கீட்டோ டயட்டில் மோர் புரதம் உங்களுக்கு நல்லதா? இந்த பிரபலமான துணைக்கான உங்கள் வழிகாட்டி

இந்த நாட்களில் புரத தூள் எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது. விரைவாக கூகுளில் தேடுங்கள், நீங்கள் மோர், கேசீன், சணல், கொண்டைக்கடலை, பட்டாணி, சோயா மற்றும் சாகச நுகர்வோருக்கு, கிரிக்கெட் புரதத்தைக் காணலாம். மேலும் அது முதல் பக்கத்தில் மட்டுமே தோன்றும். ஆனால் மோர் புரதம் உங்களுக்கு நல்லதா?

இயற்கையாகவே, ஒவ்வொரு புரதமும் சிறந்த புரதங்கள் என்று கூறுகிறது. ஆனால் நாங்கள் செல்கிறோம். அனைத்துமல்ல அவர்கள் சிறந்தவர்களாக இருக்கலாம்.

இந்த சப்ளிமெண்ட்டுகளுக்கான சுகாதார உரிமைகோரல்களை சரிபார்க்க FDA க்கு நேரம் ஆகலாம் என்றாலும், ஆராய்ச்சியாளர்கள் அவ்வாறு செய்யவில்லை. பசுவின் பாலில் இருந்து பெறப்பட்ட புரதச் சத்து, மோர் புரதம் பற்றிய அறிவியல் ஆய்வுகளை நீங்கள் மறுபரிசீலனை செய்யும் போது, ​​அது மற்றவற்றை விட சற்று பிரகாசமாகத் தெரிகிறது.

அடிப்படைகள்: மோர் புரதம் உங்களுக்கு நல்லதா?

தசை வளர்ச்சி மற்றும் மீட்புக்கு சீரம் உதவுகிறது என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே அறிந்திருக்கலாம். ஜிம்மில் நீங்கள் குடிக்கும் புரோட்டீன் ஷேக்? இது அநேகமாக சீரம் கொண்டிருக்கும்.

மோர் புரதத்தின் தசை அல்லாத நன்மைகள் உங்களுக்குத் தெரியாது. ஆரோக்கியமான எடை இழப்பு, இருதய ஆரோக்கியம், நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு, புற்றுநோய் தணிப்பு, ஆக்ஸிஜனேற்ற ஆதரவு, கல்லீரல் ஆரோக்கியம் - பட்டியல் நீண்டு கொண்டே செல்கிறது. இந்த நன்மைகள் பெருமளவில், மோர் சப்ளிமெண்ட்ஸில் காணப்படும் ஒரு சில பெப்டைடுகள் மற்றும் புரதங்களிலிருந்து வருகின்றன.

இந்த வழிகாட்டி, மோர் புரதச் சேர்க்கையின் பல நன்மைகளுடன் (மற்றும் சில சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்) இந்த சேர்மங்களைப் பற்றி மேலும் விளக்குகிறது. எனவே யாராவது உங்களிடம் கேட்டால் "மோர் புரதம் உங்களுக்கு நல்லதா?" உங்கள் பதிலைச் சொல்வதில் உங்களுக்கு நம்பிக்கை இருக்கும்.

மோர் புரத தூள் அடிப்படைகள்

மோர் சைவ உணவு அல்ல, ஏனெனில் இது பாலில் இருந்து வருகிறது, பெரும்பாலும் பசுவின் பால், ஆனால் சில நேரங்களில் அது செம்மறி ஆடுகளில் இருந்து வருகிறது. பாலில் இரண்டு வகையான புரதங்கள் உள்ளன: கேசீன் (தோராயமாக 80%) மற்றும் மோர் (தோராயமாக 20%) ( ¹ ).

நீங்கள் திரவத்திலிருந்து பால் திடப்பொருட்களைப் பிரிக்கும்போது, ​​நீங்கள் மோர் (திரவம்) மற்றும் கேசீன் (திடப்பொருள்) ஆகியவற்றைப் பெறுவீர்கள்.

பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் வடிகட்டுதல் முறையைப் பொறுத்து, நீங்கள் மூன்று தயாரிப்புகளில் ஒன்றைப் பெறுவீர்கள்:

• மோர் புரத தூள்: இது முக்கியமாக உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் நிறைய லாக்டோஸ் கொண்ட மோர் குறைந்த செறிவூட்டப்பட்ட வடிவமாகும்.
• மோர் புரத செறிவு (WPC): இது துணை வடிவில் வருகிறது மற்றும் குறைந்த லாக்டோஸ் கொண்ட மோரின் மிதமான செறிவூட்டப்பட்ட வடிவமாகும்.
• மோர் புரதம் தனிமைப்படுத்தல் (WPI): உயிரியக்க சேர்மங்கள் மற்றும் புரதங்களின் அதிக செறிவு மற்றும் லாக்டோஸின் தடயங்களைக் கொண்ட தூய்மையான துணை வடிவம் இதுவாகும்.

இந்தக் கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும் மோர் புரதச் சத்துக்கள் முதன்மையாக மோர் தனிமைப்படுத்தப்பட்டவை. புரோட்டீன் பொடிகளைப் பொறுத்தவரை, மோர் புரதம் தனிமைப்படுத்தப்படுவது மிகவும் உயர்தர விருப்பமாகும். லாக்டோஸ் உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு இது சிறந்த வழி.

இது ஒரு அகநிலை அறிக்கை அல்ல. வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சியின் படி, மோர் புரதம் மனிதர்களுக்கு பயனுள்ள மற்றும் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரத மூலமாகும் ( ² ).

புரதங்களின் செயல்திறன் ஓரளவு அளவிடக்கூடியது. ஒரு குறிப்பிட்ட புரதத்திற்கு உணவளிக்கும் போது ஒரு விலங்கு எவ்வளவு வளர்கிறது என்பதன் மூலம் இது அளவிடப்படுகிறது, மேலும் 2,7 க்கு மேல் உள்ள எதுவும் மிகவும் ஜீரணிக்கக்கூடியது. குறிப்புக்கு, சோயா புரதம் 2,2 மதிப்பெண்ணைக் கொண்டுள்ளது, அதே சமயம் மோர் புரதம் 3,2 மதிப்பெண்ணைக் கொண்டுள்ளது, இது முட்டைகளுக்குப் பிறகு அதிக புரதச் செயல்திறன் மதிப்பெண்ணைக் கொண்டுள்ளது.

மோர் எளிதில் ஜீரணமாகுமா?

தொழில்நுட்ப ரீதியாக, மோர் ஒரு பால் தயாரிப்பு ஆகும். மேலும் சிலருக்கு பால் ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும். இருப்பினும், மோர் தனிமைப்படுத்தல், பெரும்பாலானவற்றிற்கு காரணமான இரண்டு சேர்மங்கள் இல்லாதது பால் சகிப்பின்மை: லாக்டோஸ் மற்றும் கேசீன்.

• லாக்டோஸ்: லாக்டோஸ் என்பது பால் சர்க்கரையாகும், இது பலரால் (5-15% வடக்கு ஐரோப்பிய மக்கள், ஒரு மதிப்பீட்டின்படி) பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது. லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை பொதுவாக வீக்கம், பிடிப்புகள், வயிற்றுப்போக்கு அல்லது குமட்டல் போன்ற செரிமான அறிகுறிகளுடன் வெளிப்படுகிறது ( ³ ).
• கேசீன்: இந்த பால் புரதம் வயிற்று வலி முதல் வாயு வரையிலான அறிகுறிகளையும் ஏற்படுத்தும். சிலருக்கு, கேசீன் குடல் அழற்சியை ஏற்படுத்துகிறது ( ⁴ ) நீங்கள் பாலை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளவில்லை என்றால், கேசீன் குற்றவாளியாக இருக்கலாம்.

இருப்பினும், தனிமைப்படுத்தப்பட்ட மோர் தூளில், பெரும்பாலான லாக்டோஸ் மற்றும் கேசீன் வடிகட்டப்படுகிறது. எனவே பால் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் (பால் ஒவ்வாமை அல்ல) அதிர்ஷ்டத்தில் இருக்கலாம்.

அதனால்தான் புரதச் செரிமானத்திற்கான சீரம் 1,00 (அதிகபட்ச மதிப்பெண்) மதிப்பெண்களைப் பெறுகிறது, இது உங்கள் மலத்தில் உள்ள அமினோ அமிலங்களை ஆய்வு செய்வதன் மூலம் அளவிடப்படுகிறது. குறிப்புக்கு, கருப்பு பீன்ஸ் 0,75 மற்றும் பசையம் 0,25 மதிப்பெண் பெற்றது.

