রোজমেরি এবং কেটোজেনিক সস সহ ফুলকপি পিউরি রেসিপি

ক্রিসমাস ব্লুজ আপনার উপর ওজন করে?

যদিও ছুটির দিনগুলি বাড়িতে রান্না করা খাবার এবং ট্রিটসে পূর্ণ থাকে, এটি কেটোসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য আরও চাপের হতে পারে। কিন্তু এমন তো হবে না!

আপনাকে কেটোসিসে রাখতে এবং ছুটির চাপ এড়াতে প্রচুর কম কার্ব রেসিপি এবং টিপস রয়েছে। শাকসবজি, চর্বি এবং প্রোটিন দিয়ে আপনার প্লেট পূরণ করে, আপনি ছুটির দিন জুড়ে কেটোসিসে থাকতে পারেন।

ভাগ্যক্রমে আপনার জন্য, এখানে ছুটির দিনগুলির জন্য নিখুঁত কেটো সাইড ডিশ রয়েছে। রোজমেরি ফুলকপি পিউরি সহ কেটোজেনিক সস। মোট 27 গ্রামের বেশি চর্বি এবং মাত্র 6,6 গ্রামের মোট কার্বোহাইড্রেট সহ, এটি একটি আরামদায়ক খাবার যা আপনার ওজন কমিয়ে দেবে না।

এবং সেরা অংশ? প্রস্তুতির সময় মাত্র 10 মিনিট এবং রান্নার সময় আরও 15 মিনিট।

এই পিউরি ফুলকপি কেটো সসের সাথে প্রতি পরিবেশনে মাত্র তিন গ্রাম নেট কার্বোহাইড্রেট রয়েছে! একটি সঙ্গে এই একত্রিত কম কার্ব ফিলার, বেকন এবং পনির সঙ্গে ব্রাসেলস sprouts এবং একটি কেটো ডেজার্ট, এবং আপনি আপনার নিজের ক্রিসমাস ডিনার হবে.

এছাড়াও, ছুটিতে কেটো থাকার টিপসের জন্য রেসিপিটির পরে পড়ুন।.

রোজমেরি এবং কেটোজেনিক সসের সাথে ফুলকপি পিউরি

এই রোজমেরি ফুলকপি ম্যাশড কেটো সসের জন্য সেই ভারী আলুগুলি অদলবদল করুন। একটি স্বাস্থ্যকর কেটোজেনিক বিকল্প যা আসল ম্যাশড আলুর মতোই স্বাদ পাবে।

• প্রস্তুতি সময়: এক্সএনএমএক্স মিনুটোস।
• হোরা দে কোসিনার: এক্সএনএমএক্স মিনুটোস।
• মোট সময়: এক্সএনএমএক্স মিনুটোস।
• পারফরমেন্স: 6.
• বিভাগ: স্টার্টার
• রান্নাঘর: মার্কিন.

উপাদানগুলো

ফুলকপি পিউরি জন্য.

• 1 মাঝারি ফুলকপি, কাটা
• মাখন 3 টেবিল চামচ।
• ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি।
• 1 টেবিল চামচ তাজা রোজমেরি, সূক্ষ্মভাবে কাটা।
• 1⁄4 কাপ ভারী ক্রিম।
• 2 টেবিল চামচ গ্রেট করা পারমেসান।
• 1/2 চা চামচ কালো মরিচ।
• 1⁄2 চা চামচ গোলাপী হিমালয় লবণ।

সসের জন্য.

• মাখন 4 টেবিল চামচ।
• 1⁄2 কাপ ভারী ক্রিম।
• 1 1⁄2 কাপ মুরগির ঝোল।
• 1/2 চা চামচ জ্যান্থান গাম।
• 1 চা চামচ কালো মরিচ।

নির্দেশাবলী

1. একটি মাঝারি সসপ্যানে জল একটি ফোঁড়াতে আনুন, ফুলকপির ফুলগুলি যোগ করুন এবং প্রায় 15 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত ফুটান।
2. ফুলকপি নিষ্কাশন করুন এবং এটি একটি খাদ্য প্রসেসরে ঢেলে দিন।
3. মাঝারি কম আঁচে একটি মাঝারি কড়াইতে, মাখন, রসুন এবং রোজমেরি সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। তাপ থেকে সরান এবং ফুলকপির সাথে ফুড প্রসেসরে যোগ করুন। একত্রিত হওয়া পর্যন্ত পালস।
4. ফুড প্রসেসরে ভারী ক্রিম, পারমেসান, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ডাল দিন।
5. সস তৈরি করতে, মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি মাঝারি সসপ্যান রাখুন। মাখন, ভারী ক্রিম এবং মুরগির ঝোল গরম করুন। একটা ফোঁড়া আনতে. তারপর কমিয়ে, ঢেকে 12 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. তাপ থেকে সরান, জ্যান্থান গাম এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত মেশান।

পুষ্টি

• ক্যালোরি: 272.
• চর্বি: 27,3 ছ।
• কার্বোহাইড্রেট: 6,6 গ্রাম (পরিচ্ছন্ন: 3,1 গ্রাম)।
• প্রোটিন: 4,7 ছ।

পালাব্রাস ক্ল্লে: রোজমেরি এবং কেটো সসের সাথে ফুলকপি পিউরি.

