या coleslaw "लोड" काय करते?
बरं, ही केटो कोलेस्लॉ रेसिपी भाजलेल्या बटाट्याच्या सर्व फ्लेवर्स - अर्थातच बटाटा वजा - पारंपारिक कोलेस्लॉच्या स्वादिष्ट चव आणि क्रंचसह एकत्र करते.
शक्यता आहे की, जर तुम्ही केटो आहारात असाल, तर तुम्ही बटाट्यांबद्दल वेळोवेळी विचार कराल आणि तुम्ही ते पुन्हा कधी खाणार का याबद्दल आश्चर्य वाटेल. पण तुम्ही गमावत असलेली पुरी नसून तुमच्या प्लेट्सवरील ते चवदार गार्निश असण्याची खूप मोठी शक्यता आहे. म्हणूनच हा केटो कोलेस्ला एक चांगला पर्याय आहे.
पार्कमधील घरामागील बार्बेक्यू किंवा पिकनिकमध्ये तुम्ही टॉस करून तुमच्या थाळीभोवती फिरता असा कंटाळवाणा साइड डिश नसून, हा कोलेस्लॉ नम्र क्लासिक सॅलडमध्ये केटो टचची इच्छा जोडतो.
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, चेडर चीज, कुरकुरीत कोबी, आणि एक लहान चावणे chives ते सफरचंद सायडर व्हिनेगरच्या आंबटपणाच्या इशारेसह खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस उत्तम प्रकारे संतुलित करतात. याहूनही चांगले, ही रेसिपी केवळ चवदारच नाही, तर त्यातील आरोग्यदायी घटकांमुळे ती तुमच्यासाठीही उत्तम आहे.
कोलेस्लॉ केटोजेनिक आहे का?
लहान उत्तर होय आहे, तुम्ही कोणत्या प्लेटवर ठेवता यावर अवलंबून आहे. कोलेस्लॉचा मुख्य घटक कोबी आहे, जो एक उत्कृष्ट आहे केटो भाजी. या क्रूसीफेरस भाजीमध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण कमी आहे, परंतु पोषक तत्वांचे प्रमाण देखील जास्त आहे. जर तुम्ही पांढऱ्या आणि हिरव्या कोबीमध्ये थोडी जांभळी कोबी मिसळली तर तुम्ही मिश्रणात आणखी पोषक द्रव्ये घालाल.
कोबी ही अत्यंत कमी दर्जाची भाजी आहे. ती त्याच्या अधिक प्रसिद्ध चुलत भाजीपाला, काळे आणि ब्रोकोली सारखी हिरवी भाजी नसल्यामुळे, बहुतेकदा ती एक पौष्टिक पर्याय म्हणून दुर्लक्षित केली जाते आणि आईसबर्ग लेट्यूस सारख्याच श्रेणीमध्ये गटबद्ध केली जाते.
पण पौष्टिकतेच्या दृष्टीने, हे सत्यापासून पुढे असू शकत नाही. फक्त अर्धा कप शिजवलेल्या कोबीमुळे तुम्हाला 81,5 मिलीग्राम व्हिटॅमिन के मिळते, हे एक आवश्यक पोषक तत्व आहे जे रक्त गोठण्यास आणि हाडांच्या विकासास मदत करते ( 1 ). या संदर्भात, "आवश्यक" या शब्दाचा अर्थ असा आहे की आपले शरीर स्वतःच ते तयार करू शकत नाही. तुम्हाला अन्नातून व्हिटॅमिन के मिळावे लागते, मग ते चवीने का तयार करू नये आणि प्रत्येक चाव्याचा आनंद घेऊ नये?
क्रूसिफेरस भाज्या (ज्याला ब्रासिकास असेही म्हणतात, कारण त्या वंशातील आहेत ब्रासिका), ज्यात कोबी, ब्रोकोली, फ्लॉवर, काळे, कोहलराबी आणि ब्रुसेल्स स्प्राउट्स यांचा समावेश आहे, त्याचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत. खरं तर, त्या सर्वात पौष्टिक-दाट भाज्यांपैकी आहेत ज्या तुम्हाला सापडतील.
हे थोडेसे ज्ञात आहे की या भाज्या एकाच वनस्पतीच्या सर्व भिन्न भिन्नता आहेत. ते अनुवांशिकदृष्ट्या एकसारखे नसतात, परंतु ते सर्व वेगवेगळ्या प्रमाणात समान आरोग्य लाभ देतात.
