ਕੀ ਕੇਟੋ ਲੈਕਟੀਟੋਲ ਹੈ?

ਜਵਾਬ: ਲੈਕਟੀਟੋਲ ਕੀਟੋ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸੀਮਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਗਿਣਦਾ ਹੈ।

ਲੈਕਟੀਟੋਲ ਇੱਕ ਨਕਲੀ ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਤ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੀਰਮ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ 3. ਜਦੋਂ ਕਿ ਖੰਡ 65 ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ। ਖੰਡ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ 40%. ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨਾਲੋਂ ਅੱਧੀ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਚੀਨੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਮਿੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਜੋੜਨੀ ਪਵੇਗੀ। ਕਿਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਹੋਰ ਕੈਲੋਰੀ ਹੋਣ ਦਾ ਅੰਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. 

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਇਹ ਇੱਕ ਜੁਲਾਬ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੇ ਹਲਕੇ ਜੁਲਾਬ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਲੈਕਟੀਟੋਲ ਦਾ ਅਸਲ ਮੁੱਲ ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖੰਡ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਵਹਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉੱਚ ਤੀਬਰਤਾ ਵਾਲੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ sucralose ਜਦੋਂ ਲੈਕਟੀਟੋਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ, ਕੂਕੀਜ਼, ਚਾਕਲੇਟ, ਗੰਮ ਅਤੇ ਕੈਂਡੀ ਵਰਗੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਲੀਅਮ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ. ਇਹ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਲੈਕਟੀਟੋਲ ਦੀਆਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਪਾਰਕ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਕੂਲਿੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਹ ਚਿਊਇੰਗਮ ਵਿੱਚ ਓਨਾ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜਿੰਨਾ xylitol ਜਾਂ sorbitol.

ਇਸਦਾ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ 0 ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਇਸ ਨੂੰ ਕੀਟੋ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਲੈਕਟੀਟੋਲ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਨਨੁਕਸਾਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਅਨੁਭਵ ਕੋਝਾ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਜਿਵੇਂ ਗੈਸ ਜਾਂ ਚਿੜਚਿੜਾ ਟੱਟੀ ਸਿੰਡਰੋਮ। ਇਹ ਖੰਡ ਅਲਕੋਹਲ ਪ੍ਰਤੀ ਕੁਝ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਆਮ ਹੈ।