უგემრიელესი დაბალნახშირწყლების კეტო ხორცის რეცეპტი

ეძებთ გზას, რომ გაახალისოთ ამ კვირის საჭმლის მომზადება?

სცადეთ ეს უგემრიელესი კეტო ხორცის პური, რომ თქვენს ყოველკვირეულ მენიუს რამდენიმე მრავალფეროვნება შემატოთ. მხოლოდ 2 გრამი სუფთა ნახშირწყლებით თითო ნაჭრით, ეს ხორცის პურის რეცეპტი ნამდვილად დაგეხმარებათ წინსვლის შენარჩუნებაში. კეტოზის დროს, ის დაგაკმაყოფილებთ და მოგცემთ საკვები ნივთიერებების სიმკვრივეს. გარდა ამისა, ეს დაბალი ნახშირწყლების შემცველი კერძი შესანიშნავია მთელი ოჯახის გამოსაკვებად ან მთელი კვირის განმავლობაში საკმარისი ნარჩენების მოსატანად.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ნახშირწყლების დაბალი შემცველობა

ხორცის პურის ტრადიციული რეცეპტები იყენებენ პურის ნამსხვრევებს დაფქული ხორცის თავიდან ასაცილებლად (ჩვეულებრივ დაფქული ხორცი, ღორის ან დაფქული ინდაური) იშლება. გლუტენის თავისუფალი ვერსიები ცვლის თეთრეულის კვებასაქართველოს ქოქოსის ფქვილი o la ნუშის ფქვილი იმავე მიზეზით.

ფაქტი: პურის ნამსხვრევები ან უგლუტენო ალტერნატივა სრულიად არასაჭიროა. არიან კვერცხიარა ფქვილი ან პურის ნამსხვრევები, რომლებიც ნარევს აერთიანებს. ამ მარტივი კეტოს ხორცის პურის რეცეპტში, თქვენ არ გამოიყენებთ ზემოთ ჩამოთვლილთაგან არცერთს. ამის ნაცვლად, თქვენ უბრალოდ შეუთავსებთ თავისუფალ ძროხის დაფქულ ხორცს და კვერცხს საფუართან და მწვანილთან არომატისთვის.

თუ სასურველი ტექსტურის მისაღწევად აუცილებლად უნდა გქონდეთ პურის ნამცხვარი, სცადეთ დაამატოთ ცოტა დაფქული ღორის ქერქი.

იმის ნაცვლად, რომ ისინი ბლენდერში ჩააგდოთ, შეგიძლიათ ზემოდან გააბრტყელოთ ყველაზე ხრაშუნა ტექსტურის მისაღებად. ბონუსი: ღორის ქერქი გლუტენის გარეშეა.

დაბალი ნახშირბადის სადილის რეცეპტში გამოიყენეთ ქვემოთ ავოკადოს ზეთი, კვების საფუარი, ახალი მწვანილი და შავი პილპილი არომატისთვის. ხორცის პურის ბევრი რეცეპტი მოითხოვს სანელებლებს, რომლებიც შეიძლება დატვირთული იყოს შაქარი ან სხვა არასასურველი ინგრედიენტები, როგორიცაა შაქრიანი წითელი სოუსები ან BBQ სოუსი.

ფრთხილად იყავით რეცეპტებთან, რომლებიც შეიცავს Worcestershire სოუსს, რომელიც ჩვეულებრივ შეიცავს გლუტენს. და შეამოწმეთ ნახშირწყლების რაოდენობა ეტიკეტზე, რადგან ზოგიერთი ბრენდის Worcestershire სოუსი შეიცავს შაქრის გასაოცარ რაოდენობას.

ტომატის სოუსი შაქრის კიდევ ერთი ფარული წყაროა, შეამოწმეთ ნახშირწყლების რაოდენობაც. უშაქრო კეტჩუპი არის ვარიანტი, თუ არ გსურთ გააკეთე საკუთარი კეტო კეტჩუპი.

რეცეპტები, რომლებიც ითხოვენ ტომატის პასტას ან ქოქოსის ამინომჟავები (სოიოს სოუსის შემცვლელი) კარგად უნდა იყოს. ტომატის სოუსი ასევე შეიძლება იყოს შაქრის ფარული წყარო, ასე რომ თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ ტომატის პასტა, თუ არ შეგიძლიათ იპოვოთ სოუსი შაქრის გარეშე.

ხარისხის ინგრედიენტების შერჩევა

თქვენი კეტო ხორცის პურის ინგრედიენტების არჩევისას გახსოვდეთ, რომ ხარისხი მნიშვნელოვანია. ყოველთვის აირჩიე უმაღლესი ხარისხის ინგრედიენტები, რაც შეგიძლია. Ეს ნიშნავს ორგანული ბალახით იკვებება საქონლის ხორცი y საძოვრებზე გამოყვანილი კვერცხები.

