شیرینی های شکری یک نوع کلاسیک هستند. آنها از بیرون شیرین، کره ای، ترد و از داخل نرم هستند.
و اگر فکر میکردید شیرینیهای شکری از جدول کتو خارج شدهاند، خبر خوبی داریم. طعم این شیرینیهای شکر کتو درست مانند نمونههای اصلی است، اما بدون ایجاد شکستگی قند.
آیا می خواهید از شیرینی شکر کتو با تمام ترد و مرکز لزج کوکی های اصلی لذت ببرید؟ خب تو خوش شانسی این کوکیهای کتوژنیک «شکر» که با استویا کاملاً طبیعی و مواد بدون گلوتن ساخته شدهاند، شما را از کتوز خارج نمیکنند و یک خوراکی عالی را ایجاد میکنند.
در واقع، این دستور غذای کم کربوهیدرات نه تنها بدون شکر است، بلکه دوستدار سرخپوشان و کاملاً بدون گلوتن است. بنابراین کاترهای شیرینی و یک ورقه کوکی خود را بردارید و بیایید شروع کنیم.
مواد اصلی در دستور پخت شیرینی کم کربوهیدرات "شکر" عبارتند از:
- کلاژن
- آرد بادام.
- آرد نارگیل.
- عصاره وانیل.
- کره تغذیه شده با علف.
مواد تشکیل دهنده اختیاری:
فواید سلامتی این شیرینی های قندی کتوژنیک
وقتی به کلوچه های شکری فکر می کنید، احتمالا آخرین چیزی که به ذهن می رسد فواید آن برای سلامتی است.
اما این مورد در مورد این کوکی های کتوژنیک صدق نمی کند. آنها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه بدون قند، مواد مغذی و سرشار از چربی های سالم هستند.
در اینجا فواید سلامتی این شیرینی های "قندی" آورده شده است:
بدون قند
این دستور العمل شکر را با استویا تعویض می کند، که طعم شیرینی را در آنها ایجاد می کند اما شکر ندارند.
فقط 1 کربوهیدرات خالص
علاوه بر این، این کوکی ها فقط دارند هر کدام یک کربوهیدرات خالص. آنها همچنین مملو از منابع سالم چربی مانند آرد بادام، آرد نارگیل و کره تغذیه شده با علف هستند.
کره تغذیه شده با علف
برخلاف کره گاوهای تغذیه شده با غلات، کره تغذیه شده با علف حاوی سطوح بالاتری از اسید لینولئیک مزدوج (CLA) است که به دلیل فواید آن برای سلامت قلب و کاهش وزن شناخته شده است. 1 ). همچنین دارای اسیدهای چرب امگا 3 ضد التهابی بیشتری است و در مقایسه با کره تغذیه شده با غلات، منبع آنتی اکسیدان فراوان تری است. 2 ).
پروتئین کلاژن
و اگر این برای لذت بردن از این شیرینی ها کافی نیست، این دستور غذا نیز حاوی است پودر کلاژن. کلاژن، یک جزء حیاتی از بافت همبند شما، می تواند به حرکت و سلامت مفاصل شما کمک کند. برخی تحقیقات حتی نشان می دهد که مصرف کلاژن می تواند به محافظت در برابر آرتروز کمک کند. 3 ).
چگونه بهترین دستور پخت شیرینی قند کتوژنیک را درست کنیم
این دستور غذا فقط 30 دقیقه زمان میبرد و اگر میخواهید در کمترین زمان یک دسر کتوپسند درست کنید، آن را به گزینهای عالی تبدیل میکند.
مرحله شماره 1: از قبل گرم کنید و آماده کنید
قبل از شروع به تهیه خمیر شیرینی، فر را با دمای 160 درجه فارنهایت / 325 درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس یک ورقه شیرینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و آن را کنار بگذارید.
مرحله 2: شروع به مخلوط کردن کنید
یک کاسه متوسط بردارید و مواد خشک را اضافه کنید: کلاژن، آرد بادام، آرد نارگیل، بکینگ پودر، ¼ فنجان شیرین کننده طبیعی، استویا یا اریتریتول گزینه های خوبی هستند و نمک.
مواد را با همزن بزنید تا خوب در کاسه یکدست شود سپس کاسه را کنار بگذارید. باید مطمئن شوید که مواد خشک را به خوبی مخلوط کرده اید تا خمیر یکنواختی از بکینگ پودر، شیرین کننده، نمک و غیره پخش شود. اگر اشتباه ترکیب کنید، کوکی های شما ناهموار خواهند شد.
در یک کاسه بزرگ یا همزن، کره و 1/3 فنجان شیرین کننده پودری را اضافه کنید و به مدت XNUMX دقیقه یا تا زمانی که مخلوط سبک و پفکی شود، هم بزنید. پس از به دست آوردن بافت کرکی، یک تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله 3: زمان ترکیب کردن
سپس مخلوط خشک را به مخلوط مرطوب اضافه کنید. مطمئن شوید که این کار را در چند مرحله یا حداقل دو مرحله انجام دهید و قبل از افزودن کمی مخلوط خشک بعدی، خوب مخلوط کنید. باز هم، شما کلوخه های مخلوط خشک یا توزیع ناهموار نمی خواهید. مخلوط کردن در چند مرحله تضمین می کند که مخلوط در سراسر خمیر یکسان است.
مرحله چهارم: کوکی ها را درست کنید
وقتی همه چیز به خوبی ترکیب شد، ورقه پخت را بردارید و خمیر کوکی را به توپ های 2,5 اینچی / 1 سانتی متری روی ورقه پخت تقسیم کنید. اگر میخواهید اندازهای تقریباً عالی داشته باشید، میتوانید از یک قاشق بستنی برای سرو بستنی استفاده کنید تا برای هر کوکی به همان میزان خمیر تهیه کنید.
