உப்பு உங்களுக்கு கெட்டதா? சோடியம் பற்றிய உண்மை (குறிப்பு: நாங்கள் பொய் சொல்லப்பட்டுள்ளோம்)

உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பொறுத்தவரை சோடியத்தைச் சுற்றி ஏன் இவ்வளவு குழப்பம் இருக்கிறது?

அதிக உப்பு உள்ள உணவுகள் ஆரோக்கியமற்றவை என்று நமக்குக் கற்பிக்கப்பட்டுள்ளதாலா?

அல்லது அதிகப்படியான உப்பை எல்லா விலையிலும் தவிர்க்க வேண்டுமா?

உப்பு அவ்வளவு ஆரோக்கியமானதல்ல என்றால், உங்கள் உணவில் சோடியம் தேவையா?

நீங்கள் இந்த வழிகாட்டியைப் படிக்கிறீர்கள் என்றால், சோடியம் குழப்பத்தைத் தீர்க்க நீங்கள் நம்புகிறீர்கள்.

அதனால் தான் நாங்கள் ஆய்வு செய்தோம்.

உப்பு நிறைந்த விஷயங்களை நீங்கள் கைவிடுவதற்கு முன், கதையின் சோடியம் பக்கத்திற்கு உங்களுக்குத் தெரிந்ததை விட அதிகம்.

சோடியம் பற்றிய உண்மை: இது உண்மையில் அவசியமா?

உணவு தொடர்பாக சோடியம் என்ற வார்த்தையை நீங்கள் கேட்கும்போது, ​​அதிக கொழுப்பு, உப்பு நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றுடன் எதிர்மறையான தொடர்புகளை நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம்.

உப்பு உணவுகள் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் நிச்சயமாக ஒரு தொடர்பைக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​இது வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்லும் செய்தியாக இருக்கக்கூடாது.

சோடியம் என்பது நமது உடல் சரியாக இயங்குவதற்கு அவசியமான ஒரு கனிமமாகும்..

இது இல்லாமல், உங்கள் நரம்புகள், தசைகள் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை உங்கள் உடலால் கட்டுப்படுத்த முடியாது. ஏனென்றால் ( ¹ ):

1. சோடியம் நரம்புகள் மற்றும் தசைகளில் மின்னோட்டமாக செயல்படுகிறது மற்றும் தேவைப்படும்போது ஒப்பந்தம் செய்து தொடர்பு கொள்ளச் சொல்கிறது.
2. இரத்தத்தின் திரவப் பகுதியை அப்படியே வைத்திருக்க சோடியம் தண்ணீருடன் பிணைக்கிறது. இது இரத்த நாளங்கள் பெரியதாக இல்லாமல் இரத்தம் எளிதாக செல்ல உதவுகிறது.

அதுமட்டுமின்றி, போதுமான சோடியம் இல்லாவிட்டால், உங்கள் சிஸ்டம் உகந்ததாகச் செயல்படுவதற்கு சரியான சமநிலை திரவங்களைக் கண்டறிவது உங்கள் உடலுக்கு மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.

இதைப் பற்றி பேசுகையில், நீங்கள் போதுமான உப்பை உட்கொள்ளாதபோது, ​​​​உங்கள் உடலை ஹைபோநெட்ரீமியா நிலைக்கு கொண்டு வருவீர்கள், இது ( ² ):

• தசைப்பிடிப்பு.
• களைப்பு.
• தலைவலி
• குமட்டல்.
• மோசமான மனநிலையில்.
• ஓய்வின்மை.

மேலும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், குறைந்த சோடியம் அளவுகள் வலிப்புத்தாக்கங்கள் அல்லது கோமாவுக்கு வழிவகுக்கும், இது ஆபத்தானது.

அதனால்தான், நீங்கள் எந்த டயட்டில் இருந்தாலும், இது மிகவும் முக்கியமானது. சரியான அளவு சாப்பிடுங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் உடலுக்கு உப்பு.

இடைநிறுத்தம்: உப்பு நிறைந்த அனைத்து விஷயங்களிலும் உங்களைப் பற்றிக் கொள்ள உங்களுக்கு இலவச பாஸ் உள்ளது என்று அர்த்தமல்ல.

உண்மை என்னவென்றால், உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் நிறைந்த உணவை உட்கொள்வது, ³ இருமல் இருமல் ⁴ நீங்கள் கீழே பார்ப்பது போல், ஸ்டாண்டர்ட் அமெரிக்கன் டயட் (SAD) போதுமானதாக இல்லாததைப் போலவே மோசமானது.

