8 लो-कार्ब पास्ता पर्याय तुम्हाला खऱ्या गोष्टीइतकेच आवडतील

मम्मा मिया! तुम्ही ऐकलेल्या अफवा खऱ्या आहेत. आता तुम्ही पास्ताची इच्छा करू शकता आणि ते देखील खाऊ शकता. अनेक लो-कार्ब पास्ता पर्याय आहेत जे तुम्ही तुमच्या केटोजेनिक आहारात समाविष्ट करू शकता.

कमी कार्बोहायड्रेट आहाराच्या लोकप्रियतेत अलीकडील वाढ आणि केटोजेनिक तुमची आरोग्य उद्दिष्टे न गमावता तुमचा पास्ता दुरुस्त करण्याचे अनेक नवीन मार्ग मिळाले आहेत.

जगभरातील आंतरराष्ट्रीय पदार्थांमध्ये पास्ता हा एक प्रमुख पदार्थ आहे. आणि, ब्रेड आणि तांदूळ प्रमाणेच, पास्ता स्टोअरमध्ये योग्य जागा घेतो. आज ग्राहकांसाठी उपलब्ध असलेल्या पास्ताच्या विविधतेमध्ये कोणतेही जेवण पूर्ण करण्यासाठी विविध आकार आणि आकारांचा समावेश आहे, ज्यामुळे त्याचा प्रतिकार करणे कठीण होते.

तुम्हाला fettuccine, मीटबॉल्स आणि marinara किंवा क्रिमी टोमॅटो सॉस बेस असलेली रोटिनी हवी असली तरीही, हे लो कार्ब नूडल्स पारंपारिक पास्तासाठी योग्य पर्याय आहेत. तुमच्या आवडत्या पास्ता रेसिपीमध्ये फक्त खालीलपैकी एक पर्याय स्वॅप करा आणि बॉन एपेटिट!

पास्ता कमी कार्ब अनुकूल का नाही?

पास्ता हे सर्व काळातील आरामदायी अन्न आहे, जे पहिल्यांदा सिसिलीमध्ये 1.154 मध्ये होते. हे मूलतः डुरम गव्हाच्या पिठाच्या बेखमीर पिठापासून बनवले गेले होते, पाण्यात किंवा अंडी मिसळून आणि नंतर वेगवेगळ्या नूडल्समध्ये (किंवा चादरी, त्या लसग्ना प्रेमींसाठी) तयार केले गेले होते.

आज पास्ताचे अनेक प्रकार आहेत, पारंपारिक क्लासिक शिजवलेले, नॉन-रिच पास्ता याबद्दल आहे 30 ग्रॅम कर्बोदकांमधे प्रत्येक 100 ग्रॅम साठी. तुम्‍ही नशीबवान असल्‍यास, केटोजेनिक डाएटमध्‍ये तुमच्‍या संपूर्ण दैनंदिन कर्बोदकाचे सेवन आहे.

त्यानंतर 0,9 ग्रॅम फॅट, सुमारे 6 ग्रॅम प्रथिने आणि किमान सूक्ष्म अन्नद्रव्ये येतात. अगदी संपूर्ण गहू पास्ता, ज्याची जाहिरात हेल्थ फूड म्हणून केली जाते, त्यात एकूण 37 ग्रॅम कर्बोदके असतात ( ¹ ). तुम्ही विचार करत आहात, "मी पुन्हा कधीही स्पॅगेटी आणि मीटबॉल्सचा आनंद घेणार नाही." बनावट. आपण नूडल्ससह आपल्या आवडत्या पास्ता पदार्थांचा आनंद घेऊ शकता लसग्ना, केटो-अनुकूल पर्यायासह कमी-कार्ब आहारावर. येथे काही स्वादिष्ट लो कार्ब पर्याय आहेत.

#1: झूडल्स

प्रतिमेमध्ये: झुडल्ससह लिंबू बाल्सॅमिक चिकन.

झूडल्स हे फक्त झुचीनी आहेत जे स्पायरल नूडल्समध्ये बनवले आहेत. तुम्ही फक्त झुचीनीपुरते मर्यादित नाही - तुमची आवडती लो कार्ब व्हेजी निवडा, ती सर्पलायझरमध्ये घाला आणि नूडल्स दुसऱ्या बाजूने बाहेर येईपर्यंत घड्याळाच्या दिशेने फिरवा.

