ਜਵਾਬ: ਕੈਨੋਲਾ, ਰੈਪਸੀਡ ਜਾਂ ਰੈਪਸੀਡ ਤੇਲ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੈਟ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਸਲਈ, ਇਹ ਕੀਟੋ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਥੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।
ਪਹਿਲਾ ਸਵਾਲ ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਦੇ ਮਨ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਉਹ ਹੈ: ਕੀ ਕੈਨੋਲਾ, ਰੈਪਸੀਡ ਅਤੇ ਰੈਪਸੀਡ ਤੇਲ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹਨ? ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ, ਸਾਦਗੀ ਲਈ, ਉਹ ਹਾਂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਸਲੀਅਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇਸ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਆਪਕ ਹੈ। ਪਰ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਰੈਪਸੀਡ ਤੇਲ ਅਸਲੀ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ. ਰੇਪਸੀਡ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਦੋ ਤਿਹਾਈ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ erucic ਐਸਿਡ, ਇੱਕ 22-ਕਾਰਬਨ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਜੋ ਕਿ ਕੇਸ਼ਨ ਬਿਮਾਰੀ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਦਿਲ ਦੇ ਫਾਈਬਰੋਟਿਕ ਜਖਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ, 70 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਜੈਨੇਟਿਕ ਹੇਰਾਫੇਰੀ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ, ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੇ ਰੇਪਸੀਡ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰਚਨਾ ਕੀਤੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ 22 ਕਾਰਬਨ ਦੇ erucic ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਅਤੇ 18. ਕਾਰਬਨ ਦੇ ਓਲੀਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਤੇਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਸੀ।
ਇਸ ਨਵੇਂ ਤੇਲ ਨੂੰ LEAR ਤੇਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਪਰ ਇਸਦੀ ਲੋਕਪ੍ਰਿਅਤਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਸੋਧ ਤੋਂ ਆਇਆ ਸੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਣਾ ਬੰਦ ਹੋ ਗਿਆ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ. ਇਸ ਲਈ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਕੀ ਕੈਨੋਲਾ ਅਤੇ ਰੇਪਸੀਡ ਤੇਲ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹਨ? ਜਵਾਬ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸਿਧਾਂਤ ਵਿੱਚ, ਰੈਪਸੀਡ ਤੇਲ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਰੈਪਸੀਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧੇ ਹੋਏ ਰੈਪਸੀਡ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰੈਪਸੀਡ ਅਤੇ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਦੋਵਾਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ, ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਰੇਪਸੀਡ ਤੇਲ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ (ਫਾਈਬਰੋਟਿਕ ਜਖਮਾਂ) ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹੁਣ ਤੱਕ, ਅਜਿਹਾ ਕੋਈ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ (LEAR) ਨੂੰ ਨਕਾਰਿਆ ਹੋਵੇ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ 1997 ਵਿੱਚ LEAR ਤੇਲ ਦੀ ਦੁਬਾਰਾ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਕਨੋਲਾ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਦਲੇ ਖੁਆਏ ਜਾਣ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਲੱਛਣ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤਬਦੀਲੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਮੁਕਤ ਰੈਡੀਕਲ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਸਿਸਟਮ ਲਈ. 1998 ਦੇ ਇੱਕ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਉਸੇ ਖੋਜ ਸਮੂਹ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਪਿਗਲੇਟਸ ਫੀਡ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਨੇ ਪਲੇਟਲੇਟ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਅਤੇ ਪਲੇਟਲੇਟ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ। ਖੁਆਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਰੈਪਸੀਡ ਆਇਲ ਵਿੱਚ ਖੁਆਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹੋਰ ਤੇਲ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਸੂਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਨਿਕਲਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀ। ਇਹਨਾਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸੂਰਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋਆ ਮੱਖਣ ਜਾਂ _ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ_ ਤੋਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਜੋੜ ਕੇ ਘਟਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹਨਾਂ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਇੱਕ ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਪਲੇਟਲੈਟ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਆਮ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਔਟਵਾ, ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਹੈਲਥ ਐਂਡ ਟੌਕਸੀਕੋਲੋਜੀ ਰਿਸਰਚ ਡਿਵੀਜ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਚੂਹਿਆਂ ਨੂੰ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਲਈ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਲਈ ਜਨਮ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਚੂਹਿਆਂ ਨੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਚੀਨੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਖੁਆਉਣ 'ਤੇ ਜੀਵਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਸੀ। ਬਾਅਦ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਦੋਸ਼ੀ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਟੀਰੋਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਨ, ਜੋ "ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਖ਼ਤ ਬਣਾਉ”ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਓ।
ਇਹ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨ ਇੱਕੋ ਦਿਸ਼ਾ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਰੇਪਸੀਡ ਤੇਲ ਵਾਂਗ, ਇਸਦਾ ਪੂਰਵਗਾਮੀ, ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਦਿਲ ਦੇ ਫਾਈਬਰੋਟਿਕ ਜਖਮਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਦੀ ਕਮੀ, ਖੂਨ ਦੇ ਪਲੇਟਲੈਟਸ ਵਿੱਚ ਅਣਚਾਹੇ ਬਦਲਾਅ, ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ-ਪ੍ਰੋਨ ਚੂਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉਮਰ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਤੇਲ ਸੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਪ੍ਰਤੀਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ FDA ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਰੈਪਸੀਡ, ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਰੈਪਸੀਡ ਤੇਲ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਕੀਟੋ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅਸਲ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ, ਇਹ ਤੇਲ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ. ਪਰ ਜੇ ਸਾਨੂੰ ਚੁਣਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਏ ਬੀਜ, ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬਣਿਆ ਰਹੇਗਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ.
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਸਰਵਿੰਗ ਦਾ ਆਕਾਰ: 1 ਸਕੂਪ
| ਨਾਮ | ਬਹਾਦਰੀ |
|---|---|
| ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | 0,0 g |
| ਚਰਬੀ | 14,0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0,0 g |
| ਕੁੱਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | 0,0 g |
| ਫਾਈਬਰ | 0,0 g |
| ਕੈਲੋਰੀਜ | 120 |
ਸਰੋਤ: USDA
