કેટોજેનિક, લો કાર્બ, સુગર ફ્રી અને ગ્લુટેન ફ્રી “સુગર” કૂકી રેસીપી

સુગર કૂકીઝ ક્લાસિક છે. તેઓ મધુર, માખણ જેવા, બહારથી ભચડ ભચડ અવાજવાળું અને અંદરથી ચીકણું હોય છે.

અને જો તમને લાગતું હોય કે ખાંડની કૂકીઝ કેટો ટેબલની બહાર છે, તો અમને સારા સમાચાર મળ્યા છે. આ કેટો સુગર કૂકીઝનો સ્વાદ ઓરિજિનલ જેવો જ હોય ​​છે, પરંતુ સુગર ક્રેશ થયા વિના.

મૂળ કૂકીઝના તમામ ક્રંચ અને સ્ક્વિશી સેન્ટર સાથે કેટો સુગર કૂકીનો આનંદ માણવા માંગો છો? સારું, તમે નસીબમાં છો. સર્વ-કુદરતી સ્ટીવિયા અને ગ્લુટેન-મુક્ત ઘટકોથી બનેલી, આ કેટોજેનિક "સુગર" કૂકીઝ તમને કેટોસિસમાંથી બહાર નહીં લાવે અને સંપૂર્ણ સારવાર કરશે.

વાસ્તવમાં, આ લો કાર્બ રેસીપી માત્ર ખાંડ મુક્ત નથી, તે પેલેઓ-ફ્રેન્ડલી અને સંપૂર્ણપણે ગ્લુટેન-મુક્ત પણ છે. તો તમારા કૂકી કટર અને કૂકી શીટ લો અને ચાલો શરુ કરીએ.

આ ઓછી કાર્બ "ખાંડ" કૂકી રેસીપીમાં મુખ્ય ઘટકો છે:

• કોલેજન
• બદામનો લોટ.
• નાળિયેરનો લોટ.
• વેનીલા અર્ક.
• ઘાસ ખવડાવેલું માખણ.

વૈકલ્પિક ઘટકો:

• સ્ટીવીયા, erythritol અથવા તમારી પસંદગીનું કેટોજેનિક સ્વીટનર.
• બદામનો અર્ક.
• કેટોજેનિક ફ્રોસ્ટિંગ.

આ કેટોજેનિક સુગર કૂકીઝના સ્વાસ્થ્ય લાભો

જ્યારે તમે ખાંડની કૂકીઝ વિશે વિચારો છો, ત્યારે સ્વાસ્થ્ય લાભો કદાચ છેલ્લી વસ્તુ છે જે ધ્યાનમાં આવે છે.

પરંતુ આ કેટોજેનિક કૂકીઝ સાથે આવું નથી. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ તે ખાંડ-મુક્ત, પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર અને તંદુરસ્ત ચરબીથી ભરપૂર છે.

અહીં આ "ખાંડ" કૂકીઝના સ્વાસ્થ્ય લાભો છે:

ખાંડ વગર

આ રેસીપી સ્ટીવિયા માટે ખાંડની અદલાબદલી કરે છે, જે તેમને મીઠી સ્વાદ બનાવે છે પરંતુ તેમાં ખાંડ નથી.

માત્ર 1 નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

વધુમાં, આ કૂકીઝ માત્ર છે એક નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટ દરેક. તેઓ બદામનો લોટ, નાળિયેરનો લોટ અને ઘાસવાળું માખણ જેવા ચરબીના તંદુરસ્ત સ્ત્રોતોથી પણ ભરેલા છે.

ઘાસ ખવડાવેલું માખણ

અનાજ ખવડાવવામાં આવતી ગાયોના માખણથી વિપરીત, ઘાસ ખવડાવવામાં આવેલા માખણમાં કન્જુગેટેડ લિનોલીક એસિડ (સીએલએ) નું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય અને વજન ઘટાડવા માટેના ફાયદાઓ માટે જાણીતું છે. ¹ ). તે બળતરા વિરોધી ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સમાં પણ વધારે છે અને અનાજ-કંઠાયેલ માખણની તુલનામાં એન્ટીઑકિસડન્ટોનો વધુ વિપુલ સ્ત્રોત છે ( ² ).

