பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் பட்டாசுகள் கிரஹாம் பட்டாசுகள் அல்லது பட்டாசுகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதன் மேல் கேரமல் மற்றும் சாக்லேட்டுடன் பழுப்பு சர்க்கரை ஏற்றப்படுகிறது.
குறைந்த கார்ப் டயட் செய்பவர் இந்த வெண்ணெய் விருந்தை தவறவிட வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துகிறதா? வழி இல்லை.
இந்த கெட்டோ-நட்பு கிறிஸ்துமஸ் கிராக் உங்களுக்கு பிடித்த புதிய விடுமுறை இனிப்பாக இருக்கும்.
இந்த கிறிஸ்துமஸ் கிராக்:
- இனிப்பு.
- மொறுமொறுப்பானது.
- சுவையானது.
- போதை.
முக்கிய பொருட்கள்:
- கொலாஜன் தூள்.
- பாதாம் மாவு.
- புல் ஊட்டப்பட்ட வெண்ணெய்.
- கொக்கோ தூள்.
விருப்ப பொருட்கள்:
- பால் சாக்லேட் (சர்க்கரை இல்லாமல்).
- வெள்ளை சாக்லேட் சில்லுகள்.
- கொட்டைகள்.
இந்த கெட்டோஜெனிக் கிறிஸ்துமஸ் கிராக்கின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
இந்த கெட்டோ கிறிஸ்மஸ் கிராக் பசையம் இல்லாதது, சர்க்கரை இல்லாதது மற்றும் கெட்டோ-நட்பு என்று வெளிப்படையான நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, இந்த விடுமுறை விருந்தில் மறைந்திருக்கும் பிற ஆச்சரியமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன.
கூட்டு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது.
இந்த செய்முறையில் அடிப்படை மற்றும் சாக்லேட் பூச்சு இரண்டும் கொலாஜன் கொண்டிருக்கும். சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, கிறிஸ்துமஸ் இனிப்புகளுக்கான பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில், குறைந்தபட்சம் உங்கள் பாட்டியின் சமையல் புத்தகத்தில் தோன்றும் ஒரு மூலப்பொருள் இது.
இந்த செய்முறையில் உள்ள கொலாஜன் அமைப்பைச் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், குக்கீகளின் புரத உள்ளடக்கத்தையும் அதிகரிக்கிறது மற்றும் உங்கள் மூட்டுகளுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் ஊக்கத்தை அளிக்கிறது.
இதை எப்படி செய்வது? கொலாஜன் என்பது உங்கள் உடலில் மிக அதிகமாக இருக்கும் புரதம் மற்றும் அதன் பல செயல்பாடுகளில் ஒன்று மூட்டுகளைச் சுற்றியுள்ள இணைப்பு திசுக்களை ஆதரிப்பதாகும். நீங்கள் வயதாகும்போது, உங்கள் இணைப்பு திசு தேய்ந்து கடுமையான மூட்டு பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும்.
எவ்வாறாயினும், கொலாஜன் கூடுதல் மூட்டு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும் மற்றும் கீல்வாதம் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு சிகிச்சை விருப்பமாக கூட இருக்கலாம் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது ( 1 ).
சர்க்கரை இல்லை
இந்த கிறிஸ்துமஸ் கிராக் சர்க்கரையை நீக்குவது மட்டுமல்லாமல், ஸ்டீவியா போன்ற கெட்டோஜெனிக் இனிப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
ஸ்டீவியா ஒரு இயற்கை இனிப்பானது, இது உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது, எனவே நீங்கள் சர்க்கரை குறைவதையோ அல்லது மோசமாகவோ சமாளிக்க வேண்டியதில்லை, கெட்டோசிஸில் இருந்து வெளியேறுங்கள்.
கெட்டோ கிறிஸ்துமஸ் கிராக்
கிராக் கிறிஸ்மஸ் என்பது உங்கள் கெட்டோ கிறிஸ்மஸ் டெசர்ட் டேபிளில் தோன்றும் ஒரு விடுமுறை விருந்தாகும், இது உங்கள் கெட்டோ முன்னேற்றங்களை இழக்காமல் விடுமுறையை அனுபவிக்க வேண்டும்.
எனவே மேலும் கவலைப்படாமல், தொடங்குவோம்.
அடுப்பை 190ºC / 375º F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குவதன் மூலம் தொடங்கவும்.
அடுப்பு சூடுபடுத்தும் போது, ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, ஒரு மாவு உருவாகும் வரை கிளறவும். மாவை தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஸ்கூப் செய்யவும், உங்கள் கைகள் அல்லது உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி மாவை சமமாக விநியோகிக்கவும்.
