চিনি কুকিজ একটি ক্লাসিক. এগুলি মিষ্টি, মাখনযুক্ত, বাইরের দিকে কুড়কুড়ে এবং ভিতরের দিকে চিকন।
এবং যদি আপনি মনে করেন যে চিনির কুকিগুলি কেটো টেবিলের বাইরে ছিল, তাহলে আমরা ভাল খবর পেয়েছি। এই keto সুগার কুকির স্বাদ ঠিক অরিজিনালের মতো, কিন্তু চিনির বিপর্যয় ঘটায় না।
মূল কুকির সমস্ত ক্রাঞ্চ এবং স্কুইশি সেন্টার সহ একটি কেটো সুগার কুকি উপভোগ করতে চান? ভাল, আপনি ভাগ্যবান. সমস্ত-প্রাকৃতিক স্টেভিয়া এবং গ্লুটেন-মুক্ত উপাদান দিয়ে তৈরি, এই কেটোজেনিক "চিনি" কুকিগুলি আপনাকে কেটোসিস থেকে বের করে আনবে না এবং নিখুঁত ট্রিট তৈরি করবে।
আসলে, এই কম কার্ব রেসিপিটি শুধুমাত্র চিনিমুক্ত নয়, এটি প্যালিও-বান্ধব এবং সম্পূর্ণ গ্লুটেন-মুক্তও। তাই আপনার কুকি কাটার এবং একটি কুকি শীট ধরুন, এবং চলুন শুরু করা যাক।
এই কম কার্ব "চিনি" কুকি রেসিপির প্রধান উপাদানগুলি হল:
- কোলাজেন
- বাদাম ময়দা.
- নারিকেল গুঁড়া.
- ভ্যানিলা নির্যাস.
- ঘাস খাওয়া মাখন.
Ptionচ্ছিক উপকরণ:
এই ketogenic চিনি কুকি স্বাস্থ্য সুবিধা
আপনি যখন চিনির কুকির কথা ভাবেন, তখন স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলি সম্ভবত শেষ জিনিস যা মনে আসে।
কিন্তু এই কিটোজেনিক কুকির ক্ষেত্রে তা নয়। এগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, তবে এগুলি চিনি-মুক্ত, পুষ্টি-ঘন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত।
এখানে এই "চিনি" কুকিগুলির স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে:
চিনি মুক্ত
এই রেসিপিটি স্টিভিয়ার জন্য চিনির অদলবদল করে, যা তাদের স্বাদ মিষ্টি করে কিন্তু চিনি নেই।
মাত্র 1 নেট কার্বোহাইড্রেট
উপরন্তু, এই কুকিজ শুধুমাত্র আছে প্রতিটি একটি নেট কার্বোহাইড্রেট. তারা বাদাম ময়দা, নারকেল ময়দা এবং ঘাস খাওয়া মাখনের মতো চর্বির স্বাস্থ্যকর উত্সও লোড করে।
ঘাস খাওয়া মাখন
শস্য-খাওয়া গরুর মাখনের বিপরীতে, ঘাস খাওয়ানো মাখনে উচ্চ মাত্রার কনজুগেটেড লিনোলিক অ্যাসিড (সিএলএ) থাকে, যা হৃদরোগ এবং ওজন কমানোর সুবিধার জন্য পরিচিত। 1 ) এটি প্রদাহ বিরোধী ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যেও বেশি এবং খাদ্যশস্য খাওয়ানো মাখনের তুলনায় এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির আরও প্রচুর উত্স ( 2 ).
কোলাজেন প্রোটিন
এবং যদি এই মিষ্টিগুলি উপভোগ করার জন্য আপনাকে ভাল বোধ করতে যথেষ্ট না হয় তবে এই রেসিপিটিতে রয়েছে কোলাজেন পাউডার. কোলাজেন, আপনার সংযোগকারী টিস্যুর একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, আপনার জয়েন্টগুলিকে মোবাইল এবং সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে। কিছু গবেষণা এমনকি পরামর্শ দেয় যে কোলাজেন গ্রহণ অস্টিওআর্থারাইটিস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে ( 3 ).
