કેટો કેનોલા, રેપસીડ કે રેપસીડ ઓઈલ?

જવાબ: કેનોલા, રેપસીડ અથવા રેપસીડ તેલ એ પ્રોસેસ્ડ ચરબી છે જે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. અને તેથી, તે કેટો સુસંગત નથી, પરંતુ ત્યાં તંદુરસ્ત વિકલ્પો છે જે છે.

મોટાભાગના વપરાશકર્તાઓ માટે ખરેખર મનમાં આવે તે પહેલો પ્રશ્ન છે: શું કેનોલા, રેપસીડ અને રેપસીડ તેલ સમાન છે? અને જો કે મોટા ભાગના સ્થળોએ, સરળતા માટે, તેઓ હા કહે છે, વાસ્તવિકતા એ છે કે તેઓ નથી. આ માટે સમજૂતી ખરેખર ખૂબ વ્યાપક છે. પરંતુ ટૂંકમાં, રેપસીડ તેલ એ મૂળ સંસ્કરણ છે. રેપસીડ તેલમાં લગભગ બે તૃતીયાંશ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ હોય છે યુરિક એસિડ, 22-કાર્બન મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ કે જે કેશન રોગ સાથે સંકળાયેલું છે, જે હૃદયના ફાઇબ્રોટિક જખમ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આને કારણે, 70 ના દાયકાના અંતમાં, આનુવંશિક મેનીપ્યુલેશન ટેકનિકનો ઉપયોગ કરીને જેમાં બીજને વિભાજિત કરવામાં આવતું હતું, કેનેડિયન સંવર્ધકોએ વિવિધ પ્રકારના રેપસીડ બનાવ્યા જે 22 કાર્બનના એરિક એસિડમાં ઓછું અને 18. કાર્બનના ઓલિક એસિડમાં વધુ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ તેલ ઉત્પન્ન કરે છે. 

આ નવા તેલને LEAR તેલ કહેવામાં આવતું હતું. પરંતુ તેની લોકપ્રિયતા સુધારવા માટે અને તે કેનેડિયન ફેરફારથી આવ્યું હોવાથી, તે કહેવાતું સમાપ્ત થયું કેનોલા તેલ. તો પ્રશ્નનો જવાબ શું કેનોલા અને રેપસીડ તેલ સમાન છે? જવાબ ખરેખર ના છે. સિદ્ધાંતમાં, રેપસીડ તેલને મૂળ રેપસીડ કહેવામાં આવે છે, જ્યારે કેનોલા તેલ આનુવંશિક રીતે સંશોધિત રેપસીડમાંથી મેળવવામાં આવ્યું હોવાનું માનવામાં આવે છે. 

રેપસીડ અને કેનોલા તેલ બંને પર ઘણા પ્રયોગો કરવામાં આવ્યા છે. જેમ આપણે પહેલા જોયું તેમ, અભ્યાસો દર્શાવે છે કે રેપસીડ તેલ હૃદયની સમસ્યાઓ (ફાઇબ્રોટિક જખમ) નું કારણ બને છે, પરંતુ અત્યાર સુધી, એવા કોઈ અભ્યાસ નથી કે જે કેનોલા તેલ (LEAR) ને નકારી કાઢે. કેનેડિયન સંશોધકોએ 1997માં LEAR તેલનું પુનઃ પરીક્ષણ કર્યું ત્યાં સુધી. તેઓએ જોયું કે બચ્ચાને કેનોલા તેલયુક્ત દૂધ પીવડાવવામાં વિટામિન Eની ઉણપના ચિહ્નો દેખાય છે, તેમ છતાં દૂધ બદલવામાં વિટામિન Eની પૂરતી માત્રા હોય છે. વિટામિન E કોષ પટલને મુક્ત રેડિકલ નુકસાન સામે રક્ષણ આપે છે અને તે મહત્વપૂર્ણ છે. તંદુરસ્ત રક્તવાહિની તંત્ર માટે. 1998ના લેખમાં, સમાન સંશોધન જૂથે અહેવાલ આપ્યો હતો કે પિગલેટને કેનોલા તેલ ખવડાવવામાં પ્લેટલેટની સંખ્યામાં ઘટાડો અને પ્લેટલેટના કદમાં વધારો થયો છે. પિગલેટ્સને કેનોલા તેલ અને રેપસીડ તેલ પીવડાવવામાં આવતા અન્ય તેલની સરખામણીમાં રક્તસ્રાવનો સમય લાંબો હતો. પિગલેટના આહારમાં કોકો બટર અથવા નારિયેળ તેલમાંથી સંતૃપ્ત ફેટી એસિડના ઉમેરા દ્વારા આ ફેરફારો ઘટાડવામાં આવ્યા હતા. આ પરિણામોની પુષ્ટિ એક વર્ષ પછી બીજા અભ્યાસ દ્વારા કરવામાં આવી હતી. કેનોલા તેલ પ્લેટલેટ કાઉન્ટમાં સામાન્ય વિકાસલક્ષી વધારાને દબાવવા માટે જોવા મળ્યું હતું.

છેલ્લે, ઓટ્ટાવા, કેનેડામાં આરોગ્ય અને વિષવિજ્ઞાન સંશોધન વિભાગમાં હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ઉંદરોને હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને સ્ટ્રોકની વૃત્તિ માટે ઉછેરવામાં આવતાં આયુષ્ય ઘટાડી દે છે જ્યારે ખાંડનું તેલ ચરબીના એકમાત્ર સ્ત્રોત તરીકે કેનોલાને આપવામાં આવે છે. પછીના અભ્યાસના પરિણામો સૂચવે છે કે ગુનેગારો તેલમાં સ્ટીરોલ સંયોજનો હતા, જે "કોષ પટલને વધુ કઠોર બનાવો”અને પ્રાણીઓનું આયુષ્ય ઘટાડવામાં ફાળો આપો.

આ તમામ અભ્યાસો એક જ દિશામાં નિર્દેશ કરે છે: કેનોલા તેલ ચોક્કસપણે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ માટે સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી. રેપસીડ તેલની જેમ, તેના પુરોગામી, કેનોલા તેલ હૃદયના ફાઇબ્રોટિક જખમ સાથે સંકળાયેલું છે.. તે વિટામીન Eની ઉણપ, રક્ત પ્લેટલેટ્સમાં અનિચ્છનીય ફેરફારો અને સ્ટ્રોક-પ્રોન ઉંદરોમાં આયુષ્ય ઘટાડવાનું કારણ બને છે જ્યારે તે પ્રાણીઓના આહારમાં એકમાત્ર તેલ હતું. વધુમાં, તે વૃદ્ધિને મંદ કરે છે, જે શા માટે દેખાય છે FDA બાળકોના ખોરાકમાં કેનોલા તેલના ઉપયોગની મંજૂરી આપતું નથી.
આ બધા પછી, અમે સ્પષ્ટપણે નિષ્કર્ષ પર આવી શકીએ છીએ કે રેપસીડ, કેનોલા અથવા રેપસીડ તેલ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી અને તેથી તે કીટો સાથે સુસંગત નથી. વાસ્તવિક ધોરણે, આ તેલ અન્ય કરતાં ઓછું નુકસાનકારક છે જેમ કે સૂર્યમુખી તેલ. પરંતુ જો આપણે પસંદ કરવાનું હોય અને આપણે એ શોધી રહ્યા છીએ બીજ, એક શંકા વિના શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ચાલુ રહેશે ઓલિવ તેલ.

પોષક માહિતી

સર્વિંગ સાઈઝ: 1 સ્કૂપ

સ્રોત: યુએસડીએ