Svar: Sykurlaust súkkulaði er keto-samhæft svo framarlega sem það er svart (yfir 80% hreinleiki) og inniheldur ekki sætuefni sem ekki eru keto-samhæfð. Þú verður samt að taka því í hófi.
Eitt af því áhugaverða við ketó mataræðið er sú staðreynd að þú getur örugglega borðað mat sem er mjög takmörkuð í öðru mataræði eins og kjöti, ostum, fiski, eggjum og öðrum fituríkum matvælum. En það líður ekki á löngu þar til maður fer að sakna sælgætisins. Þar sem flest sæt matvæli innihalda mikið magn af sykur, þetta truflar ketósu. Þannig að við verðum að fara mjög varlega í þá. Hins vegar eigum við fullt af sætuefni sem á að skipta út sykri og einnig mismunandi gerðir af samhæft ketómjöl sem á að gera sætt og ljúffengt keto eftirrétti án þess að eiga í neinum vandræðum með stöðu ketósu okkar. Eftir þessa línu er súkkulaði engin undantekning og það er margt sem er fullkomlega ketó samhæft og sem við getum notið án vandræða.
Til þess að súkkulaði sé ketóvænt þarf að það sé sem næst eða standist 80% kakó. Sem þýðir að við erum að tala um dökkt súkkulaði. Sömuleiðis verður þú að vera varkár með sum smáatriði. Súkkulaði er matur“mjög freistandi„Þannig að hinir mismunandi framleiðendur hafa fundið upp þúsund og eina aðferðir til að láta mismunandi tegundir þeirra af súkkulaði gilda sem gilt súkkulaði fyrir megrun. Og þú verður að vita hvernig á að bera kennsl á þessar tegundir aðferða.
Eitt af algengustu brellunum í súkkulaði án viðbætts sykurs eða 0% sykursúkkulaðis er að nota sem sætuefni maltitól. Þetta er mjög algengt sykuralkóhól í ósykrað dökkt súkkulaði.. En því miður, það er ekki ketó sætuefni. Það eru sum sykuralkóhól sem líkami okkar getur ekki melt. En það er ekki málið maltitól. Þetta sætuefni hefur GI (sykursvísitölu) sem er á bilinu 36 til 52 í sumum tilfellum. Sem er ekki það að hann sé miklu betri en sykur, sem er 65. Því miður er það afar algengt sætuefni í sykurlaust súkkulaði og þar sem framleiðandinn gefur sjaldan upp nákvæmlega það magn sem er í því er best að forðast það yfirleitt strönd.
Eftir að hafa greint fullt og fullt af súkkulaði sem innihélt maltitól segir tölfræðin okkur að í þeim sem það kemur fyrir í annarri stöðu er magn maltitóls um 30% af heildarmagni súkkulaðisins. Sem þýðir að hjá þeim sem skipa fyrsta sætið skýtur upphæðin upp fyrir 30%. Sem er mjög há upphæð.
Annað sætuefni sem oft er talið koma í staðinn fyrir sykur í ósykrað súkkulaði er dextrose. Sem er annað sætuefni sem verður að forðast hvað sem það kostar. Sykurstuðull þess er 100. Hærri jafnvel en sykur.
Eins og við höfum alltaf sagt er besti kosturinn í þessum tilvikum einfaldlega að skoða mjög vel magn kolvetna í hverjum skammti á umbúðunum. Haltu þig við þetta dökka súkkulaði sem inniheldur 4 til 6 g af hreinum kolvetnum í hverjum skammti og sem inniheldur sætuefni erýtrítól og / eða stevia. Þetta eru þau sem henta fyrir ketó mataræði þitt.
Hins vegar erum við hér til að hjálpa. Þannig að við ætlum að gera það auðvelt fyrir þig með löngum lista yfir mismunandi tegundir af sykurlausu súkkulaði. Algengast, svo að þú vitir hvað þú ert á móti og hverjir eru mest tilgreindir.
Samanburðartafla yfir sykurlaust súkkulaði
Skammtastærð: 21 g
Upplýsingar um næringarfræði
Skammtastærð: 30 g
| nafn | Valor |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 9,9 g |
| Feitt | 12,1 g |
| Prótein | 2,2 g |
| Samtals kolvetni | 13,0 g |
| trefjar | 3,1 g |
| Hitaeiningar | 170 |
Heimild: USDA
