வீக்கத்தைக் குறைக்க கீட்டோஜெனிக் எலும்பு குழம்பு செய்முறை

நீங்கள் உடல்நிலை சரியில்லாமல் இருக்கும்போது சிக்கன் சூப் சாப்பிட மக்கள் ஏன் சொல்கிறார்கள் என்று எப்போதாவது யோசித்தீர்களா?

சூப், வீட்டில் கீறல் இருந்து தயாரிக்கப்படும் போது, ​​அடிப்படையாக எலும்பு குழம்பு பயன்படுத்துகிறது. எலும்பு குழம்பு கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறவும், உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

இது விலங்குகளின் எலும்புகளை தண்ணீர், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் அமிலத்துடன் (பொதுவாக) வேகவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது ஆப்பிள் சாறு வினிகர்) நீண்ட காலத்திற்கு (சில நேரங்களில் ஒரு நாள் முழுவதும்).

கோழி எலும்பு குழம்பு மற்றும் மாட்டு எலும்பு குழம்பு மிகவும் பிரபலமானவை என்றாலும், நீங்கள் எந்த விலங்குகளிலிருந்தும் எலும்பு குழம்பு செய்யலாம். கொதிக்கும் செயல்முறை பிரித்தெடுக்கிறது கொலாஜன் விலங்குகளின் எலும்புகளிலிருந்து நன்மை பயக்கும், இது எலும்பு குழம்பு மிகவும் சத்தானது.

அடுத்து, எலும்பு குழம்பு மற்றும் அதில் உள்ள கொலாஜன் ஏன் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள், மேலும் வீட்டிலேயே கீட்டோ எலும்பு குழம்புக்கான செய்முறையை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.

• கொலாஜன் என்றால் என்ன?
• எலும்பு குழம்பின் 3 முக்கிய ஆரோக்கிய நன்மைகள்
• வீட்டில் எலும்பு குழம்பு செய்வது எப்படி

கொலாஜன் என்றால் என்ன?

கொலாஜன் என்பது கிரேக்க வார்த்தைகளான கொல்லா (இதன் பொருள் "பசை") மற்றும் -ஜென் (அதாவது "உருவாக்க") ஆகியவற்றிலிருந்து வந்தது. கொலாஜன் என்பது உங்கள் உடலை ஒன்றாக வைத்திருக்கும் பசை ஆகும், இது உடலில் உள்ள அனைத்து இணைப்பு திசுக்களையும் உருவாக்குகிறது.

கொலாஜன் என்பது மனித உடலில் உள்ள 10,000 க்கும் மேற்பட்ட புரதங்களில் ஒன்றாகும். இது மிக அதிகமாக உள்ளது மற்றும் மொத்த புரதத்தில் 25 முதல் 35% வரை உள்ளது ( ¹ ).

கொலாஜன் மூட்டுகள், தசைநாண்கள், குருத்தெலும்பு, தோல், நகங்கள், முடி மற்றும் உறுப்புகளை மீண்டும் உருவாக்க உதவுகிறது.

இது குடல் ஆரோக்கியம், காயம் குணப்படுத்துதல் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி ஆகியவற்றை ஆதரிக்கிறது.

மிக முக்கியமானதாக இருந்தாலும், ஆண்டுக்கு 1% கொலாஜன் இழக்கப்படுகிறது மற்றும் 25 வயதில் உற்பத்தி குறையத் தொடங்குகிறது ( ² ).

அதனால்தான் உயர்தர கொலாஜன் உணவுகள் மற்றும் சப்ளிமெண்ட்ஸ் மூலம் கொலாஜனை நிரப்புவது முக்கியம்.

எலும்பு குழம்பு கொலாஜன் நிறைந்தது, ஆனால் அது அதன் நன்மைகளில் ஒன்றாகும்.

எலும்பு குழம்பின் 3 முக்கிய ஆரோக்கிய நன்மைகள்

நீங்கள் கெட்டோஜெனிக் டயட்டில் இருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும், நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்க இந்த திரவ சூப்பர்ஃபுட் 3 முக்கியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது:

# 1: கசிவு குடலை குணப்படுத்த உதவுகிறது

கசிவு குடல் நோய்க்குறி என்பது ஒரு சங்கடமான, சில நேரங்களில் வலிமிகுந்த நிலை, இதில் செரிமானப் பாதை அழற்சி மற்றும் சேதமடைகிறது.

வயிற்றின் உட்புறத்தில் சிறிய துளைகள் உருவாகின்றன, இதனால் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நச்சுப் பொருட்கள் மீண்டும் இரத்த ஓட்டத்தில் "கசிவு" ஏற்படுகின்றன. உறிஞ்சப்படுவதற்குப் பதிலாக, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உங்கள் கணினியில் நேரடியாக செல்கின்றன.

இது வீக்கம், சோர்வு, வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்றுப்போக்கு, மலச்சிக்கல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு போன்ற சங்கடமான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. எலும்பு குழம்பு, இது கொலாஜனின் நம்பமுடியாத ஆதாரமாகும் சிறந்த இயற்கை வழிகளில் ஒன்று கசிவு குடல் சிகிச்சை.

