താപനില കുറയുകയും വേനൽ വീഴുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ചൂടുള്ള മുളക് കോൺ കാർണിന്റെ ഒരു പാത്രത്തേക്കാൾ മികച്ചതായി മറ്റൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല.
ഏതെങ്കിലും ദിവസങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ സുഖപ്രദമായ ഒരു ചൂടുള്ള മുളക് ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ വരും ദിവസങ്ങളിൽ ശനിയാഴ്ച രാവിലെ സ്ലോ കുക്കറിൽ ഒരു ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ശരത്കാലത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകങ്ങളിലൊന്നാണ് മുളക്. പോകില്ല.
പലർക്കും മുളകിനെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാക്കുന്ന ഒരു കാര്യം അതിന്റെ വൈവിധ്യമാണ്. വെജിറ്റേറിയൻ മുളക്, ബീൻസ് ഇല്ലാത്ത പാലിയോ ചില്ലി, വൈറ്റ് ചില്ലി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചില്ലി എന്നിവയുൾപ്പെടെ ക്ലാസിക്, ലോഡഡ് ടെക്സസ് ചില്ലി കോൺ കാർനെ ഡസൻ കണക്കിന് വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു.
അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ഈ ലിസ്റ്റിലേക്ക് ഒരു പതിപ്പ് കൂടി ചേർക്കും. വെളുത്ത ടർക്കി മുളക്. നിങ്ങൾ ചുവടെയുള്ള പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ നോക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ആരോഗ്യകരമായ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു സെർവിംഗിൽ 5.5 ഗ്രാം നെറ്റ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂവെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും, അതിനാൽ ഇത് കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ, പൂർണ്ണമായും കെറ്റോജെനിക് ആണ്.
വെളുത്ത മുളകും ചുവന്ന മുളകും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
"വെളുത്ത" മുളകിന് അതിന്റെ രൂപഭാവത്തിൽ നിന്നാണ് പേര് ലഭിച്ചത്. തക്കാളി, തക്കാളി സോസ്, ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്, ബീൻസ്, കായീൻ കുരുമുളക്, മുളകുപൊടി എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുന്ന ചുവന്ന മുളകിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പരമ്പരാഗത വെളുത്ത ടർക്കി മുളക് സാധാരണയായി ടർക്കി മാംസം, വെള്ള പയർ, പച്ചമുളക്, സെലറി, ചോളം എന്നിവ ചാറിൽ വേവിക്കുന്നു. കീറിയ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി പോലുള്ള ചിലതരം കീറിയ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്ന നിരവധി വെളുത്ത മുളക് പാചകക്കുറിപ്പുകളും നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.
വെളുത്ത മുളകിൽ ക്രീം ലെയർ ചേർക്കാൻ, പല പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഡയറിയും ചാറുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് കനത്ത വിപ്പിംഗ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടിയിടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് മസാലകൾ ചേർക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ജലാപെനോസ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമുളക് ചെറുതായി ചേർക്കാം. അവസാനമായി, കീറിപറിഞ്ഞ ചെഡ്ഡാർ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ടോർട്ടില്ല ചിപ്‌സ് ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് ചെയ്യുന്നത് പാചകക്കുറിപ്പിന് അൽപ്പം ക്രഞ്ച് നൽകും.
കുറഞ്ഞ കാർബ് വൈറ്റ് ടർക്കി മുളക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
മിക്ക വൈറ്റ് ചില്ലി പാചകക്കുറിപ്പുകളും വിവിധ തരം ബീൻസുകളും ധാന്യങ്ങളും ആവശ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇത് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആയിരിക്കില്ല. നിങ്ങളുടെ രുചികരമായ കുറഞ്ഞ കാർബ് മുളക് വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തേണ്ടതുണ്ട്.
ഉയർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ചേരുവകൾ ഒഴിവാക്കുക
ഈ ആരോഗ്യകരമായ മുളക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം നേവി ബീൻസ്, കിഡ്നി ബീൻസ്, ബ്ലാക്ക് ബീൻസ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ എല്ലാ പയർവർഗ്ഗങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ബീൻസ് ഇല്ലാതെ മുളക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് അസാധാരണമാണെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന സുഗന്ധങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഉണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കുക.
രണ്ടാമതായി, നിങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പല മുളക് പാചകക്കുറിപ്പുകളും ക്വിനോവ അല്ലെങ്കിൽ അരി, പ്രത്യേകിച്ച് വെജിറ്റേറിയൻ മുളക് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുന്നു. ചിലി കോൺ അറോസ് വിളമ്പുന്നതാണ് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ പാരമ്പര്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ചെറിയ കെറ്റോ സ്വാപ്പ് ഉണ്ട്. ഒരു കപ്പിൽ 45 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ വെളുത്ത അരിയിൽ മുളക് ഒഴിക്കുന്നതിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ആരോഗ്യകരമായ ടർക്കി മുളക് കോളിഫ്ലവർ അരിക്ക് മുകളിൽ ഒഴിക്കാം ( 1 ). കോളിഫ്ലവർ അരി ലളിതമായി കോളിഫ്ലവർ അരി പോലെയുള്ള നൂലുകളായി കീറി.