சீரத்தில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பிற சேர்மங்கள்

மற்ற புரதப் பொடிகளைப் போலவே, மோர் புரதமும் அமினோ அமிலங்களால் ஆனது. அமினோ அமிலங்கள் அனைத்து புரத மூலக்கூறுகளையும், தசைகள், தோல், முடி மற்றும் நகங்கள் உள்ளிட்ட திசுக்களின் கட்டமைப்பையும் உருவாக்கும் கட்டுமானத் தொகுதிகள் ஆகும்.

9 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், கிளைத்த சங்கிலி அமினோ அமிலங்கள் அல்லது கூடுதலாக சீரத்தில் உள்ளன BCAAக்கள் உருவாகின்றன தசைகள். இந்த அமினோ அமிலங்கள் "அத்தியாவசியமானவை" ஏனெனில் உங்கள் உடலால் அவற்றைத் தானே ஒருங்கிணைக்க முடியாது; நீங்கள் அவற்றை உணவு அல்லது கூடுதல் பொருட்களிலிருந்து பெற வேண்டும்.

BCAAக்கள் தசை திசுக்களில் 35% புரதங்களை உருவாக்குகின்றன மற்றும் அவற்றின் அனபோலிக் (வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும்) விளைவுகளுக்கு மிகவும் பிரபலமானவை ( ⁵ ).

BCAA களில் மூன்று முக்கிய வகைகள் உள்ளன: லியூசின், ஐசோலூசின் மற்றும் வாலின், மேலும் ஒவ்வொன்றும் தசை வளர்ச்சி மற்றும் மீட்சியில் பங்கு வகிக்கின்றன. மூன்றில், தசை புரதத் தொகுப்பில் லியூசின் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது ( ⁶ ) மற்றும் சீரம் லியூசின் நிரம்பியுள்ளது.

மோர் அதன் முக்கிய ஆக்ஸிஜனேற்றமான குளுதாதயோனை உற்பத்தி செய்ய உதவும் அமினோ அமிலத்தின் முன்னோடியான சிஸ்டைனுடன் நிரம்பியுள்ளது. எனவே, மோர் உட்கொள்வது குளுதாதயோன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது ( ⁷ ).

BCAAகள் மற்றும் சிஸ்டைன் தவிர, சீரம் நன்மை பயக்கும் உயிரியல் கலவைகளின் நீண்ட பட்டியலைக் கொண்டுள்ளது ( ⁸ ):

• லாக்டோஃபெரின்
• ஆல்பா-லாக்டால்புமின்
• பீட்டா-லாக்டோகுளோபுலின்
• இம்யூனோகுளோபுலின்ஸ் (ஐஜிஜி, ஐஜிஏ)
• லாக்டோபெராக்ஸிடேஸ்
• லைசோசைம்

தசை வளர்ச்சி மற்றும் மீட்புக்கான சீரம்

நீங்கள் தசைகளை உருவாக்க மற்றும் சரிசெய்ய விரும்பினால், உங்கள் இரத்தத்தில் சுற்றுவதற்கு அமினோ அமிலங்கள் தேவை. அதற்கு, உங்களுக்கு சரியான புரதம் தேவைப்படும்.

மோர் புரதம் BCAA களில் அதிகமாக உள்ளது, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் கிரகத்தின் மிகவும் திறமையான புரதங்களில் ஒன்றாக விலங்கு ஆய்வுகளில் காட்டப்பட்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த காரணங்களுக்காக, ஆராய்ச்சியாளர்கள் உடற்பயிற்சி மற்றும் மீட்புக்கான மனித சோதனைகளில் மோர் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள்.

தசையை வளர்க்க மோர் எவ்வாறு உதவுகிறது? இது தசை திசுக்களில் நேர்மறை நிகர புரத சமநிலையை ஊக்குவிப்பதன் மூலம் செய்கிறது.

அடிப்படையில், நிகர புரதச் சமநிலை புரதத் தொகுப்புக்கு (தசை உருவாக்கம்) மைனஸ் புரதச் சிதைவுக்கு (தசை முறிவு) சமம் ( ⁹ ).

இதன் பொருள் தசைகளின் தொகுப்பு தசை முறிவை விட அதிகமாக இருந்தால், உங்கள் தசை வெகுஜன வளரும்.

சீரம் எவ்வாறு தசையை உருவாக்க உதவுகிறது

இங்குதான் மோர் புரதம் வருகிறது. ஒரு ஆய்வில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் 12 ஆரோக்கியமான இளைஞர்களுக்கு மோர் அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஊட்டி, எடையை உயர்த்தச் சொன்னார்கள், பின்னர் பயிற்சிக்குப் பிறகு 10 மற்றும் 24 மணிநேரங்களில் தசை வளர்ச்சி மற்றும் மீட்புக்கான குறிப்பான்களை அளவிட்டனர்.

