Απάντηση: Η ξυλιτόλη είναι εντελώς κετο και δεν υπολογίζεται στα ημερήσια όρια υδατανθράκων.
Η ξυλιτόλη είναι μια αλκοόλη ζάχαρης που απαντάται φυσικά τόσο στα φρούτα όσο και στα λαχανικά. Δεν περιέχει θερμίδες και επίσης δεν επηρεάζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Όπως και με το μαλτιτόλη ή ερυθριτόλη, μπορείτε να αγνοήσετε τους υδατάνθρακες σε αυτό το σακχαρούχο αλκοόλ, καθώς το σώμα σας δεν μπορεί να τους αφομοιώσει.
Αυτό σημαίνει ότι αν στον συνολικό αριθμό υδατανθράκων του τροφίμου, που μπορεί να είναι για παράδειγμα 12 g, υπάρχουν 7 g που προέρχονται από ξυλιτόλη, στον πραγματικό συνολικό αριθμό υδατανθράκων είναι 5 g.
Η ξυλιτόλη είναι ένα δημοφιλές υποκατάστατο ζάχαρης ως έκδοση χαμηλών υδατανθράκων και σε επίπεδο γλυκύτητας, ισοδυναμεί με ζάχαρη, επομένως είναι πολύ εύκολο να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο μιας και σέβεται την αναλογία 1: 1. Απλώς πρέπει να έχετε κατά νου, εάν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε για επιδόρπια, ότι η ξυλιτόλη απορροφά την υγρασία πιο γρήγορα από τη ζάχαρη και δεν αλληλεπιδρά με μαγιά.
Αν αναρωτιέστε σε ποιες τροφές μπορείτε να βρείτε ξυλιτόλη, είναι πολύ συνηθισμένο, για παράδειγμα, στις τσίχλες. Ειδικά δεδομένου ότι φαίνεται να είναι πολύ χρήσιμο όταν πρόκειται για βελτίωση της οδοντικής υγείας.
Το μόνο μειονέκτημα της ξυλιτόλης είναι ότι υπάρχουν άνθρωποι στους οποίους δημιουργείται δυσάρεστες παρενέργειες όπως το σύνδρομο αερίων ή ευερέθιστου εντέρου. Αν και αυτό είναι αρκετά κοινό σε ορισμένα άτομα με κάποια δυσανεξία στις αλκοόλες ζάχαρης.
Πού να το αγοράσω;
Η καθαρή ξυλιτόλη είναι πολύ πιο εύκολο να βρεθεί από άλλα γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη.
- Συσκευασία 2 x 1000 g
- 100% φυσικό
- Εξαιρετική εναλλακτική στη ζάχαρη
- Περιέχει 40% λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη
- Χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI 8)
