சோள மாவு (சோள மாவு) மற்றும் தடிப்பானுக்கான சிறந்த 6 கெட்டோ குறைந்த கார்ப் மாற்றீடுகள்

சோள மாவு என்பது சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு கெட்டிப்படுத்தும் முகவர். ஆனால் சோள மாவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கெட்டோ-நட்பு என்று கருத முடியாத அளவுக்கு அதிகமாக உள்ளதா? அல்லது அதே என்ன கீட்டோ டயட்டில் சோள மாவு சாப்பிடலாமா?

சோள மாவுக்கான ஊட்டச்சத்து உண்மைகளை நீங்கள் பார்த்தால், 30g / 1oz மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் 25 கிராமுக்கு மேல் இருப்பதைக் காண்பீர்கள், இது நாள் முழுவதும் உங்கள் முழு கார்போஹைட்ரேட் கொடுப்பனவாக இருக்கலாம்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, சோள மாவுக்குப் பதிலாக நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பல தடித்தல் முகவர்கள் (மிகக் குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன்) உள்ளன.

அடுத்து, சோள மாவின் ஊட்டச்சத்து, சோள மாவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் அதற்கு பதிலாக நீங்கள் எதைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதைப் பற்றி மேலும் அறிந்து கொள்வீர்கள்.

சோள மாவு என்றால் என்ன?

சோள மாவு என்பது ஒரு மென்மையான வெள்ளை தூள் ஆகும் இது போன்ற திரவ அடிப்படையிலான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தடித்தல் முகவர் சூப்கள், சாஸ்கள், கஸ்டர்ட்ஸ் மற்றும் பிற இனிப்பு கிரீம்கள். சில உணவு பிராண்டுகள் சோள மாவுச்சத்தை கெட்டியாகப் பயன்படுத்துகின்றன சீஸ் மற்றும் தயிர்.

சோள மாவு என்பது ஒரு சோள கர்னலின் மாவுப் பகுதியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பகுதி எண்டோஸ்பெர்ம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. சோள மாவுக்கான முதல் கண்டுபிடிப்பு 1840 ஆம் ஆண்டில் நியூ ஜெர்சியில் அமைந்துள்ள கோதுமை ஸ்டார்ச் தொழிற்சாலையின் மேற்பார்வையாளரான தாமஸ் கிங்ஸ்ஃபோர்டால் செய்யப்பட்டது. இருப்பினும், 1851 ஆம் ஆண்டு வரை சோள மாவு நுகர்வுக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது. அந்த முதல் 11 ஆண்டுகளில், இது தொழில்துறை நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது.

தேர்வு செய்யும்போது வழக்கமான மாவு அல்லது சோள மாவு, சிலர் சோள மாவுச்சத்தை விரும்புகிறார்கள் - அதன் நிறமி பற்றாக்குறையானது பல்வேறு பேக்கிங் மற்றும் சமையல் நோக்கங்களுக்காக ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக ஆக்குகிறது.

சோள மாவு அல்லது சோள மாவு கெட்டோ இணக்கமானதா?

சோள மாவில் உள்ள பெரும்பாலான கலோரிகள் கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்து வருகின்றன, மேலும் கொழுப்பிலிருந்து மிகக் குறைவான அளவு உள்ளது புரதங்கள் சோள மாவில். மக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் என்று வரும்போது, ​​30 கிராம் / 1 அவுன்ஸ் பரிமாறும் சோள மாவு அளவு சுமார் 106 கலோரிகள், இதில் 25.6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அடங்கும், இதில் 25.3 கிராம் நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராமுக்கு குறைவான நார்ச்சத்து மற்றும் 1 கிராம் புரதம் குறைவாக உள்ளது.

ஒரு சேவைக்கு 25 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், சோள மாவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கெட்டோஜெனிக் உணவுடன் பொருந்தாது.

சோள மாவு பல வைட்டமின்கள் அல்லது தாதுக்களை வழங்கவில்லை என்றாலும், கூடுதல் கலோரிகள் தேவைப்படுபவர்களுக்கு இது உதவும் (அதாவது, ஒரு நாளைக்கு 2,000 கலோரிகளை அடைய அவர்கள் போராடினால்).

இருப்பினும், ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்று வரும்போது, ​​நன்மைகள் அங்கேயே முடிவடையும். சோள மாவு வழங்குவதில்லை வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் டி, வைட்டமின் பி12, வைட்டமின் பி6 அல்லது ஏதேனும் அமினோ அமிலம் ( ¹ ).

