Du er sikkert allerede kjent med lavkarbo pastaretter: Hvis ikke, kan du begynne med å prøve gresskar spaghetti, eller zodler med din favorittpastasaus og til og med vend squashen inn i lasagne. Men en lavkarbo mac and cheese-oppskrift?
Som mange pasta alternativer Lavkarbo, lavkarbo mac og ost innebærer å erstatte grønnsaker med makaroninudler.
I denne blomkålmakaroni- og osteoppskriften kombinerer du stekt blomkål med en kremet ostesaus for å gi en glutenfri, keto-touch til denne matklassikeren. Men i motsetning til originalen, kommer denne retten med bare 6 gram netto karbohydrater per porsjon.
Hemmeligheten bak blomkål-mac and cheese
Nøkkelen til å lage deilig mac og ost er sausen. For denne oppskriften bruker du tre forskjellige typer ost, pluss tykk fløte, for å lage en tykk, klumpet saus som blomkålen kan absorbere.
For å lage ostesausen trenger du 125 unser / 4 g fontinaost og sterk cheddarost, pluss 60 unser / 2 g kremost. Kombiner ostene med en kopp tykk fløte, paprika, salt og nykvernet sort pepper i en stor kjele over middels varme.
Mens sausen putrer, kutt blomkålen i buketter og kok til den er mør. Når sausen er jevn og blomkålbukettene er kokt, kombinerer du de to i en ildfast form. Sett bakebollen i en ovn som er forvarmet til 190º C / 375º F.
Mens dine favorittoppskrifter fra makaroni med ost kan inkludere en crunchy topping som f.eks pommes frites y brødsmuler, disse to tilleggene er ikke egnet for å gjøre dem lavkarbo.
Hvis du vil ha litt ekstra tekstur, vurder å makulere biter av tocino o grønn løk på. Eller du kan også strø revet parmesanost på toppen for en ekstra cheesy crunch.
Er meieri tillatt på den ketogene dietten?
El ost Det er en vanlig ketomat og spiller en stor rolle i denne oppskriften.
Med fire typer meieri inkludert i disse mac and cheese, lurer du sikkert på: "Er meieri ketogene? Det enkle svaret er ja, men med noen få forbehold.
Ketogene meierialternativer
Meieri, som andre animalske produkter, må være av høyeste kvalitet du har råd til. Velg økologiske gressmatede meieriprodukter når det er mulig, unngå magre eller fettfrie meieriprodukter.
Meieriprodukter som smørden tung kremfløte (eller fersk krem), tung krem og ghee De er høye i fett og null karbohydrater, noe som gjør dem ideelle for den ketogene dietten.
Meieriprodukter å unngå med keto
Noen former for meieri er ikke egnet for keto-dietten. Melk, enten hel, skummet eller lettskummet samt kondensert melk inneholder moderate til høye mengder karbohydrater, hovedsakelig på grunn av deres høye innhold av sukker. (Et glass helmelk inneholder mer enn 12 gram karbohydrater.)
Når du bruker meieri i keto-oppskrifter, som disse lavkarbo-blomkålmakaroniene, unngå meieriprodukter som inneholder mye laktose. Erstatt tung eller middels krem med melk når det er mulig, eller smør med ghee hvis du er overfølsom for laktose.
Helsefordeler for blomkål
La blomkål det er en vanlig ingrediens i keto-oppskrifter takket være dens allsidighet. Har blitt potetmos, Pizza masse y ris, og nå er det hovedingrediensen i denne osteaktige blomkåloppskriften.
Her er noen andre helsefordeler med denne korsblomstrede grønnsaken:
# 1 den er full av vitaminer
Blomkål er rik på vitamin C og gir mer enn 70 % av den daglige verdien i bare én kopp. Menneskekroppen er ikke i stand til å produsere vitamin C på egen hånd, så det er viktig at du legger til mat i kostholdet ditt som er en viktig kilde til dette vitaminet som stimulerer immunsystemet.
Dette vannløselige vitaminet er ansvarlig for en lang rekke prosesser i kroppen, inkludert vevsreparasjon, jernabsorpsjon og reduksjon av LDL-kolesterol.dårlig"( 1 ) ( 2 ).
Blomkål inneholder også vitamin K, som bidrar til å forhindre blodpropp, bidrar til å opprettholde riktig hjernefunksjon, beindannelse og et sunt stoffskifte. Vitamin K er også kjent for å forbedre beinhelsen og opprettholde sunne skjelettmuskelstrukturer ( 3 ).
