चणे केटो आहेत?

उत्तरः चणे केटोजेनिक नाहीत. बर्‍याच शेंगांप्रमाणे, त्यांच्यामध्ये कार्बोहायड्रेटचे प्रमाण खूप जास्त असते.

चणे एक आहेत शेंग ग्रहावर सर्वात लोकप्रिय. ते भारतीय, मध्य पूर्व आणि भूमध्यसागरीय खाद्यपदार्थांमध्ये खूप सामान्य आहेत. विशेषतः, ते दोन्ही मुख्य घटक आहेत hummus म्हणून चना मसाला. वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणार्‍या बर्‍याच लोकांसाठी ते लोकप्रिय अन्न देखील आहेत. परंतु, केटोजेनिक आहाराचे काय? चणे केटो आहेत का?

याचे साधे उत्तर आहे केटो आहारासाठी चणे हा चांगला पर्याय नाही. जरी ते कमी-कार्ब आहारासाठी योग्य असू शकतात, तरीही त्यामध्ये केटो-अनुकूल मानले जाण्यासाठी बरेच कार्बोहायड्रेट असतात. 100 ग्रॅम चणामध्ये नेट कार्बोहाइड्रेट जास्त असते जे कीटो डायटर्स एका दिवसात खाऊ शकतात.

अर्थात, तुम्हाला पूर्ण 100 ग्रॅम चणे खावे लागतील असे कोणीही म्हणत नाही. तथापि, केटो आहाराची मुख्य संकल्पना म्हणजे कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण अत्यंत कमी मर्यादेत ठेवणे. केटो आहारातील बहुतेक लोकांसाठी, त्यांचे निव्वळ कर्बोदकांचे प्रमाण दररोज 20g किंवा 30g च्या खाली ठेवणे हे असते.

ते म्हणाले, आणि तुम्ही तुमच्या दैनंदिन मॅक्रोवर संपूर्ण नियंत्रण ठेवता हे लक्षात घेऊन, केटोसिसमधून बाहेर येण्यापूर्वी तुम्ही किती चणे खाऊ शकता? हे जाणून घेण्यासाठी आपण 100 ग्रॅम चणामध्ये किती कर्बोदके आहेत ते पाहणार आहोत. जर चणे कोरडे आणि कच्चे असतील, म्हणजे ते शिजवायचे असतील आणि तरीही ते उकळलेच पाहिजेत, तर आमच्याकडे 1 ग्रॅमच्या 100 सर्व्हिंगमध्ये एकूण 50.75 ग्रॅम नेट कार्बोहायड्रेट असते. यापैकी 10.7 ग्रॅम थेट आहेत साखर. परंतु आपल्यापैकी बहुतेक लोक या स्वरूपात चणे खात नाहीत. ते खाण्यासाठी, त्यांना मऊ करण्यासाठी ते सामान्यतः पाण्यात बराच काळ शिजवले जातात. ही प्रक्रिया त्यांना हायड्रेट बनवते. तर 100 ग्रॅम शिजवलेल्या चणामध्ये (सामान्यत: आधीच शिजवलेल्या भांड्यात विकत घेतलेल्या प्रकारात) कार्बोहायड्रेटचे प्रमाण सुमारे 11 ग्रॅम असते.

चांगले. याचा अर्थ असा की जर तुम्ही चण्यांचे प्रमाण 40 ग्रॅमच्या आसपास कमी केले तर तुम्ही फक्त 4.4 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट खाऊ शकता. जी स्वीकारार्ह रक्कम असेल. जरी मी चणे रेशन अगदी कमी प्रमाणात सोडेन. परंतु येथे ही एकमेव समस्या नाही. बरणीत आधी शिजवलेल्या चणामध्ये सहसा काही पदार्थ असतात. त्यांच्यासाठी सल्फाइट्स असणे खूप सामान्य आहे जसे की सोडियम डिसल्फाइट, इथिलीन डायमाइन टेट्रा एसीटेट y अपहरणकर्ता. इथिलीन डायमाइन टेट्रा एसीटेट मी तुम्हाला याची आठवण करून देतो ते अत्यंत विषारी म्हणून वर्गीकृत असल्याने ऑस्ट्रेलियामध्ये त्यावर बंदी घालण्यात आली आहे. तर इथे आमच्याकडे आणखी एक समस्या आहे ज्यामुळे या प्रकारची चणे चांगली कल्पना नाही. म्हणून जर तुम्ही त्यांच्यापैकी एक असाल ज्यांना स्वच्छ केटो रेसिपी बनवायची आहे, तर तुम्ही अशा प्रकारचे चणे घेऊ नये. असे काही आहेत जे फक्त पाणी आणि मीठाने पॅक केलेले आहेत. परंतु हे सहसा महाग असतात आणि येणे कठीण असते. बायो म्हणून लेबल केलेल्या मोठ्या पृष्ठभागाच्या शेल्फ् 'चे अव रुप शोधा आणि त्यांच्यासाठी खूप जास्त रक्कम देण्याची तयारी करा. म्हणून सर्वोत्तम उपाय म्हणजे त्यांना स्वतः शिजवणे. परंतु येथे तुम्हाला या समस्येचा सामना करावा लागेल की त्यांना शिजवल्यानंतर किती कार्बोहायड्रेट्सचे परिणाम आहेत याचे मूल्यांकन करणे तुमच्यासाठी खूप कठीण जाईल.

त्यामुळे चणे हे नक्की केटो फूड मानले जाऊ शकत नाही. त्यांच्याकडे कार्बोहायड्रेट्सची उच्च पातळी असते, जे आधीपासून शिजवलेले असतात ते सहसा अॅडिटीव्हसह येतात आणि तुम्ही ते एका दिवसात 50 ग्रॅम घेऊ शकता. त्यामुळे केटो शेंगासारखे चांगले पर्याय आहेत काळा सोयाबीन. 

मग hummus सह काय होते?

आम्ही लोडचे विश्लेषण केले आहे hummus केटो सुसंगत असलेल्या काही ऑफर करण्यासाठी वेबवर. काय तर. आहेत hummus ते आहेत. परंतु हे लक्षात ठेवा की हुमस खरोखर खूप कमी प्रमाणात सुसंगत आहे. शिफारस केलेली रक्कम 30 ग्रॅम आहे. जे 2 चमचे आहे. साधारणपणे, त्या 30 ग्रॅमपैकी फक्त 15 ग्रॅम (सुमारे 50%) चणे असतात. बाकीचे मिश्रण आहे लिंबाचा रस, ऑलिव तेल, लसूण, शेकलेले तीळ किंवा तीळ पेस्ट आणि पाणी. त्यामुळे, hummus keto असू शकते कारण त्यात चणे खूप कमी असतात.

पौष्टिक माहिती

सर्व्हिंग आकार: 100 ग्रॅम

फुएन्टे USDA.