Keto Soy ዘይት ነው?

የአኩሪ አተር ዘይት በአሜሪካ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው የአትክልት ዘይት ነው። በተለይም ብዙ ሰዎች አሁንም ከአኩሪ አተር ጋር ምግብ ማብሰል አንድ ዓይነት የጤና ጥቅም እንዳለው ስለሚያምኑ.

ነገር ግን ለጅምላ ምርቱ ርካሽ ዘይት በመሆኑ እና አምራቾቹ ከፍተኛ ተወዳጅነት አግኝተዋል. በታሸጉ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

ስለዚህ በዚህ ዘይት አካል ላይ ከሚያስከትላቸው ውጤቶች በስተጀርባ ባለው ሳይንስ መሰረት ሁሉንም ዝርዝሮች እና ለምን ለጤንነትዎ በጣም መጥፎ ከሆኑ ዘይቶች አንዱ እንደሆነ እንይ ።

የአኩሪ አተር ዘይት ምንድን ነው?

የአኩሪ አተር ዘይት የሚሠራው አኩሪ አተርን በመጫን ነው, ይህም ከሌላው ዘር ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. እና እንደሌሎች የዘይት ዘይቶች፣ ያልተረጋጋ ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ (PUFAs) ከፍተኛ ነው።

የአኩሪ አተር ዘይት ቅባት አሲድ ስብጥር በ 100 ግራም ያህል ነው.

• 58 ግራም የ polyunsaturated fats (በተለይ ሊኖሌይክ እና ሊኖሌኒክ አሲድ)።
• 23 ግ የሞኖንሳቹሬትድ ስብ።
• 16 ግራም የሳቹሬትድ ስብ (እንደ ፓልሚቲክ እና ስቴሪክ አሲድ ያሉ)።

የአኩሪ አተር ዘይት በተለይ ሊኖሌይክ አሲድ በተባለው ኦሜጋ -6 ፋቲ አሲድ የበለፀገ ሲሆን ይህ መጥፎ ስብ በሙቀት በቀላሉ ይጎዳል።

እንደሚመለከቱት ፣ ይህ ዘይት በአንፃራዊነት በተሞላው ስብ ውስጥ ዝቅተኛ ነው ፣ ለዚህም ነው ብዙዎች የምግብ ዘይት ነው ብለው ያምናሉ።ጤናማ ".

እንደ USDA ግምቶች፣ የተመረተ አኩሪ አተር ከዘንባባ ዘይት ጀርባ ያለው ሁለተኛው ትልቁ የአትክልት ዘይት ምንጭ ነው፣ እንዲሁም ለእንስሳት መኖ ዋናው የፕሮቲን ምንጭ. አሜሪካውያን በዓለም ላይ ሁለተኛው የአኩሪ አተር ዘይት ተጠቃሚ መሆናቸው ምንም አያስደንቅም ፣ ከቻይናውያን ቀጥሎ ሁለተኛ.

በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ከ 60% በላይ የአትክልት ዘይት ፍጆታ የአኩሪ አተር ዘይት ነው. ከመጠን ያለፈ ውፍረት እና ሌሎች የጤና ሁኔታዎች ጋር የተያያዘ ነው. በሰላጣ ልብስ, በአኩሪ አተር ዱቄት, ሳንድዊች እና ማርጋሪን ውስጥ ይገኛል. አብዛኛዎቹ እነዚህ ምርቶች ትራንስጀኒክ አኩሪ አተር የያዙ በመሆናቸው ይህ ሁሉ ሳይገባን ነው።

ነገር ግን፣ አሁን እንደ ብዙ ቅባት ያላቸው ዘይቶች እንዳሉ እናውቃለን የዘንባባ ዘይት፣  እነሱ ጤናማ ናቸው እና ከልብ ህመም ጋር በቀጥታ የተገናኙ አይደሉም። ከ PUFA ዘይቶች በተለይም በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ለጤናዎ በጣም የተሻሉ እንደሆኑ ተገለጸ።

የአኩሪ አተር ዘይት በጣም ያልተረጋጋ እና በቀላሉ ኦክሳይድ ብቻ አይደለም. የአኩሪ አተር ምርቶች አለርጂዎች ናቸው, ለምግብ መፍጫ ሥርዓት ጎጂ ናቸው, እና እዚያ ውስጥ በጣም ሃይድሮጂን ያላቸው ዘይቶች አንዱ ነው.

