उत्तर: कैनोला, रेपसीड या रेपसीड तेल एक संसाधित वसा है जो आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। और इसलिए, यह कीटो संगत नहीं है, लेकिन स्वस्थ विकल्प हैं जो हैं।
पहला सवाल जो वास्तव में अधिकांश उपयोगकर्ताओं के दिमाग में आता है: क्या कैनोला, रेपसीड और रेपसीड तेल एक ही हैं? और हालांकि ज्यादातर जगहों पर, सादगी के लिए, वे हाँ कहते हैं, वास्तविकता यह है कि वे नहीं हैं। इसके लिए स्पष्टीकरण वास्तव में काफी व्यापक है। लेकिन संक्षेप में, रेपसीड तेल मूल संस्करण है। रेपसीड तेल में लगभग दो-तिहाई मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं इरुसिक एसिड, एक 22-कार्बन मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड जो केशन रोग से जुड़ा हुआ है, जो हृदय के फाइब्रोटिक घावों की विशेषता है। इस वजह से, 70 के दशक के अंत में, एक आनुवंशिक हेरफेर तकनीक का उपयोग करते हुए, जिसमें बीजों को विभाजित करना शामिल था, कनाडाई प्रजनकों ने रेपसीड की एक किस्म बनाई, जिसमें 22 कार्बन के इरुसिक एसिड में कम और 18. कार्बन के ओलिक एसिड में उच्च मोनोअनसैचुरेटेड तेल का उत्पादन हुआ।
इस नए तेल को LEAR तेल कहा जाता था। लेकिन इसकी लोकप्रियता में सुधार करने के लिए और चूंकि यह कनाडाई संशोधन से आया है, इसलिए इसे समाप्त कर दिया गया कैनोला का तेल. तो सवाल का जवाब क्या कैनोला और रेपसीड तेल एक ही हैं? जवाब वास्तव में नहीं है। सिद्धांत रूप में, रेपसीड तेल को मूल रेपसीड कहा जाता है, जबकि कैनोला तेल को आनुवंशिक रूप से संशोधित रेपसीड से प्राप्त माना जाता है।
रेपसीड और कैनोला तेल दोनों पर बहुत सारे प्रयोग किए गए हैं। जैसा कि हमने पहले देखा है, अध्ययनों से पता चला है कि रेपसीड तेल दिल की समस्याओं (फाइब्रोटिक घाव) का कारण बनता है, लेकिन अभी तक कोई अध्ययन नहीं हुआ है जिसने कैनोला तेल (एलईएआर) को खारिज कर दिया है। जब तक कनाडा के शोधकर्ताओं ने 1997 में LEAR तेलों का पुन: परीक्षण नहीं किया। उन्होंने पाया कि कैनोला तेल युक्त दूध के प्रतिस्थापन में पिगलेट ने विटामिन ई की कमी के लक्षण दिखाए, भले ही दूध के प्रतिस्थापन में पर्याप्त मात्रा में विटामिन ई हो। विटामिन ई मुक्त कण क्षति के खिलाफ कोशिका झिल्ली की रक्षा करता है और महत्वपूर्ण है एक स्वस्थ हृदय प्रणाली के लिए। 1998 के एक लेख में, इसी शोध समूह ने बताया कि कैनोला तेल खिलाए गए पिगलेट ने प्लेटलेट काउंट में कमी और प्लेटलेट के आकार में वृद्धि का अनुभव किया। खिलाए गए अन्य तेलों की तुलना में पिगलेट खिलाए गए कैनोला तेल और रेपसीड तेल में रक्तस्राव का समय अधिक था। पिगलेट के आहार में कोकोआ मक्खन या नारियल के तेल से संतृप्त फैटी एसिड को शामिल करने से इन परिवर्तनों को कम किया गया। एक साल बाद एक अन्य अध्ययन द्वारा इन परिणामों की पुष्टि की गई। कैनोला तेल प्लेटलेट काउंट में सामान्य विकासात्मक वृद्धि को दबाने के लिए पाया गया था।
अंत में, कनाडा के ओटावा में स्वास्थ्य और विष विज्ञान अनुसंधान प्रभागों में किए गए अध्ययनों में पाया गया कि उच्च रक्तचाप और स्ट्रोक की प्रवृत्ति के लिए पैदा हुए चूहों ने चीनी तेल खिलाया जब वसा के एकमात्र स्रोत के रूप में कैनोला को खिलाया गया तो जीवन प्रत्याशा कम हो गई थी। बाद के एक अध्ययन के परिणामों ने सुझाव दिया कि अपराधी तेल में स्टेरोल यौगिक थे, जो "कोशिका झिल्ली को अधिक कठोर बनाएं"और जानवरों के जीवनकाल को छोटा करने में योगदान दें।
ये सभी अध्ययन एक ही दिशा में इंगित करते हैं: कैनोला तेल निश्चित रूप से हृदय प्रणाली के लिए स्वस्थ नहीं है। रेपसीड तेल की तरह, इसके पूर्ववर्ती, कैनोला तेल हृदय के रेशेदार घावों से जुड़ा है. यह विटामिन ई की कमी, रक्त प्लेटलेट्स में अवांछित परिवर्तन, और स्ट्रोक-प्रवण चूहों में कम जीवनकाल का कारण बनता है, जब यह जानवरों के आहार में एकमात्र तेल था। इसके अलावा, यह विकास को मंद करता प्रतीत होता है, यही वजह है कि FDA शिशु आहार में कैनोला तेल के उपयोग की अनुमति नहीं देता है.
इस सब के बाद, हम स्पष्ट रूप से यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि रेपसीड, कैनोला या रेपसीड तेल स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है और इसलिए कीटो के अनुकूल नहीं है। वास्तविक पैमाने पर, यह तेल दूसरों की तुलना में कम हानिकारक होता है जैसे सूरजमुखी तेल. लेकिन अगर हमें चुनना है और हम ढूंढ रहे हैं a बीज, निःसंदेह सबसे अच्छा विकल्प वही रहेगा जैतून का तेल.
पोषण संबंधी जानकारी
सर्विंग साइज़: 1 स्कूप
| नाम | वीरता |
|---|---|
| शुद्ध कार्ब्स | 0,0 जी |
| ग्रीज़ों | 14,0 जी |
| प्रोटीन | 0,0 जी |
| कुल कार्बोहाइड्रेट | 0,0 जी |
| रेशा | 0,0 जी |
| कैलोरी | 120 |
Fuente: यूएसडीए