तुम्हाला ते का आवडेल

एकदा तुम्ही झूडल्स शिजवल्यानंतर (खाली पहा), ते त्यांचा कडक पोत गमावतात, पास्ता सॉस आणि त्याची चव शोषून घेतात. झुडल्स हे इतर पास्ता पर्यायांपेक्षा श्रेयस्कर असू शकतात कारण ते तुम्ही त्याच्यासोबत जोडलेल्या सॉसप्रमाणेच चव घेतात.

झूडल्समधील मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स अंदाजे 5 आहेत निव्वळ ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, प्रति कप 0 चरबी आणि सुमारे 3 ग्रॅम प्रथिने. झुडल्सचे आरोग्य फायदे त्यांना मधुमेहाचे निदान करणार्‍या, त्यांच्या रक्तातील साखर कमी करण्याचा प्रयत्न करणार्‍या किंवा केटोजेनिक आहाराचे पालन करणार्‍या प्रत्येकासाठी योग्य बनवतात. झुडल्समध्ये अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात: जीवनसत्त्वे A, C, B आणि पोटॅशियम, काही नावे.

त्यांना स्वतः वापरून पहा

झूडल्स बनवण्यासाठी, तुम्हाला फक्त एक किंवा दोन झुचीनी आणि एक सर्पलायझर आवश्यक आहे. तुमच्याकडे सर्पलायझर नसल्यास, तुम्ही Amazon वर $30 पेक्षा कमी किमतीत खरेदी करू शकता.

तुमची झुचीनी सर्पिल करा, नंतर पेपर टॉवेलवर विश्रांती द्या. मीठ शिंपडा. झुचीनी पाण्याने भरलेली आहे, त्यामुळे पेपर टॉवेल तुमच्याकडे ओला पास्ता शिल्लक राहणार नाही याची खात्री करतो.

इच्छित पोत मिळविण्यासाठी ओव्हनमध्ये थोडे ऑलिव्हसह शिजवा: पॅनमध्ये तीस सेकंद अल डेंटे पास्ता देतात, तर दोन मिनिटे थोडे मऊ असतात. किंवा, पास्ता कॅसरोलमध्ये तुमचे झुडल्स बेक करा या रेसिपीसह.

#2: बदामाच्या पिठाची पेस्ट

ची पेस्ट बदाम पीठ हे नेहमीच्या पास्ताप्रमाणेच तयार केले जाते, बदामाचे पीठ गव्हाचे पीठ किंवा पांढरे पीठ बदलून. ग्लूटेन-मुक्त आणि कमी-कार्ब पदार्थांच्या वाढत्या संख्येसह, आपण स्टोअरमधून खरेदी केलेले काही पर्याय देखील शोधू शकता.

तुम्हाला ते का आवडेल

बदामाचे पीठ हा एक उत्तम लो कार्ब पास्ता पर्याय आहे. 1,6 ग्रॅम कर्बोदके आणि 1,6 ग्रॅम आहारातील फायबर असतात, परिणामी शून्य निव्वळ कर्बोदकांमधे ( ² ). पांढऱ्या, ब्लीच केलेल्या आणि समृद्ध पिठात एकूण कार्बोहायड्रेट्सच्या 76 ग्रॅमपेक्षा जास्त फक्त 2 ग्रॅम फायबर असते ( ³ ). बदाम हे निरोगी चरबी, व्हिटॅमिन ई, मॅंगनीज आणि मॅग्नेशियमचे उत्कृष्ट स्त्रोत देखील आहेत.

त्यांना स्वतः वापरून पहा

कमी कार्बोहायड्रेट म्हणून अनेक बदामाच्या पिठाच्या पेस्टची जाहिरात केली जात असताना, लेबल तिप्पट तपासण्याचे सुनिश्चित करा. बर्‍याच ब्रँडमध्ये तुम्हाला वाटेल त्यापेक्षा जास्त कार्बोहायड्रेट असतात. अल डेंटे कार्बा- काहीही मध्ये एकूण कार्बोहायड्रेट्सच्या 24 ग्रॅमपेक्षा जास्त किंवा 17 ग्रॅम निव्वळ कार्बोहायड्रेट नसतात. फायबर गॉरमेट, ज्याची कमी कार्ब म्हणूनही जाहिरात केली जाते, त्यात प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये 40 ग्रॅमपेक्षा जास्त एकूण कार्बोहायड्रेट्स आणि 3 ग्रॅम साखर असते.