क्रूसिफेरस भाज्या आणि कर्करोग
अमेरिकन असोसिएशन फॉर कॅन्सर रिसर्चने केलेल्या अभ्यासाच्या मेटा-विश्लेषणात असे आढळून आले की 87 केस-नियंत्रित अभ्यासांपैकी 67% ने याच्या सेवनामध्ये मजबूत संबंध दर्शविला आहे. ब्रासिका आणि कर्करोगाचा धोका कमी होतो ( 2 ). दुसऱ्या शब्दांत, तुम्ही जितक्या अधिक क्रूसिफेरस भाज्या खातात, तितका तुमचा धोका कमी होतो कर्करोग.
या मेटा-विश्लेषणासाठी विश्लेषण केलेल्या अभ्यासांमध्ये फुफ्फुस, पोट, कोलन, गुदाशय, प्रोस्टेट, एंडोमेट्रियम आणि अंडाशय यांच्या कर्करोगाकडे पाहिले गेले. आणि सर्व बाबतीत, असोसिएशन सुसंगत होते.
विशेष म्हणजे, रेडिएशन थेरपी आवश्यक असलेल्या कर्करोगासाठी, कोबी अजूनही काही संरक्षणात्मक फायदे देऊ शकते. उंदरांवरील अभ्यासात असे दिसून आले आहे की कोबी आणि इतर भाज्यांमध्ये डीआयएम (3,3′-डायंडोलिल्मेथेन) नावाचे संयुग आढळून आले असून ते किरणोत्सर्गाच्या प्राणघातक डोसपासून उंदरांचे संरक्षण करतात. 3 ). हे रसायन निरोगी ऊतींचे संरक्षण करते आणि रेडिएशन कर्करोगाच्या पेशींवर हल्ला करू देते.
क्रूसिफर रोग प्रतिकारशक्ती वाढवतात आणि जळजळ कमी करतात
कारण कोबी आणि त्याच्या सर्व नातेवाईकांमध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त आणि नेट कर्बोदकांचे प्रमाण कमी असल्याने ते केटोजेनिक आहारासाठी योग्य आहेत. पण हे सर्व फायबरसाठी नाही.
निरोगी पाचन कार्याला चालना देण्यासाठी आणि नियमन करण्यात एकटा फायबर महत्त्वाची भूमिका बजावते सूज शरीरात कारण तुमच्या आतड्यात राहणारे निरोगी बॅक्टेरिया फायबर खातात. खरं तर, आपण या सूक्ष्मजीवांशिवाय फायबर पचवू शकत नाही. आणि निरोगी जीवाणू (ज्यांना प्रोबायोटिक्स देखील म्हणतात) रोगप्रतिकारक कार्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहेत ( 4 ).
लाल कोबीमध्ये व्हिटॅमिन सी देखील भरलेला असतो, जो मजबूत रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी एक महत्त्वाचा पोषक असतो ( 5 ).
क्रूसिफर रक्तातील साखरेची पातळी संतुलित करतात आणि हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देतात
कोबीमधील फायबर आणखी एक महत्त्वाची भूमिका बजावते: ते रक्तातील साखरेची पातळी संतुलित करण्यास मदत करते. केटोजेनिक आहाराच्या मुख्य उद्दिष्टांपैकी एक म्हणजे ग्लुकोज आणि इंसुलिनमधील नाट्यमय वाढ आणि थेंब रोखणे.
अत्यंत कमी कार्बोहायड्रेट आहार घेतल्याने हे ध्येय साध्य करण्यात मदत होते, परंतु तुमची रक्तातील साखर नियंत्रणात ठेवण्यासाठी निरोगी, उच्च फायबरयुक्त पदार्थ (फक्त खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि क्रीम चीज ऐवजी) तुमची प्लेट भरणे महत्त्वाचे आहे.
कोबीमध्ये आढळणारे अँटिऑक्सिडंट्स ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून संरक्षण करून तुमचे हृदय आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली निरोगी ठेवण्यास मदत करतात. 6 ). पॉलीफेनॉल आणि फ्लेव्होनॉइड्स नावाची अँटीऑक्सिडंट संयुगे अनेक भाज्यांमध्ये आढळतात, फक्त ब्रॅसिकस नसतात, त्यामुळे तुम्हाला आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी मिळत असल्याची खात्री करण्यासाठी भाज्यांचे इंद्रधनुष्य खाणे महत्त्वाचे आहे.