உப்பு ஏன் மோசமான ராப் பெறுகிறது என்பது இங்கே

அதிக சோடியம் உள்ள உணவுகளை சாப்பிடுவது நம் ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு நல்ல நடவடிக்கை அல்ல என்பதை நம்மில் பலருக்குத் தெரியும், ஆனால் அது ஏன் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம்.

பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் வசதியான உணவுகளின் எழுச்சியுடன் ஃபிராங்கன்ஃபுட்ஸ் சராசரி உப்பு உட்கொள்ளலை விட அதிகமாகிவிட்டது.

இதோ ஒரு மோசமான செய்தி: இருதய நோய்க்கான உங்கள் ஆபத்தை 5% அதிகரிக்கவும், பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை 1% ஆகவும் அதிகரிக்க, ஒரு நாளைக்கு 17 கிராம் உப்பு (அல்லது 23 டீஸ்பூன் அளவுக்கு சமமான) கூடுதலாக எடுத்துக் கொள்வதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. % ( ⁵ ).

அதுவும் ஆரம்பம் தான்.

அதிக சோடியமும் பங்களிக்கும் ( ⁶ ):

1. கால்சியத்தில் குறிப்பிடத்தக்க குறைவு. உயர் இரத்த அழுத்தத்துடன் கால்சியம் மற்றும் சோடியம் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்கள் அதிகமாக வெளியேற்றப்படுகின்றன.

இது நடந்தால் அது முடிவுக்கு வரும் சிறுநீர் மற்றும் சிறுநீரக கற்கள் உங்கள் ஆபத்தை அதிகரிக்கும்.

உங்கள் உடல் அதன் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய கால்சியத்தை கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கும் போது, ​​​​அது உங்கள் எலும்புகளில் உள்ள இந்த முக்கியமான கனிமத்தை கொள்ளையடிப்பதன் மூலம் அதைச் செய்யும். ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அதிக விகிதங்கள்.

2. வயிற்றில் புற்றுநோய் ஏற்படும் அபாயம் அதிகரிக்கும். அதிக உப்பை உட்கொள்வது உங்கள் குடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்களின் இயற்கையான சமநிலையை சீர்குலைத்து, உங்கள் வயிற்றைப் பாதுகாக்கும் முக்கியமான சவ்வுகளில் வீக்கம் மற்றும் சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.

அதிக உப்பு உணவுகள் இரைப்பை புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும் என்றும் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

நீங்கள் சாப்பிடும் போது இந்த எதிர்மறையான விளைவுகள் ஏற்படும் என்பதால் அதிக உப்பு, பலர், குறிப்பாக புதிய டயட்டர்கள், சோடியத்திற்கு பயப்படுகிறார்கள்.

இங்கே எந்த வாதமும் இல்லை: நீங்கள் அதிக உப்பு உணவை உட்கொண்டால், இந்த பயங்கரமான நிலைமைகளின் அபாயங்களை நீங்கள் அதிகரிக்கும்.

பேரிக்காய் உங்கள் உணவில் இருந்து உப்பை முற்றிலுமாக நீக்க வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல..

அப்படிச் செய்வது பல எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது (உங்களுக்கு புதுப்பிப்பு தேவைப்பட்டால், முதல் பிரிவில் உள்ள ஹைபோநெட்ரீமியா புள்ளியைப் பார்க்கவும்).

நீங்கள் கெட்டோஜெனிக் உணவைப் பின்பற்றுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அறியாமலேயே உங்களை இந்த நிலைக்குத் தள்ளலாம்.

சோடியம் மற்றும் கெட்டோஜெனிக் உணவு பற்றிய உண்மை

நீங்கள் பார்த்தது போல் இந்த கீட்டோ காய்ச்சல் வழிகாட்டிஎலக்ட்ரோலைட் ஏற்றத்தாழ்வு என்பது பல புதிய கெட்டோ டயட்டர்கள் எதிர்கொள்ளும் ஒரு பொதுவான பிரச்சனையாகும், ஏனெனில் அவர்கள் கார்ப்-ஹெவி, குளுக்கோஸ் சார்ந்த உணவில் இருந்து கொழுப்பு மற்றும் கீட்டோன்கள் அதிகம் உள்ள உணவுக்கு மாறுகிறார்கள்.

