एक सामान्य भाजणे भरपूर कार्बोहायड्रेट्ससह दिले जाते, मुख्यतः बटाटे, आणि जर तुम्ही केटोजेनिक आहाराचे पालन केले तर तुम्हाला आधीच माहित आहे की बटाटे कमी कार्ब नसतात. त्यामुळे तुम्ही तुमच्या केटो आहारातून रोस्ट जवळजवळ काढून टाकले आहे. पण बटाट्याशिवाय पोर्क रोस्टचा आनंद घेता येत नाही असे कोणीही म्हटले नाही.
या कमी कार्ब, केटोजेनिक डुकराचे मांस भाजणे एक आश्चर्यकारकपणे चवदार चव प्रोफाइल आहे आणि आरोग्य लाभांनी भरलेले आहे. हे आतड्यांचे आरोग्य आणि पचन सुधारण्यास मदत करते, कर्करोगाशी लढण्यास मदत करते आणि त्वचेचे पोषण करते, फक्त काही नावे. आणि आपण बार्बेक्यूकडून आणखी काय मागू शकता?
या डुकराचे मांस भाजलेले मुख्य घटक समाविष्ट आहेत:
- डुक्कर.
- ग्रास-फेड बटर.
- हाडांचा रस्सा.
- Appleपल सायडर व्हिनेगर.
- अजो.
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती.
- गाजर.
- मुळा.
- तमालपत्र
या डुकराचे मांस भाजण्याचे 3 आरोग्य फायदे आहेत:
# 1. कर्करोगाविरूद्धच्या लढ्यास समर्थन देते
हे डुकराचे मांस भाजलेले घटक आहेत जे तुमच्या एकंदर आरोग्यासाठी आणि कर्करोगापासून स्वतःचा बचाव करण्याच्या तुमच्या शरीराच्या क्षमतेसाठी उत्तम आहेत.
तुमच्या अन्नात लोणी घालताना, गवत खाणाऱ्या प्राण्यांमधून लोणी निवडणे अत्यावश्यक आहे. याचे कारण असे की संशोधनात असे दिसून आले आहे की संयुग्मित लिनोलिक अॅसिड (CLA) गवत खाणाऱ्या गायींपासून तयार होते. CLA अनेक कर्करोगांचे धोके कमी करण्याशी जोडलेले आहे ( 1 ).
सेलेरी आणि गाजर एकाच Apiaceae वनस्पती कुटुंबातील आहेत. या पौष्टिक-दाट भाज्या कर्करोगाशी लढणाऱ्या गुणधर्मांनी भरलेल्या असतात, विशेषत: पॉलीएसिटिलीन. हे पॉलीएसिटिलीन ल्युकेमिया ( 2 ) ( 3 ) ( 4 ) ( 5 ).
कर्करोगाविरुद्धच्या लढ्यात आणखी एक महत्त्वाची भाजी म्हणजे मुळा. मुळा या क्रूसीफेरस भाज्या आहेत ज्या आयसोथियोसायनेट तयार करतात ज्यामुळे कर्करोगाशी लढा देण्याची क्षमता आपल्या शरीराला मदत होते. संशोधनात असे दिसून आले आहे की हे आयसोथियोसायनेट्स ट्यूमरचे उत्पादन रोखू शकतात आणि काही कर्करोगाच्या पेशी देखील नष्ट करू शकतात ( 6 ) ( 7 ).
तुम्ही तमालपत्राचा विचार फक्त गार्निशसाठी किंवा चवीसाठी करू शकता, परंतु ते कर्करोगविरोधी गुणधर्मांसह शक्तिशाली आरोग्य फायदे देतात. स्तन आणि कोलोरेक्टल कर्करोगाशी लढा देण्यासाठी तमालपत्रात आढळणाऱ्या पोषक तत्वांचा अभ्यासाने संबंध जोडला आहे. 8 ) ( 9 ).