6 கெட்டோ-நட்பு, குறைந்த கார்ப் கார்ன்ஸ்டார்ச் மாற்றீடுகள்

சோள மாவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கெட்டோ டயட்டில் அதிகமாக இருப்பதால், நீங்கள் சில குறைந்த கார்ப் மாற்றுகளைப் பார்க்க விரும்பலாம். சோள மாவுக்கான மாற்றீடுகள் பின்வருமாறு:

1. குளுக்கோமன்னன் தூள்

குளுக்கோமன்னன் என்பது கோன்ஜாக் செடியின் வேரில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட ஒரு வகை உணவு நார்ச்சத்து ஆகும். இது ஒரு சுவையற்ற பொருளாகும், இது குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு இல்லாமல் கிட்டத்தட்ட எதையும் சேர்க்கலாம்.

அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த கலோரி எண்ணிக்கை காரணமாக, குளுக்கோமன்னன் தூள் எடை இழப்பு மற்றும் பசியின்மைக்கு நன்மை பயக்கும் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. இது ஒரு இயற்கையான ப்ரீபயாடிக் ஆகும், இது சிறந்த கொழுப்பு, சிறந்த செரிமானம், சிறந்த ஹார்மோன் அளவுகள், வலுவான குடல் ஆரோக்கியம், வீக்கம் குறைதல் மற்றும் பிற அமைப்பு செயல்பாடுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. நோய்த்தடுப்பு.

கான்ஜாக் ஃபைபர் உட்கொள்வது ஏற்கனவே இருக்கும் செரிமான அல்லது மலச்சிக்கல் பிரச்சனைகளிலிருந்தும் நிவாரணம் அளிக்கும். இது கொலஸ்ட்ராலைக் குறைத்து நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் ( ² ) ஒரு கப் குளுக்கோமன்னன் பவுடரில் வெறும் 10 கலோரிகள் உள்ளன, இதில் பூஜ்ஜிய கிராம் கொழுப்பு, பூஜ்ஜிய கிராம் புரதம், பூஜ்ஜிய கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 5 கிராம் நார்ச்சத்து ஆகியவை அடங்கும்.

2. பாதாம் மாவு

பாதாம் மாவு (அல்லது வால்நட் மாவு) அதிக கார்போஹைட்ரேட் எண்ணிக்கை அல்லது எந்தவிதமான பாதகமான உடல்நலப் பாதிப்புகளும் இல்லாமல், சோள மாவு போன்ற அதே அமைப்பையும் நிலைத்தன்மையையும் உங்களுக்குத் தரும்.

பாதாம் மாவு இதில் வைட்டமின் ஈ, இரும்பு, மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் உள்ளிட்ட பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. ஒரு கால் கப் சேவையில் 160 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 6 கிராம் நிகர கார்போஹைட்ரேட், 3 கிராம் நார்ச்சத்து, 3 கிராம் மொத்த கொழுப்பு மற்றும் 14 கிராம் ஆகியவற்றால் ஆன 6 கலோரிகள் உள்ளன. புரதம்.

பாதாம் மாவு இதய ஆரோக்கியத்தையும் செயல்பாட்டையும் மேம்படுத்துகிறது, புற்றுநோய் செல்கள் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, நீரிழிவு அல்லது உடல் பருமனை எதிர்த்துப் போராடும் மக்களுக்கு உதவுகிறது மற்றும் நாள் முழுவதும் ஆற்றலை மேம்படுத்துகிறது. நாள்.

3. சியா விதைகள்

சியா விதைகள் அவற்றில் கார்போஹைட்ரேட் குறைவாக உள்ளது மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் நிரம்பியுள்ளன. நீங்கள் குறைந்த கார்ப் அல்லது கெட்டோ டயட்டில் இருந்தால், தடிமனான நிலைத்தன்மைக்காக உங்கள் செய்முறையில் ஒரு டீஸ்பூன் சியா விதைகளைச் சேர்க்கவும்.

தண்ணீரில் (அல்லது அந்த விஷயத்தில் ஏதேனும் திரவம்) சேர்க்கும்போது, ​​சியா விதைகள் தடிமனான ஜெல்லாக விரிவடைந்து, வீட்டில் ஜெலட்டின், புட்டு மற்றும் சாஸ்களுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.

