Svar: Stevia er vel þekkt sætuefni sem er fullkomlega samhæft við ketó mataræði.
Stevia hefur orðið eitt vinsælasta sætuefnið upp á síðkastið. Það er í raun mjög gott þegar kemur að ketó megrun. Öll endurskoðun á keto uppskriftir af eftirréttum verður nóg fyrir þig til að átta þig á því. Ég myndi segja að í dag væri það vinsælasta sætuefnið í ketó samfélaginu.
Þetta náttúrulega sætuefni er unnið úr stevia rebaudiana planta. Í hreinu formi er stevía 0 kolvetni, 0 hitaeiningar og með 0 blóðsykursvísitölu.
Eini gallinn við Stevia er að sumir (ég tel sjálfan mig á meðal þeirra) segja að það skilji eftir sig neikvætt eftirbragð. Ég myndi eiginlega ekki skilgreina það sem bara eftirbragð. Í mínu tilfelli kemur það aðeins fram þegar ég neyti það í meira eða minna magni. Skilur eftir mig sem óþægilegt sætt bragð sem endist stundum í meira en 24 klukkustundir. Þetta eftirbragð helst á vörum mínum og í munninum. En það er ekki vandamál þar sem það er auðvelt að draga úr því með því að blanda því saman við annað sætuefni sem einnig getur talist keto, ss. erýtrítól.