و اگر قصد دارید شیرینیهای شکر کتو خود را تزئین کنید، این زمان مناسبی است که روی شیرینیکننده یا رویههای تعطیلات بپاشید. فقط صبر کنید تا فراستینگ تا انتها روی آن قرار گیرد وگرنه در فر آب می شود.
اگر می خواهید به جای درست کردن توپ، با کوکی های خود شکل درست کنید، خمیر را با وردنه یا یک وردنه باز کنید. بطری شراب کتواگر دم دستی ندارید، از کاتر بیسکویت برای برش کوکی ها به هر شکلی که دوست دارید استفاده کنید.
شماره 5: پخت به کمال
سپس، ورقه پخت را در فر قرار دهید و به مدت 10-12 دقیقه بپزید تا شیرینی ها کمی طلایی شوند. نگران نباشید، طبیعتاً با قرار گرفتن آنها بیشتر تیره می شوند.
شیرینی ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید 10 دقیقه خنک شوند. سپس آن ها را روی توری سیمی ببرید و بگذارید کاملا خنک شوند.
اگر توری سیمی ندارید، میتوانید شیرینیها را روی سینی فر بگذارید، اما در حالت ایدهآل، هوا زیر کوکیها جریان دارد تا از بیرون خوب و ترد و از داخل نرم شوند.
و اگر قرار است کوکی ها را فریز کنید، حتما صبر کنید تا کاملا سرد شوند. اگر کوکی ها کمی بالاتر از دمای اتاق باشند، خطر ذوب شدن یخ و خراب شدن دکوراسیون را دارید. بافت کوکی ها نیز با سرد شدن بیشتر کوکی ها بهتر می شود. به همان اندازه که انتظار سخت است، صبر در اینجا یک فضیلت است.
افزودنی ها و نکات پخت شیرینی کتو شکر کم کربوهیدرات
این دستور پخت شیرینی شکری فوق العاده همه کاره است و یک پایه عالی می سازد. اگر عاشق کوکی های چیپسی شکلاتی هستید، مقداری شکلات چیپسی به مخلوط اضافه کنید. برای درست کردن کوکیهای کریسمس، میتوانید پنیر خامهای کتو قرمز و سبز را اضافه کنید و از کاتر کوکیها با تم کریسمس استفاده کنید.
همچنین می توانید شیرین کننده را تغییر دهید. اگر استویا را زیاد دوست ندارید، می توانید از اریتریتول به عنوان شیرین کننده استفاده کنید. فقط به خاطر داشته باشید که این الکل قند می تواند احساس طراوت در دهان شما ایجاد کند.
همچنین، اگر به فراستینگ علاقه دارید، سعی کنید یک رنگ خوراکی طبیعی پیدا کنید که از رنگدانه های گیاهی ساخته شده باشد تا چیزی مصنوعی.
چگونه کوکی های شکر کتو خود را منجمد یا ذخیره کنید
- ذخیره سازی: کوکی ها را در یک ظرف دربسته یا کیسه زیپ دار قرار دهید و تا پنج روز در دمای اتاق نگه دارید.
- انجماد: کوکی ها را در یک ظرف در بسته یا کیسه زیپ دار قرار دهید و تا سه ماه در فریزر نگهداری کنید. برای یخ زدایی کافیست کوکی ها را یک ساعت در دمای اتاق بگذارید. گرم کردن این شیرینی ها در مایکروویو توصیه نمی شود زیرا خشک می شوند و بافت آن ها را از بین می برند.
کوکیهای «شکر» کتو، کم کربوهیدرات، بدون قند و گلوتن
این کوکیهای شکر کتو با آرد نارگیل، آرد بادام و استویا درست میشوند. آنها بدون قند، بدون گلوتن، پالئو و کم کربوهیدرات هستند.
- زمان آماده سازی: 10 minutos.
- کل زمان: 30 minutos.
- کارایی: 24 کوکی
عناصر
- 1 قاشق غذاخوری کلاژن.
- 1 ½ فنجان آرد بادام.
- 2 قاشق غذاخوری آرد نارگیل.
- 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر.
- ¼ قاشق چایخوری نمک.
- ⅓ فنجان استویا.
- ½ فنجان کره در دمای اتاق.
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل.
- جرقه ها
instrucciones
- فر را با دمای 160 درجه فارنهایت / 325 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- کلاژن، آرد بادام، آرد نارگیل، بکینگ پودر، ¼ فنجان شیرین کننده و نمک را در یک کاسه متوسط اضافه کنید. خوب بزنید تا زمانی که ترکیب شود.
- کره و ⅓ فنجان شیرین کننده را به یک کاسه یا همزن بزرگ اضافه کنید. ۱ دقیقه هم بزنید تا سبک و پف کند. تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کنید. مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
- مخلوط خشک را در دو نوبت به مخلوط مرطوب اضافه کنید و بین دسته ها هم بزنید.
- خمیر را به گلوله های 2,5 اینچی / 1 سانتی متری روی ورقه پخت تقسیم کرده و تقسیم کنید. در صورت تمایل در شیرین کننده اضافی بپاشید. خمیر را کمی فشار دهید تا به شکل دلخواه برسد. این کوکی ها زیاد بلند نمی شوند و پخش نمی شوند.
- 10-12 دقیقه بپزید تا کمی طلایی شود. از فر خارج کنید و روی توری سیمی کاملا خنک کنید.
تغذیه
- اندازه قسمت: 1 کوکی
- کالری: 83.
- چربی ها: 8 g
- کربوهیدرات: 2 گرم (خالص: 1 گرم).
- فیبر: 1 g
- پروتئین: 2 g
کلید واژه ها: کوکی های کتو "شکر"..