ચણા કેટો છે?

જવાબ: ચણા કેટોજેનિક નથી. મોટાભાગની કઠોળની જેમ, તેમાં પણ કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ખૂબ ઊંચું હોય છે.

ચણા એક છે લીલીઓ ગ્રહ પર સૌથી વધુ લોકપ્રિય. તેઓ ભારતીય, મધ્ય પૂર્વીય અને ભૂમધ્ય ખોરાકમાં ખૂબ જ સામાન્ય છે. ખાસ કરીને, તેઓ બંનેમાં મુખ્ય ઘટક છે હમ્મસ ની જેમ ચણા મસાલો. તેઓ વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરતા ઘણા લોકો માટે લોકપ્રિય ખોરાક પણ છે. પરંતુ, કેટોજેનિક આહાર વિશે શું? ચણા કેટો છે?

સરળ જવાબ છે કે કેટો આહાર માટે ચણા એ સારી પસંદગી નથી. જો કે તેઓ ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર માટે યોગ્ય હોઈ શકે છે, તેમ છતાં તેમાં ઘણા બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે જે કેટો-ફ્રેન્ડલી ગણાય છે. 100 ગ્રામ ચણામાં મોટાભાગના કેટો ડાયેટરો એક દિવસમાં ખાઈ શકે છે તેના કરતા વધુ નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે.

અલબત્ત, કોઈ કહેતું નથી કે તમારે આખા 100 ગ્રામ ચણા ખાવા જોઈએ. જો કે, કીટો આહારનો મુખ્ય ખ્યાલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ખરેખર ખૂબ જ ઓછી મર્યાદામાં રાખવાનો છે. કીટો આહાર પરના મોટાભાગના લોકો માટે, ધ્યેય સામાન્ય રીતે તેમના ચોખ્ખા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને દરરોજ 20 ગ્રામ અથવા 30 ગ્રામથી નીચે રાખવાનો હોય છે.

તેણે કહ્યું, અને ધ્યાનમાં લેતા કે તમે તમારા દૈનિક મેક્રો પર સંપૂર્ણ નિયંત્રણ રાખો છો, તમે કીટોસિસમાંથી બહાર નીકળો તે પહેલાં તમે કેટલા ચણા ખાઈ શકો છો? આ જાણવા માટે, અમે 100 ગ્રામ ચણામાં કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે તે જોવા જઈ રહ્યા છીએ. જો ચણા સૂકા અને કાચા હોય, એટલે કે, તેને રાંધવાના હોય અને હજુ પણ બાફેલા હોવા જોઈએ, તો અમારી પાસે છે કે 1 ગ્રામની 100 પીરસવામાં કુલ 50.75 ગ્રામ નેટ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે. આમાંથી, 10.7 ગ્રામ સીધા છે ખાંડ. પરંતુ આપણામાંથી મોટા ભાગના લોકો સામાન્ય રીતે આ ફોર્મેટમાં ચણા ખાતા નથી. તેમને ખાવા માટે, સામાન્ય રીતે તેમને નરમ કરવા માટે પાણીમાં લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા તેમને હાઇડ્રેટ બનાવે છે. તેથી 100 ગ્રામ રાંધેલા ચણા (જે પ્રકાર સામાન્ય રીતે પહેલાથી જ રાંધેલા વાસણમાં ખરીદવામાં આવે છે)માં લગભગ 11 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે.

સારું. આનો અર્થ એ છે કે જો તમે ચણાની માત્રાને 40 ગ્રામની આસપાસના સ્તરે ઓછી કરો છો, તો તમે માત્ર 4.4 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો વપરાશ કરી શકો છો. જે સ્વીકાર્ય રકમ હશે. જોકે હું ચણાનું રાશન ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં છોડીશ. પરંતુ અહીં આ એકમાત્ર સમસ્યા નથી. બરણીમાં અગાઉથી રાંધેલા ચણામાં સામાન્ય રીતે કેટલાક ઉમેરણો હોય છે. તે તેમના માટે સલ્ફાઇટ્સ ધરાવે છે જેમ કે ખૂબ જ સામાન્ય છે સોડિયમ ડિસલ્ફાઇટ, ઇથિલિન ડાયમાઇન ટેટ્રા એસિટેટ y હાઇજેકર. ઇથિલીન ડાયમાઇન ટેટ્રા એસીટેટ હું તમને તે યાદ કરાવું છું ઑસ્ટ્રેલિયામાં તે પ્રતિબંધિત છે કારણ કે તે અત્યંત ઝેરી તરીકે વર્ગીકૃત થયેલ છે. તો અહીં આપણી પાસે બીજી એક વધારાની સમસ્યા છે જે આ પ્રકારની ચણાને સારો વિચાર નથી બનાવે છે. તેથી જો તમે એવા લોકોમાંથી એક છો કે જેઓ સ્વચ્છ કેટો રેસીપી બનાવવા માંગે છે, તો તમારે આ પ્રકારની ચણા ન લેવી જોઈએ. કેટલાક એવા હોય છે જે ફક્ત પાણી અને મીઠું સાથે પેક કરવામાં આવે છે. પરંતુ આ ઘણીવાર મોંઘા હોય છે અને આવવું મુશ્કેલ હોય છે. બાયો તરીકે લેબલવાળી મોટી સપાટીઓની છાજલીઓ પર તેમને શોધો અને તેમના માટે ખૂબ જ ઊંચી રકમ ચૂકવવાની તૈયારી કરો. તેથી શ્રેષ્ઠ ઉકેલ એ છે કે તેમને જાતે રાંધવા. પરંતુ અહીં તમે તમારી જાતને આ સમસ્યા સાથે શોધવા જઈ રહ્યા છો કે તમારા માટે તે મૂલ્યાંકન કરવું ખૂબ મુશ્કેલ હશે કે તેમને રાંધ્યા પછી કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પરિણામ આપે છે.

તેથી, ચણાને બરાબર કીટો ખોરાક ગણી શકાય નહીં. તેમની પાસે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ખૂબ ઊંચું છે, જે પહેલાથી રાંધવામાં આવે છે તે સામાન્ય રીતે ઉમેરણો સાથે આવે છે અને તમે તેમાંથી એક દિવસમાં લઈ શકો છો તે વાસ્તવિક માત્રા લગભગ 50 ગ્રામ છે. તેથી કેટો લેગ્યુમ જેવા વધુ સારા વિકલ્પો છે કાળા સોયા બીજ. 

પછી હમસ સાથે શું થાય છે?

અમે લોડનું વિશ્લેષણ કર્યું છે હમ્મસ વેબ પર તમને કેટલીક એવી ઓફર કરવા માટે કે જે કેટો સાથે સુસંગત છે. શું જો. ત્યા છે હમ્મસ કે તેઓ છે. પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે હ્યુમસ ખરેખર ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં સુસંગત છે. ભલામણ કરેલ રકમ 30 ગ્રામ છે. જે 2 ચમચી છે. સામાન્ય રીતે, તે 30 ગ્રામમાંથી માત્ર 15 ગ્રામ (લગભગ 50%) ચણા હોય છે. બાકીનું મિશ્રણ છે લીંબુ સરબત, ઓલિવ તેલ, લસણ, શેકેલા તલ અથવા તલની પેસ્ટ અને પાણી. તેથી, હમસ કેટો હોઈ શકે છે કારણ કે તેમાં ચણાની માત્રા ઓછી હોય છે.

પોષક માહિતી

સર્વિંગ કદ: 100 ગ્રામ

ફ્યુન્ટે યુએસડીએ.