लसूण कर्करोग प्रतिबंधक एक अविश्वसनीय घटक आहे. त्यात N-benzyl-N-methyl-dodecan-1-amine (थोडक्यात BMDA) नावाचे संयुग आहे. एका अभ्यासात हे कंपाऊंड रिडक्टिव्ह अॅमिनेशन पद्धतीने काढता आले आणि असे आढळून आले की कर्करोगाच्या पेशींच्या अतिवृद्धीविरूद्ध कर्करोगविरोधी गुणधर्म खूप आशादायक आहेत ( 10 ).
# 2. पचन आणि आतड्यांसंबंधी आरोग्यास समर्थन देते
या डुकराचे मांस भाजलेले पौष्टिक घटक तुमच्या एकंदर पचनाच्या आरोग्याला मोठी चालना देतात.
सेलरी पचनाच्या आरोग्यासाठी उत्तम आहे. जास्त प्रमाणात पाणी आणि फायबर तुमच्या आतड्याला हायड्रेशन आणि स्वच्छता प्रदान करतात. याव्यतिरिक्त, त्याचे अँटीऑक्सिडंट आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म एकूण पाचन आरोग्यासाठी मदत करतात.
त्याचप्रमाणे, मुळा फायबरचा एक मौल्यवान स्रोत आहे. संशोधनात असे दिसून आले आहे की मुळा पचनक्रिया, नियमितता आणि एकूणच आतड्याच्या आरोग्यास कशी मदत करू शकते ( 11 ).
जोडा हाडांचा रस्सा हे जेवण अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड आणि कोलेजन / जिलेटिन वाढवते, जे आतड्याच्या आरोग्यासाठी उत्तम आहे. तुमच्या आतड्याच्या अस्तरातील कोणत्याही छिद्रांना सील करण्यात मदत करण्यासाठी हे एकत्रितपणे कार्य करतात (याला असेही म्हणतात गळती आतडे सिंड्रोम).
ऍपल सायडर व्हिनेगरमध्ये निरोगी बॅक्टेरिया असतात जे पचनास मदत करतात. ACV मधील बॅक्टेरिया पोषक द्रव्ये शोषून घेण्यास आणि आतड्यात मजबूत प्रतिकारशक्ती निर्माण करण्यास मदत करू शकतात.
तमालपत्र देखील पाचक आरोग्यासाठी मदत करू शकते. ते विशेषत: लघवीचे प्रमाण वाढवणारे औषध म्हणून कार्य करतात आणि लघवीला चालना देण्यास मदत करतात, ज्यामुळे तुमच्या शरीरातून हानिकारक विषारी पदार्थ बाहेर पडतात. ते पोटदुखी आणि पाचक अस्वस्थता देखील दूर करू शकतात ( 12 ).
# 3. तुमच्या त्वचेचे पोषण करा
ऍपल सायडर व्हिनेगर मुरुमांसारख्या त्वचेच्या समस्यांशी लढण्यासाठी दर्शविले गेले आहे. त्याच्या बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ क्षमतांद्वारे, ACV आपल्या त्वचेला पोषण आणि संरक्षण प्रदान करू शकते ( 13 ) ( 14 ) ( 15 ) ( 16 ).
गाजरमध्ये बीटा-कॅरोटीन भरपूर प्रमाणात असते, जे त्वचेला शक्तिशाली पोषण प्रदान करते. संशोधनात हे दिसून आले आहे की बीटा-कॅरोटीन त्वचेची जखमा भरून काढण्याची क्षमता कशी वाढवू शकते आणि एकूण ताकद आणि वृद्धत्वविरोधी क्षमता सुधारू शकते ( 17 ).
मुळा त्वचेसाठी फायदेशीर असलेल्या विविध पोषक तत्वांचा एक यजमान प्रदान करतात, ज्यात जीवनसत्त्वे बी आणि सी, फॉस्फरस, जस्त आणि अँटीबैक्टीरियल असतात. याव्यतिरिक्त, मुळा पाण्यामध्ये दाट असतात, ज्यामुळे तुमच्या त्वचेला अत्यंत आवश्यक हायड्रेशन मिळते ( 18 ).
