Bánh quy đường là một loại cổ điển. Chúng có vị ngọt, bơ, giòn ở bên ngoài và nhão ở bên trong.
Và nếu bạn nghĩ rằng bánh quy đường không có trong bảng keto, thì chúng tôi có tin tốt. Những chiếc bánh quy đường keto này có hương vị giống như những chiếc bánh ban đầu, nhưng không gây ra sự cố đường.
Bạn muốn thưởng thức một chiếc bánh quy đường keto với tất cả phần trung tâm giòn và xốp của những chiếc bánh quy ban đầu? Chà, bạn đang gặp may. Được làm bằng stevia hoàn toàn tự nhiên và các thành phần không chứa gluten, những chiếc bánh quy “đường” ketogenic này sẽ không giúp bạn thoát khỏi tình trạng ketosis và sẽ trở thành món ăn hoàn hảo.
Trên thực tế, công thức low carb này không chỉ không có đường mà còn thân thiện với môi trường và hoàn toàn không chứa gluten. Vì vậy, hãy lấy máy cắt cookie và một tờ cookie của bạn, và bắt đầu.
Các thành phần chính trong công thức cookie "đường" ít carb này là:
- Collagen
- Bột hạnh nhân.
- Bột dừa.
- Tinh dầu vanilla.
- Bơ ăn cỏ.
Thành phần tùy chọn:
- Stevia, erythritol hoặc chất tạo ngọt ketogenic mà bạn lựa chọn.
- Chiết xuất hạnh nhân.
- Làm mờ ketogenic.
Lợi ích sức khỏe của những chiếc bánh quy đường ketogenic này
Khi bạn nghĩ đến bánh quy đường, lợi ích sức khỏe có thể là điều cuối cùng bạn nghĩ đến.
Nhưng đây không phải là trường hợp của những cookie ketogenic này. Chúng không chỉ ngon mà còn không chứa đường, giàu chất dinh dưỡng và chứa nhiều chất béo lành mạnh.
Dưới đây là những lợi ích sức khỏe của những chiếc bánh quy "đường" này:
Không đường
Công thức này hoán đổi đường cho stevia, làm cho chúng có vị ngọt nhưng không có đường.
Chỉ 1 tinh bột net
Hơn nữa, những cookie này chỉ có mỗi loại một carbohydrate ròng. Chúng cũng chứa nhiều chất béo lành mạnh như bột hạnh nhân, bột dừa và bơ ăn cỏ.
Bơ ăn cỏ
Không giống như bơ từ bò ăn ngũ cốc, bơ cho ăn cỏ có chứa hàm lượng Axit Linoleic Liên hợp (CLA) cao hơn, được biết đến với lợi ích cho sức khỏe tim mạch và giảm cân ( 1 ). Nó cũng có hàm lượng axit béo omega-3 chống viêm cao hơn và là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào hơn so với bơ làm từ ngũ cốc ( 2 ).
Protein collagen
Và nếu điều đó vẫn chưa đủ để khiến bạn cảm thấy thích thú khi thưởng thức những món đồ ngọt này, thì công thức này cũng bao gồm bột collagen. Collagen, một thành phần quan trọng của mô liên kết, có thể giúp giữ cho các khớp của bạn di động và khỏe mạnh. Một số nghiên cứu thậm chí còn cho thấy rằng tiêu thụ collagen có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh viêm xương khớp ( 3 ).
Cách làm công thức bánh quy đường Ketogenic tốt nhất
Công thức này chỉ tốn của bạn 30 phút, là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn chế biến món tráng miệng thân thiện với keto ngay lập tức.
Bước # 1: Làm nóng trước và chuẩn bị
Trước khi bạn bắt đầu chuẩn bị bột bánh quy, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160ºF / 325º C. Sau đó, lót một tấm bánh quy bằng giấy da và đặt nó sang một bên.
Bước # 2: bắt đầu trộn
Lấy một chiếc bát vừa và cho các nguyên liệu khô: collagen, bột hạnh nhân, bột dừa, bột nở, ¼ cốc chất làm ngọt tự nhiên, stevia hoặc erythritol là những lựa chọn tốt và muối.
Đánh các thành phần cho đến khi kết hợp tốt trong bát, sau đó đặt bát sang một bên. Bạn muốn trộn đều các nguyên liệu khô để bột có sự phân bố đồng đều của bột nở, chất tạo ngọt, muối, v.v. Nếu bạn trộn sai, bánh của bạn sẽ không đồng đều.
Trong một tô lớn hoặc máy trộn, cho bơ và 1/3 chén bột ngọt vào và đánh trong XNUMX phút hoặc cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông. Sau khi đạt được kết cấu bông mịn, thêm trứng và chiết xuất vani và trộn cho đến khi kết hợp tốt.
Bước # 3: Thời gian kết hợp
Sau đó thêm hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt. Đảm bảo thực hiện điều này theo nhiều bước, hoặc ít nhất hai bước và trộn để kết hợp tốt trước khi thêm một chút hỗn hợp khô tiếp theo. Một lần nữa, bạn không muốn hỗn hợp khô vón cục hoặc phân bố không đồng đều. Trộn theo nhiều bước để đảm bảo rằng hỗn hợp giống nhau trong toàn bộ bột.
Bước # 4: Làm bánh quy
Khi mọi thứ đã được kết hợp tốt, lấy tấm nướng và chia bột bánh quy thành các viên 2,5 inch / 1 cm trên tấm nướng. Nếu bạn muốn có kích thước gần như hoàn hảo, bạn có thể sử dụng thìa phục vụ kem để lấy cùng một lượng bột cho mỗi chiếc bánh quy.
