चना केटो हो?

जवाफ: चना केटोजेनिक होइनन्। धेरै फलफूलहरू जस्तै, तिनीहरूसँग धेरै उच्च शुद्ध कार्बोहाइड्रेट स्तरहरू छन्।

चना मध्ये एक हो फलफूलहरू ग्रह मा सबै भन्दा लोकप्रिय। तिनीहरू भारतीय, मध्य पूर्वी र भूमध्यसागरीय खानामा धेरै सामान्य छन्। विशेष गरी, तिनीहरू दुवैमा मुख्य घटक हुन् hummus जस्तै चना मसाला। तिनीहरू तौल घटाउन खोज्ने धेरै व्यक्तिहरूको लागि लोकप्रिय खाना पनि हुन्। तर, केटोजेनिक आहारको बारेमा के हो? चना केटो हो?

सरल जवाफ यही हो केटो आहारको लागि चना राम्रो विकल्प होइन। यद्यपि तिनीहरू कम-कार्ब आहारहरूको लागि उपयुक्त हुन सक्छन्, तिनीहरू अझै पनि धेरै कार्बोहाइड्रेटहरू समावेश गर्दछ किटो-अनुकूल मानिन्छ। 100 ग्राम चनामा धेरै नेट कार्बोहाइड्रेटहरू हुन्छन् जुन धेरै केटो डाइटरहरूले दिनमा खान सक्छन्।

निस्सन्देह, कसैले पनि तपाईंले पूरा 100 ग्राम चना खानु पर्छ भन्ने छैन। जे होस्, केटो आहारको मुख्य अवधारणा भनेको कार्बोहाइड्रेटहरूलाई वास्तवमै धेरै कम सीमामा राख्नु हो। केटो आहारमा धेरै मानिसहरूको लागि, लक्ष्य सामान्यतया आफ्नो शुद्ध कार्बोहाइड्रेट प्रति दिन 20g वा 30g भन्दा कम राख्नु हो।

त्यसले भन्यो, र तपाईंले आफ्नो दैनिक म्याक्रोहरूको पूर्ण नियन्त्रण राख्नुहुन्छ भन्ने कुरालाई ध्यानमा राख्दै, केटोसिसबाट बाहिर आउनु अघि तपाईंले कति चनाहरू खान सक्नुहुन्छ? यो पत्ता लगाउन, हामी 100 ग्राम चनामा कति कार्बोहाइड्रेटहरू छन् भनेर हेर्न जाँदैछौं। यदि चना सुख्खा र काँचो छ भने, अर्थात्, तिनीहरूलाई पकाउनु पर्छ र अझै उमालेको हुनुपर्छ, हामीसँग 1 ग्रामको 100 सेवामा कुल 50.75 ग्राम नेट कार्बोहाइड्रेट हुन्छ। यी मध्ये, 10.7 ग्राम प्रत्यक्ष छन् चीनी। तर हामी मध्ये धेरैले सामान्यतया यस ढाँचामा चना उपभोग गर्दैनौं। तिनीहरूलाई खानको लागि, तिनीहरू सामान्यतया पानीमा लामो समयसम्म पकाइन्छ, तिनीहरूलाई नरम बनाउन। यो प्रक्रियाले तिनीहरूलाई हाइड्रेट बनाउँछ। त्यसैले 100 ग्राम पकाएको चना (सामान्यतया पहिले नै पकाएको भाँडामा किनिने प्रकार) मा कार्बोहाइड्रेटको मात्रा लगभग 11 ग्राम हुन्छ।

राम्रो। यसको मतलब यो हो कि यदि तपाईंले चनाको मात्रालाई 40 ग्रामको स्तरमा कम गर्नुभयो भने, तपाईंले 4.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट मात्र उपभोग गर्न सक्नुहुन्छ। जुन स्वीकार्य रकम हुनेछ। यद्यपि म चनाको रासन एकदमै थोरै मात्रामा छोड्छु। तर यहाँको मात्र समस्या यही होइन । चना, एक भाँडो मा पूर्व पकाएको, सामान्यतया केहि additives छ। तिनीहरूको लागि सल्फाइटहरू समावेश गर्न यो धेरै सामान्य छ डिस्पिलिटो सेडिको, ethylene diamine टेट्रा एसीटेट y अपहरणकर्ता। इथिलीन डायमाइन टेट्रा एसीटेट म तपाईंलाई सम्झाउँछु अष्ट्रेलियामा यसलाई अत्यधिक विषाक्त मानिएकोले यसलाई प्रतिबन्धित गरिएको छ। त्यसैले यहाँ हामीसँग अर्को थपिएको समस्या छ जसले यस प्रकारको चनालाई राम्रो विचार होइन। त्यसोभए यदि तपाईं सफा केटो रेसिपी बनाउन चाहनेहरू मध्ये एक हुनुहुन्छ भने, तपाईंले यस प्रकारको चना लिनु हुँदैन। त्यहाँ केही छन् जुन पानी र नुनले मात्र प्याकेज गरिन्छ। तर यी प्रायः महँगो र आउन गाह्रो हुन्छन्। तिनीहरूलाई बायो लेबल गरिएको सुपरमार्केटको शेल्फहरूमा हेर्नुहोस् र तिनीहरूको लागि ठूलो रकम तिर्न तयार हुनुहोस्। त्यसैले सबै भन्दा राम्रो समाधान तिनीहरूलाई आफैं पकाउन छ। तर यहाँ तपाई आफैंलाई यो समस्याको सामना गर्न जाँदै हुनुहुन्छ कि तपाईलाई कति कार्बोहाइड्रेटहरू पकाएर परिणाम दिन्छ भनेर मूल्याङ्कन गर्न धेरै गाह्रो हुनेछ।

त्यसकारण, चनालाई केटो खाना मान्न सकिँदैन। तिनीहरूसँग कार्बोहाइड्रेटको धेरै उच्च स्तरहरू छन्, जुन पहिले नै पूर्व पकाइएका छन् सामान्यतया additives संग आउँछन् र वास्तविक मात्रा तपाईले एक दिनमा लिन सक्नुहुन्छ लगभग 50 ग्राम। त्यसैले त्यहाँ राम्रो keto legume विकल्पहरू छन् कालो सोया बीन्स. 

त्यसपछि hummus संग के हुन्छ?

हामीले धेरैको विश्लेषण गरेका छौं hummus वेबमा तपाइँलाई केहि केटो मिल्दो प्रस्ताव गर्न को लागी। के हुन्छ भने। छन् hummus कि तिनीहरू छन्। तर ध्यान राख्नुहोस् कि hummus साँच्चै धेरै कम मात्रामा उपयुक्त छ। सिफारिस गरिएको मात्रा 30 ग्राम हो। जुन 2 चम्मच हो। सामान्यतया, ती 30 ग्राम मध्ये 15 ग्राम (लगभग 50%) चना हो। बाँकी मिश्रण हो कागतीको रस, जैतून का तेल, लसुन, टोस्टेड तिल वा तिलको पेस्ट र पानी। त्यसैले, hummus keto हुन सक्छ किनभने यसमा चनाको मात्रा कम हुन्छ.

पौष्टिक जानकारी

सेवा आकार: 100 ग्राम

स्रोत USDA.