ሊኖሌይክ አሲድ: መጥፎ ስብ

የ polyunsaturated fats ለሰውነት ጎጂ አይደሉም. በእውነቱ፣ ሁለት አይነት PUFAዎች አሉ፣ ኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶች y ኦሜጋ-6እንደ አስፈላጊ ፋቲ አሲድ ተደርገው የሚወሰዱ እና በአጠቃላይ ጤንነታችን ላይ ትልቅ ሚና የሚጫወቱ ናቸው።

ነገር ግን አንዳንድ የ polyunsaturated fats በጣም ያልተረጋጉ፣ በቀላሉ ኦክሳይድ እና ደጋፊ ናቸው።

ከእነዚህ ውስጥ ሊኖሌይክ አሲድ አንዱ ነው. የአኩሪ አተር ዘይት ደግሞ ግማሽ ያህሉ ሊኖሌይክ አሲድ አለው።.

በሊኖሌይክ አሲድ የበለፀጉ ዘይቶች በክፍል ሙቀት ውስጥ ቢጠጡም መጥፎ ናቸው። ነገር ግን ሲሞቁ ይባስ ይባላሉ.

ከፍተኛ-ሊኖሌይክ አኩሪ አተር ዘይት ለከፍተኛ ሙቀት ሲጋለጥ, ኦክሳይድ የተደረጉ ቅባቶችን ይፈጥራል. እነዚህ ኦክሳይድ ያላቸው ቅባቶች በደም ውስጥ ያለውን እብጠት ይጨምራሉ. የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ (የደም ወሳጅ ቧንቧዎች ጥንካሬ) እና የልብ ሕመም አደጋ መጨመር.

የ ከፍተኛ የሊኖሌይክ አሲድ ያላቸው ዘይቶች እንዲሁ የኦሜጋ -6 እና ኦሜጋ -3 ሬሾን አለመመጣጠን. ጤናማ ነው ተብሎ የሚታሰበው ሬሾ ቢያንስ 4፡1 ነው፣ ነገር ግን ብዙ የጤና ባለሙያዎች ለኦሜጋ -1 1፡3 ወይም ከዚያ በላይ ያለው ጥምርታ ተስማሚ ነው ብለው ይከራከራሉ።

እንደ አለመታደል ሆኖ፣ እጅግ በጣም ከፍተኛ መጠን ያለው ኦሜጋ-6 በአብዛኛዎቹ አለም ይበላል፣ ልክ እንደ 1:12 ወይም 1:25 ጥምርታ ኦሜጋ-6ዎችን ይደግፋል። እና ከፍተኛ መጠን ያለው ኦሜጋ -6 ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ እብጠት የመያዝ እድልን ይጨምራል y የአንጎል ጤና መበላሸት.

የአኩሪ አተር ዘይት የጎንዮሽ ጉዳቶች

አንድ ሰው ያን ያህል ትልቅ ጉዳይ አይደለም ብሎ ሊያስብ ይችላል, ነገር ግን ይህን ዘይት ሥር የሰደደ አጠቃቀም አንዳንድ ከባድ የጤና ችግሮች ሊያስከትል ይችላል. በጣም የተለመደ ውፍረት መሆን. ግን በእውነቱ ፣ በረዥሙ ዝርዝር ውስጥ ሌላ ነው-

1.- የስኳር በሽታ

ዓይነት 2 የስኳር በሽታ በተከታታይ ከፍ ያለ የደም ግሉኮስ መጠን ውጤት ነው፣ ከዚያም የኢንሱሊን መቋቋም ወይም የተዳከመ የኢንሱሊን ፈሳሽ ውጤት ነው። ዓይነት 90 የስኳር በሽታ ካለባቸው ሰዎች መካከል 2% የሚሆኑት ከመጠን በላይ ወፍራም ወይም ከመጠን በላይ ወፍራም ናቸው.

