8 جایگزین ماکارونی کم کربوهیدرات که شما به همان اندازه واقعی دوست خواهید داشت

مامان میا! شایعاتی که شنیده اید درست است. حالا می توانید ماکارونی را آرزو کنید و آن را هم بخورید. بسیاری از جایگزین های ماکارونی کم کربوهیدرات وجود دارد که می توانید آنها را در رژیم غذایی کتوژنیک خود بگنجانید.

رشد اخیر در محبوبیت رژیم غذایی کم کربوهیدرات و کتوژنیک منجر به راه‌های جدید بسیاری برای رفع ماکارونی بدون از دست دادن اهداف سلامتی شما شده است.

پاستا جزء اصلی غذاهای بین المللی در سراسر جهان است. و درست مانند نان و برنج، پاستا نیز سهم مناسبی از فضای فروشگاه را اشغال می کند. انواع ماکارونی که امروزه در دسترس مصرف کنندگان قرار می گیرد شامل تمام اشکال و اندازه های مختلف برای تکمیل هر وعده غذایی است که مقاومت در برابر آن را سخت می کند.

چه بخواهید فتوچین، کوفته و مارینارا، یا روتینی با پایه سس گوجه فرنگی خامه ای، این رشته فرنگی کم کربوهیدرات جایگزین مناسبی برای پاستا سنتی است. به سادگی یکی از گزینه های زیر را در دستور پخت ماکارونی مورد علاقه خود قرار دهید و اشتها آور باشید!

چرا پاستا با کربوهیدرات کم سازگار نیست؟

پاستا غذای راحتی تمام دوران است که اولین بار به سال 1.154 در سیسیل برمی گردد. در اصل از خمیر فطیر آرد گندم دوروم تهیه می شد که با آب یا تخم مرغ مخلوط می شد و سپس به رشته های مختلف (یا ورقه ها، برای آن دسته از عاشقان لازانیا) تبدیل می شد.

در حالی که امروزه انواع مختلفی از ماکارونی وجود دارد، ماکارونی سنتی پخته شده و غیر غنی در مورد ماکارونی است 30 گرم کربوهیدرات برای هر 100 گرم اگر خوش شانس باشید، این کل کربوهیدرات مصرفی روزانه شما در رژیم کتوژنیک است.

پس از آن مقدار اندکی 0,9 گرم چربی، حدود 6 گرم پروتئین و حداقل ریز مغذی ها به دست می آید. حتی ماکارونی گندم کامل که به عنوان یک غذای سالم تبلیغ می شود، حاوی 37 گرم کربوهیدرات کل است. ¹ ). شما فکر می کنید، "من دیگر هرگز از اسپاگتی و کوفته لذت نخواهم برد." جعلی. می توانید از غذاهای ماکارونی مورد علاقه خود از جمله نودل لذت ببرید لازانیا، در رژیم غذایی کم کربوهیدرات با یک جایگزین مناسب کتو. در اینجا چند جایگزین خوشمزه با کربوهیدرات کم آورده شده است.

شماره 1: Zoodles

در تصویر: مرغ بالزامیک لیمویی با زودل.

زودل ها به سادگی کدو سبزهایی هستند که به صورت رشته های مارپیچی درست می شوند. شما فقط محدود به کدو سبز نیستید - سبزیجات کم کربوهیدرات مورد علاقه خود را انتخاب کنید، آن را در یک اسپیرالایزر قرار دهید و در جهت عقربه های ساعت بچرخانید تا نودل ها از طرف دیگر خارج شوند.

چرا شما آن را دوست دارم

هنگامی که زودل ها را می پزید (به زیر مراجعه کنید)، بافت رشته ای خود را از دست می دهند و سس پاستا و طعم آن را جذب می کنند. Zoodles ممکن است به سایر جایگزین های ماکارونی ارجحیت داشته باشد، زیرا طعم آنها مانند سسی است که با آن جفت می کنید.

درشت مغذی ها در zoodles تقریباً 5 است گرم خالص کربوهیدرات، 0 چربی و حدود 3 گرم پروتئین در هر فنجان. مزایای سلامتی zoodles آنها را برای هر کسی که دیابت تشخیص داده شده است، تلاش می کند قند خون خود را کاهش دهد یا رژیم کتوژنیک را دنبال می کند، عالی می کند. Zoodles مملو از تعدادی ویتامین و مواد معدنی است: ویتامین های A، C، B، و پتاسیم، به نام چند.

