Απάντηση: Η σοκολάτα χωρίς ζάχαρη είναι συμβατή με κετο αρκεί να είναι μαύρη (καθαρότητα άνω του 80%) και δεν περιέχει γλυκαντικά μη συμβατά με κετο. Ωστόσο, πρέπει να το παίρνετε με μέτρο.
Ένα από τα ενδιαφέροντα πράγματα σχετικά με τη δίαιτα κετο είναι το γεγονός ότι μπορείτε να φάτε με ασφάλεια ορισμένες τροφές που είναι πολύ περιορισμένες σε άλλες δίαιτες, όπως κρέατα, τυριά, ψάρια, αυγά και άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αλλά δεν χρειάζεται πολύς χρόνος μέχρι να αρχίσετε να σας λείπουν τα γλυκά. Δεδομένου ότι τα περισσότερα γλυκά τρόφιμα έχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρη, αυτά παρεμβαίνουν στην κέτωση. Πρέπει λοιπόν να είμαστε εξαιρετικά προσεκτικοί μαζί τους. Ωστόσο, έχουμε πολλά γλυκαντικά με το οποίο να υποκαταστήσετε τη ζάχαρη και επίσης διάφορα είδη συμβατά αλεύρια κετο με το οποίο να γίνει γλυκό και νόστιμο κετο επιδόρπια χωρίς να έχουμε κανενός είδους πρόβλημα με την κατάσταση της κέτωσης μας. Ακολουθώντας αυτή τη γραμμή, η σοκολάτα δεν αποτελεί εξαίρεση και υπάρχουν πολλές που είναι απόλυτα συμβατές με κετο και τις οποίες μπορούμε να απολαύσουμε χωρίς προβλήματα.
Για να είναι μια σοκολάτα φιλική προς την κετο, απαιτείται να είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά ή να περνάει από 80% κακάο. Που σημαίνει ότι μιλάμε για μαύρη σοκολάτα. Ομοίως, πρέπει να είστε προσεκτικοί με ορισμένες λεπτομέρειες. Η σοκολάτα είναι τροφή"πολύ δελεαστικό«Έτσι οι διάφοροι κατασκευαστές έχουν εφεύρει χίλιες μία στρατηγικές για να κάνουν τους διαφορετικούς τύπους σοκολάτες τους να περάσουν ως έγκυρες σοκολάτες για δίαιτες. Και πρέπει να ξέρετε πώς να προσδιορίζετε αυτούς τους τύπους στρατηγικών.
Ένα από τα πιο κοινά κόλπα στις σοκολάτες χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή σοκολάτες ζάχαρης 0% είναι να χρησιμοποιείτε ως γλυκαντικό το μαλτιτόλη. Αυτή είναι μια πολύ κοινή αλκοόλη ζάχαρης στη μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη.. Αλλά δυστυχώς, δεν είναι κετογλυκαντικό. Υπάρχουν κάποιες αλκοόλες ζάχαρης που το σώμα μας δεν μπορεί να αφομοιώσει. Αλλά δεν είναι η περίπτωση μαλτιτόλη. Αυτό το γλυκαντικό έχει GI (γλυκαιμικό δείκτη) που κυμαίνεται από 36 έως 52 σε ορισμένες περιπτώσεις. Πράγμα που δεν είναι ότι είναι πολύ καλύτερο από τη ζάχαρη, που είναι 65. Δυστυχώς, είναι ένα εξαιρετικά κοινό γλυκαντικό στις σοκολάτες χωρίς ζάχαρη και επειδή ο κατασκευαστής σπάνια δίνει την ακριβή ποσότητα που περιέχει, καλό είναι να το αποφύγετε καθόλου . ακτή.
Αφού αναλύσαμε πολλές και πολλές σοκολάτες που περιείχαν μαλτιτόλη, οι στατιστικές μας λένε ότι σε αυτές στις οποίες εμφανίζεται στη δεύτερη θέση, η ποσότητα μαλτιτόλης είναι περίπου το 30% της συνολικής ποσότητας σοκολάτας. Που σημαίνει ότι σε αυτές που καταλαμβάνουν την πρώτη θέση το ποσό εκτοξεύεται πάνω από 30%. Το οποίο είναι ένα πραγματικά υψηλό ποσό.
Ένα άλλο γλυκαντικό που θεωρείται συχνά ως υποκατάστατο της ζάχαρης στην άγλυκη σοκολάτα είναι σταφυλοσάκχαρο. Που είναι άλλο ένα γλυκαντικό που πρέπει να αποφευχθεί πάση θυσία. Ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι 100. Υψηλότερος ακόμη και από αυτόν της ζάχαρης.
Όπως λέγαμε πάντα, η καλύτερη επιλογή σε αυτές τις περιπτώσεις είναι απλώς να κοιτάξετε πολύ προσεκτικά τον όγκο των υδατανθράκων ανά μερίδα στη συσκευασία. Παραμείνετε με εκείνες τις μαύρες σοκολάτες που περιέχουν 4 έως 6 g καθαρών υδατανθράκων ανά μερίδα και που σε επίπεδο γλυκαντικών περιέχουν ερυθριτόλη και / ή stevia. Αυτά είναι αυτά που θα είναι κατάλληλα για την κετο δίαιτά σας.
Ωστόσο, είμαστε εδώ για να βοηθήσουμε. Θα σας διευκολύνουμε, λοιπόν, με μια μακρά λίστα με διαφορετικές μάρκες σοκολάτας χωρίς ζάχαρη. Οι πιο συνηθισμένοι, για να ξέρετε τι αντιμετωπίζετε και ποια είναι τα πιο ενδεικτικά.
Συγκριτικός πίνακας σοκολατάκια χωρίς ζάχαρη
Μέγεθος μερίδας: 21 γρ
Διατροφικές πληροφορίες
Μέγεθος μερίδας: 30 γρ
| όνομα | αξία |
|---|---|
| Καθαροί υδατάνθρακες | Ζ 9,9 |
| Λίπος | Ζ 12,1 |
| Πρωτεΐνη | Ζ 2,2 |
| Συνολικοί υδατάνθρακες | Ζ 13,0 |
| ίνα | Ζ 3,1 |
| Θερμίδες | 170 |
πηγή: USDA