მაგრამ არის თუ არა ბალახით ნაკვები საქონლის ხორცი მართლაც უფრო მკვებავი, ვიდრე მარცვლეულით ნაკვები? Უეჭველად არის. ბალახით გამოკვებადი საქონლის ხორცი შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს, მინერალს, ანტიოქსიდანტებს და ჯანსაღი ცხიმების უფრო მეტ პროპორციას, ვიდრე მარცვლეულით ნაკვები საქონლის ხორცი. ¹ ).

ქვემოთ მოცემულია ბალახით გამოკვებავი საქონლის ხორცის ზოგიერთი კონკრეტული სარგებელი. მარცვლეულით იკვებება მის კოლეგასთან შედარებით, ბალახით იკვებება საქონლის ხორცი არის:

1. უხვად არის CLA (კონიუგირებული ლინოლეინის მჟავა).
2. მდიდარია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით.
3. სავსეა ვიტამინებით და ანტიოქსიდანტებით.

უხვად არის CLA-ში

ბალახით გამოკვებადი საქონლის ხორცი შეიცავს CLA-ს, კონიუგირებულ ლინოლეინის მჟავას, რომელიც არის ცხიმოვანი მჟავა, რომელიც გვხვდება ხორცსა და რძის პროდუქტებში. in vitro და ზოგიერთი in vivo მოდელის მიხედვით, CLA შეიძლება დაეხმაროს კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლას და შესაძლოა დათრგუნოს სიმსივნის ზრდა ( ² ). კვლევები ასევე ვარაუდობენ, რომ მას შეუძლია სხეულის ჯანსაღი წონის შენარჩუნება ( ³ ).

ჯანსაღი ცხიმებით დატვირთული დიეტა, როგორიცაა CLA, შეიძლება ჰქონდეს პირდაპირი გავლენა სისხლში შაქრის დონეზე. ჟურნალი ენდოკრინოლოგიისა და მეტაბოლიზმის შესახებ განიხილავდა ჯანსაღი ცხიმების გავლენას ინსულინის დონეზე სიმსუქნე ბავშვებში.. ამ კვლევამ აჩვენა, რომ ჯანსაღი ცხიმებით, განსაკუთრებით CLA-ით ნამკურნალები პაციენტების 37%-ს აჩვენა უკეთესი მგრძნობელობა ინსულინის მიმართ. ⁴ ).

მდიდარია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით

ბალახით გამოკვებადი საქონლის ხორცი მდიდარია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, განსაკუთრებით მარცვლეულით ნაკვებ საქონლის ხორცთან შედარებით. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები უამრავ სარგებელს იძლევა თქვენი გულისთვის. მათ შეუძლიათ შეამცირონ შეშუპებააუმჯობესებს განწყობას, აძლიერებს იმუნიტეტს, ამცირებს არტერიულ წნევას, აუმჯობესებს კანის ჯანმრთელობას და ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს.

ერთ მომენტში ადამიანები მოიხმარდნენ ომეგა -1 ომეგა -1 ცხიმოვან მჟავებს 3: 6 თანაფარდობით. დღეს შეგიძლიათ 10-ჯერ მეტი ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავების მოხმარება, ვიდრე ომეგა-3. ამას ძირითადად განაპირობებს თესლის ზეთების ფართო გამოყენება – მაგ გ ანოლა y მცენარეული ზეთი - სამზარეულოში ( ⁵ ).

შეგიძლიათ მიიღოთ ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები დანამატის სახით ან მიირთვათ მეტი ცხიმიანი თევზი და ბალახით გამოკვებავი საქონლის ხორცი. მაგრამ თქვენ უნდა მიიღოთ ისინი გარე წყაროებიდან - თქვენს ორგანიზმს არ შეუძლია ომეგა-3-ის დამოუკიდებლად გამომუშავება.

მრავალი კვლევის მიხედვით, ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების მოხმარება ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა მრავალი რისკ-ფაქტორს. დადასტურებულია, რომ მას აქვს სასარგებლო გავლენა არტერიულ წნევაზე, ვარჯიშის შესაძლებლობებზე, გულისცემაზე და კორონარული სისხლის ნაკადზე. ⁶ ) ( ⁷ ). ასევე არსებობს ძლიერი მტკიცებულება, რომელიც მხარს უჭერს ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების როლს გულის სიკვდილის პრევენციაში ( ⁸ ).

სავსეა ვიტამინებით და ანტიოქსიდანტებით

ბალახით გამოკვებადი საქონლის ხორცი შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს და მინერალს, ვიდრე მარცვლეულით ნაკვები. რამდენიმე კვლევამ აჩვენა, რომ საქონლის ხორცი შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინებს A და E. ვიტამინი A აუცილებელია კარგი მხედველობისთვის და ჯანსაღი იმუნური და რეპროდუქციული სისტემისთვის. ⁹ ). ვიტამინი E მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი თქვენს ორგანიზმში, ხელს უშლის თავისუფალ რადიკალებს, ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას და ხელს უშლის სისხლის შედედებას. ¹⁰ ).