மோர் ஊட்டப்பட்ட குழு, கார்போஹைட்ரேட்-ஊட்டப்பட்ட குழுவுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பயிற்சி அமர்வுகளுக்குப் பிறகு இரண்டு நேர இடைவெளிகளிலும் அதிக வலிமையையும் சக்தியையும் கொண்டிருந்தது ( ¹⁰ ) 24 மணி நேரத்தில், சீரம் ஊட்டப்பட்ட குழுவும் தசை செயலிழப்புக்கு முன் மீண்டும் மீண்டும் செய்ய முடிந்தது. தசை மீட்பு மற்றும் தடகள செயல்திறன் வரும்போது, ​​சீரம் வேலை செய்கிறது.

வயதான பெரியவர்களும் சீரத்தின் அனபோலிக் பண்புகளிலிருந்து பயனடையலாம். நீங்கள் வயதாகும்போது, ​​​​ஒவ்வொரு தசாப்தமும் கடந்து செல்லும் போது குறிப்பிடத்தக்க தசை வெகுஜனத்தை இழக்கிறீர்கள். சர்கோபீனியா எனப்படும் இந்த நிலை, நாள்பட்ட நோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் வாழ்க்கைத் தரத்தை வியத்தகு முறையில் குறைக்கிறது ( ¹¹ ).

அதிர்ஷ்டவசமாக, எதிர்ப்புப் பயிற்சி, மோர் புரதச் சத்துக்களுடன் இணைந்து, சர்கோபீனியாவைத் தடுக்க உதவும். ஒரு ஆய்வில், விஞ்ஞானிகள் 70 வார எடை பயிற்சி திட்டத்தின் போது 12 வயதான பெண்களுக்கு சீரம் வழங்கினர். எதிர்ப்பு உடற்பயிற்சிக்கு முன் அல்லது பின் சீரம் உட்கொள்வது குறிப்பிடத்தக்க தசை ஆதாயங்களை உருவாக்கியது ( ¹² ).

மற்றொரு குழு ஆராய்ச்சியாளர்கள், வயதான ஆண்களில் தசை வளர்ச்சிக்கு மோர் புரதம் கேசினை விட சிறப்பாக செயல்பட்டதாகக் காட்டியது. அவர்கள் சீரம் வெற்றிக்கு அதன் சிறந்த செரிமானம் மற்றும் அதிக அளவு லியூசின் ( ¹³ ).

பாடி பில்டர்கள் மோர் சாப்பிடுவதில் ஆச்சரியமில்லை. இது ஒரு சிறந்த புரத உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது தசையை வளர்ப்பதற்கு சிறந்தது. ஆனால் உடல் எடையை குறைப்பது பற்றி என்ன?

தசை வெகுஜன மற்றும் எடை இழப்புக்கான சீரம்

சிறந்த எடை இழப்பு திட்டத்தில், மெலிந்த தசை வெகுஜனத்தை பராமரிக்கும் போது ஒரு நபர் கொழுப்பை இழக்கிறார்.

எடை இழக்க நிரூபிக்கப்பட்ட வழி என்ன? கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குறைக்கவும், பின்னர் அந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கொழுப்பு அல்லது புரதத்துடன் மாற்றவும். இது, ஒரு நியாயமான கலோரி உட்கொள்ளலைப் பராமரிப்பதோடு, பெரும்பாலான மக்களுக்கு கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும்.

ஒரு சோதனையில், அதிக எடை கொண்ட 65 பேருக்கு அதிக கார்போஹைட்ரேட் அல்லது அதிக புரத உணவை சாப்பிடுமாறு ஆராய்ச்சியாளர்கள் அறிவுறுத்தினர். ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு, உயர் புரதக் குழு அதிக கார்போஹைட்ரேட் குழுவை விட கணிசமாக அதிக எடையை இழந்தது. இது கண்டிப்பாகக் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பரிசோதனை அல்ல, ஆனால் இன்னும் சில தரவுகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் ( ¹⁴ ).

இதோ விஷயம்: எடை குறைப்பு திட்டங்களில், புரதச் சேர்க்கையின் வகை முக்கியமானது, மேலும் இந்த எடை குறைப்பு திட்டங்களின் போது தசையை பராமரிக்க, எந்த புரத மூலமும் மோரை விட பயனுள்ளதாக இருப்பதாகக் காட்டப்படவில்லை.