কীভাবে ছুটিতে কেটো থাকবেন

ক্রিসমাস খাবারগুলি কেটোজেনিক এবং কম কার্ব ছাড়া অন্য কিছুর মতো মনে হতে পারে। ছুটিতে ফ্যাট-বার্নিং মোডে থাকতে এই টিপসগুলি অনুসরণ করুন:

• চর্বি এবং প্রোটিন সঙ্গে আপনার প্লেট পূরণ করুন.
• ময়দা বা ভুট্টা স্টার্চ ধারণকারী ঘন ঘন সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করুন.
• যখনই সম্ভব কেটো-বান্ধব দুগ্ধজাত বিকল্পগুলি নির্বাচন করুন।
• স্টার্চের জন্য কম কার্ব শাকসবজির বিকল্প করুন।

চর্বি এবং প্রোটিন সঙ্গে আপনার প্লেট পূরণ করুন

বেশিরভাগ লোক মনে করে যে বড়দিনের খাবারে কার্বোহাইড্রেট থাকে, কার্বোহাইড্রেট দ্বারা আবৃত, Y মিষ্টি জন্য কার্বোহাইড্রেট. এটি আপনার ক্রিসমাস ডিনারে কেস হতে হবে না.

এই বছর বুফে প্রস্তুত করার সময়, আপনার প্রয়োজনীয় দৈনিক শতাংশের মানগুলি মনে রাখবেন কিটোসিসে থাকুনআপনার ক্যালোরির প্রায় 60% ফ্যাট থেকে, 35% প্রোটিন থেকে এবং বাকি 5% কার্বোহাইড্রেট থেকে আসা উচিত। আপনি যখন আপনার প্লেটটি পূরণ করেন, তখন দুই-তৃতীয়াংশ চর্বি, এক-তৃতীয়াংশ প্রোটিন এবং কিছু মিশ্র কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কে চিন্তা করুন।

আপনি এই overcomplicate করতে হবে না. তোমার মায়ের অনেক রেসিপি এছাড়াও এগুলো কিটো রেসিপি। আপনার টেবিলে হ্যাম, টার্কি বা মুরগি আছে? এটি আপনার প্রোটিনের উৎস। এর প্লেট মাখন তোমার পরে? আপনার veggies উপর চামচ, যা উদারভাবে খাওয়া উচিত, চর্বি একটি উৎস হিসাবে. কোথাও কি সসের পাত্র আছে? চর্বি আরেকটি চমৎকার উৎস.

আহ! কি জন্য সস পরিবেশন করুন ক্রিসমাসের ছুটিতে আপনি যদি গ্রেভির সাথে ম্যাশড আলু উপভোগ করতে না পারেন?

এটি আপনাকে দ্বিতীয় টিপ নিয়ে আসে।

ময়দা বা ভুট্টা স্টার্চ ধারণকারী ঘন ঘন সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করুন

কিন্তু অপেক্ষা করো! ময়দা এবং কর্নস্টার্চ দিয়ে সস লোড করা হয় না? মানে, এটা কি কেটো ডিশ?

এটা হতে হবে না.

এখানে ছুটিতে কেটো থাকার কৌশল। যদি বড়দিনের ঐতিহ্যে "আমরা সবাই একটি প্লেট নিয়ে আসি" নিয়ম অন্তর্ভুক্ত করে , স্বেচ্ছাসেবক একটি থালা যে প্রস্তুত normalmente কিটো বন্ধুত্বপূর্ণ নয়. মাংস এবং শাকসবজি প্রাকৃতিকভাবে কম কার্ব এবং কেটোজেনিক বিকল্প, তাই অন্য কাউকে সেগুলি পরিচালনা করতে দিন। পরিবর্তে, আপনার এবং আপনার কেটো খাওয়ার পরিকল্পনার জন্য সাধারণত একটি উচ্চ-কার্ব ডিশ কাজ করার সুযোগ নিন।.

কেটো সসের সাথে এই লো কার্ব ফুলকপি ম্যাশড পটেটো ঠিক তাই করে। এটির স্বাদ অনেকটা কান্ট্রি সস ম্যাশড পটেটোর মতো, যেখানে কার্বোহাইড্রেট অনেক কম।

সসটি সাধারণত ময়দা দিয়ে ঘন করা হয়, এই পুরোপুরি ভাল চর্বি উত্সটি আর কেটোজেনিক থাকে না। যে কারণে এই বিশেষ সস রেসিপিটি জ্যান্থান গাম দিয়ে ঘন করা হয়।

আপনি যদি এটি দিয়ে রান্না না করেন, জ্যান্থান গাম একটি শস্য-মুক্ত ঘন যা প্রতি পরিবেশন মাত্র 7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে। ময়দার স্থিতিস্থাপকতা দিতে এটি সাধারণত গ্লুটেন-মুক্ত বেকিংয়ে ব্যবহৃত হয়। এই রেসিপিতে, আপনার অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে মাঝারি আঁচে সসপ্যানে জ্যান্থান গাম যোগ করুন এবং সসটিকে ময়দা বা কর্নস্টার্চের মতো ঘন হতে দেখুন।

