آیا نخود کتو است؟

پاسخ: نخود کتوژنیک نیست. مانند بیشتر حبوبات، سطح کربوهیدرات خالص بسیار بالایی دارند.

نخود یکی از حبوبات محبوب ترین در این سیاره آنها در غذاهای هندی، خاورمیانه و مدیترانه بسیار رایج هستند. به ویژه، آنها عنصر اصلی هر دو هستند hummus از آنجا چانا ماسالا. آنها همچنین یک غذای محبوب برای بسیاری از افرادی هستند که سعی در کاهش وزن دارند. ولی، در مورد رژیم کتوژنیک چطور؟ آیا نخود کتو است؟

پاسخ ساده این است نخود انتخاب خوبی برای رژیم کتو نیست. اگرچه ممکن است برای رژیم‌های کم کربوهیدرات مناسب باشند، اما همچنان حاوی کربوهیدرات‌های زیادی هستند که نمی‌توان آن‌ها را دوستدار کتو دانست. 100 گرم نخود دارای کربوهیدرات خالص بیشتری نسبت به افرادی است که رژیم کتو می توانند در روز بخورند.

البته هیچ کس نمی گوید که باید 100 گرم نخود کامل بخورید. با این حال، مفهوم اصلی رژیم کتو این است که کربوهیدرات ها را در حد بسیار پایین نگه دارید. برای اکثر افرادی که از رژیم کتو استفاده می کنند، معمولاً هدف این است که کربوهیدرات خالص خود را کمتر از 20 یا 30 گرم در روز نگه دارند.

گفته شد، و با در نظر گرفتن اینکه شما کنترل کاملی بر ماکروهای روزانه خود دارید، قبل از اینکه از کتوزیس خارج شوید، چند نخود می توانید بخورید؟ برای پی بردن به این موضوع، ما قصد داریم به بررسی تعداد کربوهیدرات در 100 گرم نخود بپردازیم. اگر نخود خشک و خام باشد، یعنی باید پخته شود و همچنان باید آب پز شود، می گوییم که 1 پیمانه 100 گرمی در مجموع 50.75 گرم کربوهیدرات خالص دارد. از این تعداد، 10.7 گرم به طور مستقیم است قند. اما اکثر ما معمولاً نخود را با این فرمت مصرف نمی کنیم. از آنجایی که برای خوردن آنها، معمولاً برای مدت طولانی در آب پخته می شوند تا نرم شوند. این فرآیند باعث هیدراته شدن آنها می شود. بنابراین 100 گرم نخود پخته (نوعی که معمولاً در قابلمه از قبل پخته شده خریداری می شود) حدود 11 گرم کربوهیدرات دارد.

خوب این بدان معناست که اگر مقدار نخود را به اندازه کافی به حدود 40 گرم کاهش دهید، می توانید فقط 4.4 گرم کربوهیدرات مصرف کنید. که مقدار قابل قبولی خواهد بود. هر چند که جیره نخود را به مقدار بسیار کم می گذارم. اما این تنها مشکل اینجا نیست. نخود که از قبل در یک شیشه پخته شده است، معمولاً مقداری افزودنی دارد. بسیار رایج است که آنها حاوی سولفیت هایی مانند دی سولفیت سدیم, اتیلن دی آمین تترا استات y هواپیماربای. اتیلن دی آمین تترا استات به شما یادآوری می کنم در استرالیا ممنوع است زیرا به عنوان بسیار سمی طبقه بندی می شود. بنابراین در اینجا یک مشکل اضافه دیگر داریم که باعث می شود این نوع نخود ایده خوبی نباشد. بنابراین اگر شما از کسانی هستید که می‌خواهید یک دستور کتوی تمیز درست کنید، نباید این نوع نخود را مصرف کنید. برخی هستند که فقط با آب و نمک بسته بندی می شوند. اما اینها اغلب گران هستند و به سختی به دست می آیند. در قفسه‌های سطوح بزرگی که برچسب زیستی دارند، به دنبال آن‌ها بگردید و برای پرداخت مبلغ بسیار بالایی برای آن‌ها آماده شوید. بنابراین بهترین راه حل این است که آنها را خودتان بپزید. اما در اینجا شما با این مشکل مواجه خواهید شد که ارزیابی تعداد کربوهیدرات حاصل پس از پختن آنها برای شما بسیار دشوار خواهد بود.

بنابراین، نخود را نمی توان دقیقاً یک غذای کتو در نظر گرفت. آنها دارای سطوح بسیار بالایی کربوهیدرات هستند، کربوهیدرات هایی که از قبل پخته شده اند معمولاً با مواد افزودنی همراه هستند و مقدار واقعی که می توانید از آنها در روز مصرف کنید حدود 50 گرم است. بنابراین گزینه های بهتری برای حبوبات کتو وجود دارد مانند لوبیای سویا سیاه. 

پس با هوموس چه اتفاقی می افتد؟

ما بارهای از hummus در وب به شما پیشنهاد می کنیم که با کتو سازگار هستند. چه می شود اگر. وجود دارد hummus آنها هستند. اما به خاطر داشته باشید که هوموس در مقدار بسیار کم سازگار است. مقدار توصیه شده 30 گرم است. که 2 قاشق غذاخوری است. به طور معمول، از این 30 گرم، تنها 15 گرم (حدود 50٪) نخود است. بقیه ترکیبی از آب لیمو, روغن زیتون, آن، کنجد یا رب کنجد برشته شده و آب. از این رو، هوموس می تواند کتو باشد زیرا مقدار بسیار کمی از نخود دارد.

اطلاعات تغذیه ای

حجم سرو: 100 گرم

منبع وزارت کشاورزی ایالات متحده.