ആരോഗ്യകരവും കുറഞ്ഞ കാർബ് ഓപ്‌ഷനുകളും ഉള്ള ടോപ്പ്
ടോർട്ടില്ല ചിപ്‌സ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉയർന്ന കാർബ് ഓപ്‌ഷനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മുളകിന് മുകളിൽ നൽകാമെങ്കിലും, ഈ ടർക്കി ചില്ലി റെസിപ്പിയിൽ കെറ്റോ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുക. അവോക്കാഡോ, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, വറ്റല് ചീസ്, പ്ലെയിൻ ഗ്രീക്ക് തൈര്, ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ മുളകിന് മുകളിൽ ചേർക്കാം.
ഹെവി ക്രീമിന് പകരം തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് എന്തുകൊണ്ട്?
എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ അനുവദനീയമാണ് കെറ്റോജെനിക് ഡയറ്റിൽ. എന്നിരുന്നാലും, സാധ്യമാകുമ്പോഴെല്ലാം നിങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും സൗജന്യ ശ്രേണിയിലുള്ളതും ഓർഗാനിക് ഡയറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കണം. കൂടാതെ, ഡയറിയിൽ ആരോഗ്യകരമായ പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അതിൽ ഇപ്പോഴും പഞ്ചസാര (ലാക്ടോസ്) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് അർദ്ധ-പറിച്ച പാൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.
പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ മിതമായ അളവിൽ നല്ലതാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ഡയറി രഹിതമാക്കുക എന്നതാണ് ഇതിലും മികച്ച ഒരു ബദൽ. വൈറ്റ് ടർക്കി ചില്ലി പാചകക്കുറിപ്പ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള പല പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും, തേങ്ങാപ്പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീമിന് പകരം തേങ്ങാപ്പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഹെവി ക്രീമിന് പകരം വയ്ക്കുന്നത് എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.
തേങ്ങാപ്പാൽ പാചകക്കുറിപ്പ് തേങ്ങയുടെ രുചി ഉണ്ടാക്കുമോ?
മിക്ക കേസുകളിലും, ഇല്ല. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട തായ് കറി വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക. ഇത് സമ്പന്നവും കട്ടിയുള്ളതും ക്രീം നിറഞ്ഞതുമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ തേങ്ങ ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ല. ഈ വെളുത്ത മുളക് ഉൾപ്പെടെ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ്.
തേങ്ങയുടെ രുചി മറയ്ക്കാൻ ആവശ്യമായ താളിക്കുകകളും മറ്റ് ചേരുവകളും പാചകക്കുറിപ്പിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് അപൂർവ്വമായി ശ്രദ്ധിക്കും. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകൾ, കുരുമുളക്, കടൽ ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുമ്പോൾ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ് വെളുത്തുള്ളി, തേങ്ങയുടെ ഏതാണ്ട് മധുരമുള്ള രുചി നീക്കം ചെയ്യുന്നതിൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം കാര്യക്ഷമമായി കാണപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ വെളുത്ത മുളക് ഉണ്ടാക്കിയാലും അതിന് ഒരു പ്രത്യേക തേങ്ങയുടെ രുചിയുണ്ടെങ്കിൽ, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചിക്കൻ ചാറു പതുക്കെ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
കെറ്റോജെനിക് ഭക്ഷണത്തിന് തേങ്ങയുടെ ഉപയോഗം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?
തേങ്ങാപ്പാലിന് സൂപ്പുകളിലും പായസങ്ങളിലും ക്രീം ഗുണം ചേർക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ കഴിക്കാത്ത പല പോഷകങ്ങളും ഇത് ചേർക്കുന്നു. തേങ്ങാപ്പാൽ പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു ശക്തികേന്ദ്രമാണ്, അതിന്റെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾക്ക് പ്രശംസനീയമാണ്.
തേങ്ങാപ്പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന തൊണ്ണൂറ്റിമൂന്ന് ശതമാനവും കൊഴുപ്പിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, ഇതിൽ ഭൂരിഭാഗവും വരുന്നത് ചിലതരം പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ നിന്നാണ്. മീഡിയം ചെയിൻ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ (MCT). കെറ്റോജെനിക് ഡയറ്റിൽ ഉള്ളവർ MCT-കളെ ഒരു അനുയോജ്യമായ ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി പരാമർശിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ ഫാറ്റി ആസിഡുകളെ ഇത്രമാത്രം സവിശേഷമാക്കുന്നത് എന്താണ്?
