Απάντηση: Όχι. Η δεξτρόζη είναι απλώς μια άλλη μορφή ονοματολογίας για τη γλυκόζη. Άρα είναι ζάχαρη και δεν είναι καθόλου κετο.
Η δεξτρόζη είναι μια σύνθετη μορφή γλυκόζης. Η γλυκαντική του ισχύς είναι μικρότερη από αυτή του ζάχαρη γύρω στο 25% και ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι εξαιρετικά υψηλός. Αφού είναι 100. Αυτό κάνει τη δεξτρόζη να μην είναι καθόλου κέτο.
Σε γενικές γραμμές, είναι αρκετά δύσκολο να βρείτε δεξτρόζη σε σκόνη. Αυτό όμως που είναι πολύ συνηθισμένο είναι να το βρίσκουμε συνοδευόμενο από πολλά άλλα γλυκαντικά. Και εκεί βρίσκεται το πρόβλημα. Κάθε τρόφιμο στο οποίο η δεξτρόζη αναφέρεται ως ένα από τα γλυκαντικά της παύει να είναι κετο σχεδόν αμέσως.
Αυτό συμβαίνει για παράδειγμα με τη ζελατίνη. Το οποίο πολύ συχνά περιέχει δεξτρόζη. Γι' αυτό πρέπει να κοιτάξετε πολύ προσεκτικά τα συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι είναι πραγματικά απαλλαγμένα από ζάχαρη σε οποιαδήποτε από τις πολλές μορφές της.
Ακριβώς όπως όταν τρώτε ζάχαρη, όταν λαμβάνετε δεξτρόζη δημιουργεί πολύ υψηλές αιχμές στην ινσουλίνη που κυριολεκτικά εμποδίζουν το σώμα σας να εισέλθει σε κέτωση. Και επιπλέον, δημιουργούν όλο και μεγαλύτερη επιθυμία για κατανάλωση υδατανθράκων. Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η ζάχαρη είναι εθιστική.
Ένα μόνο κουταλάκι του γλυκού δεξτρόζη έχει 4.5 g υδατάνθρακες. Πρακτικά ίσο με το τυπικό 4.2 g του ζάχαρη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ζάχαρη και όλα τα παράγωγά της πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς από τη δίαιτα κετο αν θέλετε να το κάνετε σωστά. Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που όταν ξεκινούν τη δίαιτα κετο, προσπαθούν να ελέγξουν την πρόσληψη ζάχαρης για να μην την εξαφανίσουν τελείως διατηρώντας καθημερινά όρια υδατανθράκων. Αλλά αυτό δεν είναι τόσο απλό. Ο υψηλός γλυκαιμικός δείκτης του μπορεί να σας βγάλει από την κέτωση με ποσότητες που θα προτείνατε που δεν είναι προβληματικές. Ομοίως, θα δημιουργήσει περισσότερη επιθυμία για κατανάλωση υδατανθράκων. Έτσι, η καλύτερη επιλογή είναι να εξαλείψετε εντελώς τη ζάχαρη και οποιοδήποτε από τα παράγωγά της, όπως τη δεξτρόζη, από τη δίαιτά σας κετο. Σήμερα, υπάρχουν αμέτρητα γλυκαντικά πλήρως συμβατά με κετο για να το χειριστείτε ανάγκες καραμέλας χωρίς να χρειάζεται να καταφύγω ζάχαρη απολύτως. Έχετε πολλά όπως:
Διατροφικές πληροφορίες
Μέγεθος μερίδας: 1 κουταλάκι του γλυκού
| όνομα | αξία |
|---|---|
| Καθαροί υδατάνθρακες | Ζ 4.56 |
| Λίπος | Ζ 0,0 |
| Πρωτεΐνη | Ζ 0,0 |
| Συνολικοί υδατάνθρακες | Ζ 4.59 |
| ίνα | Ζ 0,0 |
| Θερμίδες | 18.4 |
πηγή: USDA