সেরা কেটোজেনিক সুগার কুকি রেসিপি কীভাবে তৈরি করবেন
এই রেসিপিটিতে আপনার সময় লাগে মাত্র 30 মিনিট, আপনি যদি অল্প সময়ের মধ্যে একটি কেটো-বান্ধব ডেজার্ট তৈরি করতে চান তবে এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
ধাপ # 1: প্রিহিট এবং প্রস্তুত করুন
আপনি কুকির ময়দা প্রস্তুত করা শুরু করার আগে, ওভেনটি 160ºF / 325º C-তে গরম করুন। তারপর, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি কুকি শীট লাইন করুন এবং এটিকে একপাশে রাখুন।
ধাপ # 2: মেশানো শুরু করুন
একটি মাঝারি বাটি নিন এবং শুকনো উপাদানগুলি যোগ করুন: কোলাজেন, বাদাম ময়দা, নারকেলের আটা, বেকিং পাউডার, ¼ কাপ প্রাকৃতিক মিষ্টি, স্টেভিয়া বা এরিথ্রিটল ভাল বিকল্প এবং লবণ।
বাটিতে ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে বিট করুন, তারপর বাটিটি একপাশে রাখুন। আপনি নিশ্চিত করতে চান যে আপনি শুকনো উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করেছেন যাতে ময়দার মধ্যে বেকিং পাউডার, মিষ্টি, লবণ ইত্যাদির সমান বিতরণ থাকে। আপনি ভুল মিশ্রিত হলে, আপনার কুকি অসমান হবে.
একটি বড় বাটি বা মিক্সারে, মাখন এবং 1/3 কাপ গুঁড়ো সুইটেনার যোগ করুন এবং XNUMX মিনিট বা মিশ্রণটি হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। একবার একটি তুলতুলে টেক্সচার অর্জন করা হলে, একটি ডিম এবং ভ্যানিলার নির্যাস যোগ করুন এবং ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান।
ধাপ # 3: একত্রিত করার সময়
তারপর ভেজা মিশ্রণে শুকনো মিশ্রণ যোগ করুন। এটি বেশ কয়েকটি ধাপে করা নিশ্চিত করুন, বা কমপক্ষে দুটি, এবং পরবর্তী বিট শুকনো মিশ্রণ যোগ করার আগে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। আবার, আপনি ড্রাই মিক্স ক্লাম্প বা একটি অসম বন্টন চান না। বেশ কয়েকটি ধাপে মেশানো নিশ্চিত করে যে মিশ্রণটি পুরো ময়দা জুড়ে একই রকম।
ধাপ # 4: কুকি তৈরি করুন
সবকিছু ভালোভাবে মিশে গেলে, বেকিং শীটটি নিন এবং কুকির ময়দাটিকে বেকিং শীটে 2,5 ইঞ্চি / 1 সেমি বলের মধ্যে ভাগ করুন। আপনি যদি প্রায় নিখুঁত আকার চান, আপনি প্রতিটি কুকির জন্য একই পরিমাণ ব্যাটার পেতে আইসক্রিম পরিবেশনকারী চামচ ব্যবহার করতে পারেন।
এবং আপনি যদি আপনার কেটো সুগার কুকিজ সাজানোর পরিকল্পনা করেন তবে এটি কিছু মিষ্টি বা ছুটির টপিংস ছিটিয়ে দেওয়ার উপযুক্ত সময়। শেষ পর্যন্ত ফ্রস্টিং লাগানোর জন্য অপেক্ষা করুন অন্যথায় এটি চুলায় গলে যাবে।
আপনি যদি বল তৈরি করার পরিবর্তে আপনার কুকিজ দিয়ে আকার বানাতে চান তবে একটি রোলিং পিন দিয়ে আটা রোল আউট করুন বা একটি keto ওয়াইন বোতলআপনার হাতে একটি না থাকলে, কুকি কাটার ব্যবহার করে আপনার পছন্দ মতো যে কোনো আকারে কুকি কাটুন।
# 5: পরিপূর্ণতা বেক করুন
এরপর, বেকিং শীটটি ওভেনে রাখুন এবং 10-12 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না কুকিগুলি হালকা সোনালি বাদামী হয়। চিন্তা করবেন না, তারা সেট করার সাথে সাথে তারা স্বাভাবিকভাবেই আরও অন্ধকার হয়ে যাবে।
ওভেন থেকে কুকিজ বের করে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে তাদের একটি তারের র্যাকে নিয়ে যান এবং তাদের সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
আপনার যদি ওয়্যার র্যাক না থাকে তবে আপনি কুকিগুলি বেকিং শীটে রেখে যেতে পারেন, তবে আদর্শভাবে, কুকিজের নীচে বায়ু সঞ্চালন হওয়া উচিত যাতে সেগুলি বাইরের দিকে সুন্দর এবং খাস্তা এবং ভিতরে নরম হয়।
এবং যদি আপনি আপনার কুকিজ হিমায়িত করতে যাচ্ছেন, সেগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে ভুলবেন না। কুকিজ ঘরের তাপমাত্রার থেকে সামান্য বেশি হলে, আপনি হিম গলে যাওয়ার এবং সাজসজ্জা নষ্ট করার ঝুঁকি চালান। কুকিজ যত বেশি ঠান্ডা হবে ততই কুকিজের টেক্সচার উন্নত হবে। অপেক্ষা করা যতটা কঠিন, ধৈর্য এখানে একটি গুণ।