IBS உடைய நோயாளிகள் (மிகவும் பொதுவான அறிகுறிகளில் ஒன்று) கொலாஜன் IV இன் குறைந்த அளவைக் கொண்டிருந்ததாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. ³ ).

எலும்பு குழம்பில் உள்ள கொலாஜன் குடல் திசுக்களை குணப்படுத்தவும், கசிவு குடல் நோய்க்குறியின் போது ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்..

# 2: கொலாஜன் நினைவகத்தைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது

அறியப்பட்ட கொலாஜனின் 28 வகைகள் உள்ளன.

கொலாஜன் IV என்பது அல்சைமர் நோயின் தொடக்கத்தைத் தடுக்கக்கூடிய ஒரு குறிப்பிட்ட வகை. கொலாஜன் IV ஆனது அமிலாய்ட் பீட்டா புரோட்டீன் எனப்படும் ஒரு குறிப்பிட்ட அமினோ அமிலத்திற்கு எதிராக உங்கள் மூளையைச் சுற்றி ஒரு பாதுகாப்புப் பூச்சு போல் தோன்றுகிறது, இது அல்சைமர் நோய்க்குக் காரணம் என்று நம்பப்படுகிறது ( ⁴ ).

# 3: கொலாஜன் தோல் மற்றும் நகங்கள் ஆரோக்கியமாக வளர உதவுகிறது

நீங்கள் வயதாகும்போது, ​​​​உங்கள் தோல் அதன் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை இழந்து சுருக்கங்கள் உருவாகத் தொடங்கும்.

கொலாஜனை எடுத்துக்கொள்வது அந்த செயல்முறையை மெதுவாக்க உதவும். கொலாஜன் என்பது சருமத்தை இளமையாகவும் மிருதுவாகவும் வைத்திருப்பதற்குப் பொறுப்பான புரதமாகும், மேலும் சரியான அளவுகளில் நிரப்புவது அந்த நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்க உதவும்.

35 முதல் 55 வயதுடைய பெண்களிடம் நடத்தப்பட்ட சமீபத்திய ஆய்வில், கொலாஜனை எடுத்துக் கொண்டவர்களின் தோலின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றங்கள் இருப்பதைக் காட்டுகிறது ( ⁵ ).

கொலாஜன் நகங்களுக்கு ஒரே மாதிரியான பலன்களை அளிக்கும், அவை உடையக்கூடியதாகவோ அல்லது உடைவதையோ தடுக்கிறது.

6 மாத காலப்பகுதியில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், 25 பங்கேற்பாளர்கள் கொலாஜன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் பெற்றனர் மற்றும் பின்வருவனவற்றைக் குறிப்பிட்டனர் ( ⁶ ):

• நக வளர்ச்சியில் 12% அதிகரிப்பு.
• உடைந்த நகங்களில் 42% குறைவு.
• முன்பு உடையக்கூடிய நகங்களில் 64% ஒட்டுமொத்த முன்னேற்றம்.

வீட்டில் எலும்பு குழம்பு செய்வது எப்படி

குழம்பு செய்யும் செயல்முறையில் இறங்குவதற்கு முன், குழம்பு பற்றி ஆரம்பநிலையாளர்களுக்கு சில பொதுவான கேள்விகள் உள்ளன:

FAQ # 1: குழம்புக்கும் எலும்பு குழம்புக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

குழம்பு மற்றும் எலும்பு குழம்பு இடையே கிட்டத்தட்ட எந்த வித்தியாசமும் இல்லை. ஆம், எலும்பு குழம்பு மற்றும் குழம்பு இரண்டு வெவ்வேறு விஷயங்கள்.

அவை இரண்டும் ஒரே மாதிரியான பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன (நீர், வளைகுடா இலைகள், அமிலம் மற்றும் எலும்புகள்). இரண்டு முக்கிய வேறுபாடுகள்:

• சமையல் நேரம்.
• எலும்புகளில் எஞ்சியிருக்கும் இறைச்சி அளவு.

வழக்கமான குழம்பு கோழி குழம்பு செய்ய இறைச்சி எலும்புகளை (முழு கோழி சடலம் போன்றது) பயன்படுத்துகிறது, அதே சமயம் கோழி எலும்பு குழம்பு கோழி கால்கள் போன்ற மிக சிறிய இறைச்சி கொண்ட எலும்புகள் தேவைப்படுகிறது.

குழம்பும் எலும்புக் குழம்பைக் காட்டிலும் மிகக் குறைந்த நேரமே சமைக்கும். குழம்பு ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் மற்றும் எலும்பு குழம்பு சுமார் 24 மணி நேரம் கொதிக்கும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்வி # 2: சமையல் நேரத்தைக் குறைக்க வழி உள்ளதா?

