ঠান্ডা মাসগুলিতে আপনাকে শক্তিশালী রাখতে গরম, ভরাট খাবার খুঁজছেন? ওয়েল, আপনি তাদের খুঁজে সঠিক জায়গায় এসেছেন. এই কেটো রোস্ট রেসিপিটি যে কেউ কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে একটি তৃপ্তিদায়ক এবং আরামদায়ক খাবার চায় তাদের জন্য একটি ভাল বাজি।
এটি একটি সুস্বাদু এবং ভরাট খাবার, সময়ের আগে তৈরি করা এবং সারা সপ্তাহ উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত। এটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর এবং শীতের মাসগুলিতে ঠান্ডা বা ফ্লুকে উপশম রাখতে পুষ্টিগুণে ভরপুর।
এই কম-কার্ব ডিশটি একটি ধীর কুকার বা ইনস্ট্যান্ট পটে তৈরি করা যেতে পারে, নীচের প্রতিটি পদ্ধতির জন্য নির্দেশাবলী সহ। একটি আরামদায়ক, স্বাদযুক্ত, কেটোজেনিক খাবারের জন্য এটিকে আপনার প্রিয় লো-কার্ব সাইড ডিশের সাথে যুক্ত করুন।
কীভাবে কেটো বারবিকিউ তৈরি করবেন
একটি ধীর কুকার ব্যবহার করে এই রেসিপিটি প্রস্তুত করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ করে তোলে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল আপনার ধীর কুকারের সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, অল্প আঁচে সেট করুন এবং প্রায় আট ঘন্টার জন্য রোস্টটি নিজেই রান্না করতে দিন।
বিকল্পভাবে, প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য আপনি একটি প্রেসার কুকার বা ইনস্ট্যান্ট পট ব্যবহার করতে পারেন। প্রেসার কুকার দিয়ে রান্নার সময় আট ঘণ্টা থেকে দেড় ঘণ্টার কম হয়। কেবল পাত্রে আপনার সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং উচ্চ তাপে চাপ দিন। তারপরে আপনি "সেট এবং ভুলে যেতে" পারেন কারণ মেশিনটি আপনার জন্য সমস্ত কাজ করে।
ধীরগতির কুকার কেটো রোস্ট তৈরির উপকরণ
এই কম কার্ব রেসিপির প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:
আপনি একটি পাশ দিয়ে এই রোস্ট পরিবেশন করতে চাইতে পারেন কাটা ফুলকপি, ম্যাশ করা আলুর জন্য একটি কেটোজেনিক বিকল্প, বা কম carb ফুলকপি ম্যাকারনি এবং পনির. অবশ্যই, আপনি থেকে কোন রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন জিনিসপত্র এই বারবিকিউ সহবাসে স্বস্তিদায়ক।
স্লো কুকার Keto Roast সম্পর্কিত প্রায়শ জিজ্ঞাস্য প্রশ্নাবলী
যদি এটি আপনার প্রথমবার কম কার্ব রোস্ট তৈরি করে তবে আপনার কয়েকটি প্রশ্ন থাকতে পারে। এই টিপস এবং কৌশলগুলি আপনাকে এই থালাটি সফলভাবে তৈরি করতে সহায়তা করবে।
- কি ধরনের ঝোল ব্যবহার করা উচিত? হাড়ের ঝোল সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সবচেয়ে পুষ্টিকর, তাই এটি সুপারিশ করা হয়। আপনি থেকে এই রেসিপি চেক করতে পারেন মুরগির হাড়ের ঝোল বা মাংসের ঝোলে রূপান্তর করতে বাসার হাড় ব্যবহার করুন।
- এই রেসিপি সবজি কোন প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে? অবশ্যই আপনি করতে পারেন. যদিও রুটাবাগাস, শালগম এবং সেলারি ব্যবহার করা হয়, আপনি মূলা, সেলারি রুট, মাশরুম বা পেঁয়াজের মতো কম-কার্ব সবজি ব্যবহার করতে পারেন।
- এই রেসিপি দুগ্ধ ছাড়া করা যাবে? হ্যাঁ. আপনি অলিভ অয়েল, অ্যাভোকাডো তেল বা নারকেল তেলের জন্য এই রেসিপিতে মাখনের বিকল্প করতে পারেন।
- এই ধীর কুকার রোস্ট কি ডাচ ওভেনে তৈরি করা যায়? হ্যাঁ, আপনি একটি ডাচ ওভেন ব্যবহার করতে পারেন, তবে এর জন্য অনেক বেশি নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন হবে। এছাড়াও, এটি রান্নার সময়কে প্রভাবিত করবে যা এখানে যা বলা হয়েছে তার থেকে ভিন্ন হবে।
- এই রেসিপি জন্য carb সংখ্যা কি? আপনি যদি নীচের পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্যগুলি দেখেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে এই রেসিপিটিতে প্রতি পরিবেশনে মাত্র 6 গ্রাম নেট কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, এটি কেটোজেনিক ডায়েটের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। উপরন্তু, এটি প্যালিও, গ্লুটেন মুক্ত এবং চিনিমুক্ত জন্য উপযুক্ত।
এই কেটো বারবিকিউ এর স্বাস্থ্য উপকারিতা