ይህ ደግሞ ውፍረትን ለአይነት 2 የስኳር በሽታ እድገት ዋና ምክንያት ያደርገዋል።

ለምሳሌ ብዙ ቅባት ማግኘት የኢንሱሊን ስራ መጓደል እርግጠኛ ምልክት ነው። እና ኢንሱሊን በትክክል መስራት ሲያቆም በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ከፍ ይላል, ይህም ሥር የሰደደ በሽታ የመያዝ እድልን ይጨምራል.

ቀደም ሲል እንደጠቀስነው በሊኖሌይክ የበለጸጉ ምግቦች ከመጠን ያለፈ ውፍረት ጋር የተቆራኙ ናቸው።

ከአይጦች ጋር በተደረገ ጥናት, 2 አይጦች ቡድኖች ተሠርተዋል. አንዳንድ አይጦች የኮኮናት ዘይት እና ሌሎች የኮኮናት ዘይት እና የአኩሪ አተር ዘይት ተቀብለዋል. መረጃው በሚሰበሰብበት ጊዜ የአኩሪ አተር ዘይት የሚመገቡ አይጦች የኢንሱሊን የመቋቋም አቅም አላቸው፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እና በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ከፍ ያለ የኮኮናት ዘይት ከሚመገቡ አይጦች የበለጠ ነው ፣ እነዚህ ሁሉ ለስኳር በሽታ ተጋላጭ ናቸው።

2.- የጉበት በሽታ

ጉበት የኮሌስትሮል መጠንን ለመቆጣጠር፣ ደምን ለማራገፍ፣ የምግብ መፈጨትን ለመርዳት፣ አልሚ ምግቦችን ለማስኬድ ጠንክሮ ይሰራል እና ዝርዝሩም ይቀጥላል። ስለዚህ ከዋና ዋና የሰውነት አካላት አንዱን እንጋፈጣለን.

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በከፍተኛ ፍጥነት እየጨመረ ከመጣው የጉበት ተግባር ዋና መንስኤዎች አንዱ ነው። አልኮሆል ያልሆነ የሰባ ጉበት በሽታ (NAFLD). ያላችሁትን ጭማሪ ለመለካት ፣ በአሁኑ ጊዜ ከ30-40% አሜሪካውያንን ይጎዳል።.

ይህ የvisceral ጉበት ስብ ክምችት ከበርካታ ምልክቶች እና ውስብስቦች ጋር አብሮ ይመጣል፣ ከእነዚህም መካከል፡-

• ድካም
• የሆድ ህመም
• የሆድ እብጠት
• የጃርት በሽታ

እና በጣም የሚያስቅው ነገር NAFLD በቀላሉ መከላከል የሚቻል መሆኑ ነው።

የ NAFLD ዋነኛ መንስኤዎች አንዱ, በእርግጥ, ከመጠን በላይ ውፍረት ነው. እና ከመጠን በላይ የሆነ ውፍረት በካርቦሃይድሬትስ እና ኦሜጋ -6 ፋት የበለፀጉ ምግቦችን በመመገብ በጣም ተስፋፍቷል ።

የአኩሪ አተር ዘይት በተለይ ለ NAFLD አስተዋፅዖ ያደርጋል።

ከተመሳሳይ የአይጥ ጥናት የተገኙ ውጤቶች እንደሚያሳዩት በአኩሪ አተር ዘይት የበለፀጉ ምግቦች ላይ ያሉት አይጦች ለሜታቦሊክ በሽታዎች በጣም የተጋለጡ ናቸው. የሰባ ጉበት ጨምሮ.

3.- የልብ ሕመም

Una vez más, ከመጠን በላይ መወፈር በልብ በሽታ የመያዝ እድልን ይጨምራልስለዚህ, በትርጉም, ለውፍረት የሚያበረክተው ማንኛውም ነገር ለልብ እና የደም ቧንቧ በሽታዎች የመጋለጥ እድልን ይጨምራል.