எனவே சீரம் உங்களுக்கு நல்லதா? சரி, உங்களுக்குத் தெரியும், சீரம் நிறைய லியூசின் உள்ளது, இது தசைகளை பராமரிப்பதற்கான அடிப்படை BCAA ஆகும். மேலும், மற்ற புரதங்களை விட இது ஜீரணிக்க எளிதானது.

ஒரு 2017 ஆய்வில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் இரைப்பை பைபாஸ் அறுவை சிகிச்சையில் இருந்து வெளிவரும் 34 பெண்களை நியமித்து, இரண்டு எடை இழப்பு உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கு சீரற்றதாக மாற்றினர்: மோருடன் குறைந்த கலோரி உணவு மற்றும் மோர் இல்லாத குறைந்த கலோரி உணவு. மோர் சப்ளிமெண்ட்ஸ் பெற்ற பெண்கள் கட்டுப்பாட்டு குழுவை விட அதிக எடை மற்றும் அடிப்படையில் அதிக உடல் கொழுப்பை இழந்தனர் ( ¹⁵ ).

மற்றொரு நிரூபிக்கப்பட்ட எடை இழப்பு உணவு அதிக கொழுப்பு, குறைந்த கார்ப் கெட்டோஜெனிக் உணவு ஆகும். அது மாறிவிடும் மோர் புரதம் ஒரு மதிப்புமிக்க கருவி கெட்டோஜெனிக் எடை இழப்பு கருவித்தொகுப்பில்.

எடை இழப்புக்கான மோர் மற்றும் கெட்டோஜெனிக் உணவு

La கெட்டோஜெனிக் உணவு கொழுப்பை குறைக்க மக்களுக்கு உதவுவதாக அறியப்படுகிறது ( ¹⁶ ) உங்கள் ஆற்றல் மூலத்தை குளுக்கோஸிலிருந்து (கார்போஹைட்ரேட்டுகள்) கீட்டோன்களுக்கு மாற்றும்போது, ​​உங்கள் உடல் நீங்கள் உண்ணும் கொழுப்பை எரிப்பது மட்டுமல்லாமல், சேமித்து வைத்திருக்கும் கொழுப்பையும் எரிக்கத் தொடங்குகிறது.

நீங்கள் கெட்டோஜெனிக் உணவையும் குறைவாக சாப்பிடுகிறீர்கள். கீட்டோ டயட் மூலம், நீங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு நிறைவாக இருப்பீர்கள் ( ¹⁷ ):

• கிரெலின் குறைந்தது: பசி ஹார்மோன்
• கிரேட்டர் கோலிசிஸ்டோகினின் (CCK): உங்கள் பசியைக் குறைக்க உங்கள் மூளையுடன் பிணைக்கும் ஹார்மோன்
• நியூரோபெப்டைட் ஒய் குறைக்கப்பட்டது: மூளை சார்ந்த பசியைத் தூண்டும் மருந்து

அதிகரித்த கொழுப்பு எரியும்

கெட்டோஜெனிக் உணவு, வரையறையின்படி, அதிக கொழுப்பு, குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் மிதமான புரத உணவு. ஆனால் நீங்கள் புரதத்தை முற்றிலுமாக தவிர்க்க வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. பல கெட்டோ டயட்டர்கள் கவலைப்படுகிறார்கள் குளுக்கோனோஜெனெசிஸ் எனப்படும் உயிரியல் செயல்முறை, ஆனால் நீங்கள் இருக்கக்கூடாது.

கீட்டோ டயட் உட்பட எந்த உணவு மற்றும் எடை இழப்பு திட்டத்திலும் புரதம் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். உண்மையில், மெலிந்த, தசைநார் உடல் அமைப்பை பராமரிக்க உங்களுக்கு மிதமான அளவு புரதம் தேவை ( ¹⁸ ) MCT எண்ணெய் மற்றும் நட் வெண்ணெய் தவிர, உங்கள் கெட்டோ உணவில் மோர் புரதத்தைச் சேர்ப்பது ஒரு தீர்வாகும்.

ஒரு பைலட் ஆய்வில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் 25 ஆரோக்கியமான நபர்களை இரண்டு உணவுகளில் ஒன்றில் சேர்த்தனர்: கெட்டோஜெனிக் உணவு (மோர் புரதத்துடன் கூடுதலாக) மற்றும் கலோரி-கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவு. இரு குழுக்களும் எடை இழந்தாலும், மோர் கெட்டோஜெனிக் குழு குறைந்த கலோரி குழுவை விட அதிக தசையை பராமரித்தது ( ¹⁹ ) எடை இழப்பின் போது தசைச் சிதைவைத் தடுப்பதற்குத் தெரிந்து கொள்வது நல்லது.