त्याऐवजी, होममेड आवृत्ती वापरून पहा. टॅपिओका पीठ किंवा टॅपिओका स्टार्चचा समावेश असलेली कृती तुम्ही निवडत नाही याची खात्री करा, कारण त्यात कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण जास्त आहे. तुमच्या आवडत्या नूडल डिशसाठी तुमचा लो कार्ब पास्ता बदला, नंतर क्रीमी आणि स्वादिष्ट इटालियन डिशसाठी परमेसन चीज शिंपडा.

#3: स्पेगेटी स्क्वॅश

प्रतिमेमध्ये: बेक्ड स्पेगेटी स्क्वॅश.

रोजच्या पास्तासाठी स्पेगेटी स्क्वॅश हा योग्य पर्याय आहे. एकदा तुम्ही स्पॅगेटी स्क्वॅश अर्धा कापून बेक केल्यावर, तुम्ही काटा वापरून आतील भाग अतिशय पातळ नूडल्समध्ये स्क्रॅप करू शकता.

तुम्हाला ते का आवडेल

स्पॅगेटी स्क्वॅशमध्ये फक्त 5 ग्रॅम निव्वळ कर्बोदके, शून्य चरबी आणि प्रति कप एक ग्रॅम प्रथिने असतात ( ⁴ ) कमी-कार्ब किंवा केटोजेनिक आहार घेणाऱ्यांसाठी ते योग्य पास्ता पर्याय बनवते.

तथापि, ते फक्त मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स आहेत. जेव्हा खनिजांचा विचार केला जातो, तेव्हा तुम्हाला कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि सोडियमची इष्टतम मात्रा देण्यासाठी तुम्ही स्पॅगेटी स्क्वॅशवर अवलंबून राहू शकता.

त्यांना स्वतः वापरून पहा

जवळपास कोणत्याही स्थानिक किराणा दुकानात तुम्हाला स्पॅगेटी स्क्वॅश मिळू शकेल. ते करण्यासाठी, तुमचे ओव्हन 205º C/400º F वर गरम करा. 40 मिनिटे बेक करावे, नंतर थोडे थंड होऊ द्या. एकदा तुम्ही स्वतःला न जळता स्क्वॅश हाताळू शकलात की, एका हाताने स्क्वॅश स्थिर करा आणि काटा वापरून, दुसऱ्या हाताने स्क्वॅश मॅश करा.

तुमचा स्पॅगेटी स्क्वॅश वर ए केटो फ्रेंडली अल्फ्रेडो सॉस जड मलईने बनवलेले (थोड्या जास्त प्रेमासाठी किसलेले मोझझेरेला शीर्षस्थानी). प्रो टीप: जर तुमच्याकडे उरले असेल तर ते दुसऱ्या दिवशी सकाळी थोडे ऑलिव्ह ऑइलसह गरम कढईत पुन्हा गरम करा. त्यांची चव हॅश ब्राऊनसारखीच असते.

#4: अंडी पास्ता

अंडी पास्ता सहसा अंडी क्रीम चीजसह एकत्र करतो, कमी-कार्ब पास्ता पर्याय देतो. काही स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या आवृत्त्या अंडी पीठ (पांढरा, बदाम किंवा इतर) सह एकत्र करू शकतात. तुम्हाला स्टोअरमध्ये किंवा ऑनलाइन अंडी पास्ता आढळल्यास, तुम्ही ते "नियमित" पास्ताप्रमाणे शिजवाल. उकळत्या पाण्याच्या भांड्यात फक्त एक मूठभर घाला, नंतर ते आपल्या इच्छित पोतपर्यंत पोहोचेपर्यंत शिजवा.

तुम्हाला ते का आवडेल

लो-कार्ब अंड्याचा पास्ता सामान्यत: नितळ असतो, त्यात नेहमीच्या पिठाप्रमाणेच सुसंगतता असते. क्रीम चीजच्या चरबीसह अंड्यातील प्रथिने एकत्र करून, मॅक्रो सामग्रीसाठी तुम्हाला ते आवडेल. अंडी हे सर्वात परवडणारे आणि पौष्टिक-दाट पदार्थ आहेत जे तुम्ही शून्य कर्बोदकांमधे, 6 ग्रॅम चरबी आणि 7 ग्रॅम प्रथिनेसह खरेदी करू शकता. प्रथिने क्रीम चीज एक उत्पादन आहे केटो डेअरी सुसंगत, जोपर्यंत तुम्ही उच्च-गुणवत्तेच्या स्त्रोताकडून खरेदी करता.