કોલેજન પ્રોટીન

અને જો તે તમને આ મીઠાઈઓનો આનંદ માણવા માટે સારું લાગે તે માટે પૂરતું નથી, તો આ રેસીપી પણ સમાવે છે કોલેજન પાવડર. કોલેજન, તમારા સંયોજક પેશીઓનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક, તમારા સાંધાને મોબાઈલ અને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. કેટલાક સંશોધનો એવું પણ સૂચવે છે કે કોલેજનનું સેવન કરવાથી અસ્થિવાથી રક્ષણ કરવામાં મદદ મળી શકે છે ( ³ ).

શ્રેષ્ઠ કેટોજેનિક સુગર કૂકી રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી

આ રેસીપીમાં તમને માત્ર 30 મિનિટનો સમય લાગે છે, જો તમે કેટો-ફ્રેન્ડલી ડેઝર્ટને ઓછા સમયમાં બનાવવા માંગતા હોવ તો તે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

પગલું # 1: પહેલાથી ગરમ કરો અને તૈયાર કરો

તમે કૂકી કણક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 160ºF / 325º C પર ગરમ કરો. પછી, ચર્મપત્ર કાગળથી કૂકી શીટને લાઇન કરો અને તેને બાજુ પર રાખો.

પગલું # 2: મિશ્રણ શરૂ કરો

એક મધ્યમ બાઉલ લો અને તેમાં સૂકા ઘટકો ઉમેરો: કોલેજન, બદામનો લોટ, નાળિયેરનો લોટ, બેકિંગ પાવડર, ¼ કપ કુદરતી સ્વીટનર, સ્ટીવિયા અથવા એરિથ્રીટોલ સારા વિકલ્પો છે અને મીઠું.

બાઉલમાં સારી રીતે ભેગા ન થાય ત્યાં સુધી ઘટકોને હરાવ્યું, પછી બાઉલને બાજુ પર રાખો. તમે ખાતરી કરવા માંગો છો કે તમે સૂકા ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરો જેથી કણકમાં બેકિંગ પાવડર, ગળપણ, મીઠું વગેરેનું સમાન વિતરણ હોય. જો તમે ખોટું મિશ્રણ કરો છો, તો તમારી કૂકીઝ અસમાન હશે.

એક મોટા બાઉલ અથવા મિક્સરમાં, માખણ અને 1/3 કપ પાઉડર સ્વીટનર ઉમેરો અને XNUMX મિનિટ માટે અથવા મિશ્રણ હલકું અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. એકવાર રુંવાટીવાળું ટેક્સચર પ્રાપ્ત થઈ જાય, એક ઈંડું અને વેનીલાનો અર્ક ઉમેરો અને સારી રીતે ભેગા થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

પગલું # 3: ભેગા કરવાનો સમય

પછી ભીના મિશ્રણમાં શુષ્ક મિશ્રણ ઉમેરો. ખાતરી કરો કે આને ઘણા પગલામાં અથવા ઓછામાં ઓછા બેમાં કરો અને ડ્રાય મિક્સનો આગલો ભાગ ઉમેરતા પહેલા સારી રીતે મિક્સ કરો. ફરીથી, તમે ડ્રાય મિક્સ ક્લમ્પ્સ અથવા અસમાન વિતરણ ઇચ્છતા નથી. કેટલાક પગલામાં મિશ્રણ કરવાથી ખાતરી થાય છે કે મિશ્રણ સમગ્ર કણકમાં સમાન છે.