ბალახით გამოკვებადი საქონლის ხორცი ასევე შეიცავს უფრო მეტ ანტიოქსიდანტებს გლუტათიონს და სუპეროქსიდ დისმუტაზას, ვიდრე მარცვლეულით იკვებება. ¹¹ ).

გლუტათიონი არის მთავარი ანტიოქსიდანტი თქვენს ორგანიზმში და ხელს უწყობს კუნთოვანი ქსოვილის აგებასა და აღდგენას, ორგანიზმში ცილების გამომუშავებას და იმუნური სისტემის მხარდაჭერას. ¹² ). სუპეროქსიდის დისმუტაზა არის ფერმენტი, რომელიც ანადგურებს პოტენციურად მავნე მოლეკულებს უჯრედებში და ხელს უშლის ქსოვილების დაზიანებას. ¹³ ).

დაამატეთ ეს კეტო ხორცის პურის რეცეპტი თქვენი ყოველკვირეული საჭმლის მომზადებას

დაბალი ნახშირწყლების რეცეპტები არ უნდა იყოს მოსაწყენი. ეს მარტივი კეტო ხორცის პური შესანიშნავია თქვენი კეტო დიეტისთვის და ასევე მუშაობს პალეოსთვის.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პურის ტაფა, დიდი თასი და კვების პროცესორი. მოამზადეთ 10 წუთი და გააცხელეთ ღუმელი 205º C / 400º F-ზე. ხორცის პურის მომზადებას 50-დან 60 წუთამდე სჭირდება.

კეტოს მრავალი რეცეპტის მსგავსად, ეს კეტო ხორცის პური საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ თქვენი საყვარელი კომფორტული საკვები ინგრედიენტების უფრო ჯანსაღი ცვლილებებით. თუ გსურთ დაამატოთ ის თქვენს რეგულარულ კვების გეგმაში, სცადეთ ექსპერიმენტები კეტო იდეებით გემოს მრავალფეროვნების დასამატებლად.

დააქუცმაცეთ რამდენიმე ნაჭერი tocino ზემოდან გამოაცხვეთ ყველი ჩედარი ან მოცარელა, ან ზემოდან მოაყარეთ პარმეზანი.

გახსოვდეთ, რომ მიიღეთ ხარისხიანი ინგრედიენტები, შეარჩიეთ ჯანსაღი ცხიმები და მოერიდეთ არასასურველ ნახშირწყლებს, როგორიცაა შაქრიანი სანელებლები და ტრადიციული პურის ნამსხვრევები.

გემრიელი დაბალი ნახშირწყლების კეტოგენური ხორცის პური

Meatloaf არის საუკეთესო კომფორტის საკვები და შესანიშნავი საკვები დატვირთული ღამეებისთვის. მიირთვით დაბალ ნახშირწყლების ბოსტნეულთან ერთად, როგორიცაა ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი o zucchini.

• მომზადების დრო: 10 წუთი
• მოხარშვის დრო: 50 წუთი
• სრული დრო: 1 საათი.
• Შესრულება: 6.
• კატეგორია: ფასი
• სამზარეულო ოთახი: თურქული

შემადგენლობა

• 1 კგ / 2 ფუნტი 85% ბალახით იკვებება უცხიმო საქონლის ხორცი.
• 1/2 სუფრის კოვზი წვრილი ჰიმალაის მარილი.
• 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი.
• 1/4 ჭიქა მკვებავი საფუარი.
• 2 დიდი კვერცხი.
• 2 სუფრის კოვზი ავოკადოს ზეთი.
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის ცედრა.
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში.
• 1/4 ჭიქა ახალი ორეგანო, დაჭრილი.
• 4 ნიორი კბილი.

ინსტრუქციები

1. გააცხელეთ ღუმელი 205º C / 400º F-ზე.
2. დიდ თასში შეურიეთ საქონლის ხორცი, მარილი, შავი პილპილი და საფუარი.
3. ბლენდერში ან კვების პროცესორში შეურიეთ კვერცხი, ზეთი, მწვანილი და ნიორი. ათქვიფეთ, სანამ კვერცხები ქაფდება, მწვანილი, ლიმონი და ნიორი დაფქული და აურიეთ.
4. ხორცს დაუმატეთ კვერცხის მასა და აურიეთ.
5. დაამატეთ ხორცის ნარევი პატარა 20 x 10 დიუმიანი / 8 x 4 სმ პურის ტაფაში. გლუვი და გაბრტყელებული.
6. მოათავსეთ შუა თაროზე და გამოაცხვეთ 50-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი.
7. ფრთხილად გამოიღეთ ღუმელიდან და პურის ტაფა დაადეთ ნიჟარაზე, რომ სითხე ჩამოიწუროს. გააცივეთ 5-10 წუთით ადრე დაჭერამდე.
8. მორთეთ ახალი ლიმონით და გემრიელად მიირთვით.

კვების პროდუქტები

• კალორია: 344.
• ცხიმები: 29 გ.
• ნახშირწყლები: 4 გ.
• ბოჭკოვანი: 2 გ.
• ცილები: 33 გ.