त्यांना स्वतः वापरून पहा

जर तुम्ही कधी केले असेल ढग ब्रेड लो-कार्ब पर्यायी ब्रेड म्हणून, एग्नॉग पास्ता बनवणे ही अशीच प्रक्रिया आहे. काही पाककृतींमध्ये, आपण रेसिपीमध्ये गव्हाचे ग्लूटेन जोडलेले दिसेल. तुम्हाला सेलिआक रोगाचे निदान झाले असल्यास किंवा ग्लूटेन-मुक्त पर्याय शोधत असल्यास, गव्हाच्या ग्लूटेनसाठी ग्वार गम किंवा झेंथन गम बदला.

#5: मिरॅकल नूडल्स

प्रतिमेमध्ये: चमत्कारी नूडल भरलेले चिकन.

कोंजाक नूडल्स, ज्याला शिरतकी नूडल्स असेही म्हणतात, ते कार्बोहायड्रेट आणि कॅलरी मुक्त आहेत. ते दिसायला स्पष्ट असतात आणि ते जे काही शिजवले जातात ते पटकन शोषून घेतात.

तुम्हाला ते का आवडेल

तुम्ही मागील परिच्छेद बरोबर वाचलात: Konjac नूडल्समध्ये शून्य कॅलरीज असतात. ते प्रामुख्याने ग्लुकोमननपासून बनलेले असतात, कोंजाक रूट ( ⁵ ).

कोंजाक नूडल्सला त्यांचा आकार देण्यासाठी फायबर पाण्यात आणि थोड्या प्रमाणात लिंबाचा रस मिसळला जातो. एकदा मिक्सिंग आणि आकार दिल्यानंतर, ते 97% पाणी आणि 2% ग्लुकोमनन फायबर बनलेले नूडल्स तयार करण्यासाठी उकळले जातात. कोंजाक नूडल्स ग्लूटेन-मुक्त, सोया-मुक्त आणि शाकाहारी देखील आहेत.

त्यांना स्वतः वापरून पहा

मग हे शिरतकी नूडल्स कुठे मिळतील? जसजसे ते अधिक लोकप्रिय होतील, तसतसे तुम्हाला ते जवळपासच्या किराणा दुकानात दिसण्याची शक्यता जास्त असेल. ते ऑनलाइन किरकोळ विक्रेत्यांद्वारे देखील उपलब्ध आहेत.

पॅड थाई किंवा रामेनसाठी कोंजाक नूडल्स हा एक उत्तम लो कार्ब पास्ता आहे. तुम्ही त्यांना केटो-फ्रेंडली चीज सॉससह देखील बनवू शकता तपकिरी आणि चीज.

#6: कोल्सलॉ

प्रतिमेमध्ये: केटो क्रॅक स्लॉ.

झुडल्स प्रमाणे, कोबी नूडल्स (किंवा सॅलड) हे नूडल्समध्ये कापलेल्या भाज्यांशिवाय दुसरे काही नाही. लो-कार्ब पास्ता लोकप्रिय होण्याच्या खूप आधीपासून इटालियन पाककृतीमध्ये कोबीचा वापर केला गेला आहे-कोबी रोलचा विचार करा.

तुम्हाला ते का आवडेल

4 ग्रॅम पेक्षा कमी नेट कार्बोहायड्रेट, शून्य ग्रॅम फॅट आणि प्रति कप एक ग्रॅम प्रथिने ( ⁶ ) तुम्हाला आवडत असलेल्या कोणत्याही डिशमध्ये तुम्ही स्पॅगेटी कोबी (किंवा कोलेस्ला) जोडू शकता.

कॅलरी कमी असण्याव्यतिरिक्त, स्पॅगेटी स्लॉ एक पौष्टिक शक्ती आहे ज्याचे काही प्रमुख आरोग्य फायदे आहेत. या फायद्यांमध्ये व्हिटॅमिन के, व्हिटॅमिन सी, फोलेट, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियमसह मजबूत दाहक-विरोधी गुणधर्म, एकाधिक अँटीऑक्सिडंट्स आणि जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा समावेश आहे.