এই কম কার্ব রেসিপিটি তৈরি করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ। অতিরিক্ত সুবিধা হিসাবে, উপাদানগুলি সম্ভাব্যভাবে ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে, প্রদাহ কমাতে পারে এবং আপনার ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করতে পারে।
# 1. ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে
এই কেটো রোস্ট রেসিপিটি বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধক, যার মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল ক্যান্সার। এই রোস্টের উপাদানগুলি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরক্ষা বাড়াতে সাহায্য করে।
উভয় ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংস এবং ঘাস খাওয়া মাখন শক্তিশালী অ্যান্টিক্যান্সার বৈশিষ্ট্য প্রদান করে। যদিও শস্য-খাওয়া গবাদি পশু পুষ্টির সুবিধা প্রদান করতে পারে, ঘাস খাওয়া গবাদি পশু তাদের স্বাস্থ্যকর জৈব খাদ্যের কারণে অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির উচ্চ ঘনত্ব প্রদান করে। উদাহরণস্বরূপ, সাধারণ শস্য-খাওয়া গরুর মাংসের তুলনায়, ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংসে বেশি পরিমাণে কনজুগেটেড লিনোলিক অ্যাসিড (সিএলএ), অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন রয়েছে যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে ( 1 ) ( 2 ) ( 3 ) ( 4 ).
এই রোস্ট অন্তর্ভুক্ত সবজি ভুলবেন না. সেলারি, শালগম, কোহলরাবি এবং পেঁয়াজে ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সেলারিতে এমন যৌগ রয়েছে যা শুধুমাত্র ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে না, যেমন পলিঅ্যাসিটাইলিন, তবে এতে রয়েছে এপিজেনিন, একটি ফ্ল্যাভোনয়েড যা ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলতে সাহায্য করে ( 5 ) ( 6 ).
শালগম এবং কোহলরাবিতে গ্লুকোসিনোলেটস নামক শক্তিশালী ক্যান্সার প্রতিরোধকারী যৌগও রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে এগুলি শক্তিশালী প্রাকৃতিক পুষ্টি যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করে ( 7 ) ( 8 ) ( 9 ) ( 10 ).
# 2. প্রদাহ কমায়
বিভিন্ন রোগের সবচেয়ে সাধারণ কারণগুলির মধ্যে একটি হল শরীরে প্রদাহ। এই কারণেই আপনার খাদ্যের মধ্যে প্রদাহ প্রতিরোধ এবং প্রতিরোধ করে এমন খাবারগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করা এত গুরুত্বপূর্ণ। এই রোস্টের উপাদানগুলি এটি এবং অন্য কিছু করে।
হাড়ের ঝোল আপনার শরীরকে সাহায্য করে প্রদাহ হ্রাস করুন অনেক উপায়ে. এটিতে থাকা কিছু যৌগগুলির মধ্যে রয়েছে কনড্রয়েটিন সালফেট এবং গ্লুকোসামিন, যা প্রাথমিকভাবে জয়েন্টগুলিতে প্রদাহ কমাতে দেখা গেছে, সেইসাথে গ্লাইসিন, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। উপরন্তু, হাড়ের ঝোলের জেলটিন অন্ত্রের আস্তরণের নিরাময় ও সুরক্ষায় সাহায্য করে, যা নামেও পরিচিত। ফুটো অন্ত্রের সিন্ড্রোম, যা অন্ত্রের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে ( 11 ) ( 12 ) ( 13 ).
ঘাস খাওয়া মাখন বাটারিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে, যা অটোইমিউন রোগে আক্রান্তদের প্রদাহ কমাতে দেখা গেছে ( 14 ).
অবশেষে, সেলারিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যেমন ফেনোলিক অ্যাসিড এবং কোয়ারসেটিন যা সারা শরীরে প্রদাহের বিরুদ্ধে সাহায্য করে ( 15 ).
# 3. অনাক্রম্যতা সমর্থন করে
এই লো কার্বোহাইড্রেট রোস্টের উপাদানগুলি আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, যা ঠান্ডা এবং ফ্লু মৌসুমে যখন গুরুত্বপূর্ণ।
অন্ত্র হল আপনার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ইমিউন ফাইটিং সিস্টেম, এবং যখন আপনার একটি সুস্থ অন্ত্র থাকে, তখন আপনার শরীর রোগ এবং অসুস্থতার বিরুদ্ধে নিজেকে রক্ষা করতে পারে। হাড়ের ঝোলের মধ্যে পাওয়া আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্য এবং কোলাজেন আপনার অন্ত্রের বিদ্যমান ক্ষতি নিরাময় করতে সাহায্য করে, আপনার অন্ত্রের আস্তরণের উন্নতি করে এবং আপনার সামগ্রিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে একটি অত্যন্ত প্রয়োজনীয় বুস্ট দেয় ( 16 ).