ነገር ግን፣ ወደ ልብዎ ሲመጣ፣ የአኩሪ አተር ዘይት እርስዎን ከማወፈር ባለፈ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል። በተጨማሪም የሚከተሉትን ሊያስከትል ይችላል:

1. Lipid peroxidationእንደ አኩሪ አተር ዘይት ካሉ ፒዩኤፍኤዎች በማብሰል የሚመነጩ ኦክሲድድድ ሊፒድስ፣ ለአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ አስተዋጽኦ ያደርጋሉ፣ ይህ ደግሞ የጠንካራ ደም ወሳጅ ቧንቧዎች በመባልም ይታወቃል። የልብ በሽታ.
2. ከፍተኛ የ O-6 ፍጆታ: ቁመቱ ፍጆታ ኦሜጋ -6 እብጠትን ይጨምራል ፣ ዋናው ምክንያት የሲቪዲ ስጋት.
3. ዝቅተኛ HDLበአኩሪ አተር የበለፀገ አመጋገብ HDL ኮሌስትሮልን ("ጥሩ" ኮሌስትሮልን ይቀንሳል) የኮሌስትሮል ትራንስፖርት.

በከፊል በሃይድሮጂን የተፈጠረ የአኩሪ አተር ዘይት (PHSO) የባሰ ነው። PHSO ትራንስ ስብ ነው, በተፈጥሮ ውስጥ የማይገኝ እና ከ ጋር በጥብቅ የተያያዘ ስብ ነው የሜታቦሊክ ችግሮች እና የልብ በሽታዎች.

አንድ ጥናት እንደሚያሳየው በአይጦች ውስጥ የPHSO አመጋገቦች ኤልፒ (a) የተባለ ቅንጣትን ከፍ ያደርጋሉ። ስለሱ አልሰሙ ይሆናል, ነገር ግን Lp (a) እዚያ በጣም አደገኛ የሆነው ሊፒድ ነው. ተመራማሪዎች በሰዎች ውስጥ, ከፍ ያለ Lp (a) የካርዲዮቫስኩላር በሽታን ያስከትላል.

በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, ይህ ለልብ-ጤናማ ዘይት አይደለም.

ከአኩሪ አተር ዘይት ይራቁ

ሆርሞኖችን እና የነርቭ አስተላላፊዎችን ለመፍጠር ለሰውነትዎ ስብ አስፈላጊ ነው። ሰውነትዎ ኬቶንን ከስብ ውስጥ ማስወገድ ይወዳል ፣ ከግሉኮስ የበለጠ ቀልጣፋ የኃይል ዓይነት እና የኬቶ አመጋገብ ቁልፍ ግብ።

ነገር ግን ትክክለኛውን የአመጋገብ ቅባቶች መምረጥ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል, በተለይም የኬቲዮጂን አመጋገብ ከጀመሩ.

አንድ ነገር እርግጠኛ ነው፡- ከአኩሪ አተር ዘይት ይራቁ በማንኛውም መንገድ. በጣም ያልተረጋጋ (ዝቅተኛ የመቆያ ህይወት አለው)፣ በቀላሉ ኦክሳይድ ነው፣ እና ከመጠን ያለፈ ውፍረት፣ የስኳር በሽታ፣ የልብ ህመም እና የሰባ ጉበት ጋር የተያያዘ ነው።

በምትኩ፣ ለሰውነትዎ የሚፈልገውን ይስጡት፡ የተረጋጋ፣ የተመጣጠነ እና የኬቶጅኒክ ቅባቶች። እና ያ በተጨማሪ, ከአኩሪ አተር ዘይት የበለጠ ጣዕም አላቸው.

የአመጋገብ መረጃ

የማገልገል መጠን: 1 ስካፕ

ስም	ድፍረት
የተጣራ ካርቦሃይድሬትስ	0,0 ግ
ስብ	14,0 ግ
ፕሮቲን	0,0 ግ
ጠቅላላ ካርቦሃይድሬት	0,0 ግ
ፋይበር	0,0 ግ
ካሎሪ	124

ምንጭ USDA