ही रेसिपी तुमच्या मासिक कमी कार्बोहायड्रेट जेवण योजनेत जोडण्यास विसरू नका. ही स्वादिष्ट डिश थोडीशी सर्व्ह करा कमी कार्ब क्लाउड ब्रेड आणि एका तुकड्याने तुमचे जेवण संपवा केटोजेनिक भोपळा पाई.
झटपट पॉट ख्रिसमस पोर्क रोस्ट
हे डुकराचे मांस भाजणे संपूर्ण कुटुंबासाठी आनंद घेण्यासाठी एक उत्कृष्ट डिश आहे आणि कोणत्याही उत्सवाच्या मेळाव्यासाठी, विशेषतः निरोगी ख्रिसमससाठी योग्य आहे.
- पूर्ण वेळ: ९० मिनिटे.
- कामगिरी: 8 भाग.
साहित्य
- 500 ग्रॅम / 1 पाउंड भाजलेले डुकराचे मांस टेंडरलॉइन.
- 2 लोणी चमचे.
- 1 कप हाडांचा रस्सा (चिकन किंवा गोमांस मटनाचा रस्सा).
- 2 चमचे सफरचंद सायडर व्हिनेगर.
- 4 लसूण पाकळ्या (किसलेल्या)
- 2 तमालपत्रे.
- समुद्र मीठ 2 चमचे.
- 1 चमचे काळी मिरी.
- 3 सेलरी देठ (चिरलेला).
- 3/4 कप लहान गाजर.
- 500 ग्रॅम / 1 पौंड मुळा (अर्धा कापून).
- लसूण पावडर (पर्यायी).
- कांदा पावडर (पर्यायी).
सूचना
1. झटपट पॉट चालू करा आणि SAUTE फंक्शन +10 मिनिटे सेट करा. भांड्याच्या तळाशी लोणी घाला आणि 1 मिनिट गरम करा. दोन्ही बाजूंनी मांस कॅरमेलाइज आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत ब्राऊन करा.
२. मटनाचा रस्सा, सफरचंद सायडर व्हिनेगर, लसूण, तमालपत्र, मीठ आणि मिरपूड घाला. झटपट भांडे बंद करा. नंतर ते पुन्हा चालू करा आणि MANUAL +2 मिनिटे वर सेट करा. कॅप बदला आणि वाल्व बंद करा.
3. टाइमर वाजल्यावर, दाब स्वहस्ते सोडा आणि कॅप काढा. बेबी गाजर, मुळा आणि सेलेरी घाला. झाकण बदला, झडप बंद करा आणि MANUAL +25 मिनिटे सेट करा. टाइमर वाजल्यावर, दाब स्वहस्ते सोडा. काट्याने उचलल्यावर भाजणे कोमल असावे. नसल्यास, अतिरिक्त 10-20 मिनिटे स्वयंपाक (मॅन्युअल सेटिंग) जोडा. आवश्यक असल्यास चवीनुसार मसाला (मीठ / मिरपूड) समायोजित करा.
नोट्स
तुमच्याकडे इन्स्टंट पॉट नसल्यास, तुम्ही स्लो कुकर वापरू शकता. फक्त एका कढईत भाजून घ्या आणि नंतर स्लो कुकरमध्ये उर्वरित घटकांसह 8 तास मंद भाजून घ्या.
पोषण
- भाग आकार: 1 सर्व्हिंग
- कॅलरी: 232 कॅलरी
- चरबी: 9 ग्रॅम.
- कर्बोदकांमधे: 2 ग्रॅम.
- प्रथिने: 34 ग्रॅम.
पालाब्रस क्लेव्ह: ख्रिसमस पोर्क रोस्ट रेसिपी.