Συνταγή για μπισκότα "Sugar" με κετογόνο, χαμηλού υδατάνθρακες, χωρίς ζάχαρη και χωρίς γλουτένη

Τα μπισκότα ζάχαρης είναι κλασικό. Είναι γλυκά, βουτυρώδη, τραγανά εξωτερικά και χυλώδη εσωτερικά.

Και αν νομίζατε ότι τα μπισκότα ζάχαρης δεν ήταν από το τραπέζι κετο, έχουμε καλά νέα. Αυτά τα μπισκότα κετο ζάχαρης έχουν γεύση όπως τα αυθεντικά, αλλά χωρίς να προκαλούν την πτώση της ζάχαρης.

Θέλετε να απολαύσετε ένα μπισκότο κετοζάχαρης με όλο το τραγανό και στραγγιστό κέντρο των αρχικών μπισκότων; Λοιπόν, είσαι τυχερός. Φτιαγμένα με εντελώς φυσική στέβια και συστατικά χωρίς γλουτένη, αυτά τα κετογονικά μπισκότα «ζάχαρης» δεν θα σας βγάλουν από την κέτωση και θα κάνουν την τέλεια απόλαυση.

Στην πραγματικότητα, αυτή η συνταγή με χαμηλούς υδατάνθρακες δεν είναι μόνο χωρίς ζάχαρη, είναι επίσης φιλική προς το παλαιό και εντελώς χωρίς γλουτένη. Πάρτε λοιπόν τα κουπάτ σας και ένα φύλλο μπισκότων και ας ξεκινήσουμε.

Τα κύρια συστατικά αυτής της συνταγής για μπισκότα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι:

Προαιρετικά συστατικά:

  • Stevia, ερυθριτόλη ή κετογόνο γλυκαντικό της επιλογής σας.
  • Εκχύλισμα αμυγδάλου.
  • Ketogenic frosting.

Οφέλη για την υγεία αυτών των κετογονικών μπισκότων ζάχαρης

Όταν σκέφτεστε τα μπισκότα ζάχαρης, τα οφέλη για την υγεία είναι πιθανότατα το τελευταίο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό.

Αλλά αυτό δεν συμβαίνει με αυτά τα κετογονικά μπισκότα. Όχι μόνο είναι νόστιμα, αλλά είναι χωρίς ζάχαρη, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και γεμάτα με υγιή λίπη.

Ακολουθούν τα οφέλη για την υγεία αυτών των μπισκότων «ζάχαρης»:

Χωρίς ζάχαρη

Αυτή η συνταγή ανταλλάσσει τη ζάχαρη με στέβια, η οποία τους κάνει να έχουν γλυκιά γεύση αλλά δεν έχουν ζάχαρη.

Μόνο 1 καθαρός υδατάνθρακες

Επιπλέον, αυτά τα cookies έχουν μόνο ένας καθαρός υδατάνθρακας το καθένα. Είναι επίσης γεμάτα με υγιεινές πηγές λίπους όπως αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι καρύδας και βούτυρο που τρέφεται με χόρτο.

Βούτυρο που τρέφεται με χόρτο

Σε αντίθεση με το βούτυρο από αγελάδες που τρέφονται με δημητριακά, το βούτυρο που τρέφονται με χόρτο περιέχει υψηλότερα επίπεδα συζευγμένου λινολεϊκού οξέος (CLA), γνωστό για τα οφέλη του για την υγεία της καρδιάς και την απώλεια βάρους. 1 ). Είναι επίσης υψηλότερο σε αντιφλεγμονώδη ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και είναι πιο άφθονη πηγή αντιοξειδωτικών σε σύγκριση με το βούτυρο που τρέφεται με δημητριακά ( 2 ).

Πρωτεΐνη κολλαγόνου

Και αν αυτό δεν είναι αρκετό για να σας κάνει να νιώσετε καλά απολαμβάνοντας αυτά τα γλυκά, αυτή η συνταγή περιέχει επίσης σκόνη κολλαγόνου. Το κολλαγόνο, ένα κρίσιμο συστατικό του συνδετικού σας ιστού, μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τις αρθρώσεις σας κινητές και υγιείς. Κάποιες έρευνες δείχνουν ακόμη ότι η κατανάλωση κολλαγόνου μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από την οστεοαρθρίτιδα ( 3 ).

Πώς να φτιάξετε την καλύτερη κετογονική συνταγή για μπισκότα ζάχαρης

Αυτή η συνταγή σας παίρνει μόνο 30 λεπτά, καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή εάν θέλετε να φτιάξετε ένα επιδόρπιο φιλικό προς τα κετο σε χρόνο μηδέν.