மற்றொரு குழு ஆராய்ச்சியாளர்கள் கெட்டோ டயட்-தூண்டப்பட்ட எடை இழப்பை மற்றொரு நிலைக்கு எடுத்துச் சென்றனர்: 188 பருமனான நோயாளிகளின் இரைப்பைக் குழாய்களில் மோர் புரதத்தை நேரடியாகச் செலுத்துவது (கார்போஹைட்ரேட் கட்டுப்பாடு மூலம்) லேசான கெட்டோஜெனிக் நிலையில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. பத்து நாள் நிகழ்ச்சியின் போது, ​​இந்த நோயாளிகள் குறிப்பிடத்தக்க உடல் எடையை இழந்தனர், மேலும் இது கொழுப்பு இழப்பு, தசை இழப்பு அல்ல ( ²⁰ ).

ஆனால் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு, தசையைப் பராமரிப்பது சீரம் மட்டுமே நன்மை அல்ல.

வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கான சீரம்

மோர் புரதம் எடை இழப்பின் போது மெலிந்த வெகுஜனத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சீரம் வளர்சிதை மாற்ற குறிப்பான்களை மேம்படுத்துகிறது, குறைந்தபட்சம் உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற வளர்சிதை மாற்ற பிரச்சனைகள் உள்ளவர்களில்.

எனினும், ஒரு நிமிடம் காத்திருக்கவும். மோர் புரதம் சாப்பிடுவது உங்களை பெரிதாக்கவில்லையா?

ஒருவேளை ஆம், நீங்கள் வளரும் குழந்தையாகவோ அல்லது விளையாட்டு வீரராகவோ இருந்தால் ( ²¹ ) ஆனால் பருமனான மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளில், மோர் புரதம் வேறுபட்ட விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இந்த விளைவைப் புரிந்து கொள்ள, வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன

உடல் பருமன் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு ஆகியவை வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் ஆகும் இன்சுலின், இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தும் ஹார்மோன். மற்றும் இன்சுலின் பிரச்சனைகளை உருவாக்குவது எது? நாள்பட்ட உயர் இரத்த குளுக்கோஸ் செறிவு.

நீங்கள் அதிக கார்போஹைட்ரேட் உணவை உண்ணும்போது, ​​​​உங்கள் இரத்த குளுக்கோஸ் தொடர்ந்து உயர்த்தப்படுகிறது, மேலும் உங்கள் கணையம் இரத்தத்தில் இருந்து குளுக்கோஸை வெளியேற்றுவதற்கும் உயிரணுக்களுக்கும் அதிக இன்சுலினை வெளியிட வேண்டும். காலப்போக்கில், உங்கள் செல்கள் இன்சுலின் கேட்பதை நிறுத்தி குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை நிறுத்துகின்றன. இதன் காரணமாக, ஹைப்பர் கிளைசெமிக் நிலைமையைக் கையாள உங்கள் கணையம் இன்னும் அதிக இன்சுலினை வெளியேற்றுகிறது. மற்றும் சுழற்சி தொடர்கிறது.

இந்த சுழற்சி இன்சுலின் எதிர்ப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இன்சுலின் எதிர்ப்பு மக்கள் கொழுப்பை எரிப்பதற்கு பதிலாக கொழுப்பை சேமித்து வைக்கின்றனர். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இன்சுலின் எதிர்ப்பிலிருந்து வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி வரை இது ஒரு குறுகிய தாவல்.

சீரம் உதவும்.

ஒரு ஆய்வில், ஆய்வாளர்கள் பருமனானவர்களுக்கு பன்னிரண்டு வாரங்களுக்கு மோர் சப்ளிமெண்ட்ஸ் கொடுத்தனர் மற்றும் உண்ணாவிரத இன்சுலின் அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றங்களைக் கண்டனர் ( ²² ).

மற்றொரு ஆய்வில், டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள், உணவுக்கு பிந்தைய குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் பதில்களை அதிக கார்போஹைட்ரேட் காலை உணவுக்கு முன் சீரம் சேர்த்துக் கொண்டால் கணிசமாக சிறப்பாக இருந்தது ( ²³ ).

