Chắc chắn bạn đã quen thuộc với các món mì ống ít carb: Nếu không, bạn có thể bắt đầu bằng cách thử mì spaghetti bí ngô, hoặc là bánh bao với nước sốt mì ống yêu thích của bạn và thậm chí biến bí ngòi thành mì nướng kiểu Ý. Nhưng một công thức chế biến pho mát và mac ít carb?
Như nhiều lựa chọn thay thế mì ống Low-carb, mac-carb thấp và pho mát liên quan đến việc thay thế rau cho mì macaroni.
Trong công thức Cauliflower Macaroni and Cheese này, bạn sẽ kết hợp súp lơ trắng nướng với sốt kem pho mát để tăng thêm hương vị keto không chứa gluten cho món ăn cổ điển này. Nhưng không giống như nguyên bản, món ăn này chỉ có 6 gam tinh bột trong mỗi khẩu phần.
Bí quyết cho súp lơ mac và pho mát
Chìa khóa để làm nên món mac phomai ngon chính là nước sốt. Đối với công thức này, bạn sẽ sử dụng ba loại pho mát khác nhau, cùng với kem béo, để tạo thành một loại nước sốt đặc, vón cục mà súp lơ có thể hấp thụ.
Để làm nước sốt pho mát, bạn sẽ cần 125 ounce / 4 g pho mát fontina và pho mát cheddar mạnh, cộng với 60 ounce / 2 g pho mát kem. Trộn phô mai với một cốc kem béo, ớt bột, muối và hạt tiêu đen mới xay trong một cái chảo lớn ở lửa vừa.
Trong khi nước sốt sôi, cắt súp lơ thành bông hoa và đun sôi cho đến khi chín mềm. Khi nước sốt mịn và bông súp lơ đã chín, kết hợp cả hai món trong một món nướng. Đặt đĩa nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đó đến 190º C / 375º F.
Trong khi công thức nấu ăn yêu thích của bạn từ mì ống với pho mát có thể bao gồm một lớp phủ giòn như khoai tây chiên y bánh mì vụn, hai bổ sung này không phù hợp để làm cho chúng có lượng carb thấp.
Nếu bạn muốn thêm một chút kết cấu, hãy xem xét việc cắt nhỏ các miếng tocino o hành lá trên. Hoặc bạn cũng có thể rắc phô mai Parmesan bào lên trên để món ăn thêm giòn.
Sữa có được phép sử dụng trong chế độ ăn ketogenic không?
El pho mát Nó là một loại thực phẩm keto phổ biến và đóng một vai trò quan trọng trong công thức này.
Với bốn loại sữa được bao gồm trong mac và pho mát này, bạn có thể tự hỏi: "Sữa có ketogenic không? Câu trả lời đơn giản là có, nhưng với một số lưu ý.
Các lựa chọn sữa ketogenic
Giống như các sản phẩm động vật khác, sữa phải có chất lượng tốt nhất mà bạn có thể mua được. Chọn các sản phẩm sữa hữu cơ được nuôi bằng cỏ bất cứ khi nào có thể, tránh các sản phẩm sữa ít chất béo hoặc không có chất béo.
Các sản phẩm từ sữa như bơ, các kem tươi (hoặc kem tươi), kem béo và một thứ bơ Chúng chứa nhiều chất béo và không có carbohydrate, làm cho chúng lý tưởng cho chế độ ăn ketogenic.
Các sản phẩm sữa cần tránh với keto
Một số dạng sữa không phù hợp với chế độ ăn keto. Sữa, cả nguyên chất, tách béo hoặc nửa tách béo cũng như sữa đặc đều chứa một lượng vừa phải đến cao cacbohydrat, chủ yếu là do hàm lượng của chúng cao đường. (Một ly sữa nguyên chất chứa hơn 12 gam carbohydrate.)
Khi bạn sử dụng bơ sữa trong các công thức nấu ăn keto, chẳng hạn như món mì ống súp lơ với hàm lượng carb thấp này, tránh các sản phẩm sữa có nhiều lactose. Thay thế kem nặng hoặc trung bình bằng sữa bất cứ khi nào có thể, hoặc bơ bằng bơ sữa trâu nếu bạn quá nhạy cảm với lactose.
Lợi ích sức khỏe súp lơ
La súp lơ nó là một thành phần phổ biến trong các công thức nấu ăn keto nhờ tính linh hoạt của nó. Đã trở thành khoai tây nghiền, Khối lượng pizza y cơm, và bây giờ nó là thành phần chính trong công thức súp lơ trắng này.
Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe khác của loại rau họ cải này:
# 1 Nó chứa nhiều vitamin
Súp lơ rất giàu vitamin C và cung cấp hơn 70% giá trị hàng ngày chỉ trong một cốc. Cơ thể con người không có khả năng tự sản xuất vitamin C, vì vậy điều quan trọng là bạn phải bổ sung các loại thực phẩm vào chế độ ăn uống của mình, nguồn cung cấp vitamin này quan trọng giúp kích thích hệ thống miễn dịch.
Vitamin tan trong nước này chịu trách nhiệm cho nhiều quá trình trong cơ thể, bao gồm sửa chữa mô, hấp thụ sắt và giảm cholesterol LDL.xấu"( 1 ) ( 2 ).