নিক্ষেপ জ্যান্থান গাম মাখন, ভারী ক্রিম এবং মুরগির ব্রোথ আপনাকে একটি উচ্চ-চর্বিযুক্ত, কম-কার্ব, আটাবিহীন সস দেয় যা আপনি আপনার "ম্যাশ করা আলু" বা এমনকি আপনার পুরো প্লেটে ঢেলে দিতে পারেন।

যখনই সম্ভব কেটো-বান্ধব দুগ্ধজাত বিকল্পগুলি নির্বাচন করুন

কেটো সস এবং রোজমেরি ফুলকপি পিউরি উভয়ের জন্যই এই রেসিপিতে প্রচুর পরিমাণে দুগ্ধজাত খাবার রয়েছে। আপনার উপাদানগুলি কেনার আগে, মনে রাখবেন যে সমস্ত দুগ্ধজাত পণ্য সমানভাবে তৈরি করা হয় না।

কেটো ডেইরি এগুলি অবশ্যই জৈব, মুক্ত পরিসর এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত হতে হবে। যদিও যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু তাদের দুগ্ধজাত খাবার সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলা উচিত, যদি আপনার শরীর সেগুলিকে ভালভাবে হজম করে তবে তারা চর্বির একটি চমৎকার উৎস হতে পারে।

এই রেসিপি মাখন, Parmesan, এবং প্রায় একটি পূর্ণ কাপ ব্যবহার করে পুরু ক্রিম. আপনি যদি ঘাস খাওয়ানো পারমেসান (হয় দোকানে বা অনলাইনে) খুঁজে না পান তবে টক ক্রিম বা ক্রিম পনিরের জন্য এটি অদলবদল করার কথা বিবেচনা করুন।

স্টার্চের জন্য কম কার্ব শাকসবজির বিকল্প করুন

ফুলকপির জন্য আলু অদলবদল করা এই রেসিপিটিকে নিখুঁত কেটোজেনিক বিকল্প করে তোলে। আপনি যদি পুষ্টির তথ্য পর্যালোচনা করেন, আপনি দেখতে পাবেন যে এই ফুলকপি পিউরিতে প্রতি পরিবেশন মাত্র তিন গ্রাম নেট কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। এটি অন্যান্য কম কার্ব রেসিপিগুলির সাথে যুক্ত করুন, যেমন কম কার্ব ফিলার বা ব্রাসেলস বেকন এবং পনির দিয়ে স্প্রাউট, এবং আপনি আপনার নিজের ক্রিসমাস ডিনার পাবেন।

একটি চমৎকার কম-কার্ব বিকল্প হওয়ার পাশাপাশি, ফুলকপির খাবার তাদের আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে

ফুলকপি ক্রুসিফেরাস সবজির সদস্য, যা তাদের প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎসের জন্য পরিচিত। ক্রুসিফেরাস শাকসবজি ফাইটোকেমিক্যাল (উদ্ভিদের মধ্যে পাওয়া যৌগ), প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ।

ফুলকপি একটি চমৎকার অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উৎস

ফুলকপিতে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আশ্চর্যজনক ফুলকপি যোদ্ধা প্রদাহ. এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বা ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিকেলের কারণে আমাদের কোষের চাপ কমাতে সাহায্য করে। ফুলকপিতে পাওয়া বিশেষ মুক্ত র‌্যাডিক্যাল যোদ্ধাগুলি হল বিটা-ক্যারোটিন, বিটা-ক্রিপ্টোক্সানথিন, ক্যাফেইক অ্যাসিড, সিনামিক অ্যাসিড, ফেরুলিক অ্যাসিড, কোয়েরসেটিন, রুটিন এবং কেমফেরল।

টিউমার কোষ বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে

ফুলকপিতে কেমোপ্রিভেনটিভ এজেন্টও রয়েছে, যার মানে এটি টিউমার বৃদ্ধির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করার জন্য প্রাথমিক পর্যায়ে ক্যান্সারের বিকাশ বন্ধ করার ক্ষমতা রাখে ( ¹ ) সাহায্য করার পাশাপাশি টিউমার কোষ প্রতিরোধ, ফুলকপি এছাড়াও গ্লুকোসিনোলেট সমৃদ্ধ। গ্লুকোসিনোলেটগুলি টিউমার কোষের বৃদ্ধি রোধ করার জন্য দায়ী যৌগগুলির হজমকে ভেঙে দেয়।

এই মরসুমে, আপনি আপনার ডিনারে সন্তুষ্ট বোধ করার সাথে সাথে আপনার স্বাস্থ্য লক্ষ্যগুলির সাথে ট্র্যাকে থাকতে পারেন জেনে সন্তুষ্ট বোধ করুন। এই রেসিপিটি মোট আধা ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে, তাই আরাম করুন এবং ছুটির দিনগুলি উপভোগ করুন।