நாள்பட்ட நோய்களுக்கான சீரம்

மோரின் அதிக செரிமானம் மற்றும் நட்சத்திர அமினோ அமில விவரம் ஆகியவை புரதச் சத்துக்களை உலகில் பிடித்ததாக ஆக்குகிறது. பல ஆராய்ச்சியாளர்கள் நாள்பட்ட நோய்களுக்கு உதவ மோரைப் பார்க்கின்றனர். இதோ சில முடிவுகள்:

• இருதய நோய்உயர் இரத்த அழுத்தம் (உயர் இரத்த அழுத்தம்) உள்ளவர்களில், மோர் புரதத்துடன் கூடுதல் இரத்த அழுத்தம் குறைக்கப்பட்டது, மேம்படுத்தப்பட்ட கொழுப்பு எண்ணிக்கைகள் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டின் மேம்பட்ட குறிப்பான்கள் ( ²⁴ ).
• கல்லீரல் நோய்: பருமனான பெண்களில் மோர் புரதத்துடன் கூடிய கூடுதல் ஆல்கஹாலிக் கொழுப்பு கல்லீரல் நோயின் (NAFLD) குறிப்பான்களை மேம்படுத்துகிறது, இது குளுதாதயோன் (ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்) உற்பத்தி அதிகரிப்பதன் காரணமாக இருக்கலாம் ( ²⁵ ).
• புற்றுநோய்: மோர் புரதத்தில் உள்ள லாக்டோஃபெரின் பெருங்குடல் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது ( ²⁶ ) - மற்றும் சீரம் சிஸ்டைன் (குளுதாதயோனில் அதன் தாக்கம் காரணமாக) மனிதர்களில் கட்டி உருவாவதை குறைக்கலாம் ( ²⁷ ).
• இரைப்பை குடல் கோளாறுகள்: கிரோன் நோய் உள்ளவர்களில், சீரம் குடல் ஊடுருவலைக் குறைக்கிறது ( ²⁸ ).
• மனநல குறைபாடு: ஒரு நாள்பட்ட நோயாக இல்லாவிட்டாலும், சீரம் சப்ளிமென்ட் நடுத்தர வயது முதல் பெரியவர்கள் வரை வாய்மொழி சரளத்தை மேம்படுத்த முனைகிறது ( ²⁹ ).
• நோயெதிர்ப்பு குறைபாடுகள்: மோர் புரதம் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கும் தன்னுடல் தாக்கக் கோளாறுகளைத் தடுப்பதற்கும் உதவியாக இருப்பதாக எலிகளின் முடிவுகள் தெரிவிக்கின்றன ( ³⁰ ).

மோர் புரதத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

ஒரு நினைவூட்டலாக, சீரத்தில் உள்ள சிறந்த அறியப்பட்ட பயோஆக்டிவ் சேர்மங்கள் மற்றும் அவற்றின் ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்ட நன்மைகள் பற்றிய சுருக்கமான விளக்கங்கள் இங்கே உள்ளன.

• BCAA: அமினோ அமிலங்கள் லியூசின், ஐசோலூசின் மற்றும் வாலின் ஆகியவை தசை வளர்ச்சி மற்றும் மீட்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• சிஸ்டைன்- உடலின் முக்கிய ஆக்ஸிஜனேற்றியான குளுதாதயோனை உருவாக்கப் பயன்படும் அமினோ அமிலம் ( ³¹ )
• லாக்டோஃபெரின்- எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி இரும்புச் சுமையைத் தடுக்கும் பால் புரதம் ( ³² ) ( ³³ )
• ஆல்பா-லாக்டால்புமின்மூளை ஆரோக்கியம் மற்றும் நரம்பியக்கடத்திகளில் நன்மை பயக்கும் ஒரு பால் புரதம் ( ³⁴ )
• பீட்டா-லாக்டோகுளோபுலின்: ஒரு பால் புரதம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஒவ்வாமைகளை நீக்குகிறது ( ³⁵ )
• இம்யூனோகுளோபுலின்ஸ் (ஐஜிஜி, ஐஜிஏ): நோய்த்தொற்றை எதிர்த்துப் போராட உதவும் இம்யூனோஸ்டிமுலேட்டிங் கலவைகள் ( ³⁶ )
• லைசோசைம்: பாக்டீரியாவை அவற்றின் செல் சுவர்களை அழிப்பதன் மூலம் கொல்லும் ஒரு நொதி ( ³⁷ )
• லாக்டோபெராக்ஸிடேஸ்: பாக்டீரியாவைக் கொல்லும் சேர்மங்களை உருவாக்க உதவும் ஒரு நொதி ( ³⁸ )

சீரத்தில் இந்த எட்டு சேர்மங்களுக்கு மேல் உள்ளன, ஆனால் அவை மிக முக்கியமானவை.