இது பல காரணங்களுக்காக நடக்கிறது.

முதலில், நீங்கள் உண்ணும் அனைத்து பதப்படுத்தப்பட்ட குப்பை உணவுகளையும் குறைக்கிறீர்கள்.

இவற்றில் பல சராசரி மனிதனுக்கு அதிக உப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதாவது நீங்கள் அவற்றை நீக்கும் போது, ​​உங்கள் உடல் சோடியம் அளவுகளில் கடுமையான வீழ்ச்சியை அனுபவிக்கிறது.

இன்சுலின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் உங்கள் உடல் இந்த முக்கியமான தாதுப்பொருளை சுத்தப்படுத்துகிறது, இது உங்கள் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலைக் குறைக்கும் போதெல்லாம் இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது.

உங்கள் உடலில் இன்சுலின் சுழற்சி குறைவாக இருப்பதால், உங்கள் சிறுநீரகங்கள் அதிகமாக வெளியிட ஆரம்பிக்கின்றன தண்ணீர், அதை தக்கவைப்பதற்கு பதிலாக. அவர்கள் இந்த சூழ்ச்சியைச் செய்யும்போது, ​​சோடியம் மற்றும் பிற முக்கியமான தாதுக்கள் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட்டுகள் அகற்றப்படுகின்றன.

இந்த ஏற்றத்தாழ்வு உங்கள் முழு அமைப்பையும் தூக்கி எறியலாம், இது போன்ற சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும்:

• La கீட்டோ காய்ச்சல்.
• களைப்பு.
• தலைவலி
• நகைச்சுவை.
• இலேசான.
• குறைந்த இரத்த அழுத்தம்.

இதன் காரணமாக, கெட்டோ டயட்டர்கள் தங்கள் சோடியம் உட்கொள்ளலில் கவனம் செலுத்த வேண்டும், குறிப்பாக ஆரம்ப கெட்டோ மாற்றத்தை உருவாக்கவும்.

இதை எப்படி சரியான முறையில் செய்வது என்பது பற்றி பேசலாம்.

கெட்டோஜெனிக் உணவில் சோடியம் உட்கொள்ளல்

குறைந்த சோடியம் அளவின் அறிகுறிகள் அல்லது அறிகுறிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் கவனிக்கத் தொடங்கினால், உங்கள் உப்பு உட்கொள்ளலை அதிகரிக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

இப்போது, ​​நீங்கள் உப்பு நிறைந்த உணவுகளை ஏற்ற வேண்டும் என்று நான் பரிந்துரைக்கவில்லை, மாறாக நீங்கள் தற்போது எவ்வளவு சோடியம் பெறுகிறீர்கள் என்பதைக் கவனிக்கத் தொடங்குங்கள் (உங்கள் உணவு உட்கொள்ளலைக் கண்காணிப்பதன் மூலம்) மற்றும் தேவைக்கேற்ப துணை.

நாள் முழுவதும் 1-2 டீஸ்பூன் உப்பு கூடுதலாக நெசவு செய்ய முயற்சிக்கவும். அடுத்து, கெட்டோஜெனிக் உணவில் உப்புக்கான சிறந்த விருப்பங்களைப் பற்றி பேசுவோம்.

பல ஆரம்பநிலையாளர்கள் முதலில் தங்கள் தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்க முயற்சி செய்கிறார்கள். இருப்பினும், நீங்கள் அதிகமாக உட்கொண்டு வெறும் வயிற்றில் குடித்தால், இது பேரழிவு விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

இது உங்கள் பெருங்குடலைச் சுத்தப்படுத்தும் உப்புநீரைக் கழுவும் அதே வேளையில், இவை அனைத்தும் உங்கள் வழியாகச் சென்று, உங்கள் எலக்ட்ரோலைட்டுகளை மேலும் குறைத்து, உங்கள் நீரிழப்பு அளவை அதிகரிக்கும்.

எனவே இது ஒரு முக்கியமான கேள்விக்கு நம்மைக் கொண்டுவருகிறது: ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் எவ்வளவு உப்பு எடுக்க வேண்டும், குறிப்பாக கெட்டோவில்?

சுமார் 3.000-5.000மி.கி நீங்கள் எவ்வளவு சுறுசுறுப்பாக இருக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, பொதுவாக இது ஒரு நல்ல தொகையாகும்.