Βήμα # 1: Προθερμάνετε και προετοιμάστε

Πριν ξεκινήσετε να ετοιμάζετε τη ζύμη για μπισκότα, προθερμάνετε το φούρνο στους 160ºF / 325º C. Στη συνέχεια, στρώστε ένα φύλλο μπισκότων με λαδόκολλα και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα # 2: ξεκινήστε την ανάμειξη

Πάρτε ένα μεσαίο μπολ και προσθέστε τα ξηρά συστατικά: κολλαγόνο, αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι καρύδας, μπέικιν πάουντερ, ¼ φλιτζάνι φυσικό γλυκαντικό, στέβια ή ερυθριτόλη είναι καλές επιλογές και αλάτι.

Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά στο μπολ και μετά αφήνουμε το μπολ στην άκρη. Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε καλά τα ξηρά υλικά ώστε η ζύμη να έχει ομοιόμορφη κατανομή του μπέικιν πάουντερ, γλυκαντικού, αλατιού κ.λπ. Εάν κάνετε λάθος ανάμειξη, τα cookies σας θα είναι ανομοιόμορφα.

Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μίξερ, προσθέστε το βούτυρο και 1/3 φλιτζάνι γλυκαντικό σε σκόνη και χτυπήστε για XNUMX λεπτό ή μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Μόλις αποκτήσετε μια αφράτη υφή, προσθέστε ένα αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα # 3: Ώρα να συνδυάσετε

Στη συνέχεια προσθέστε το ξηρό μείγμα στο υγρό μείγμα. Φροντίστε να το κάνετε αυτό σε πολλά βήματα, ή τουλάχιστον σε δύο, και ανακατέψτε για να αναμειχθούν καλά πριν προσθέσετε το επόμενο κομμάτι ξηρού μείγματος. Και πάλι, δεν θέλετε συστάδες ξηρού μείγματος ή ανομοιόμορφη κατανομή. Η ανάμειξη σε πολλά βήματα διασφαλίζει ότι το μείγμα είναι το ίδιο σε όλη τη ζύμη.

Βήμα # 4: φτιάξτε τα μπισκότα

Μόλις ενωθούν όλα καλά, πάρτε το ταψί και μοιράστε τη ζύμη μπισκότων σε μπάλες 2,5 ίντσας / 1 εκ. στο ταψί. Εάν θέλετε ένα σχεδόν τέλειο μέγεθος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουτάλα σερβιρίσματος παγωτού για να πάρετε την ίδια ποσότητα ζύμης για κάθε μπισκότο.

Και αν σκοπεύετε να διακοσμήσετε τα μπισκότα κετοζάχαρης, αυτή είναι η τέλεια στιγμή για να πασπαλίσετε με κάποιο γλυκαντικό ή γαρνιτούρες. Απλά περιμένετε να βάλετε το frosting μέχρι το τέλος, αλλιώς θα λιώσει στο φούρνο.

Αν θέλετε να φτιάξετε σχήματα με τα μπισκότα σας αντί να κάνετε απλά μπάλες, ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη ή μπουκάλι κετο κρασίΑν δεν έχετε στο χέρι, χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ για μπισκότα για να κόψετε τα μπισκότα σε όποιο σχήμα θέλετε.

# 5: Ψήστε στην τελειότητα

Στη συνέχεια, βάλτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 10-12 λεπτά, μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν ελαφρά. Μην ανησυχείτε, φυσικά θα σκουρύνουν περισσότερο καθώς μπαίνουν.

Βγάζετε τα μπισκότα από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Αν δεν έχετε σχάρα, μπορείτε να αφήσετε τα μπισκότα στο ταψί, αλλά ιδανικά, να υπάρχει κυκλοφορία αέρα κάτω από τα μπισκότα ώστε να είναι ωραία και τραγανά εξωτερικά και μαλακά εσωτερικά.

Και αν πρόκειται να καταψύξετε τα μπισκότα σας, φροντίστε να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Εάν τα μπισκότα είναι ελαφρώς πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου, κινδυνεύετε να λιώσει το πάγωμα και να χαλάσει η διακόσμηση. Η υφή των μπισκότων θα βελτιώνεται επίσης όσο περισσότερο ψύχονται τα μπισκότα. Όσο δύσκολο κι αν είναι να περιμένεις, η υπομονή είναι αρετή εδώ.

Πρόσθετα για μπισκότα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και συμβουλές ψησίματος

Αυτή η συνταγή για μπισκότα ζάχαρης είναι απίστευτα ευέλικτη και αποτελεί εξαιρετική βάση. Αν σας αρέσουν τα μπισκότα σοκολάτας, προσθέστε μερικά κομμάτια σοκολάτας στο μείγμα. Για να φτιάξετε μερικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινο και πράσινο γλάσο με τυρί κρέμα κετο και να χρησιμοποιήσετε κουπάτ για μπισκότα με χριστουγεννιάτικο θέμα.

