Bạn có muốn ăn bánh mì nhiều không? Đừng lo lắng, bạn không đơn độc.
Bởi vì chế độ ăn ketogenic có nghĩa là ăn ít carbs hơn, bạn có thể đã nói một lời tạm biệt trang trọng và buồn bã với các loại thực phẩm chứa nhiều carbohydrate yêu thích của mình, bao gồm cả bánh mì.
Nhưng bây giờ bạn có thể ăn bánh mì trở lại.
Mặc dù bánh mì low carb có vẻ giống như một loại oxymoron, nhưng bạn vẫn có thời gian để thay đổi quan điểm đó, và đó chính xác là công thức này. Mềm và thơm ngon, bánh mì đám mây này, đôi khi được gọi là bánh mì oopsie, chỉ chứa 0,4 gam carbohydrate, làm cho nó trở thành sự thay thế hoàn hảo cho món bánh mì kẹp thịt hoặc bánh mì kẹp thịt yêu thích của bạn.
Bánh mì đám mây không chỉ là ketogenic, mà nó còn chứa nhiều chất béo và protein, nơi mà hầu hết các calo sẽ đến từ. Chỉ với bốn nguyên liệu và thời gian nấu chỉ nửa giờ, đây là một công thức tuyệt vời cho những ai đang theo chế độ ăn kiêng low carb.
Thêm vào đó, bánh mì keto này có khá nhiều lợi ích cho sức khỏe như protein, chất béo lành mạnh và nhiều chất dinh dưỡng khác. Tốt hơn nữa, nó giúp chống lại cảm giác thèm ăn carb, cho phép bạn thưởng thức một món ăn bạn thích trong khi ở trong trạng thái ketosis.
Cho dù đó là lần đầu tiên hay lần thứ mười bạn tạo ra món bánh mì này, công thức dễ dàng này sẽ là một trong những món yêu thích của bạn. Và nó không có bột mì, thậm chí không có bột hạnh nhân. Nó chỉ là một hỗn hợp lòng trắng trứng mà bạn nướng.
Lợi ích của bánh mì đám mây Keto
- Chứa ít hơn một gam carbohydrate ròng.
- Nó chứa nhiều chất béo bão hòa lành mạnh.
- Không cần chất ngọt.
- Đó là một sự thay thế tuyệt vời cho các loại thực phẩm khác mà bạn có thể phải cắt bỏ.
- Nó không chứa gluten.
Một lợi ích khác là nó cực kỳ dễ thực hiện. Bạn sẽ chỉ cần ba quả trứng lớn, pho mát kem làm mềm ở nhiệt độ phòng, kem tartar, muối, giấy thấm dầu mỡ và một tấm nướng. Bánh mì mây chỉ cần thời gian chuẩn bị 10 phút và trong lò 30 phút, tổng thời gian 40 phút là không nhiều để thưởng thức bánh mì ngon.
Chứa ít hơn một gam carbohydrate thuần
Loại bánh mì này không chỉ nhẹ, thoáng và thơm ngon hoàn hảo, mà nó chỉ có chưa đến nửa gram net carbs. Để duy trì trạng thái ketosis, hầu hết mọi người trung bình từ 20 đến 50 gam tinh bột mỗi ngày. Với một lát bánh mì trắng, có chứa 20 gam carbohydrateĐiều này thường có nghĩa là tạm biệt ketosis trong chốc lát.
Mặc dù bánh mì đám mây này không hoàn toàn không có carb, nhưng nó khá gần gũi.
Hơn một nửa lượng calo trong mỗi lát đến từ chất béo. Protein chiếm khoảng 40% tổng lượng calo và carbohydrate ít hơn 10%.
Mặc dù bạn sẽ cần kiểm tra mức xeton của bạn Để tìm ra công thức cá nhân của bạn để nhập ketosis, một nguyên tắc chung là 60% chất béo và 35% protein, với tổng lượng carbohydrate khoảng 5%.
Nó chứa nhiều chất béo bão hòa lành mạnh
Bí quyết của bánh mì đám mây keto là tách lòng đỏ trứng khỏi lòng trắng. Khi bạn đánh lòng trắng trứng ở tốc độ cao, nó sẽ tạo thành một đỉnh cứng giống như bánh trứng đường, tạo cho nó một kết cấu nhẹ như mây khi nướng.
Mặt khác, kết hợp pho mát kem với hỗn hợp lòng đỏ trứng là thứ mang lại cho bánh mì đám mây một lượng chất béo bão hòa lành mạnh như vậy.