மாவை 25-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அது எரிக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். மாவு தயாரானதும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆறவிடவும். இதற்கிடையில், அடுப்பை 150ºC / 300º F ஆக அமைக்கவும்.
அடித்தளம் குளிர்ச்சியடையும் போது, கேரமல் அடுக்கை உருவாக்க ஒரு சிறிய பானை அல்லது நடுத்தர பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் இனிப்புகளை அதிக வெப்பத்தில் சேர்க்கவும்.
கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், எப்போதாவது கிளறி, கலவை இருண்ட அம்பர் மாறும் வரை. கலவையை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணிலா புதினா சுவையைச் சேர்க்கவும்.
அடுத்து, கேரமல் அடுக்கை அடித்தளத்தின் மீது ஊற்றவும், கிண்ணத்தை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் துடைத்து, அதை ஐந்து நிமிடங்கள் சுடவும்.
பேஸ் மற்றும் கேரமல் லேயர் பேக்கிங் செய்யும் போது, சாக்லேட் லேயருடன் தொடங்கவும்.
சாக்லேட் லேயரை உருவாக்க, நீங்கள் ஒரு சாக்லேட் பார் அல்லது சாக்லேட் சிப்ஸைப் பயன்படுத்தலாம், உங்களிடம் உள்ளவை அல்லது உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானது.
ஒரு பாத்திரத்தில் சாக்லேட் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெயைச் சேர்த்து, சாக்லேட் உருகும் வரை 30 விநாடிகள் மைக்ரோவேவ் செய்யவும். நீங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பானை பயன்படுத்தலாம். சாக்லேட் முழுவதுமாக உருகியதும், கொலாஜன், வெண்ணிலா மற்றும் புதினா சேர்க்கவும்.
உருகிய சாக்லேட் கலவையை அடிப்படை மற்றும் கேரமல் அடுக்குகளில் ஊற்றி, சமமாக பரப்பவும்.
இறுதியாக, உங்கள் விருப்பப்படி டிரஸ்ஸிங்கைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் பீக்கன்கள், சர்க்கரை இல்லாமல் நொறுக்கப்பட்ட மிட்டாய் கரும்புகள் மீது தெளிக்கலாம், அல்லது சில பாதாம் வெண்ணெய் மீது தூறல் கூட.
குக்கீகளை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும் அல்லது புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க அலுமினியத் தாளில் மூடி வைக்கவும்.
சமையல் குறிப்புகள்:
நீங்கள் மாறுபாடு செய்ய விரும்பினால், இந்த செய்முறைக்கு வெள்ளை சாக்லேட்டையும் பயன்படுத்தலாம். இது கெட்டோஜெனிக் இருக்கும் வரை, அது வேலை செய்யும்.
விருப்ப பொருட்கள்:
பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் பட்டாசுகள் பெரும்பாலும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய், கேரமல், செமிஸ்வீட் சாக்லேட் சில்லுகள், ப்ரீட்ஸெல்ஸ், எம் & எம் மற்றும் பிற கெட்டோ அல்லாத அல்லது கெட்டோ-எதிரி விருப்பங்களால் தூவப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் சர்க்கரை மோகத்திற்குச் செல்ல விரும்பாததால், இந்த கிறிஸ்துமஸ் இனிப்பை உண்பதை விட்டுவிட்டதாக நீங்கள் உணர வேண்டியதில்லை.
நீங்கள் நினைக்காத சில கெட்டோ பொருட்கள் இங்கே:
கேரமல் சில்லுகள்: நீங்கள் ஒரு கூடுதல் கேரமல் டாப்பிங் செய்து இறுதியாக நறுக்கலாம்.
கூடுதல் சாக்லேட்: உங்களிடம் போதுமான சாக்லேட் இல்லையென்றால், ஏற்கனவே செய்முறையில் உள்ள சாக்லேட் லேயரின் மேல் (இனிப்பு சேர்க்காத) சாக்லேட் சிப்ஸை தெளிக்கவும்.
அக்ரூட் பருப்புகள்: வால்நட்கள் மேலே சேர்க்கப்படும் பொதுவான பொருட்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் நீங்கள் பாதாம், முந்திரி அல்லது ஹேசல்நட்ஸைச் சேர்க்கலாம்.
