કેટો ઓલિવ તેલ છે?

જવાબ: ઓલિવ તેલ એ ત્યાંનું સૌથી કીટો સુસંગત અને આરોગ્યપ્રદ રસોઈ તેલ છે.

કેટો સમુદાયમાં ઓલિવ તેલ સૌથી લોકપ્રિય રસોઈ તેલમાંનું એક છે. તે 100% ચરબીયુક્ત છે, તેથી તે તમારા દૈનિક મેક્રો લક્ષ્યોને પૂર્ણ કરવાની એક સરસ રીત છે. ઓલિવ તેલ ઓલિક એસિડનો સારો સ્ત્રોત છે, એક મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ જે મદદ કરે છે હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. તે પણ સમાવે છે ઓલિયોકેન્થલ, જે ibuprofen જેવી જ બળતરા વિરોધી અસર ધરાવે છે.

ઓલિવ તેલની વિશાળ વિવિધતા છે: વધારાની વર્જિન, વર્જિન અને ગ્રેડ. વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ સાથે વળગી રહો, જેમ તે છે સૌથી શુદ્ધ સ્વરૂપ તેના નિષ્કર્ષણ. એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલને ન્યૂનતમ પ્રોસેસિંગની જરૂર પડે છે. ઉત્પાદકો ઠંડા ગ્રાઇન્ડ ઓલિવ તેમને પેસ્ટમાં ફેરવીને જેમાંથી તેઓ પછી તેલ કાઢે છે. ગ્રેડ ઓલિવ ઓઇલ માટેની પ્રક્રિયા અલગ છે, કારણ કે ઉત્પાદકો તેલ કાઢવામાં મદદ કરવા માટે ગરમી અથવા રસાયણોનો ઉપયોગ કરી શકે છે, જે ઓછા શુદ્ધ પરિણામ આપે છે. વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ ગ્રેડ અને એક્સ્ટ્રા વર્જિન વચ્ચે આવે છે. તેના ઉત્પાદનમાં ગરમી કે રસાયણોની જરૂર પડતી નથી, પરંતુ તે એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ કરતાં ઓછું શુદ્ધ છે અને તેમાં ઓછા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે.

રસોઈ માટે તેલનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તેલના વિઘટન બિંદુને જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ બિંદુએ તેલ તૂટવાનું શરૂ કરે છે, બિનઆરોગ્યપ્રદ સંયોજનો મુક્ત કરે છે. એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલનું વિઘટન બિંદુ પ્રમાણમાં ઓછું છે. વૈજ્ઞાનિકોએ તેની વચ્ચે ગણતરી કરી છે 160 - 210 ° સે, બ્રાન્ડ પર આધાર રાખીને. ઉચ્ચ તાપમાન રસોઈ માટે, ધ પામ તેલ, અન્ય સુસંગત કીટો તેલ જે 235 ° સે સુધી સ્થિર છે.

પોષક માહિતી