خودتان آنها را امتحان کنید

برای درست کردن zoodles، تنها چیزی که نیاز دارید یک یا دو کدو سبز و یک مارپیچ است. اگر مارپیچ‌ساز ندارید، می‌توانید آن را با قیمت کمتر از 30 دلار در آمازون خریداری کنید.

کدو حلوایی خود را مارپیچ کنید، سپس بگذارید روی یک حوله کاغذی استراحت کند. نمک بپاشید. کدو سبز پر از آب است، بنابراین حوله کاغذی تضمین می کند که ماکارونی خیس باقی نماند.

با کمی زیتون در فر بپزید تا به بافت دلخواه برسید: سی ثانیه در تابه یک ماکارونی آل دنته ارائه می دهد، در حالی که دو دقیقه کمی نرم تر است. یا، zoodles خود را در یک قابلمه پاستا بپزید با این دستور پخت.

شماره 2: خمیر آرد بادام

خمیر از آرد بادام به روشی مشابه ماکارونی معمولی تهیه می شود و آرد بادام را جایگزین آرد گندم یا آرد سفید می کنند. با افزایش تعداد اقلام بدون گلوتن و کم کربوهیدرات، می‌توانید گزینه‌های زیادی را که در فروشگاه خریداری شده‌اند نیز پیدا کنید.

چرا شما آن را دوست دارم

آرد بادام یک جایگزین عالی برای پاستا کم کربوهیدرات است. حاوی 1,6 گرم کربوهیدرات و 1,6 گرم فیبر غذایی است که در نتیجه کربوهیدرات خالص صفر است. ² ). آرد سفید، سفید شده و غنی شده حاوی بیش از 76 گرم کربوهیدرات کل با تنها 2 گرم فیبر است. ³ ). بادام همچنین منبع عالی چربی های سالم، ویتامین E، منگنز و منیزیم است.

خودتان آنها را امتحان کنید

در حالی که خمیرهای آرد بادام زیادی وجود دارد که به عنوان کم کربوهیدرات تبلیغ می شوند، حتماً برچسب را سه بار بررسی کنید. بسیاری از مارک ها حاوی کربوهیدرات بیشتری از آنچه فکر می کنید دارند. Al Dente Carba-Nothing حاوی بیش از 24 گرم کربوهیدرات کل یا 17 گرم کربوهیدرات خالص است. فیبر گورمت که به عنوان کم کربوهیدرات نیز تبلیغ می شود، حاوی بیش از 40 گرم کربوهیدرات کل در هر وعده و 3 گرم شکر است.

در عوض، یک نسخه خانگی را امتحان کنید. اطمینان حاصل کنید که دستور غذائی حاوی آرد تاپیوکا یا نشاسته تاپیوکا را انتخاب نکنید، زیرا کربوهیدرات بسیار بالایی دارد. ماکارونی کم کربوهیدرات خود را با غذاهای نودل مورد علاقه خود عوض کنید، سپس با پنیر پارمزان برای یک غذای خامه ای و خوشمزه ایتالیایی بپاشید.

شماره 3: کدو اسپاگتی

در تصویر: کدو اسپاگتی پخته.

کدو اسپاگتی جایگزین مناسبی برای پاستاهای روزمره است. هنگامی که یک کدو اسپاگتی را از وسط نصف کردید و آن را پختید، می توانید با استفاده از چنگال داخل آن را به صورت رشته های بسیار نازک بتراشید.

چرا شما آن را دوست دارم

کدو اسپاگتی حاوی فقط 5 گرم کربوهیدرات خالص، صفر چربی و یک گرم پروتئین در هر فنجان است. ⁴ آن را به جایگزینی عالی برای پاستا برای کسانی که رژیم کم کربوهیدرات یا کتوژنیک دارند تبدیل می کند.

با این حال، اینها فقط درشت مغذی ها هستند. وقتی صحبت از مواد معدنی به میان می آید، می توانید روی کدو اسپاگتی حساب کنید تا میزان بهینه کلسیم، پتاسیم، منیزیم، فسفر و سدیم را به شما بدهد.

خودتان آنها را امتحان کنید

تقریباً در هر خواربار فروشی محلی کدو اسپاگتی را می توانید پیدا کنید. برای انجام این، فر خود را با دمای 205 درجه سانتیگراد/400 درجه فارنهایت گرم کنید. به مدت 40 دقیقه بپزید، سپس بگذارید کمی خنک شود. زمانی که توانستید کدو را بدون اینکه بسوزانید کنار بیایید، با یک دست کدو را ثابت کنید و با استفاده از یک چنگال، کدو را با دست دیگر له کنید.

