت زیادہ رقم ادا کرنے کے لیے تیار ہوں۔ لہذا بہترین حل یہ ہے کہ انہیں خود پکایا جائے۔ لیکن یہاں آپ خود کو اس مسئلے سے دوچار کرنے جا رہے ہیں کہ آپ کے لیے یہ اندازہ لگانا بہت مشکل ہو گا کہ ان کو پکانے کے بعد کتنے کاربوہائیڈریٹس کا نتیجہ نکلتا ہے۔

لہذا، چنے کو بالکل کیٹو فوڈ نہیں سمجھا جا سکتا۔ ان میں کاربوہائیڈریٹس کی کافی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو پہلے سے پکائے جاتے ہیں وہ عام طور پر اضافی اشیاء کے ساتھ آتے ہیں اور ان کی اصل مقدار 50 گرام کے لگ بھگ ہوتی ہے۔ لہذا کیٹو پھلی کے بہتر آپشنز ہیں جیسے سیاہ سویا پھلیاں. 

پھر hummus کے ساتھ کیا ہوتا ہے؟

ہم نے بہت سارے کا تجزیہ کیا ہے۔ hummus ویب پر آپ کو کچھ پیش کرنے کے لیے جو کیٹو سے مطابقت رکھتے ہیں۔ کیا اگر. وہاں ہے hummus کہ وہ ہیں. لیکن ذہن میں رکھیں کہ hummus واقعی بہت کم مقدار میں مطابقت رکھتا ہے۔ تجویز کردہ رقم 30 گرام ہے۔ جو کہ 2 کھانے کے چمچ ہے۔ عام طور پر، ان 30 گرام میں سے صرف 15 گرام (تقریباً 50%) چنے ہوتے ہیں۔ باقی کا مرکب ہے۔ لیموں کا رس, زیتون کا تیل, یہ، تل یا تل کا پیسٹ اور پانی کو بھونیں۔ لہذا، hummus کیٹو ہو سکتا ہے کیونکہ اس میں چنے کی مقدار بہت کم ہوتی ہے۔.

غذائیت سے متعلق معلومات

سرونگ سائز: 100 گرام

ماخذ USDA.