লো কার্ব কেটো সুগার কুকি অ্যাড-অন এবং বেকিং টিপস
এই চিনি কুকি রেসিপি অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী এবং একটি দুর্দান্ত ভিত্তি তৈরি করে। আপনি যদি চকোলেট চিপ কুকিজ পছন্দ করেন তবে মিশ্রণে কিছু চকলেট চিপ যোগ করুন। কিছু ক্রিসমাস কুকি তৈরি করতে, আপনি লাল এবং সবুজ কেটো ক্রিম পনির ফ্রস্টিং যোগ করতে পারেন এবং ক্রিসমাস-থিমযুক্ত কুকি কাটার ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি মিষ্টির পরিবর্তন করতে পারেন। আপনি যদি স্টেভিয়া খুব বেশি পছন্দ না করেন তবে আপনি মিষ্টি হিসেবে এরিথ্রিটল ব্যবহার করতে পারেন। শুধু মনে রাখবেন যে এই চিনির অ্যালকোহল আপনাকে আপনার মুখে সতেজ বোধ করতে পারে।
এছাড়াও, আপনি যদি ফ্রস্টিং পছন্দ করেন তবে কৃত্রিম কিছুর পরিবর্তে উদ্ভিদের রঙ্গক থেকে তৈরি প্রাকৃতিক খাবারের রঙ খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন।
কীভাবে আপনার কেটো সুগার কুকিজ হিমায়িত বা সংরক্ষণ করবেন
- সঞ্চয়স্থান: কুকিগুলি একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা জিপ-টপ ব্যাগে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় পাঁচ দিন পর্যন্ত রাখুন।
- হিমশীতল: কুকিগুলি একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা জিপ-টপ ব্যাগে রাখুন এবং তিন মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। গলাতে, কুকিগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় এক ঘন্টার জন্য বসতে দিন। এই কুকিগুলিকে মাইক্রোওয়েভ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এগুলি শুকিয়ে যাবে এবং তাদের টেক্সচার নষ্ট করবে।
কেটো "চিনি" কুকিজ, কম কার্ব, সুগার ফ্রি এবং গ্লুটেন ফ্রি
এই কেটো চিনির কুকিগুলি নারকেল আটা, বাদামের আটা এবং স্টেভিয়া দিয়ে তৈরি করা হয়। এগুলি হল চিনিমুক্ত, গ্লুটেন মুক্ত, প্যালিও এবং কম কার্ব।
- প্রস্তুতি সময়: এক্সএনএমএক্স মিনুটোস।
- মোট সময়: এক্সএনএমএক্স মিনুটোস।
- পারফরমেন্স: 24 কুকি
উপাদানগুলো
- কোলাজেন 1 টেবিল চামচ।
- 1 ½ কাপ বাদামের ময়দা।
- নারকেল ময়দা 2 টেবিল চামচ।
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার।
- ¼ চা চামচ লবণ।
- ⅓ কাপ স্টেভিয়া।
- ঘরের তাপমাত্রায় ½ কাপ চারণ মাখন।
- 1 বড় ডিম
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নিষ্কাশন
- স্পার্কস
নির্দেশাবলী
- ওভেনটি 160ºF / 325ºC এ গরম করুন এবং গ্রীসপ্রুফ কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট ঢেকে দিন।
- একটি মাঝারি পাত্রে কোলাজেন, বাদামের ময়দা, নারকেল ময়দা, বেকিং পাউডার, ¼ কাপ সুইটনার এবং লবণ যোগ করুন। ঠিক একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে বিট করুন।
- একটি বড় বাটি বা মিক্সারে মাখন এবং ⅓ কাপ সুইটনার যোগ করুন। হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত 1 মিনিটের জন্য বিট করুন। ডিম এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন। ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- দুটি ব্যাচে ভেজা মিশ্রণে শুকনো মিশ্রণ যোগ করুন, ব্যাচের মধ্যে মিশ্রিত করুন।
- একটি বেকিং শীটে 2,5”/1 সেমি বলের মধ্যে ময়দা ভাগ করুন এবং ভাগ করুন। ইচ্ছা হলে অতিরিক্ত সুইটেনার ছিটিয়ে দিন। ময়দাটি হালকাভাবে পছন্দসই আকারে চাপুন। এই কুকিগুলি খুব বেশি বাড়বে না বা ছড়িয়ে পড়বে না।
- হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত 10-12 মিনিট বেক করুন। চুলা থেকে সরান এবং একটি তারের র্যাকে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন।
পুষ্টি
- টুকরার আকার: 1 কুকি
- ক্যালোরি: 83.
- চর্বি: 8 ছ।
- কার্বোহাইড্রেট: 2 গ্রাম (নেট: 1 গ্রাম)।
- ফাইবার: 1 ছ।
- প্রোটিন: 2 ছ।
পালাব্রাস ক্ল্লে: keto "চিনি" কুকিজ.