પગલું # 4: કૂકીઝ બનાવો

એકવાર બધું બરાબર ભેગું થઈ જાય પછી, બેકિંગ શીટ લો અને કૂકીના કણકને બેકિંગ શીટ પર 2,5 ઇંચ / 1 સેમી બોલમાં વહેંચો. જો તમને એકદમ પરફેક્ટ સાઈઝ જોઈતી હોય, તો તમે આઈસ્ક્રીમ સર્વિંગ સ્પૂનનો ઉપયોગ કરીને દરેક કૂકી માટે સમાન પ્રમાણમાં બેટર મેળવી શકો છો.

અને જો તમે તમારી કેટો સુગર કૂકીઝને સજાવટ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો અમુક સ્વીટનર અથવા હોલિડે ટોપિંગ્સ પર છંટકાવ કરવાનો આ યોગ્ય સમય છે. ફ્રોસ્ટિંગને અંત સુધી ચાલુ રાખવા માટે રાહ જુઓ નહીં તો તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઓગળી જશે.

જો તમે માત્ર બોલ બનાવવાને બદલે તમારી કૂકીઝ વડે આકાર બનાવવા માંગતા હો, તો કણકને રોલિંગ પિન વડે રોલ કરો અથવા કેટો વાઇનની બોટલજો તમારી પાસે એક હાથ ન હોય, તો કૂકીઝને તમને ગમે તે આકારમાં કાપવા માટે કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરો.

# 5: સંપૂર્ણતા માટે ગરમીથી પકવવું

આગળ, બેકિંગ શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને કૂકીઝ હળવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 10-12 મિનિટ માટે બેક કરો. ચિંતા કરશો નહીં, જેમ જેમ તેઓ સેટ કરે છે તેમ તેમ તેઓ કુદરતી રીતે વધુ ઘેરા થઈ જશે.

કૂકીઝને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો અને તેમને 10 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. પછી તેમને વાયર રેક પર ખસેડો અને તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

જો તમારી પાસે વાયર રેક ન હોય, તો તમે કૂકીઝને બેકિંગ શીટ પર છોડી શકો છો, પરંતુ આદર્શ રીતે, કૂકીઝની નીચે હવાનું પરિભ્રમણ હોવું જોઈએ જેથી કરીને તે બહારથી સરસ અને ક્રિસ્પી હોય અને અંદરથી નરમ હોય.

અને જો તમે તમારી કૂકીઝને ફ્રીઝ કરવા જઈ રહ્યા છો, તો તે સંપૂર્ણપણે ઠંડી ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવાની ખાતરી કરો. જો કૂકીઝ ઓરડાના તાપમાને સહેજ ઉપર હોય, તો તમે હિમ પીગળવાનું અને શણગારને બગાડવાનું જોખમ ચલાવો છો. કૂકીઝ જેટલી વધુ ઠંડી થશે તેટલી કૂકીઝનું ટેક્સચર પણ સુધરશે. રાહ જોવી જેટલી કઠિન છે, ધીરજ એ અહીંનો ગુણ છે.

લો કાર્બ કેટો સુગર કૂકી એડ-ઓન્સ અને બેકિંગ ટિપ્સ

આ સુગર કૂકી રેસીપી અતિ સર્વતોમુખી છે અને એક ઉત્તમ આધાર બનાવે છે. જો તમને ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ ગમે છે, તો મિશ્રણમાં થોડી ચોકલેટ ચિપ્સ ઉમેરો. કેટલીક ક્રિસમસ કૂકીઝ બનાવવા માટે, તમે લાલ અને લીલી કીટો ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ ઉમેરી શકો છો અને ક્રિસમસ-થીમ આધારિત કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

તમે સ્વીટનર પણ બદલી શકો છો. જો તમને સ્ટીવિયા બહુ ગમતું નથી, તો તમે એરિથ્રિટોલનો ઉપયોગ સ્વીટનર તરીકે કરી શકો છો. ફક્ત ધ્યાનમાં રાખો કે આ સુગર આલ્કોહોલ તમને તમારા મોંમાં તાજગી અનુભવી શકે છે.

