ມີທາດແປ້ງຫຼາຍປານໃດໃນແປ້ງ? ຄູ່ມືຂອງທ່ານກ່ຽວກັບແປ້ງ Keto

ດ້ວຍຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງແປ້ງທີ່ເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີຂອບເຂດ, ມັນບໍ່ເປັນເລື່ອງແປກທີ່ຫຼາຍຄົນມັກມັກໃນເວລາແຕ່ງກິນແລະອົບ. ແຕ່ຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດຕ່ໍາຫຼື ketogenic, ທ່ານອາດຈະສົງໄສກ່ຽວກັບທາດແປ້ງໃນແປ້ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການເວົ້າແບບດັ້ງເດີມທົ່ວໄປທີ່ສຸດ.

ຄູ່ມືນີ້ຈະໃຫ້ທ່ານຂໍ້ມູນທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອກໍານົດວ່າທ່ານຍັງສາມາດມີ flours ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວິຖີຊີວິດ keto carb ຕ່ໍາຂອງທ່ານ. ແຕ່ທໍາອິດ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການຫຼັກສູດທີ່ປັບປຸງໃຫມ່ກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເປັນທາດແປ້ງ.

ແປ້ງແມ່ນຫຍັງ?

ແປ້ງແມ່ນຜົງທີ່ເຮັດມາຈາກເມັດພືດ.

ປະເພດໃດແດ່, ເຈົ້າອາດຈະຖາມ? ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເມັດເຂົ້າສາລີແມ່ນໃຊ້, ແຕ່ປະເພດຂອງແປ້ງແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມວິທີການຂອງເມັດພືດທີ່ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ. ສາມສ່ວນຂອງເມັດພືດປະກອບມີ endosperm, bran, ແລະເຊື້ອ. ນີ້ແມ່ນເລັກນ້ອຍເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບແຕ່ລະອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້.

# 1: endosperm

ແປ້ງສີຂາວທຳມະດາສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ເຫັນໃນມື້ນີ້ມີສ່ວນຂອງເມັດພືດເທົ່ານັ້ນ. endosperm ແມ່ນສູນກາງທາດແປ້ງຂອງເມັດພືດ. ມັນປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນແລະນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍ.

# 2: ບັນທຶກ

bran ເພີ່ມໂຄງສ້າງ, ສີ, ແລະເສັ້ນໃຍໃຫ້ກັບແປ້ງ. ສ່ວນນີ້ແມ່ນເປືອກນອກຂອງເມັດພືດ. ນີ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ເຮັດໃຫ້ແປ້ງເມັດພືດທັງຫມົດໂຄງສ້າງ rough ແລະສີນ້ໍາຕານ.

# 3: ເຊື້ອ

ສ່ວນ​ທີ​ສາມ​ຂອງ​ເມັດ​ພືດ​ແມ່ນ​ເຊື້ອ​, ສູນ​ສືບ​ພັນ​ທີ່​ມີ​ສານ​ອາ​ຫານ​ຫຼາຍ​ທີ່​ສຸດ​. ແປ້ງທີ່ບັນຈຸເຊື້ອພະຍາດຕະຫຼອດຂະບວນການໂມ້ຈະອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ ແລະແຮ່ທາດ ເມື່ອທຽບກັບແປ້ງອື່ນໆ.

---

ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພື້ນຖານໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບອົງປະກອບຂອງ flour ໄດ້. ແຕ່ສິ່ງທີ່ກ່ຽວກັບປະເພດຕ່າງໆຂອງ flour? ຖ້າທ່ານເຄີຍໄປບ່ອນອົບຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງເຈົ້າ, ເຈົ້າຄົງຈະເຫັນແປ້ງທີ່ຫລາກຫລາຍສໍາລັບ ເລືອກ.

ບາງສ່ວນຂອງແປ້ງຄລາສສິກປະກອບມີ:

1. ແປ້ງທີ່ບໍ່ໄດ້ຟອກ.
2. ແປ້ງເຂົ້າຈີ່
3. ແປ້ງເຄັກ.
4. ແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
5. ແປ້ງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນດ້ວຍຕົນເອງ.
6. ແປ້ງເຂົ້າສາລີ.
7. ແປ້ງເຂົ້າ.
8. ແປ້ງຖົ່ວເຫຼືອງ.
9. ເຂົ້າສາລີ.

ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການສໍາລັບແປ້ງສາລີທັງໝົດ

ສໍາລັບຈຸດປະສົງທັງຫມົດ, ອຸດົມສົມບູນ, ແປ້ງເຂົ້າສາລີ, ຈອກຫນຶ່ງໃຫ້ບໍລິການເກືອບ 96 ກຼາມຂອງຄາໂບໄຮເດດ, 2 ກຼາມຂອງໄຂມັນ, ແລະ 13 ກຼາມຂອງທາດໂປຼຕີນ.

ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາເສັ້ນໄຍອາຫານ, ນັ້ນອາດຈະຍາກທີ່ຈະຊອກຫາ. ແປ້ງເຂົ້າສາລີໜຶ່ງຖ້ວຍມີເສັ້ນໃຍພຽງ 3 ກຣາມ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ປະມານ 93 ກຣາມcarbs ສຸດທິ.

ນັ້ນແມ່ນຫຼາຍຂອງ carbs.

ແນ່ນອນ, ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດສູງ, ແຕ່ທ່ານອາດຈະປະຫລາດໃຈທີ່ໄດ້ຍິນວ່າແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ. ເມື່ອເວົ້າເຖິງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ, ທາດແປ້ງແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນຈໍານວນຫນ້ອຍລວມທັງ folate, choline, betaine, calcium, magnesium, phosphorus, ແລະ potassium ( ¹ )( ² ).

ແປ້ງເຂົ້າກັບອາຫານ ketogenic ແນວໃດ?

ເມື່ອມັນມາ ຂອງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ຈະ​ຫຼີກ​ເວັ້ນ​ການ​ ໃນຄາບອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ໍາຫຼື ketogenic, ແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດແມ່ນຫນຶ່ງໃນພວກມັນ.

ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດສູງ, ແຕ່ມັນຍັງມີ gluten ສູງ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມີບັນຫາເລັກນ້ອຍກັບແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນ.

Gluten ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ

Gluten ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ gluten, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດບັນຫາຕ່າງໆລວມທັງ bloating, ເຈັບທ້ອງ, ເຈັບຫົວ, ເມື່ອຍລ້າ, ບັນຫາຜິວຫນັງ, ຊຶມເສົ້າ, ຄວາມກັງວົນ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງ autoimmune, ເຈັບຮ່ວມກັນ, ກ້າມເນື້ອເຈັບປວດແລະສະຫມອງ.

ເຂົ້າສາລີ ແລະ ແປ້ງສີຂາວທັງໝົດຖືກຟອກແລ້ວ

ທາດແປ້ງທີ່ນິຍົມໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນມື້ນີ້, ເຊັ່ນ: ແປ້ງສີຂາວແລະເຂົ້າສາລີ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເຮັດໃຫ້ຟອກຂາວແລະສຸດທ້າຍສໍາລັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບ gluten ຫຼືບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍອື່ນໆ, ແປ້ງເລັກນ້ອຍທຸກຄັ້ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈະດີໃນອາຫານຄາໂບໄຮເດດຕ່ໍາ. ໃນຂະນະທີ່ມັນຈະຕ້ອງເປັນສ່ວນນ້ອຍໆຂອງທາດແປ້ງທີ່ຈະຢູ່ຕໍ່າກວ່າການໄດ້ຮັບຄາໂບໄຮເດດເປົ້າຫມາຍຂອງທ່ານສໍາລັບມື້, ຈໍານວນນ້ອຍໆບໍ່ຄວນ. ໄລ່ທ່ານອອກຈາກ ketosis.

ມັນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ

ຄຽງຄູ່ກັບຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບ gluten, ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານຄວນຫຼີກເວັ້ນເຂົ້າສາລີຫຼືແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ.

ອາຫານທີ່ມີ glycemic ສູງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ນ້ໍາຕານໃນເລືອດຢ່າງໄວວາ, ເຊິ່ງອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ພະຍາດເບົາຫວານ.

ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຢູ່ຫ່າງຈາກທາດແປ້ງທັງຫມົດ, ອາຫານທີ່ມີ glycemic ຕ່ໍາເຊັ່ນ: ແປ້ງ almonds ແລະ flour ໄດ້ coco ພວກມັນຖືກຍ່ອຍສະຫຼາຍແລະດູດຊຶມຊ້າກວ່າ, ການຜະລິດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນເທື່ອລະກ້າວຫຼາຍກວ່າການເພີ່ມຂື້ນທັນທີ.

ປະເພດຂອງທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten

ທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທັງຫມົດແມ່ນດີຢູ່ໃນອາຫານ ketogenic ບໍ? ຄໍາຕອບສັ້ນແມ່ນບໍ່. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າບໍ່ແມ່ນແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທັງຫມົດແມ່ນມີຄາໂບໄຮເດດຕ່ໍາ.

ເຂົ້າສາລີແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten, ແຕ່ສາລີມີຄາໂບໄຮເດດສູງ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແປ້ງ almond ແລະຫມາກພ້າວແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທີ່ມີໄຂມັນສູງແລະມີຄາໂບໄຮເດດຕ່ໍາ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງດ້ວຍແປ້ງ, ເຊັ່ນ keto cinnamon ມ້ວນ, ໃຊ້ແປ້ງ almond ແລະເນີຍແຂງ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຄຳ ວ່າ "almond flour” ແມ່ນຄໍາອະທິບາຍຢ່າງສົມບູນ. ຄືກັນກັບແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງໝົດແມ່ນເປັນເມັດພືດ, ແປ້ງ almond ແມ່ນພຽງແຕ່ almonds ທີ່ຖືກຂັດເຂົ້າໄປໃນຜົງດີທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໃນການອົບ. ສິ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແມ່ນວ່າມີພຽງແຕ່ 3 ກຼາມຂອງທາດແປ້ງທັງຫມົດໃນ 1/4 ຈອກຂອງແປ້ງ almond ( ³ ).

ວິທີການກິນແປ້ງໃນຄາບອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ໍາ

ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເງື່ອນໄຂທາງການແພດແລະພຽງແຕ່ຕ້ອງການພະຍາຍາມກິນອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ໍາຫຼື keto, ມັນອາດຈະຍັງມີບ່ອນຫວ່າງສໍາລັບແປ້ງໃນອາຫານຂອງທ່ານ, ແຕ່ບົນພື້ນຖານຫນ້ອຍທີ່ສຸດ.

ລອງອາຫານ keto cyclical (CKD)

ປະເພດຫນຶ່ງຂອງອາຫານ ketogenic, ໄດ້ ອາຫານ keto ວົງຈອນ (CKD), ອະນຸຍາດໃຫ້ມີຄາໂບໄຮເດຣດ leeway ຫຼາຍ, ເພີ່ມ 24-48 ຊົ່ວໂມງຂອງການໂຫຼດ carbohydrate ທຸກໆອາທິດຫຼືສອງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ERC ແມ່ນແນະນໍາພຽງແຕ່ສໍາລັບນັກກິລາທີ່ຝຶກອົບຮົມທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງແລະຕ້ອງການຮ້ານ glycogen ຂອງພວກເຂົາເພື່ອເຕີມເຕັມ. ມັນອາດຈະບໍ່ແມ່ນຄົນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ອ່ານບົດຄວາມນີ້.

ຖ້າທ່ານກິນຄາໂບໄຮເດຣດຫຼາຍເກີນໄປຢູ່ນອກປ່ອງຢ້ຽມໂຫຼດ carb ນີ້, ມີໂອກາດດີທີ່ເຈົ້າຈະຖືກໄລ່ອອກຈາກ ketosis ແລະຮ່າງກາຍຂອງເຈົ້າຈະເລີ່ມຊອກຫາຄາໂບໄຮເດດສໍາລັບນໍ້າມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ຖ້າເປົ້າຫມາຍຂອງທ່ານແມ່ນເພື່ອຢູ່ໃນ ketosis, ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເຈົ້າແມ່ນການໃຊ້ແປ້ງທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດຕ່ໍາເຊັ່ນ: ແປ້ງຫມາກພ້າວຫຼືແປ້ງ almond. ຫຼືແປ້ງຖົ່ວອື່ນໆເຊັ່ນ: ແປ້ງ walnut. ຕົວເລືອກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການອົບອາຫານທີ່ທ່ານມັກໃນຂະນະທີ່ຮັກສາປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດຂອງທ່ານໃຫ້ຕໍ່າ.

