कीटो जैतून का तेल है?

उत्तर: जैतून का तेल सबसे अधिक कीटो संगत और स्वास्थ्यप्रद खाना पकाने का तेल है।

जैतून का तेल कीटो समुदाय में सबसे लोकप्रिय खाना पकाने के तेलों में से एक है। यह 100% वसा है, इसलिए यह आपके दैनिक मैक्रो लक्ष्यों को पूरा करने का एक शानदार तरीका है। जैतून का तेल ओलिक एसिड का एक अच्छा स्रोत है, एक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड जो मदद करता है हृदय रोग के जोखिम को कम करें। इसमें भी शामिल है Oleocanthal, जिसमें इबुप्रोफेन के समान एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।

जैतून के तेल की एक विस्तृत विविधता है: अतिरिक्त कुंवारी, कुंवारी और ग्रेड। अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ चिपके रहें, जैसा कि है शुद्धतम रूप उसका निष्कर्षण। अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को न्यूनतम प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। निर्माता ठंडा पीस जैतून उन्हें एक पेस्ट में बदलना जिससे वे फिर तेल निकालते हैं। जैतून के तेल को ग्रेड करने की प्रक्रिया अलग है, क्योंकि निर्माता तेल निकालने में मदद करने के लिए गर्मी या रसायनों का उपयोग कर सकते हैं, जिससे कम शुद्ध परिणाम मिलता है। वर्जिन जैतून का तेल ग्रेड और एक्स्ट्रा वर्जिन के बीच आता है। इसके निर्माण में गर्मी या रसायनों की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से कम शुद्ध होता है और इसमें कम विटामिन और खनिज होते हैं।

खाना पकाने के लिए तेल का उपयोग करते समय, तेल के अपघटन बिंदु को जानना महत्वपूर्ण है। इस बिंदु पर तेल टूटना शुरू हो जाता है, जिससे अस्वास्थ्यकर यौगिक निकलते हैं। अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का अपघटन बिंदु अपेक्षाकृत कम होता है। वैज्ञानिकों ने इसकी गणना के बीच की है 160 - 210 डिग्री सेल्सियस, ब्रांड के आधार पर। उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए, ताड़ का तेल, एक और संगत कीटो तेल जो 235 डिग्री सेल्सियस तक स्थिर है।

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