छोला केटो हैं?

उत्तर: छोले कीटोजेनिक नहीं होते हैं। अधिकांश फलियों की तरह, उनमें बहुत अधिक शुद्ध कार्बोहाइड्रेट का स्तर होता है।

छोला उनमें से एक है सब्जियों ग्रह पर सबसे लोकप्रिय। वे भारतीय, मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय भोजन में बहुत आम हैं। विशेष रूप से, वे दोनों में प्रमुख घटक हैं hummus के रूप में चना मसाला. वजन कम करने की कोशिश कर रहे कई लोगों के लिए वे एक लोकप्रिय भोजन भी हैं। लेकिन, केटोजेनिक आहार के बारे में क्या? क्या छोले कीटो हैं?

सरल उत्तर यह है कि कीटो डाइट के लिए चना एक अच्छा विकल्प नहीं है. यद्यपि वे कम कार्ब आहार के लिए उपयुक्त हो सकते हैं, फिर भी उनमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिन्हें कीटो के अनुकूल माना जाता है। 100 ग्राम छोले में अधिक शुद्ध कार्ब्स होते हैं, जो कि अधिकांश कीटो डाइटर्स एक दिन में खा सकते हैं।

बेशक, कोई नहीं कहता कि आपको पूरे 100 ग्राम छोले खाने हैं। हालांकि, कीटो आहार की मुख्य अवधारणा कार्बोहाइड्रेट को वास्तव में बहुत कम सीमा में रखना है। कीटो आहार पर अधिकांश लोगों के लिए, लक्ष्य आमतौर पर अपने शुद्ध कार्ब्स को प्रति दिन 20 ग्राम या 30 ग्राम से नीचे रखना होता है।

उस ने कहा, और इस बात को ध्यान में रखते हुए कि आप अपने दैनिक मैक्रोज़ पर संपूर्ण नियंत्रण रखते हैं, किटोसिस से बाहर आने से पहले आप कितने छोले खा सकते हैं? इसका पता लगाने के लिए हम यह देखने जा रहे हैं कि 100 ग्राम छोले में कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं। अगर छोले सूखे और कच्चे हैं, यानी उन्हें पकाया जाना है और अभी भी उबालना है, तो हमारे पास 1 ग्राम की 100 सर्विंग में कुल 50.75 ग्राम शुद्ध कार्बोहाइड्रेट होता है। इनमें से 10.7 ग्राम सीधे चीनी. लेकिन हम में से ज्यादातर लोग आमतौर पर इस फॉर्मेट में छोले का सेवन नहीं करते हैं। चूंकि इन्हें खाने के लिए, इन्हें नरम करने के लिए आम तौर पर पानी में लंबे समय तक पकाया जाता है। यह प्रक्रिया उन्हें हाइड्रेट बनाती है। तो 100 ग्राम पके हुए छोले (जो आमतौर पर पहले से पके हुए बर्तन में खरीदे जाते हैं) में लगभग 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

अच्छा। इसका मतलब यह है कि यदि आप छोले की मात्रा को लगभग 40 ग्राम के स्तर तक कम करते हैं, तो आप केवल 4.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का सेवन कर सकते हैं। जो स्वीकार्य राशि होगी। हालांकि मैं छोले का राशन बहुत कम मात्रा में छोड़ता था। लेकिन यहां केवल यही समस्या नहीं है। एक जार में पहले से पके छोले में आमतौर पर कुछ एडिटिव्स होते हैं। उनके लिए सल्फाइट्स जैसे होना बहुत आम है सोडियम डाइसल्फ़ाइट, एथिलीन डायमाइन टेट्रा एसीटेट y लुटेरा. एथिलीन डायमाइन टेट्रा एसीटेट मैं आपको याद दिलाता हूं कि अत्यधिक विषैले के रूप में वर्गीकृत होने के कारण इसे ऑस्ट्रेलिया में प्रतिबंधित कर दिया गया है. तो यहाँ हमारे पास एक और समस्या है जो इस प्रकार के छोले को एक अच्छा विचार नहीं बनाती है। तो अगर आप उन लोगों में से हैं जो एक साफ कीटो रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो आपको इस तरह के चना का सेवन नहीं करना चाहिए। कुछ ऐसे हैं जो केवल पानी और नमक के साथ पैक किए जाते हैं। लेकिन ये अक्सर महंगे और मुश्किल से मिलते हैं। उन्हें बायो के रूप में लेबल की गई बड़ी सतहों की अलमारियों पर देखें और उनके लिए बहुत अधिक राशि का भुगतान करने की तैयारी करें। तो सबसे अच्छा उपाय है कि आप इन्हें खुद पकाएं। लेकिन यहां आप अपने आप को इस समस्या के साथ खोजने जा रहे हैं कि आपके लिए यह मूल्यांकन करना बहुत मुश्किल होगा कि उन्हें पकाने के बाद परिणाम में कितने कार्बोहाइड्रेट हैं।

इसलिए, छोले को कीटो भोजन नहीं माना जा सकता है। उनके पास काफी उच्च स्तर के कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो पहले से पके हुए होते हैं वे आमतौर पर एडिटिव्स के साथ आते हैं और वास्तविक मात्रा जो आप एक दिन में ले सकते हैं वह लगभग 50 ग्राम है। तो बेहतर कीटो फलियां विकल्प हैं जैसे काले सोयाबीन. 

फिर हुमस के साथ क्या होता है?

हमने के भार का विश्लेषण किया है hummus वेब पर आपको कुछ ऐसे ऑफ़र करने के लिए जो कीटो के अनुकूल हों। क्या हो अगर। वहां hummus कि वे लोग। लेकिन ध्यान रखें कि ह्यूमस वास्तव में बहुत कम मात्रा में संगत है। अनुशंसित मात्रा 30 ग्राम है। जो 2 बड़े चम्मच है। आम तौर पर, उन 30 ग्राम में से केवल 15 ग्राम (लगभग 50%) छोले होते हैं। बाकी का मिश्रण है नींबू का रस, जैतून का तेल, यह, भुने तिल या तिल का पेस्ट और पानी। इसलिए, हम्मस कीटो हो सकता है क्योंकि इसमें छोले की मात्रा बहुत कम होती है.

पोषण संबंधी जानकारी

सेवारत आकार: 100 ग्राम

स्रोत यूएसडीए.