শালগম এবং কোহলরাবি উভয়েই উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, যা আপনার অনাক্রম্যতা এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন সি এর স্বাস্থ্যকর মাত্রার সাথে আপনার খাদ্যের পরিপূরক দ্বারা, আপনার শরীর কার্যকরভাবে ব্যাকটেরিয়া এবং রোগের সাথে লড়াই করার জন্য প্রয়োজনীয় শ্বেত রক্তকণিকা তৈরি করতে পারে ( 17 ).
ঠান্ডা শীতের মাসগুলিতে এই কেটো বারবিকিউ উপভোগ করুন
এই সহজ কিটো রোস্টের জন্য কোনো অভিনব সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই। এছাড়াও, এতে একেবারেই কোনো প্রস্তুতির সময় নেই। এবং আপনি যদি আপনার কেটো রোস্টকে একটি ইনস্ট্যান্ট পট রেসিপিতে স্যুইচ করেন, আপনি মাত্র 80 মিনিটের মোট সময়ে প্রস্তুতি থেকে প্লেটে চলে যাবেন।
এই কেটো রেসিপিটির জন্য, কিছু পোড়া, ডিগ্লাজ বা ভাজতে হবে না। সহজভাবে আপনার উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন, সেগুলিকে আপনার ধীর কুকার, তাত্ক্ষণিক পাত্র বা অন্যান্য প্রেসার কুকারে ফেলে দিন এবং এই আশ্চর্যজনক উপাদানগুলিকে শরৎ বা শীতের মরসুমে একটি ভরাট খাবারের জন্য একসাথে মেশাতে দিন। এই কম কার্বোহাইড্রেট রোস্ট আপনার শরীরকে ভেতর থেকে উষ্ণ ও শক্তিশালী করবে।
কম কার্ব স্লো কুকার কেটো রোস্ট
এই কেটো-বান্ধব ধীর কুকার রেসিপিটির জন্য ন্যূনতম প্রস্তুতির প্রয়োজন এবং প্রচুর স্বাদ এবং পুষ্টি সরবরাহ করে। নিজেকে একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য প্রস্তুত করুন যা আপনাকে ঠান্ডা মাসগুলিতে উষ্ণ করবে।
- পারফরমেন্স: 8 - 10 পরিবেশন।
- বিভাগ: দাম।
উপাদানগুলো
- 2,6 কেজি / 5 পাউন্ড ঘাস খাওয়া হাড়বিহীন মাংস।
- ওরেগানো 1 টেবিল চামচ।
- তাজা রোজমেরির 2 টি স্প্রিগ।
- 4 - 6 কাপ হাড়ের ঝোল।
- ঘাস খাওয়া মাখন 1 লাঠি.
- 1টি পেঁয়াজ, কাটা
- 2 টি শালগম, খোসা ছাড়ানো এবং 2,5 ইঞ্চি / 1 সেমি টুকরা করে কাটা।
- ২টি কোহলরবি, খোসা ছাড়িয়ে ১ ইঞ্চি কিউব করে কেটে নিন।
- 6 সেলারি ডালপালা, কাটা.
- স্বাদ মতো নুন ও কালো মরিচ।
নির্দেশাবলী
- ধীর কুকারে সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং 8 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মাংস ছিঁড়ে নিন।
- পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।
আপনি যদি তাৎক্ষণিক পাত্র বা প্রেসার কুকারে এটি করেন:
- তাত্ক্ষণিক পাত্র বা প্রেসার কুকারে মাংস এবং অন্যান্য সমস্ত উপাদান রাখুন।
- ঢাকনা বন্ধ করুন এবং নিশ্চিত করুন যে চাপ রিলিজটি সিল করা হয়েছে এবং প্রবাহিত নয়।
- উচ্চ চাপে 80 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন।
- 20 মিনিটের জন্য স্বাভাবিকভাবে চাপটি ছড়িয়ে যেতে দিন, তারপরে চাপের রিলিজটি বের করার জন্য সেট করুন।
- চাপ ছেড়ে দেওয়া হলে, দুটি কাঁটা দিয়ে মাংস ছিঁড়ে নিন।
- একটি প্রধান থালা হিসাবে পরিবেশন করুন একটি পাশ দিয়ে মাখা ফুলকপি এবং উপভোগ করুন।
পুষ্টি
- ক্যালোরি: 627.
- চর্বি: 28,7 ছ।
- শর্করা: 9 গ্রাম (নেট কার্বোহাইড্রেট: 6 গ্রাম)।
- ফাইবার: 3 ছ।
- প্রোটিন: 79,9 ছ।
পালাব্রাস ক্ল্লে: ধীর কুকার কিটো রোস্ট.