Trước đây nó được coi là Chất béo bão hòa là không lành mạnh, nhưng hiện được coi là có thể đảo ngược và có khả năng ngăn ngừa một số bệnh mãn tính, cũng như cải thiện sức khỏe tim mạch tổng thể ( 1 ).
Mặc dù trước đây chất béo bão hòa có liên quan đến mức cholesterol cao hơn và nguy cơ mắc bệnh tim, nhưng nghiên cứu gần đây cho thấy những nghiên cứu này có nhiều sai sót ( 2 ). Trên thực tế, sau một Nghiên cứu về Bảy quốc gia gây tranh cãi vào những năm 1970 ( 3 ), điều này đã vô tình khiến Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ bôi nhọ chất béo bão hòa, lượng tiêu thụ tất cả các loại chất béo của người Mỹ đã giảm 25%. Trong khi đó, tình trạng béo phì ở Hoa Kỳ tăng gấp đôi trong cùng thời kỳ.
Vì vậy, rõ ràng là một cái gì đó đã không thêm vào.
Ngày nay, có ý kiến cho rằng chính đường và carbohydrate, không phải chất béo, là nguyên nhân gây ra chứng viêm, mất cân bằng nội tiết tố và béo phì. Giảm lượng carbohydrate và tăng lượng chất béo lành mạnh có thể dẫn đến một trái tim khỏe mạnh, trong số các lợi ích sức khỏe khác.
Các nguồn chính của chất béo bão hòa là bơ, thịt đỏ ăn cỏ, The dầu dừa, những quả trứng, dầu cọ và bơ ca cao.
Không cần chất làm ngọt
Một quan niệm sai lầm phổ biến về bánh mì đám mây là bạn nên làm ngọt nó bằng một chất thay thế đường, chẳng hạn như stevia hoặc mật ong. Một số làm mất uy tín của bánh mì đám mây vì lý do này, cho rằng "đường là đường" và vì vậy, mọi người tốt hơn nên ăn bánh mì thật.
Nhưng chính pho mát kem, không phải chất tạo ngọt, đã mang lại hương vị thơm ngon cho bánh mì mây. Không có chất làm ngọt nào trong công thức này. Các biến thể công thức khác có thể gọi kem chua, sữa chua Hy Lạp hoặc phô mai tươi thay vì phô mai kem, hoặc bột nở thay vì kem tartar. Bất kể bạn chọn cách chế biến như thế nào, chất tạo ngọt bổ sung là hoàn toàn không bắt buộc và không bao giờ cần thiết.
Nếu bạn chọn thêm chất làm ngọt, bạn có thể coi bánh mì đám mây như một món tráng miệng ít carb, giống như bánh quy làm từ bánh mì ngắn. Đảm bảo sử dụng chất tạo ngọt thân thiện với ketovà chọn chất làm ngọt ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu nhất, chẳng hạn như stevia.
Chỉ mất chưa đầy một giờ để thực hiện
Một trong những điều tốt nhất về công thức này là nó làm nhanh như thế nào. Từ đầu đến cuối, chỉ mất khoảng 45 phút, và hầu hết thời gian đó là lò nướng của bạn thực hiện công việc. Vì nó rất dễ làm, hãy cân nhắc làm một mẻ lớn. Với cách này bạn có thể dùng cả tuần cho bữa trưa hoặc bữa phụ.
Một lời nhắc nhanh về sữa
Có. Các sản phẩm từ sữa có một số đường (lactose), nhưng pho mát kem có hàm lượng lactose thấp hơn các sản phẩm sữa khác, làm cho nó trở thành một lựa chọn sữa thân thiện với keto.
Khi bạn mua nguyên liệu cho bánh mì đám mây, hãy đưa ra quyết định đúng đắn. Nếu có thể, hãy chọn pho mát kem béo hữu cơ.
Mặc dù sữa chăn nuôi hữu cơ có thể đắt hơn các sản phẩm thông thường, nhưng nó rất đáng giá. Những sản phẩm này có lượng CLA và axit béo omega-3 cao hơn, giúp thúc đẩy giảm cân và tăng sức mạnh cơ bắp ( 4 ).
Nó là một sự thay thế tuyệt vời cho các loại thực phẩm khác mà nếu không bạn sẽ phải loại bỏ
Cảm giác thèm ăn những món bạn thích như pizza, hamburger và sandwich là điều hoàn toàn bình thường. Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng keto, chìa khóa là tìm một chất thay thế keto tương thích, không chứa ngũ cốc cho những loại bánh mì yêu thích mà bạn bỏ lỡ.