Và nếu bạn có kế hoạch trang trí bánh quy đường keto của mình, đây là thời điểm hoàn hảo để rắc lên một số chất làm ngọt hoặc lớp phủ ngày lễ. Chỉ cần đợi để đặt lớp phủ lên cho đến khi kết thúc, nếu không nó sẽ tan chảy trong lò.
Nếu bạn muốn tạo hình bằng bánh quy của mình thay vì chỉ tạo thành những viên bột, hãy cán mỏng bột bằng một cây lăn hoặc một chai rượu ketoNếu bạn không có sẵn trong tay, hãy sử dụng khuôn cắt bánh quy để cắt bánh quy thành bất kỳ hình dạng nào bạn thích.
# 5: Nướng đến mức hoàn hảo
Tiếp theo, cho khay nướng vào lò và nướng trong 10-12 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu nhẹ. Đừng lo lắng, chúng sẽ tối hơn một cách tự nhiên khi chúng bắt đầu.
Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút. Sau đó chuyển chúng sang giá treo bằng dây kẽm và để nguội hoàn toàn.
Nếu không có giá đỡ, bạn có thể để bánh trên khay nướng, nhưng lý tưởng nhất là phải có không khí lưu thông bên dưới bánh để bánh đẹp, giòn bên ngoài và mềm bên trong.
Và nếu bạn định làm đông bánh quy của mình, hãy nhớ đợi cho đến khi chúng hoàn toàn nguội. Nếu bánh ở nhiệt độ phòng cao hơn một chút, bạn sẽ có nguy cơ bị tan băng và làm hỏng phần trang trí. Kết cấu của bánh quy cũng sẽ cải thiện khi bánh được làm lạnh nhiều hơn. Dù chịu khó chờ đợi, kiên nhẫn là một đức tính tốt ở đây.
Các tiện ích bổ sung cho Cookie Đường Low Carb Keto và Mẹo làm bánh
Công thức bánh quy đường này cực kỳ linh hoạt và là một lớp nền tuyệt vời. Nếu bạn thích bánh quy sô cô la chip, hãy thêm một ít sô cô la chip vào hỗn hợp. Để làm một số bánh quy Giáng sinh, bạn có thể thêm lớp phủ kem phô mai keto màu đỏ và xanh lá cây và sử dụng dụng cụ cắt bánh quy theo chủ đề Giáng sinh.
Bạn cũng có thể thay đổi chất tạo ngọt. Nếu bạn không thích stevia cho lắm, bạn có thể sử dụng erythritol như một chất tạo ngọt. Chỉ cần lưu ý rằng rượu đường này có thể mang lại cho bạn cảm giác sảng khoái trong miệng.
Ngoài ra, nếu bạn thích phủ sương, hãy cố gắng tìm một loại phẩm màu thực phẩm tự nhiên được làm từ bột màu thực vật chứ không phải thứ gì đó nhân tạo.
Cách đông lạnh hoặc bảo quản bánh quy đường keto của bạn
- Lưu trữ: Đặt bánh trong hộp kín hoặc túi zip-top và giữ chúng ở nhiệt độ phòng trong tối đa năm ngày.
- Đóng băng: Đặt bánh trong hộp kín hoặc túi zip-top và giữ trong tủ đá trong tối đa ba tháng. Để rã đông, chỉ cần để bánh quy ở nhiệt độ phòng trong một giờ. Không nên cho những chiếc bánh quy này vào lò vi sóng vì chúng sẽ bị khô và làm hỏng kết cấu của chúng.
Bánh quy "đường" Keto, ít carb, không đường và không chứa gluten
Những chiếc bánh quy đường keto này được làm bằng bột dừa, bột hạnh nhân và cỏ ngọt. Chúng không có đường, không có gluten, nhạt và ít carb.
- Thời gian chuẩn bị: Số phút 10
- Tổng thời gian: Số phút 30
- Hiệu suất: 24 cái bánh quy.
Thành phần
- 1 thìa collagen.
- 1 ½ cốc bột hạnh nhân.
- 2 thìa bột dừa.
- 1 thìa cà phê bột nở.
- ¼ thìa cà phê muối.
- ⅓ cốc cỏ ngọt.
- ½ cốc bơ chăn thả ở nhiệt độ phòng.
- 1 trứng lớn
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- Tia lửa
hướng dẫn
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160ºF / 325º C và dùng giấy thấm dầu phủ lên khay nướng.
- Cho collagen, bột hạnh nhân, bột dừa, bột nở, ¼ cốc chất tạo ngọt và muối vào bát vừa. Đánh đều cho đến khi vừa kết hợp.
- Cho bơ và ⅓ cốc chất tạo ngọt vào tô lớn hoặc máy trộn. Đánh trong 1 phút cho đến khi nhẹ và bông. Thêm trứng và chiết xuất vani. Trộn cho đến khi kết hợp tốt.
- Cho hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt thành hai mẻ, trộn giữa các mẻ.
- Chia bột thành từng viên 2,5 ”/ 1 cm trên khay nướng. Rắc thêm chất ngọt nếu muốn. Ấn nhẹ miếng bột xuống để có hình dạng mong muốn. Những cookie này sẽ không nổi lên hoặc lan rộng ra rất nhiều.
- Nướng trong 10-12 phút cho đến khi vàng nhẹ. Lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giá dây.
dinh dưỡng
- Kích thước phần: 1 cái bánh quy
- Calorías: 83.
- Grasas: 8g.
- Carbohydrate: 2 g (Thực: 1 g).
- Chất xơ: 1g.
- Protein: 2g.
Từ khóa chính: bánh quy "đường" keto.