கெட்டோஜெனிக் கிறிஸ்துமஸ் கிராக்
கிறிஸ்துமஸ் கிராக் கிறிஸ்துமஸ் மிட்டாய் அல்லது கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகளின் வகைக்குள் வருமா? நீங்கள் எங்கு வைத்தாலும் பரவாயில்லை, இந்த விடுமுறை விருந்து உங்கள் கெட்டோ ஹாலிடே டெசர்ட் டேபிளில் இருக்க வேண்டும்.
- தயாரிப்பு நேரம்: 15 minutos.
- மொத்த நேரம்: 1 மணி நேரம்.
- செயல்திறன்: 15-20 துண்டுகள்.
பொருட்கள்
தளத்திற்கு:.
- 1 ¾ கப் பாதாம் மாவு.
- கொலாஜன் 1-2 தேக்கரண்டி.
- கடல் உப்பு 1 தேக்கரண்டி.
- 1 தேக்கரண்டி கோகோ தூள்.
- ½ தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்.
- 1 முட்டை, அறை வெப்பநிலையில் (சியா அல்லது ஆளி முட்டைகளும் வேலை செய்கின்றன).
- 2 தேக்கரண்டி புல் ஊட்டப்பட்ட வெண்ணெய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெய்.
கேரமல் கிரீம்க்கு:.
- ½ கப் புல் ஊட்டப்பட்ட வெண்ணெய் (தேங்காய் எண்ணெய் கூட வேலை செய்யும்).
- ¾ கப் + 2 தேக்கரண்டி ஸ்டீவியா.
- ½ - 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சுவை.
- ½ - 1 தேக்கரண்டி மிளகுக்கீரை சுவை.
சாக்லேட் பூச்சுக்கு:.
- 115 கிராம் / 4 அவுன்ஸ் கெட்டோ-பாதுகாப்பான டார்க் சாக்லேட்.
- தேங்காய் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.
- கொலாஜன் 2 தேக்கரண்டி.
- ½ - 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சுவை.
- ½ - 1 தேக்கரண்டி மிளகுக்கீரை சுவை.
கூடுதல் கவரேஜ்:.
- நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் (விரும்பினால்)
அறிவுறுத்தல்கள்
- அடுப்பை 190º C / 375º F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- ஒரு மாவை உருவாக்கும் வரை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அடித்தளத்திற்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
- நெய் தடவிய குக்கீ தாள் அல்லது காகிதத்தோல் பூசப்பட்ட குக்கீ தாளில், மாவைச் சேர்த்து, மாவை சமமாகப் பரவும் வரை உங்கள் கைகளால் தட்டவும். நீங்கள் மாவை காகிதத்தோல் துண்டுகளுக்கு இடையில் போர்த்தி பேக்கிங் தாளில் சேர்க்கலாம்.
- 25-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், குக்கீ பேஸ் எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
- அகற்றி ஆற விடவும், அடுப்பின் வெப்பத்தை 150ºC / 300 F ஆகக் குறைக்கவும். அடித்தளம் குளிர்ச்சியடையும் போது, அதிக வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் மிட்டாய் இனிப்புகளைச் சேர்க்கவும். கலவை ஒரு இருண்ட அம்பர் நிறமாக மாறும் வரை, மிதமாக கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணிலா புதினா சுவையைச் சேர்க்கவும்.
- கலவையை அடித்தளத்தின் மீது ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் சுடவும்.
- கேரமல் கலவை பேக்கிங் செய்யும் போது, ஒரு பாத்திரத்தில் சாக்லேட் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து சாக்லேட் பூச்சு செய்து 30 வினாடிகள் மைக்ரோவேவ் செய்யவும் அல்லது சாக்லேட் உருகும் வரை செய்யவும். நீங்கள் இரட்டை கிரில்லையும் பயன்படுத்தலாம். கொலாஜன், வெண்ணிலா மற்றும் புதினாவை அகற்றி சேர்க்கவும்.
- அடித்தளத்தை அகற்றி, அதை குளிர்விக்கவும், சாக்லேட் கலவையில் ஊற்றவும், அதை சமமாக விநியோகிக்கவும். சாக்லேட் கலவையில் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகளைச் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் அல்லது சாக்லேட் செட் ஆகும் வரை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து
- பகுதி அளவு: 2 துண்டுகள்.
- கலோரிகள்: 245.
- கொழுப்பு: 22,2 கிராம்.
- கார்போஹைட்ரேட் : 7,4 கிராம் (நிகரம்: 3,4 கிராம்).
- நார்: 4 கிராம்.
- புரதங்கள்: 6,6 கிராம்.
முக்கிய வார்த்தைகள்: கெட்டோ கிறிஸ்துமஸ் கிராக்.