Μπορείτε επίσης να αλλάξετε το γλυκαντικό. Εάν δεν σας αρέσει πολύ η στέβια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη ως γλυκαντικό. Απλά να έχετε κατά νου ότι αυτό το αλκοόλ με ζάχαρη μπορεί να σας κάνει να νιώθετε αναζωογονητικό στο στόμα σας.

Επίσης, αν σας αρέσει το frosting, προσπαθήστε να βρείτε μια φυσική βαφή τροφίμων που να είναι φτιαγμένη από φυτικές χρωστικές ουσίες και όχι κάτι τεχνητό.

Πώς να καταψύξετε ή να αποθηκεύσετε τα μπισκότα κετοζάχαρης

  • Αποθήκευση: Τοποθετήστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα με φερμουάρ και διατηρήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και πέντε ημέρες.
  • Πάγωμα: Τοποθετήστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα με φερμουάρ και διατηρήστε τα στην κατάψυξη για έως και τρεις μήνες. Για να ξεπαγώσουν, απλά αφήστε τα μπισκότα να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα. Το ψήσιμο σε μικροκύματα αυτά τα μπισκότα δεν συνιστάται καθώς θα στεγνώσουν και θα καταστρέψουν την υφή τους.

Μπισκότα «ζάχαρης» κετο, χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς ζάχαρη και χωρίς γλουτένη

Αυτά τα μπισκότα ζάχαρης κετο παρασκευάζονται με αλεύρι καρύδας, αλεύρι αμυγδάλου και στέβια. Είναι χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, paleo και χαμηλούς υδατάνθρακες.

  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
  • Rendimiento: 24 μπισκότα.

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας κολλαγόνο.
  • 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου.
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι καρύδας.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • ⅓ φλιτζάνι στέβια.
  • ½ φλιτζάνι βούτυρο βοσκής σε θερμοκρασία δωματίου.
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • Σπινθήρες

Οδηγίες

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ºF / 325ºC και σκεπάζουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
  2. Προσθέστε κολλαγόνο, αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι καρύδας, μπέικιν πάουντερ, ¼ φλιτζάνι γλυκαντικό και αλάτι σε ένα μέτριο μπολ. Χτυπάμε καλά μέχρι να ενωθούν.
  3. Προσθέστε βούτυρο και ⅓ φλιτζάνι γλυκαντικό σε ένα μεγάλο μπολ ή μίξερ. Χτυπάμε για 1 λεπτό μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
  4. Προσθέστε το ξηρό μείγμα στο υγρό μείγμα σε δύο παρτίδες, ανακατεύοντας μεταξύ των παρτίδων.
  5. Μοιράζουμε και χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια 2,5”/1 εκ. σε ένα ταψί. Πασπαλίστε με επιπλέον γλυκαντικό εάν θέλετε. Πιέζετε ελαφρά τη ζύμη στο σχήμα που θέλετε. Αυτά τα μπισκότα δεν θα φουσκώσουν ή θα εξαπλωθούν πολύ.
  6. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Βγάζουμε από το φούρνο και κρυώνουμε τελείως σε σχάρα.

θρέψη

  • Μέγεθος μερίδας: 1 μπισκότο
  • Θερμίδες: 83.
  • Λίπη: 8 g.
  • Υδατάνθρακες: 2 g (Καθαρά: 1 g).
  • Fiber: 1 g.
  • Πρωτεΐνη: 2 g.

Λέξεις-κλειδιά: μπισκότα κετο «ζάχαρη»..

Ο ιδιοκτήτης αυτής της πύλης, esketoesto.com, συμμετέχει στο Πρόγραμμα Συνεργατών της Amazon στην ΕΕ και εισέρχεται μέσω αγορών από συνεργάτες. Δηλαδή, εάν αποφασίσετε να αγοράσετε οποιοδήποτε αντικείμενο στο Amazon μέσω των συνδέσμων μας, δεν σας κοστίζει τίποτα, αλλά η Amazon θα μας δώσει μια προμήθεια που θα μας βοηθήσει να χρηματοδοτήσουμε τον ιστό. Όλοι οι σύνδεσμοι αγοράς που περιλαμβάνονται σε αυτόν τον ιστότοπο, οι οποίοι χρησιμοποιούν το τμήμα / buy /, προορίζονται για τον ιστότοπο Amazon.com. Το λογότυπο και η επωνυμία της Amazon είναι ιδιοκτησία της Amazon και των συνεργατών της.