പല ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, MCT ദഹന സമയത്ത് അവയെ തകർക്കാൻ എൻസൈമുകൾ ആവശ്യമില്ല. പകരം, അവ നേരിട്ട് കരളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു, അവിടെ അവ ഊർജ്ജത്തിനായി ഉടനടി ഉപയോഗിക്കാനാകും. ഇത് നിങ്ങളുടെ കെറ്റോണിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് സംഭരണത്തിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. MCT-കൾ മാനസിക വ്യക്തത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും, നിങ്ങളുടെ മെറ്റബോളിസം വേഗത്തിലാക്കുന്നതിനും, നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും, നിങ്ങളുടെ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു ( 2 ).
ഈ വൈറ്റ് ചില്ലി പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ പ്രതിവാര ഭക്ഷണ പദ്ധതിയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക
ഈ വെളുത്ത ടർക്കി മുളക് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ പറ്റിയ ആരോഗ്യകരമായ പാചകമാണ് പ്രതിവാര ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ, മൊത്തം പാചക സമയം 15 മിനിറ്റ് മാത്രം, അതിനാൽ ഇത് 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും.
നിങ്ങൾ തിരക്കുള്ള രക്ഷിതാവോ ജോലി ചെയ്യുന്ന പ്രൊഫഷണലോ ആണെങ്കിൽ, "ഇത് സജ്ജീകരിച്ച് മറക്കുക" എന്ന പാചക രീതിക്കായി നിങ്ങളുടെ മുളക് തൽക്ഷണ പാത്രത്തിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ തയ്യാറാക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക. ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഡച്ച് ഓവനിലോ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ ഇടത്തരം ചൂടിൽ തയ്യാറാക്കാം.
ഏകദേശം 30 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും ഒരു സെർവിംഗിൽ 6 ഗ്രാമിൽ താഴെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ഉള്ളതിനാൽ, ഈ മുളക് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അളവ് കുറയ്ക്കാനും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ പദ്ധതി ആവേശകരമാക്കാനും സഹായിക്കും.
ലോ കാർബ് ഈസി വൈറ്റ് ടർക്കി മുളക്
ഈ എളുപ്പമുള്ള വെളുത്ത ടർക്കി മുളക് കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആണ്, ഇത് ടർക്കി മാംസം വരണ്ടതാണെന്ന ദീർഘകാല ധാരണ മാറ്റും.
- തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 5 മിനുട്ടോസ്.
- പാചകം ചെയ്യാനുള്ള സമയം: 15 മിനുട്ടോസ്.
- ആകെ സമയം: 20 മിനുട്ടോസ്.
- പ്രകടനം: 5.
- വിഭാഗം: വില.
- അടുക്കള മുറി: അമേരിക്കൻ.
ചേരുവകൾ
- 500g / 1lb ഓർഗാനിക് ഗ്രൗണ്ട് ടർക്കി മാംസം (അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച ബീഫ്, ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി).
- 2 കപ്പ് കോളിഫ്ലവർ അരി.
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ.
- 1/2 വിഡാലിയ ഉള്ളി.
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
- 2 കപ്പ് മുഴുവൻ തേങ്ങാപ്പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ കനത്ത ക്രീം).
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കടുക്.
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കാശിത്തുമ്പ, സെലറി ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി പൊടി.
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- അതേസമയം, ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞത്. ഇത് ചൂടായ എണ്ണയിൽ ചേർക്കുക.
- 2-3 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ ടർക്കി ചേർക്കുക.
- സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മാംസം വേർതിരിക്കുക, അത് വീഴുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക.
- താളിക്കുക മിക്സ്, കോളിഫ്ലവർ അരി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- മാംസം ബ്രൗൺ ആയിക്കഴിഞ്ഞാൽ, തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 5-8 മിനിറ്റ് കുറയ്ക്കുക.
- ഈ സമയത്ത്, അത് സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയാകുന്നത് വരെ പകുതിയായി കുറയ്ക്കുകയും സോസ് ആയി നൽകുകയും ചെയ്യാം.
- ഒരു അധിക കട്ടിയുള്ള സോസ് വേണ്ടി വറ്റല് ചീസ് ഇളക്കുക.
കുറിപ്പുകൾ
കവറേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ:.
- അവോക്കാഡോ.
- ജലാപീനോസ്.
- ബേക്കൺ.
- അരിഞ്ഞ പഴകിയ ചെഡ്ഡാർ ചീസ്.
- ചെറി തക്കാളി.
- ചൂടുള്ള സോസ്.
പോഷകാഹാരം
- കലോറി: 388.
- കൊഴുപ്പ്: 30,5.
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 5.5.
- പ്രോട്ടീൻ: 28,8.
പാലബ്രാസ് ക്ലേവ്: എളുപ്പമുള്ള വെളുത്ത ടർക്കി മുളക് പാചകക്കുറിപ്പ്.