கீட்டோ ஆலிவ் ஆயிலா?

பதில்: ஆலிவ் எண்ணெய் மிகவும் கீட்டோ இணக்கமான மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல் எண்ணெய் ஆகும்.

ஆலிவ் எண்ணெய் கெட்டோ சமூகத்தில் மிகவும் பிரபலமான சமையல் எண்ணெய்களில் ஒன்றாகும். இது 100% கொழுப்பு, எனவே உங்கள் தினசரி மேக்ரோ இலக்குகளை அடைய இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஆலிவ் எண்ணெய் ஒலிக் அமிலத்தின் நல்ல மூலமாகும், இது மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலமாகும். இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்க. இது கொண்டுள்ளது ஓலியோகாந்தல், இது இப்யூபுரூஃபனைப் போன்ற அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

பலவிதமான ஆலிவ் எண்ணெய்கள் உள்ளன: கூடுதல் கன்னி, கன்னி மற்றும் தரம். கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒட்டவும் தூய்மையான வடிவம் அதன் பிரித்தெடுத்தல். கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்க்கு குறைந்தபட்ச செயலாக்கம் தேவைப்படுகிறது. உற்பத்தியாளர்கள் குளிர்ச்சியாக அரைக்கிறார்கள் ஆலிவ் அவற்றை ஒரு பேஸ்டாக மாற்றி, அதில் இருந்து எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்கிறார்கள். தர ஆலிவ் எண்ணெயுக்கான செயல்முறை வேறுபட்டது, ஏனெனில் உற்பத்தியாளர்கள் எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்க உதவுவதற்கு வெப்பம் அல்லது இரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தலாம், இது குறைவான தூய்மையான விளைவை உருவாக்குகிறது. கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் தரம் மற்றும் கூடுதல் கன்னிக்கு இடையில் விழுகிறது. அதன் உற்பத்திக்கு வெப்பம் அல்லது இரசாயனங்கள் தேவையில்லை, ஆனால் இது கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை விட குறைவான தூய்மையானது மற்றும் குறைவான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது.

சமையலுக்கு எண்ணெயைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​எண்ணெயின் சிதைவுப் புள்ளியை அறிந்து கொள்வது அவசியம். இந்த கட்டத்தில் எண்ணெய் உடைந்து, ஆரோக்கியமற்ற கலவைகளை வெளியிடுகிறது. கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயின் சிதைவு புள்ளி ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது. இடையே விஞ்ஞானிகள் கணக்கிட்டுள்ளனர் 160 - 210 ° C, பிராண்டைப் பொறுத்து. அதிக வெப்பநிலை சமையலுக்கு, தி பாமாயில், மற்றொரு இணக்கமான கெட்டோ எண்ணெய் 235 ° C வரை நிலையானது.

ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்