सफरचंद सायडर व्हिनेगर सह पाककला
कोबीच्या पलीकडे, या केटो कोलेस्लॉ रेसिपीचा आणखी एक महत्त्वाचा घटक म्हणजे सफरचंद सायडर व्हिनेगर (ACV). हा एक विशिष्ट प्रकारचा व्हिनेगर आहे ज्याचा आरोग्य फायद्यांचा दीर्घ इतिहास आहे. घसा खवखवण्यापासून ते एक्जिमा आणि वैरिकास व्हेन्स सारख्या त्वचेच्या आजारांवर उपचार करण्यापर्यंत सर्व गोष्टींसाठी याचा वापर केला जातो.
अलिकडच्या वर्षांत, काही अभ्यासांनी असे सुचवले आहे की ते वजन कमी करण्यास मदत करू शकते आणि रक्तातील साखरेची पातळी आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करू शकते ( 7 ) ( 8 ) ( 9 ). ऍपल सायडर व्हिनेगर होममेड सॅलड डिश, सॉस आणि ड्रेसिंगच्या विविध प्रकारांमध्ये एक उत्तम जोड बनवते. जर तुम्ही चिमूटभर असाल आणि तुम्हाला सफरचंद सायडर व्हिनेगरचा पर्याय हवा असेल, तर लिंबाचा रस लो-कार्ब किंवा केटोजेनिक आहारासाठी उत्तम काम करतो.
परफेक्ट पार्टी फूड
ही सोपी लो कार्ब केटो कोलेस्लॉ रेसिपी तुम्हाला वापरत असलेल्या सर्व बार्बेक्यू जेवणांसह उत्तम प्रकारे जाईल. तुमच्या आवडत्या डुकराचे मांस रेसिपीसाठी गार्निश म्हणून वापरा आणि मिक्समध्ये अधिक निरोगी चरबी जोडण्यासाठी एवोकॅडो घाला.
आपण एक अनुसरण करा किंवा नाही केटोजेनिक आहार, जेव्हाही तुम्हाला चवदार आणि कुरकुरीत काहीतरी हवे असेल तेव्हा वर्षभर ही डिश बनवा.
केटो "लोड केलेले" कोलेस्ला
कोणतेही सँडविच तयार करताना किंवा साइड डिश म्हणून वापरलेले, हे धैर्याने चव असलेले केटो कोलेस्ला तुमच्या पुढच्या संमेलनात नक्कीच हिट ठरेल.
- तयारीची वेळः ९० मिनिटे.
- पाककला वेळ: गरज नाही.
- पूर्ण वेळ: ९० मिनिटे.
- कामगिरी: 4 कप.
- वर्ग: स्टार्टर्स
- स्वयंपाकघर खोली: इटालियन
साहित्य
- बेकनचे 4 तुकडे (बेकन चरबी राखून ठेवा).
- 1/3 कप अंडयातील बलक.
- 1 टेबलस्पून डिजॉन मोहरी.
- 2 चमचे सफरचंद सायडर व्हिनेगर.
- 1 चमचे मीठ.
- चवीनुसार 1/4 ते 1/2 चमचे मिरपूड.
- 1/2 कप चेडर चीज.
- 1170g/6oz coleslaw मिक्स.
- 3 टेबलस्पून चिव (चिरलेला) रास करा.
सूचना
- कढईत बेकन घाला आणि सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा. पॅनमधून काढा आणि थंड होऊ द्या. बेकनने सोडलेली चरबी राखून ठेवा.
- एका लहान वाडग्यात अंडयातील बलक, मोहरी, मीठ, मिरपूड आणि सफरचंद सायडर व्हिनेगर घाला. ढवळणे. आरक्षित खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी मध्ये घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत चांगले मिसळा.
- कोल स्लॉ मिश्रण, चेडर चीज आणि स्प्रिंग कांदा घाला. सर्वकाही व्यवस्थित झाकून होईपर्यंत मिक्स करावे.
- इच्छित असल्यास अधिक चेडर चीज, बेकन आणि हिरवा कांदा शिंपडा.
पोषण
- भाग आकार: 1 कप.
- कॅलरी: 152.
- चरबी: 12 ग्रॅम.
- कर्बोदके: कर्बोदके नेट: 1 ग्रॅम.
- प्रथिने: 9 ग्रॅम.
पालाब्रस क्लेव्ह: केटो लोडेड कोल्सलॉ रेसिपी.