இப்போது, ​​​​நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்: மோர் புரதம் அனைவருக்கும் உள்ளதா?

சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்

பெரும்பாலான மக்கள் மோர் புரதத்தை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும், குறிப்பாக மோர் புரதம் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட மோரின் தூய்மையான வடிவமாகும். இந்த வழியில், சிறிய அளவிலான லாக்டோஸ் மற்றும் கேசீன் இல்லாத மோரின் அனைத்து நன்மைகளையும் நீங்கள் பெறுவீர்கள்.

இருப்பினும், மோர் புரோட்டீன் ஷேக்கைக் குடித்த பிறகு நீங்கள் விசித்திரமாக உணர்ந்தாலோ அல்லது எதிர்வினையாற்றாலோ, அது இரண்டு விஷயங்களில் ஒன்றின் காரணமாக இருக்கலாம்: லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை அல்லது பால் ஒவ்வாமை.

மக்கள்தொகையில் பெரும் பகுதியினர் பால் உற்பத்தியை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது, மேலும் லாக்டோஸ் பெரும்பாலும் குற்றவாளி. மோர் பிரித்தெடுத்தல் பாலில் இருந்து பெரும்பாலான லாக்டோஸை நீக்குகிறது என்றாலும், இந்த பால் சர்க்கரையின் தடயங்கள் உள்ளன.

நபரைப் பொறுத்து, இந்த சிறிய அளவு லாக்டோஸ் வாயு, வீக்கம், வயிற்று வலி அல்லது குடல் பிரச்சினைகள் போன்ற குடல் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். ஊட்டச்சத்து தொடர்பான எல்லாவற்றையும் போலவே, இது தனிப்பட்ட ஒன்று.

பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் பெரும்பாலும் பால் புரதம் கேசீன், ஆல்பா-லாக்டல்புமின் அல்லது பீட்டா-லாக்டோகுளோபுலின் ( ³⁹ ).

இது மருத்துவ ஆலோசனை அல்ல, ஆனால் பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் மோர் புரதம் உட்பட அனைத்து பால் பொருட்களையும் தவிர்ப்பது நல்லது.

மேலும் ஒரு விஷயம். மோர் சிறுநீரகம் அல்லது கல்லீரல் பாதிப்பை ஏற்படுத்துவதாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் தற்போதுள்ள பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள் அதிக புரதம், மோர் அல்லது பிற உட்கொள்ளலைத் தவிர்க்க விரும்பலாம் ( ⁴⁰ ).

சீரம் உங்களுக்கு நல்லதா?

நீங்கள் லாக்டோஸுக்கு வலுவான உணர்திறன் இல்லாவிட்டால் (நினைவில் கொள்ளுங்கள், மோர் புரதம் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட லாக்டோஸின் தடயங்கள் மட்டுமே உள்ளன) அல்லது உங்களுக்கு பால் ஒவ்வாமை இருந்தால், பெரும்பாலான மக்களுக்கு மோர் நல்லது.

இல்லையெனில், மோர் புரதப் பொடியுடன் கூடுதலாக பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது, அவற்றுள்:

• எளிதாக உறிஞ்சுதல் மற்றும் செரிமானம்.
• அதிக தசை வளர்ச்சி மற்றும் மீட்பு.
• எடை இழப்பின் போது மெலிந்த வெகுஜனத்தைப் பாதுகாத்தல் (உதாரணமாக, கெட்டோஜெனிக் உணவில்).
• அதிகரித்த குளுதாதயோன் உற்பத்தி மூலம் சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பதில்.
• லாக்டோஃபெரின், ஆல்பா-லாக்டல்புமின் மற்றும் பீட்டா-லாக்டோகுளோபுலின் போன்ற கலவைகள் காரணமாக நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் சிறந்த செயல்பாடு.
• உடல் பருமன் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு போன்ற வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளைத் தணித்தல்.
• புற்றுநோய், கல்லீரல் நோய் மற்றும் இரைப்பை குடல் கோளாறுகள் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களை மேம்படுத்துவதாக உறுதியளிக்கிறது.
• உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களில் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல்.

மிகவும் ஈர்க்கக்கூடியது, இல்லையா? பல புரதங்கள் சிறந்தவை என்று கூறினாலும், ஒன்று மட்டுமே உண்மை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.