Bữa ăn ketogenic ý tưởng sử dụng bánh mì đám mây
Hãy xem những cách thú vị và ngon miệng này để sử dụng bánh mì đám mây trong bữa trưa, đồ ăn nhẹ và bữa ăn keto.
Bánh mì kẹp thịt và bánh mì xốt xốt
Khi bạn cần bánh mì sandwich, hãy sử dụng bánh mì đám mây. Bạn có thể phủ một lớp sốt mayo và thịt xông khói lên trên cho món bánh sandwich BLT keto.
Bánh mì đám mây cũng cung cấp một sự thay thế ít carb cho bánh mì hamburger bun.
Pizza xốt cà chua
Thay thế bánh pizza pepperoni bằng bánh mì dẹt này. Chỉ cần phủ sốt cà chua và phô mai mozzarella lên trên. Sau đó, bạn có thể nướng trong lò nướng hoặc để phô mai tan chảy trong lò nướng bánh. Nó sẽ có hương vị tuyệt vời!
Keto taco chip
Có rất nhiều thứ bạn có thể cho vào chiếc bánh mì đám mây này đến nỗi nó sẽ khiến bạn nhớ đến bánh ngô.
Khuấy một ít trứng lớn và chorizo để tạo thành món bánh taco cho bữa sáng giúp bạn không bị nhiễm ceton.
Thực hiện theo chế độ ăn ketogenic sẽ rất thú vị. Chế độ ăn keto giúp giảm cân, tinh thần minh mẫn và một số lợi ích khác. Tuy nhiên, lợi ích lớn nhất của chế độ ăn ketogenic là nó khiến bạn cảm thấy dễ chịu.
Và cảm thấy tốt không nên loại bỏ những món ăn mà bạn rất yêu thích khỏi bữa ăn của mình.
Thỉnh thoảng, bạn có thể thưởng thức một món tráng miệng keto, thậm chí là bánh pho mát hoặc galletaNhưng đôi khi thứ bạn nhớ nhất lại là bánh mì.
Và bây giờ, với công thức này, bạn có thể thưởng thức nó trong vòng chưa đầy bốn mươi phút.
4 thành phần Ketogenic Cloud Bread
Loại bánh mì đám mây ít carb này, còn được gọi là “bánh mì oopsie”, chỉ có bốn thành phần, thân thiện với keto và có ít hơn nửa gam carb thuần.
- Thời gian chuẩn bị: Số phút 10
- Thời gian để nấu ăn: Số phút 30
- Tổng thời gian: Số phút 40
- Hiệu suất: 10 miếng.
- Category: Ăn sáng
- Phòng bếp: Người Mỹ.
Thành phần
- 3 quả trứng, ở nhiệt độ phòng.
- 3 thìa pho mát kem mềm.
- 1/4 thìa cà phê cream of tartar.
- 1/4 thìa cà phê muối.
- 1 muỗng canh bột whey protein không hương vị (tùy chọn).
hướng dẫn
- Làm nóng lò nướng ở 150º C / 300º F và phủ giấy thấm dầu lên hai tấm nướng.
- Cẩn thận tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ. Cho lòng trắng vào một cái bát và lòng đỏ vào một cái khác.
- Trong bát lòng đỏ trứng, thêm kem phô mai và trộn bằng máy trộn cầm tay cho đến khi kết hợp tốt.
- Trong bát lòng trắng trứng, thêm cream of tartar và muối. Dùng máy trộn cầm tay trộn ở tốc độ cao cho đến khi hình thành các đỉnh cứng.
- Dùng phới hoặc thìa cho từ từ hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng trứng rồi trộn kỹ cho đến khi không còn vệt trắng.
- Múc hỗn hợp lên khay nướng đã chuẩn bị cao 1,25-1,90 inch và cách nhau khoảng 0,5 inch.
- Nướng trên giá giữa của lò trong 30 phút, cho đến khi mặt trên chín vàng nhẹ.
- Để nguội, chúng có thể sẽ bong ra nếu bạn lấy chúng ra khỏi lò và thưởng thức.
dinh dưỡng
- Kích thước phần: 1 miếng.
- Calorías: 35.
- Grasas: 2.8g.
- Carbohydrate: 0,4g.
- Protein: 2,2g.
Từ khóa chính: bánh mì đám mây low carb.