உங்கள் உடற்பயிற்சிகளின் போது நீங்கள் மிகவும் அதிகமாக வியர்த்தால், 3.000mg மிகக் குறைவாக இருக்கலாம், அதே நேரத்தில் ஒரு உட்கார்ந்த அலுவலக ஊழியர் அந்த குறியில் சரியாக இருக்கலாம்.

உங்கள் உடலின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய சரியான அளவைக் கண்டறிய உங்கள் உட்கொள்ளல் மற்றும் உடல் உணர்வுகளை பரிசோதனை செய்து கண்காணிக்கவும்.

நீங்கள் சோடியம் சப்ளிமெண்ட்ஸை ஒரு சுவையுடன் முயற்சிக்க விரும்பலாம் வீட்டில் எலும்பு குழம்பு.

பிற விருப்பங்கள் அடங்கும்:

• கடற்பாசி, நோரி மற்றும் டல்ஸ் போன்ற கடல் காய்கறிகள்.
• வெள்ளரி மற்றும் செலரி போன்ற காய்கறிகள்.
• கொட்டைகள் மற்றும் உப்பு விதைகள்.
• வெளிப்புற கீட்டோன்களின் அடிப்படை.

எந்த வகையான உப்பை உங்கள் உடலுக்குள் விடுகிறீர்கள் என்பதும் முக்கியம்.

கூடுதல் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு சரியான உப்பை தேர்வு செய்யவும்

மேற்பரப்பில், அனைத்து உப்பும் அநேகமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்: இது பொதுவாக வெள்ளை மற்றும் சர்க்கரை போல படிகமாக இருக்கும்.

இருப்பினும், இந்த குறைத்து மதிப்பிடப்பட்ட கனிமத்தை எடுக்க நீங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டுக்குச் செல்லும்போது, ​​ஒரு டன் தேர்வுகளை எதிர்கொள்ள தயாராக இருங்கள்.

நீங்கள் எதை தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

கெட்டோவுக்கு குறிப்பாக சிறந்த உப்புகள் உள்ளதா?

சாதாரண டேபிள் உப்பு வேலையைச் செய்ய முடியும் என்றாலும், சோடியத்தை விட முக்கியமான தாதுக்களை வழங்கும் மூன்று ஆரோக்கியமான விருப்பங்கள் உள்ளன.

எங்கள் முதல் மூன்று இங்கே:

#1: கடல் உப்பு

கடல் உப்பு அவ்வளவுதான்: ஆவியாக்கப்பட்ட கடல் நீர். கடல் நீர் வெளியேறும்போது உப்பு மட்டுமே மிச்சமாகிறது.

அமைப்பு வாரியாக, கடல் உப்பு படிகங்கள் அயோடின் கலந்த டேபிள் உப்பை விட சற்றே பெரியதாக இருக்கலாம், மேலும் அவை பொதுவாக பெரிய அளவிலான சுவையையும் கொண்டிருக்கும்.

நீங்கள் கடல் உப்பை அரைத்து, கடல் உப்பு செதில்களாக இருந்தாலும், விரும்பிய சுவையைப் பெற நீங்கள் இன்னும் அதிகமாக பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் அது மிகவும் உப்பு.

மேலும், உங்கள் கடல் உப்பு எங்கு அறுவடை செய்யப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, பின்வரும் தாதுக்களையும் நீங்கள் பெறலாம் ( ⁷ ):

• பொட்டாசியம் (குறிப்பாக செல்டிக் கடல் உப்பில்).
• Magnesio.
• கந்தகம்.
• பொருத்துக.
• பழுப்பம்.
• துத்தநாக.
• மாங்கனீசு.
• இரும்பு.
• தாமிரம்.

இந்த உவர் விருப்பத்தின் ஒரே தீங்கு என்னவென்றால், நமது பெருங்கடல்கள் நாளுக்கு நாள் மிகவும் மாசுபடுகின்றன, இது துரதிர்ஷ்டவசமாக உப்பில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

இது உங்களுக்கு கவலையாக இருந்தால், அதற்குப் பதிலாக இந்த அடுத்த விருப்பத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

#2: இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு

இது எனது தனிப்பட்ட விருப்பமானது மற்றும் நல்ல காரணத்திற்காக.

இது காரமான, காரமான சுவையுடன் நிரம்பியது மட்டுமல்லாமல், இது போன்ற தாதுக்களால் ஏற்றப்படுகிறது ( ⁸ ):

• கால்சியோ.
• வெளிமம்.
• பொட்டாசியம்.