# 2 Det kan bidra til å redusere risikoen for kreft
Korsblomstrede grønnsaker som blomkål har vist seg å bremse veksten av kreftsvulster ( 4 ). Hvordan? Korsblomstrede grønnsaker er rike på glukosinolater, en svovelholdig forbindelse som har vist seg å bremse veksten av svulster ( 5 ).
Dessuten har et høyt inntak av korsblomstrede grønnsaker som blomkål vist seg å redusere risikoen for lunge- og tykktarmskreft, spesielt ( 6 ).
# 3 Hjelper med å bekjempe betennelse
Betennelsen det er en av hovedårsakene til mange kroniske sykdommer. Korsblomstrede grønnsaker som blomkål er rike på antioksidanter. Disse antioksidantene, spesielt betakaroten og quercetin, bidrar til å redusere oksidativt stress og øke immunforsvaret ( 7 ).
Gjør denne oppskriften til din
Noe av det beste med matlaging: du endrer ting slik at maten smaker akkurat slik du liker den.
Du kan følge denne oppskriften som foreslått, eller du kan eksperimentere og ha det gøy med den. Her er noen måter du kan begynne å lage denne blomkål-mac and cheese-oppskriften på til din egen:
- Bruk forskjellige oster: topp med parmesanost eller erstatt mozzarella med fontina.
- Tilsett litt urter og krydder: Dryss over en klype cayennepepper for et spesielt preg, eller tilsett litt tørket dill, persille eller sort pepper.
- Gjør toppen sprø: strø svineskall på toppen i stedet for pan, eller legg til noen biter bacon for en røykfylt, smakfull finish.
- Skap litt kompleksitet: Tilsett en liten mengde dijonsennep i ostesausen for en rikere, mer nyansert smak.
- Bruk hvitløkspulver: Etter å ha dampet blomkålen, dryss litt hvitløkspulver på de små bukettene for å tilføre smak og næringsstoffer.
- Bruk andre grønnsaker: du trenger ikke bare bruke blomkål. Prøv å lage litt mac og ost med i stedet for blomkål, brokkoli.
Selv om dette er første gang du prøver å lage en keto-versjon av en av barndommens favorittretter, ha det gøy på kjøkkenet og vær kreativ.
Nyt makaroni og ost og blomkål
Bortsett fra næringsverdien til denne retten, gir kombinasjonen av tre forskjellige typer oster og tilsetning av tung fløte den den rikeste og mest kremete konsistensen.
Dette er den ultimate komfortmaten som lar deg bo i ketose, tilfredsstille trangen til pasta og gi et bredt utvalg av ernæringsmessige fordeler som du kan føle deg bra med.
Disse blomkålmakaroniene er klare på en total tid på bare 40 minutter og vil ikke føre til at blodsukkeret ditt stiger som tradisjonelle oppskrifter. Nyt den som en side eller topp den med protein for et komplett måltid.
Lavkarbo makaroni og ost og blomkål
Denne bakte Keto-makaroni- og osteblomkålgryten er deilig, enkel å lage og har knapt noen karbohydrater.
- Total tid: 30 minutter
- Opptreden: 3 tazaer
- Kategori: innkommende
- kjøkken: Amerikansk
Ingredienser
- 225 g / 8 oz tung krem
- 115 g / 4 oz sterk cheddarost (revet)
- 115 g / 4 oz fontina (revet)
- 60 g / 2 oz kremost
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 1/4 ts paprika
- 1 stort blomkålhode
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 190ºF / 375ºC og belegg en 20 "x 20" bakebolle med smør eller nonstick-spray.
- Skjær blomkålen i små 1,5 til 2 cm biter. Damp i 4-5 minutter til de er akkurat møre. Fjern fra varmen og renne godt av. Tørk med kjøkkenpapir. Legg til side.
- I en liten kjele kombinerer du den tunge fløten, oster, kremost, salt, pepper og paprika. Varm opp over middels varme til jevn. Rør godt om.
- Tilsett blomkålen i osteblandingen og rør.
- Hell i en ildfast form og stek i 25-30 minutter til toppen er gyllenbrun og boblende.
Nutrición
- Porsjonsstørrelse: 1/2 kopp
- kalorier: 393
- Fett: 33 g
- Hydrater av karbon : 10 g
- fiber: 4 g
- protein: 14 g
nøkkelord: keto blomkål mac and cheese