त्यांना स्वतः वापरून पहा

ते तयार करण्यासाठी, तुम्हाला हव्या त्या नूडल्स सारखा दिसणारा कोबी कापून घ्या. देवदूत केस पास्ता साठी, पातळ काप मध्ये कट. नीट ढवळून घ्यावे किंवा लो में, जाड नूडलचे तुकडे करा. किंवा, डिकन्स्ट्रक्टेड कोबी रोलसाठी मांसयुक्त टोमॅटो सॉस बनवा.

#7: ब्लॅक बीन पास्ता

ब्लॅक बीन पेस्ट म्हणजे फक्त काळ्या बीन्सपासून बनवलेली पेस्ट. बदामाच्या पिठाच्या पेस्टप्रमाणे, तुम्हाला हे सहसा किराणा दुकानात मिळेल.

तुम्हाला ते का आवडेल

आपण आनंद घेऊ शकता अशा काही वेळांपैकी हे एक असू शकते केटो शेंगा, त्यामुळे ते टिकत असताना त्याचा आनंद घ्या. काळ्या बीनची पेस्ट प्रथिने भरलेली असते, खरं तर 25 ग्रॅम. त्यात फॅट कमी असताना (फक्त 2 ग्रॅम), त्यात कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाणही कमी असते, ज्यामध्ये फक्त 5 ग्रॅम निव्वळ कार्ब असतात.

त्यांना स्वतः वापरून पहा

बदामाच्या पिठाच्या पेस्टच्या विपरीत, तुम्ही ब्लॅक बीन पेस्ट ऑनलाइन ऑर्डर करण्यापेक्षा चांगले आहात. एक्सप्लोर आशियाई ब्रँड हा एक आहे ज्याचा तुम्ही विचार करू शकता, फक्त कमी कार्ब सामग्रीमुळे. काळ्या नूडल्सचा आस्वाद घेताना काही प्रमाणात अंगवळणी पडू शकते, परंतु शिराताकी किंवा इतर पास्ता पर्यायांपेक्षा त्याची चव अधिक श्रेयस्कर असते. लसूण आणि बटरमध्ये मळलेल्या लो-कार्ब ब्रेडसोबत ते पेअर करा.

#८. फुलकोबी पास्ता

होय, आपण काळेला सुपरफूड म्हणू शकतो, परंतु फुलकोबीमध्ये सर्व जादुई शक्ती नाहीत का? ज्याप्रमाणे फ्लॉवरला “बटाटे” मध्ये मॅश केले जाऊ शकते किंवा पिझ्झा क्रस्टमध्ये रोल केले जाऊ शकते, त्याचप्रमाणे तुम्ही त्यात फुलकोबी बेक करून तुमची स्वतःची पास्ता डिश देखील बनवू शकता.

तुम्हाला ते का आवडेल

फुलकोबी हे केवळ सर्वात अष्टपैलू अन्नच नाही तर ते आरोग्याच्या फायद्यांनी भरलेले आहे. फुलकोबीसारख्या क्रूसीफेरस भाज्या कर्करोगाचा धोका कमी करतात आणि ट्यूमरच्या वाढीचा दर कमी करतात ( ⁷ ). फुलकोबीमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स आणि व्हिटॅमिन सी आणि के देखील भरलेले आहे.

त्यांना स्वतः वापरून पहा

फ्लॉवरला इच्छित सुसंगततेसाठी भाजून किंवा वाफवून घ्या, नंतर आठवड्याच्या रात्रीच्या सोप्या डिशसाठी क्रीमी पेस्टो सॉससह शीर्षस्थानी ठेवा. किंवा, तुमच्या आतील मुलाला बाहेर काढा आणि हे करून पहा कमी carb फुलकोबी मॅकरोनी आणि चीज ज्याचा स्वयंपाक वेळ फक्त 30 मिनिटे आहे.

कमी कार्ब पास्ता रात्रीचा आनंद घ्या

कर्बोदकांवरील ताणामुळे तुम्ही तुमच्या आवडत्या पास्ता डिशपासून वंचित आहात का?

तुमची कार्बोहायड्रेट संख्या कमी ठेवून तुम्ही तुमच्या प्रिय इटालियन आरामदायी अन्नाचा आनंद घेऊ शकता. या सात लो-कार्ब पास्ता पर्यायांसह, तुम्ही बनवू शकता अशा पास्ता पदार्थांची कमतरता नाही.

तुमच्याकडे या लो कार्ब पास्ता पर्यायांपैकी एक आवडता डिश आहे का? खाली आपल्या कल्पना सामायिक करा!