இந்த தாதுக்கள் தான் இமயமலை உப்பிற்கு அதன் சிறப்பியல்பு வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை தருகின்றன.

மேலும், இந்த உப்பு பொதுவாக பாகிஸ்தானுக்கு அருகில் உள்ள இமயமலையில் வெட்டப்படுவதால், இது கடல் உப்பு போன்ற நமது கடல்களில் காணப்படும் சுற்றுச்சூழல் மாசுபாடு அல்ல.

இந்த வகை உப்பு பொதுவாக ஆலைகளில் அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில் மொத்தமாக விற்கப்படுவதையும் நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். இந்த குறைந்தபட்ச செயலாக்கமானது உப்பை அதன் அசல் படிக வடிவத்திற்கு அருகில் வைத்திருக்கிறது.

இந்த பெரிய துண்டுகளை அரைக்கவும் அல்லது பயன்படுத்தவும், அவை இறைச்சிகள், வறுத்த காய்கறிகள், முட்டைகள் மற்றும் பலவற்றைச் சுவைக்க ஒரு சுவையான சுவையை வழங்கும்.

கடல் உப்பு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு இமாலயன் உப்பு தவிர, கெட்டோசிஸ் உங்கள் குறிக்கோளாக இருக்கும் போது, ​​எங்கள் இறுதி உப்பை நீங்கள் சேர்த்துக்கொள்ள விரும்புவீர்கள், ஆனால் அதை மட்டும் நம்பாமல் இருக்க வேண்டும்.

#3: சால்ட் லைட்

லைட் உப்பு என்பது 50% சோடியம் (அல்லது டேபிள் உப்பு) மற்றும் 50% பொட்டாசியம் (பொட்டாசியம் குளோரைடில் இருந்து) ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.

சோடியம் அளவைக் கண்காணிக்க வேண்டியவர்களுக்கு (அதாவது உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள்) லைட் உப்பு பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, கெட்டோவில் இருப்பவர்கள் சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியம், இரண்டு முக்கிய எலக்ட்ரோலைட்டுகள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பது ஒரு ரகசிய ஆயுதமாகும். .

பொட்டாசியம் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதைத் தவிர, நீங்கள் ஒரு சிட்டிகையில் இருக்கும்போது இது அடுத்த சிறந்த விஷயம்.

உப்பு இல்லாத மாற்றீடுகளைக் கவனியுங்கள்; லைட் உப்புடன் விற்கப்பட்டாலும், இவை பூஜ்ஜிய சோடியம் மற்றும் பொதுவாக பொட்டாசியம் ஆகும்.

நீங்கள் சோடியம் இல்லாமல் போக முடியாது என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே நிறுவியுள்ளோம், எனவே இந்த தவறை செய்யாதீர்கள்.

சோடியம் பற்றிய உண்மை: கெட்டோஜெனிக் உணவில் பயப்பட வேண்டாம்

சோடியம் பற்றிய சிறந்த புரிதலுடன், உங்கள் உடலை மகிழ்ச்சியாக வைத்திருக்க தேவையான சரியான அளவை நீங்கள் கண்டறிய முடியும்.

சரியான சமநிலையை அடைவது இருதய நோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற நிலைமைகளுக்கான உங்கள் அபாயங்களை அதிகரிக்காமல் உங்கள் உடல் உகந்ததாக செயல்பட உதவுகிறது.

நீங்கள் தற்போது எவ்வளவு சோடியம் பெறுகிறீர்கள் என்பதைக் கண்டறிய, ஏதேனும் மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன் குறைந்தது 4-6 வாரங்களுக்கு உங்கள் உணவைக் கண்காணிக்கத் தொடங்குங்கள்.

ஒரு வெளிப்புற கீட்டோன் அடிப்படையானது, அந்த கனவைத் தவிர்க்க உதவும் கீட்டோ காய்ச்சல் மற்றும் அதை கேக் துண்டுகளாக மாற்றவும் உப்பு சாக்லேட் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பைட்ஸ் ஒரு நாளைக்கு உங்கள் சோடியம் அளவை அடைய. கால்சியம் ஆகும் மற்றொரு முக்கியமான கனிமத்தை நீங்கள் கெட்டோஜெனிக் உணவில் போதுமான அளவு பெற வேண்டும். இது ஏன் மிகவும் அவசியம் என்பதைப் பற்றி மேலும் அறிய, இந்த வழிகாட்டியைப் பார்க்கவும்.