کدو اسپاگتی خود را با یک سس آلفردو دوستانه کتو تهیه شده با خامه غلیظ (روی آن با موزارلا رنده شده برای کمی عشق بیشتر). نکته حرفه ای: اگر غذای باقی مانده داشتید، صبح روز بعد آن ها را در یک تابه داغ با کمی روغن زیتون گرم کنید. طعم آنها دقیقاً مانند قهوه ای هاش است.

شماره 4: ماکارونی تخم مرغ

ماکارونی تخم مرغ معمولاً تخم مرغ را با پنیر خامه ای ترکیب می کند و یک جایگزین ماکارونی کم کربوهیدرات ارائه می دهد. برخی از نسخه های خریداری شده در فروشگاه ممکن است تخم مرغ را با آرد (سفید، بادام یا غیره) ترکیب کنند. اگر ماکارونی تخم مرغ را در فروشگاه ها یا آنلاین پیدا کنید، آن را مانند ماکارونی "معمولی" می پزید. به سادگی یک مشت بزرگ را در یک قابلمه آب در حال جوش بریزید، سپس بپزید تا به بافت دلخواه شما برسد.

چرا شما آن را دوست دارم

ماکارونی تخم مرغ کم کربوهیدرات معمولاً ملایم است و قوامی شبیه به آرد معمولی دارد. شما آن را به دلیل محتوای ماکرو آن، ترکیب پروتئین تخم مرغ با چربی پنیر خامه ای، دوست خواهید داشت. تخم مرغ یکی از مقرون به صرفه ترین و مغذی ترین غذاهایی است که می توانید با کربوهیدرات صفر، 6 گرم چربی و 7 گرم پروتئین خریداری کنید. پروتئین پنیر خامه ای یک محصول است لبنیات کتو سازگار، به شرطی که از یک منبع باکیفیت خرید کنید.

خودتان آنها را امتحان کنید

اگر تا به حال انجام دادید نان ابری به عنوان یک نان جایگزین کم کربوهیدرات، تهیه ماکارونی تخم مرغ از فرآیند مشابهی پیروی می کند. در برخی از دستور العمل ها، می بینید که گلوتن گندم به دستور اضافه شده است. اگر به بیماری سلیاک مبتلا هستید یا به دنبال گزینه ای بدون گلوتن هستید، آدامس گوار یا صمغ زانتان را جایگزین گلوتن گندم کنید.

شماره 5: رشته فرنگی معجزه آسا

در تصویر: مرغ شکم پر نودل میراکل.

رشته فرنگی کونیاک که به عنوان نودل شیراتاکی نیز شناخته می شود، فاقد کربوهیدرات و کالری است. از نظر ظاهری شفاف هستند و هر طعمی را که با آن پخته می شوند به سرعت جذب می کنند.

چرا شما آن را دوست دارم

پاراگراف قبلی را به درستی خواندید: رشته فرنگی Konjac حاوی کالری صفر است. آنها عمدتا از گلوکومانان، فیبری از ریشه کنجاک ساخته شده اند. ⁵ ).

فیبر با آب و مقدار کمی آب لیمو مخلوط می شود تا نودل کونجاک شکل خود را بگیرد. هنگامی که مخلوط کردن و شکل دادن انجام شد، آنها را می جوشانند تا نودل هایی از 97٪ آب و 2٪ فیبر گلوکومانان تشکیل شود. نودل Konjac همچنین بدون گلوتن، بدون سویا و وگان است.

خودتان آنها را امتحان کنید

پس کجا می توانید این رشته های شیراتکی را پیدا کنید؟ همانطور که آنها محبوب تر می شوند، احتمال بیشتری وجود دارد که آنها را در فروشگاه های مواد غذایی اطراف ببینید. آنها همچنین از طریق خرده فروشان آنلاین در دسترس هستند.

نودل کونیاک یک ماکارونی کم کربوهیدرات عالی برای پد تای یا رامن است. همچنین می‌توانید روی آن‌ها یک سس پنیر کتو پسند برای درست کردن روی آن‌ها اضافه کنید ماکارونی و پنیر.

شماره 6: سالاد کلم

در تصویر: کتو کراک اسلاو.

مانند زودل، رشته فرنگی کلم (یا سالاد) چیزی بیش از یک سبزی بریده شده به رشته فرنگی نیست. از کلم در آشپزی ایتالیایی استفاده می‌شده است - فکر کنید رول‌های کلم - مدت‌ها قبل از اینکه ماکارونی کم کربوهیدرات رایج شود.