30 கிராம் / 1 அவுன்ஸ் சியா விதைகளில் தோராயமாக 137 கலோரிகள் உள்ளன, இதில் 9 கிராம் கொழுப்பு (பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு கலவை), 4 கிராம் புரதம், 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், (இதில் 2 கிராம் மட்டுமே கார்போஹைட்ரேட் நிகரம்) மற்றும் கிட்டத்தட்ட 11 கிராம் நார்ச்சத்து. சியா விதைகள் மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ், கால்சியம், துத்தநாகம், தாமிரம் மற்றும் முக்கிய சேர்மங்களையும் வழங்குகின்றன. பொட்டாசியம்.

4. ஆளி விதைகள்

தரையில் ஆளிவிதை அல்லது ஆளிவிதை உணவு, ஒரு பசை போல் வேலை செய்கிறது, பல இணக்கமான கெட்டோ ரெசிபிகளில் சில பொருட்களை ஒன்றாக இணைக்கிறது.

ஆளிவிதை ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களை மிகுதியாக வழங்குகிறது. இந்த சிறிய விதைகள், தாவரங்களில் காணப்படும் பாலிபினால்களின் குழுவான லிக்னான்களின் முதல் ஆதாரமாகும்.

ஆளிவிதை கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, ஏராளமான ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை வழங்குகிறது மற்றும் எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது ( ³ )( ⁴ ) 110 கிராம் கொழுப்பு, 8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 6 கிராம் நார்ச்சத்து, (எங்களிடம் 6 கிராம் நிகர கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது) மற்றும் 0 கிராம் என மொத்தம் 4 கலோரிகள் ஒரு சேவை அல்லது சுமார் இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன்களில் உள்ளன. புரதம்.

5. காலிஃபிளவர்

அதை நம்புங்கள் அல்லது இல்லை, காலிஃபிளவரை சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் சாஸ்களில் கூட ஒரு கெட்டியான முகவராகப் பயன்படுத்தலாம்.

இந்த முறையைப் பயன்படுத்த, காலிஃபிளவர் பூக்களை 2-4 கப் குழம்பில் கொதிக்க வைக்கவும். காலிஃபிளவர் பூக்கள் மென்மையாக மாறியதும், அவற்றை ஒரு உணவு செயலியில் நறுக்கி, மென்மையான வரை கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக பல்வேறு சூப்களில் பயன்படுத்தப்படும் அடிப்படையைப் போன்ற ஒரு தடித்த மற்றும் கிரீம் சாஸ் ஆகும்.

6. சாந்தன் கம்

சாந்தன் கம் என்பது பசையம் இல்லாத சமையலில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தடித்தல் முகவர்.

ரொட்டி, மஃபின்கள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களை ஈஸ்ட் அல்லது பிற கெட்டிக்காரன்களைப் பயன்படுத்தாமல் கெட்டியாகவும் உயரவும் அனுமதிக்கிறது.

ஒரு சிறிய அளவு சாந்தன் கம் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, அல்லது அரை டீஸ்பூன், இதில் ஒரு கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே உள்ளன ( ⁵ ) எனவே விலை உயர்ந்ததாக இருந்தாலும், இது அதிக செயல்திறன் கொண்டது.

தவிர்க்க வேண்டிய சோள மாவுக்கான மாற்றீடுகள்

கெட்டோஜெனிக் உணவைப் பின்பற்றும் போது, ​​சோள மாவு அல்லது ஏதேனும் கெட்டியான முகவரில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

கீட்டோ டயட்டில் இருக்கும்போது தவிர்க்க வேண்டிய சில சோள மாவுப் பதிலாக:

• அரோரூட் மாவு.
• மரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்.
• கோதுமை மாவு.
• வெள்ளை மாவு.
• அரிசி மாவு.
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்

இந்த மாற்றீடுகளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் எண்ணிக்கையானது குறைந்த கார்ப் உணவில் பொருத்த முடியாத அளவுக்கு அதிகமாக உள்ளது.

முடிவுக்கு

சோள மாவு மற்றும் மாவுக்கான பல குறைந்த கார்ப் மாற்றீடுகள் உள்ளன, அவை உங்களை கெட்டோசிஸில் வைத்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், பல முக்கியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் உங்களுக்கு வழங்குகின்றன. உங்கள் கெட்டோ உணவுத் திட்டத்தில் இந்த குறைந்த கார்ப் கெட்டினாக்குதல் முகவர்களை எவ்வாறு சேர்ப்பது என்பது பற்றிய வேடிக்கையான, ஆக்கப்பூர்வமான மற்றும் எளிதான யோசனைகளுக்கு, உலாவவும் சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளுக்கான சமையல் வகைகள்.