ઉપરાંત, જો તમને ફ્રોસ્ટિંગ ગમે છે, તો કૃત્રિમ વસ્તુને બદલે છોડના રંગદ્રવ્યોમાંથી બનાવેલ કુદરતી ફૂડ કલર શોધવાનો પ્રયાસ કરો.

તમારી કેટો સુગર કૂકીઝને કેવી રીતે ફ્રીઝ અથવા સ્ટોર કરવી

• સંગ્રહ: કૂકીઝને હવાચુસ્ત કન્ટેનર અથવા ઝિપ-ટોપ બેગમાં મૂકો અને ઓરડાના તાપમાને પાંચ દિવસ સુધી રાખો.
• ઠંડું: કૂકીઝને એરટાઈટ કન્ટેનર અથવા ઝિપ-ટોપ બેગમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં ત્રણ મહિના સુધી રાખો. ઓગળવા માટે, કૂકીઝને ઓરડાના તાપમાને એક કલાક માટે બેસવા દો. આ કૂકીઝને માઇક્રોવેવ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી કારણ કે તે સુકાઈ જશે અને તેમની રચનાને બગાડશે.

કેટો "સુગર" કૂકીઝ, લો કાર્બ, સુગર ફ્રી અને ગ્લુટેન ફ્રી

આ કેટો સુગર કૂકીઝ નારિયેળના લોટ, બદામના લોટ અને સ્ટીવિયા વડે બનાવવામાં આવે છે. તે સુગર ફ્રી, ગ્લુટેન ફ્રી, પેલેઓ અને લો કાર્બ છે.

• તૈયારી સમય: 10 મિનિટ.
• કુલ સમય: 30 મિનિટ.
• કામગીરી: 24 કૂકીઝ.

ઘટકો

• 1 ચમચી કોલેજન.
• 1 ½ કપ બદામનો લોટ.
• 2 ચમચી નારિયેળનો લોટ.
• 1 ચમચી બેકિંગ પાવડર.
• ¼ ચમચી મીઠું.
• ⅓ કપ સ્ટીવિયા.
• ઓરડાના તાપમાને ½ કપ ચરાઈ માખણ.
• 1 મોટી ઇંડા
• 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
• તણખા

સૂચનાઓ

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 160ºF / 325ºC પર ગરમ કરો અને ગ્રીસપ્રૂફ કાગળ વડે બેકિંગ શીટને ઢાંકી દો.
2. એક મધ્યમ બાઉલમાં કોલેજન, બદામનો લોટ, નારિયેળનો લોટ, બેકિંગ પાવડર, ¼ કપ સ્વીટનર અને મીઠું ઉમેરો. માત્ર ભેગા થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હરાવ્યું.
3. મોટા બાઉલ અથવા મિક્સરમાં માખણ અને ⅓ કપ સ્વીટનર ઉમેરો. હળવા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી 1 મિનિટ માટે હરાવ્યું. ઇંડા અને વેનીલા અર્ક ઉમેરો. સારી રીતે ભેગા થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
4. સૂકા મિશ્રણને ભીના મિશ્રણમાં બે બેચમાં ઉમેરો, બેચ વચ્ચે મિશ્રણ કરો.
5. બેકિંગ શીટ પર કણકને 2,5”/1 સે.મી.ના બોલમાં વહેંચો અને વિભાજીત કરો. જો ઇચ્છા હોય તો વધારાની સ્વીટનરમાં છંટકાવ કરો. કણકને ઇચ્છિત આકારમાં આછું દબાવો. આ કૂકીઝ વધશે નહીં અથવા ખૂબ ફેલાશે નહીં.
6. હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી 10-12 મિનિટ માટે બેક કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.

પોષણ

• ભાગનું કદ: 1 કૂકી
• કેલરી: 83.
• ચરબી: 8 જી
• કાર્બોહાઇડ્રેટ: 2 ગ્રામ (નેટ: 1 ગ્રામ).
• ફાઇબર: 1 જી
• પ્રોટીન: 2 જી

પાલાબ્રાસ ક્લેવ: keto "ખાંડ" કૂકીઝ.