چرا شما آن را دوست دارم

با کمتر از 4 گرم کربوهیدرات خالص، صفر گرم چربی و یک گرم پروتئین در هر فنجان ( ⁶ ) می توانید کلم اسپاگتی (یا سالاد کلم) را به هر غذایی که دوست دارید اضافه کنید.

اسلاو اسپاگتی علاوه بر کم کالری بودن، یک نیروگاه تغذیه ای است که فواید کلیدی سلامتی دارد. این فواید شامل خواص ضد التهابی قوی، آنتی اکسیدان های متعدد و ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین K، ویتامین C، فولات، کلسیم، منیزیم و پتاسیم است.

خودتان آنها را امتحان کنید

برای تهیه آنها، کلم را برش دهید تا شبیه رشته های مورد نظرتان شود. برای ماکارونی مو فرشته، به برش های نازک برش دهید. برای سرخ کردن یا سرخ کردن، آن را به رشته فرنگی غلیظ تری برش دهید. یا، یک سس گوجه فرنگی گوشتی برای رول های کلم تخریب شده درست کنید.

شماره 7: ماکارونی لوبیا سیاه

خمیر لوبیا سیاه به سادگی خمیری است که از لوبیا سیاه تهیه می شود. مانند خمیر آرد بادام، معمولاً این خمیر را در خواربار فروشی پیدا خواهید کرد.

چرا شما آن را دوست دارم

این ممکن است یکی از معدود دفعاتی باشد که می توانید از آن لذت ببرید حبوبات کتو، پس تا زمان ماندگاری از آن لذت ببرید خمیر لوبیا سیاه سرشار از پروتئین است، در واقع 25 گرم. در حالی که چربی کمی دارد (فقط 2 گرم)، کربوهیدرات کمی نیز دارد و فقط حاوی 5 گرم کربوهیدرات خالص است.

خودتان آنها را امتحان کنید

برخلاف رب آرد بادام، بهتر است رب لوبیا سیاه را آنلاین سفارش دهید. فقط به دلیل محتوای خالص کربوهیدرات پایین، برند آسیایی کاوش را می‌توانید در نظر بگیرید. در حالی که لذت بردن از نودل سیاه ممکن است کمی نیاز به عادت داشته باشد، طعم آن اغلب به شیراتاکی یا سایر جایگزین های ماکارونی ترجیح داده می شود. آن را با نان کم کربوهیدرات خود که در سیر و کره آغشته شده است، جفت کنید.

#8. پاستا گل کلم

بله، ما می توانیم کلم پیچ را یک غذای فوق العاده بنامیم، اما آیا گل کلم تمام قدرت جادویی را ندارد؟ همانطور که گل کلم را می توان به صورت «سیب زمینی» له کرد یا در پوسته پیتزا حلقه کرد، شما همچنین می توانید با پختن گل کلم درست در آن غذای ماکارونی خود را درست کنید.

چرا شما آن را دوست دارم

گل کلم نه تنها همه کاره ترین غذای موجود است، بلکه سرشار از فواید سلامتی است. نشان داده شده است که سبزیجات چلیپایی مانند گل کلم خطر سرطان را کاهش می دهند و سرعت رشد تومور را کاهش می دهند. ⁷ ). گل کلم همچنین سرشار از آنتی اکسیدان ها و ویتامین های C و K است.

خودتان آنها را امتحان کنید

گل کلم را به قوام دلخواه تفت دهید یا بخارپز کنید، سپس با سس پستو خامه ای برای یک غذای آسان شب هفته روی آن بمالید. یا، کودک درون خود را بیرون بیاورید و این را امتحان کنید ماکارونی گل کلم کم کربوهیدرات و پنیر که فقط 30 دقیقه زمان پخت دارد.

از یک شب پاستا کم کربوهیدرات لذت ببرید

آیا به دلیل استرس داشتن بر کربوهیدرات، خود را از غذاهای پاستای مورد علاقه خود محروم کرده اید؟

شما همچنان می توانید از غذای راحتی ایتالیایی مورد علاقه خود لذت ببرید و در عین حال تعداد کربوهیدرات خود را کم نگه دارید. با این هفت جایگزین ماکارونی کم کربوهیدرات، هیچ کمبودی در غذاهای ماکارونی وجود ندارد که بتوانید درست کنید.

آیا غذای مورد علاقه ای با یکی از این جایگزین های ماکارونی کم کربوهیدرات دارید؟ ایده های خود را در زیر به اشتراک بگذارید!