இந்த செய்முறையில், மீதமுள்ள ரொட்டிசெரி கோழியிலிருந்து ஒரு முழு சடலமும், ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு மெதுவான குக்கரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. உங்களிடம் மெதுவான குக்கர் இல்லையென்றால், உங்கள் சமையலறையில் உள்ள டச்சு அடுப்பில் எலும்பு குழம்பு செய்யலாம். ஆனால், விஷயங்களை கணிசமாக வேகப்படுத்த, நீங்கள் ஒரு உடனடி பானை அல்லது பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தலாம்.

சமைக்க நேரம் இல்லை என்றால், எலும்பு குழம்பு வாங்கலாம் Aneto. இந்த வழியில், நீங்கள் ஒரு சிட்டிகையில் தயாராக வேண்டும்.

FAQ # 3: நான் என்ன வகையான எலும்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்?

நீங்கள் எந்த வகையையும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் மாட்டிறைச்சி குழம்பு செய்கிறீர்கள் என்றால், புல் ஊட்டப்பட்ட எலும்பில் இருந்து எஞ்சியிருக்கும் எலும்புகளை சேமிக்கவும். நீங்கள் ஒரு முழு கோழியை வறுக்கிறீர்கள் என்றால், கோழி குழம்பு செய்ய சடலத்தை சேமிக்கவும்.

எலும்பு குழம்பு குடிப்பது உங்கள் உடலை குணப்படுத்த ஒரு சிறந்த வழியாகும்

கெட்டோ உணவில் உங்கள் இலக்கு என்னவாக இருந்தாலும் - எடை இழப்பு, கொழுப்பு இழப்பு அல்லது சிறந்த செறிவு - எல்லோரும் முடிந்தவரை ஆரோக்கியமாக இருக்க வேண்டும்.

இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழிகளில் ஒன்று, உங்கள் உணவில் எலும்புக் குழம்புடன் கூடுதலாகச் சேர்ப்பதாகும்.

பல உள்ளன கெட்டோ சமையல் அவர்கள் பல்வேறு சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் எலும்பு குழம்பு பயன்படுத்துகின்றனர். அல்லது குவளையில் இருந்து நேராக எலும்பு குழம்பு குடிக்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் அதை உட்கொள்ளும் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், நீங்களே ஒரு உதவி செய்து, இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

கீட்டோ எலும்பு குழம்பு

எலும்பு குழம்புக்கும் வழக்கமான கோழி குழம்புக்கும் உள்ள வித்தியாசம் தெரியுமா? எங்களின் எலும்பு குழம்பு தான் உங்கள் உடலின் வீக்கத்தைக் குறைக்க வேண்டும்.

• தயாரிப்பு நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சமைக்க நேரம்: 8 மணிநேரம்.
• மொத்த நேரம்: 8 மணிநேரம்.
• செயல்திறன்: 12.
• வகை: சூப்கள் மற்றும் குண்டுகள்.
• சமையலறை அறை: அமெரிக்கன்.

பொருட்கள்

• 3 ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் கோழி சடலங்கள் (அல்லது 1.800 கிராம் / 4 பவுண்டுகள் புல் ஊட்டப்பட்ட விலங்கு எலும்புகள்).
• 10 கப் வடிகட்டிய நீர்.
• மிளகுத்தூள் 2 தேக்கரண்டி.
• 1 எலுமிச்சை
• மஞ்சள் 3 தேக்கரண்டி.
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு.
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 2 தேக்கரண்டி.
• 3 வளைகுடா இலைகள்.

அறிவுறுத்தல்கள்

1. அடுப்பை 205º C / 400º F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு வாணலியில் எலும்புகளை வைத்து உப்பு தெளிக்கவும். 45 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. பின்னர் அவற்றை மெதுவான குக்கரில் (அல்லது மின்சார பிரஷர் குக்கரில்) வைக்கவும்.
3. மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் 24-48 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
5. ⁷ பிரஷர் சமையலுக்கு, 2 மணிநேரம் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பின்னர் பிரஷர் குக்கரில் இருந்து ஸ்லோ குக்கருக்கு மாற்றி 12 மணி நேரம் குறைந்த வேகத்தில் சமைக்கவும்.
6. குழம்பு தயாரானதும், ஒரு பெரிய கிண்ணம் அல்லது குடத்தின் மேல் நன்றாக மெஷ் ஸ்ட்ரைனர் அல்லது ஸ்ட்ரைனரை வைக்கவும். குழம்பு கவனமாக வடிகட்டவும்.
7. எலும்புகள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை நிராகரிக்கவும்.
8. குழம்பை மூன்று கண்ணாடி ஜாடிகளாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் சுமார் 2 கப்.
9. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் கலந்து, 1-2 எலுமிச்சை துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
10. இது 5 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.
11. சூடாக்க, எலுமிச்சை துண்டுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து

• பகுதி அளவு: 1 கோப்பை.
• கலோரிகள்: 70.
• சர்க்கரை: 0.
• கொழுப்பு: 4.
• கார்போஹைட்ரேட்: 1.
• புரதம்: 6.

முக்கிய வார்த்தைகள்: கெட்டோஜெனிக் எலும்பு குழம்பு.