Απάντηση: Η στέβια είναι ένα πολύ γνωστό γλυκαντικό που είναι πλήρως συμβατό με την κετοδίαιτα.
Η στέβια έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκαντικά τον τελευταίο καιρό. Είναι πραγματικά πολύ καλό όταν πρόκειται για κετοδίαιτα. Οποιαδήποτε αναθεώρηση του συνταγές κετο επιδόρπια θα είναι αρκετά για να το συνειδητοποιήσετε. Θα έλεγα ότι σήμερα, είναι το πιο δημοφιλές γλυκαντικό στην κοινότητα κετο.
Αυτό το φυσικό γλυκαντικό εξάγεται από φυτό στέβια rebaudiana. Στην καθαρή της μορφή, η στέβια είναι 0 υδατάνθρακες, 0 θερμίδες και με γλυκαιμικό δείκτη 0.
Το μόνο μειονέκτημα της Stevia είναι ότι κάποιοι (περιλαμβάνω και τον εαυτό μου ανάμεσά τους) αναφέρουν ότι αφήνει μια αρνητική επίγευση. Πραγματικά δεν θα το όριζα ως επίγευση. Στην περίπτωσή μου εμφανίζεται μόνο όταν το καταναλώνω σε λίγο πολύ μεγάλη ποσότητα. Αφήνοντάς με ως μια δυσάρεστη γλυκιά γεύση που μερικές φορές διαρκεί περισσότερο από 24 ώρες. Αυτή η επίγευση μένει στα χείλη και στο στόμα μου. Δεν είναι όμως πρόβλημα αφού μετριάζεται εύκολα αναμειγνύοντάς το με άλλο γλυκαντικό που μπορεί επίσης να θεωρηθεί κετο, όπως π.χ. ερυθριτόλη.