ພະຍາຍາມນີ້ crust pizza carb ຕ່ໍາ ຫຼືເຈົ້າແມ່ນ ຄຸກກີເຂົ້າຈີ່ຂີງຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ໍາທີ່ເຮັດ ກັບແປ້ງຫມາກພ້າວແລະແປ້ງ almond.

ໃນລະຫວ່າງການ ketosis, metabolism ຂອງທ່ານແມ່ນມີການປ່ຽນແປງທີ່ຮູ້ຫນັງສື, ບ່ອນທີ່ຮ່າງກາຍຂອງເຈົ້າຊອກຫາໄຂມັນສໍາລັບນໍ້າມັນແທນທີ່ຈະເປັນຄາໂບໄຮເດດ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຕາມທີ່ເຈົ້າສາມາດຈິນຕະນາການໄດ້, ການກັບຄືນສູ່ ketosis ແມ່ນບໍ່ສະດວກສໍາລັບບາງຄົນທີ່ສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າຢູ່ໃນຄວາມມືດ. ໄຂ້ຫວັດ keto. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນດີກວ່າທີ່ຈະພຽງແຕ່ຫຼີກເວັ້ນທາດແປ້ງໃນອາຫານຂອງທ່ານແລະປະຫຍັດອາການເຈັບຫົວ.

ຈົ່ງສະຫລາດກ່ຽວກັບຄາໂບໄຮເດດໃນແປ້ງ

ເຖິງແມ່ນວ່າມີບາງກໍລະນີທີ່ແປ້ງມີຄາໂບໄຮເດດຕ່ໍາ, ທ່ານຕ້ອງລະມັດລະວັງກັບທາດແປ້ງໃນແປ້ງ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາການປັບປຸງສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງທ່ານແລະຈໍາກັດການໄດ້ຮັບຄາໂບໄຮເດດຂອງທ່ານ, ທ່ານຄວນຫຼີກເວັ້ນແປ້ງທົ່ວໄປທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ເຊັ່ນວ່າລາຍການຂ້າງເທິງ.

ກໍລະນີທີ່ຈໍາກັດທີ່ແປ້ງຈະຖືກຖືວ່າເປັນຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ໍາແມ່ນໃນລະຫວ່າງມື້ການໂຫຼດ carb ERC. ໃນກໍລະນີນີ້, ບຸກຄົນສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຮ້ານ glycogen ຂອງພວກເຂົາດ້ວຍປະມານ 70% ຂອງປະລິມານແຄລໍລີ່ທັງຫມົດຂອງພວກເຂົາຈາກຄາໂບໄຮເດດ.

ໂຊກດີ, ມີຫຼາຍທາງເລືອກຂອງທາດແປ້ງທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ທ່ານມັກແລະເພີດເພີນກັບການຕື່ມອາຫານທີ່ທ່ານມັກ. ການໃຊ້ແປ້ງ almond ຫຼືແປ້ງຫມາກພ້າວເຮັດໃຫ້ຄວາມກັງວົນວ່າທ່ານກໍາລັງປະຕິບັດຕາມເປົ້າຫມາຍສຸຂະພາບຂອງເຈົ້າແລະຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານມີຄວາມມ່ວນເລັກນ້ອຍໂດຍບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຂາດແຄນ.

ມີສູດອາຫານທີ່ຊື່ນຊອບທີ່ມີທາງເລືອກແປ້ງທາດແປ້ງຕ່ໍາບໍ? ຮັກສາມັນແລະໃຊ້ມັນໃນສູດອາຫານເພີ່ມເຕີມ.