Súp lơ cũng chứa vitamin K, giúp ngăn ngừa đông máu, giúp duy trì chức năng não thích hợp, hình thành xương và quá trình trao đổi chất lành mạnh. Vitamin K cũng được biết đến để cải thiện sức khỏe của xương và duy trì cấu trúc cơ xương khỏe mạnh ( 3 ).
# 2 Nó có thể giúp giảm nguy cơ ung thư
Các loại rau họ cải như súp lơ đã được chứng minh là có tác dụng làm chậm sự phát triển của các khối u ung thư ( 4 ). Làm sao? Các loại rau họ cải rất giàu glucosinolate, một hợp chất chứa lưu huỳnh đã được chứng minh là làm chậm sự phát triển của khối u ( 5 ).
Hơn nữa, ăn nhiều các loại rau họ cải như súp lơ đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ ung thư phổi và ung thư đại trực tràng, đặc biệt ( 6 ).
# 3 Giúp kháng viêm
Viêm nó là một trong những nguyên nhân gốc rễ của nhiều bệnh mãn tính. Các loại rau họ cải như súp lơ rất giàu chất chống oxy hóa. Những chất chống oxy hóa này, đặc biệt là beta-carotene và quercetin, giúp giảm stress oxy hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch ( 7 ).
Biến công thức này thành của bạn
Một trong những điều tuyệt vời nhất khi nấu ăn: bạn thay đổi mọi thứ để món ăn của bạn có hương vị chính xác theo cách bạn thích.
Bạn có thể làm theo công thức này theo đề xuất, hoặc bạn có thể thử nghiệm và vui chơi với nó. Dưới đây là một số cách bạn có thể bắt đầu tự chế biến món Mac và phô mai súp lơ này theo công thức của riêng mình:
- Sử dụng các loại pho mát khác nhau: trên cùng với pho mát Parmesan hoặc fontina thay thế cho pho mát mozzarella.
- Thêm một số loại thảo mộc và gia vị: Rắc một chút ớt cayenne để tạo cảm giác đặc biệt hoặc thêm một chút thì là khô, mùi tây hoặc tiêu đen.
- Làm cho phần trên giòn: rắc vỏ heo lên trên thay vì pan, hoặc thêm một vài miếng thịt lợn muối xông khói để hoàn thành món ăn có hương vị đậm đà.
- Tạo một số phức tạp: Kết hợp một lượng nhỏ mù tạt Dijon vào nước sốt phô mai để có hương vị đậm đà hơn.
- Sử dụng bột tỏi: Sau khi hấp súp lơ trắng, rắc một ít bột tỏi lên những bông súp lơ nhỏ để súp lơ thêm hương vị và chất dinh dưỡng.
- Dùng các loại rau khác: bạn không cần phải chỉ sử dụng súp lơ. Hãy thử làm một ít mac và pho mát bằng cách sử dụng thay vì súp lơ, bông cải xanh.
Ngay cả khi đây là lần đầu tiên bạn cố gắng làm một phiên bản keto của một trong những món ăn yêu thích thời thơ ấu của bạn, hãy vui vẻ vào bếp và thỏa sức sáng tạo.
Thưởng thức mì ống, pho mát và súp lơ
Ngoài giá trị dinh dưỡng của món ăn này, sự kết hợp của ba loại pho mát khác nhau và thêm kem béo tạo cho nó một kết cấu béo ngậy và béo ngậy nhất.
Đây là thức ăn thoải mái cuối cùng sẽ cho phép bạn ở trong ketosis, thỏa mãn cơn thèm mì ống của bạn và cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng mà bạn có thể cảm thấy hài lòng.
Những món mì ống súp lơ này đã hoàn thành trong tổng thời gian chỉ 40 phút và sẽ không khiến lượng đường trong máu của bạn tăng đột biến như các công thức nấu ăn truyền thống. Thưởng thức nó như một món phụ hoặc thêm protein để có một bữa ăn trọn vẹn.
Macaroni Low Carb và pho mát và súp lơ
Món mì ống nướng Keto và súp lơ trắng này rất ngon, dễ làm và hầu như không có carbs.
- Tổng thời gian: 30 phút
- Hiệu suất: 3 chén
- Category: Sắp có
- Phòng bếp: Americana
Thành phần
- Kem nặng 225g / 8oz
- 115 g / 4 oz phô mai cheddar (bào)
- 115 g / 4 oz phông chữ (bào)
- 60g / 2oz kem phô mai
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 1/4 thìa cà phê ớt bột
- 1 đầu súp lơ lớn
hướng dẫn
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190ºF / 375ºC và phủ bơ hoặc xịt chống dính lên đĩa nướng 20 ”x 20”.
- Cắt súp lơ thành các miếng nhỏ từ 1,5 đến 2 cm. Hấp khoảng 4-5 phút cho đến khi chín mềm. Lấy ra khỏi nhiệt và để ráo nước. Thấm khô bằng giấy lau bếp. Để qua một bên.
- Trong một cái chảo nhỏ, kết hợp kem béo, pho mát, pho mát kem, muối, tiêu và ớt bột. Đun lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Khuấy đều.
- Cho súp lơ vào hỗn hợp phô mai và khuấy đều.
- Đổ vào đĩa nướng và nướng trong 25-30 phút cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu và nổi bọt.
dinh dưỡng
- Kích thước phần: 1/2 cốc
- Calorías: 393
- Grasas: 33 g
- Hydrat của carbon : 10 g
- Chất xơ: 4 g
- Protein: 14 g
Từ khóa chính: keto súp lơ mac và pho mát