Khi bạn bắt đầu chế độ ăn kiêng ketogenic, có thể khó từ bỏ một số món ăn giàu carbohydrate yêu thích của bạn. Và món lasagna Ý cổ điển ấm áp và dễ chịu có thể là một trong số đó. Tin tốt là chỉ với một vài điều chỉnh đơn giản trong thành phần, bạn có thể dễ dàng thưởng thức món lasagna keto sẽ giúp bạn thỏa mãn cơn thèm ăn và không sẽ đưa bạn thoát khỏi chứng ketosis.
Rau là một sự thay thế ít carb tuyệt vời cho các loại ngũ cốc khác nhau. Có thể thay cơm bằng súp lơ, mì spaghetti bằng spaghetti bí và bánh ngô với lá rau diếp.
Bí ngòi là một loại rau khác thường được dùng để thay thế các món ăn giàu carbohydrate, đặc biệt là mì ống. Chỉ với một cách tạo hình đơn giản, cả một quả bí ngòi có thể được biến đổi thành một đĩa đầy đủ các loại zoodles, tương tự như mì ống hoặc mì Ý sợi tóc thiên thần.
Bí ngòi cũng có thể được cắt thành dải và phủ lên trên với pho mát mozzarella, thịt bò xay và nước sốt mì ống để tạo thành món lasagna béo ngậy, sủi bọt. Hãy làm theo công thức này để nướng món lasagna keto low carb ngon, phù hợp với gia đình.
Bạn làm món lasagna low carb như thế nào?
Khi xem xét công thức làm món lasagna cổ điển của mẹ bạn, bạn sẽ nhận thấy rằng chỉ cần loại bỏ hai thành phần: tấm lasagna và bột mì. Bột thường được sử dụng trong hỗn hợp pho mát ricotta, và dễ dàng hoán đổi cho bột dừa trong công thức cụ thể này. Tất cả các thành phần khác, như nước sốt thịt và pho mát, đều thân thiện với keto.
Để loại bỏ các tấm lasagna, có một số cách để hoán đổi các tấm lasagna thông thường cho các lựa chọn low-carb:
Tùy chọn 1: Nướng tấm Keto Lasagna của riêng bạn
Để thay thế các tấm lasagna không chứa ketogenic, bạn sẽ cần tìm một loại thực phẩm thay thế ít carb. Một số công thức nấu món lasagna keto gọi những tấm lasagna nướng được làm từ sự kết hợp của kem pho mát, Pho mát Parmesan và trứng. Mặc dù đây là một lựa chọn hoàn toàn tốt, nhưng nó thực sự khiến bạn trở nên nặng nề.
Nếu dạ dày của bạn nhạy cảm với sữa hoặc bạn không thể có bốn loại pho mát khác nhau cùng một món nướng, thì làm món mì keto lasagna với bí ngòi là một sự thay thế khả thi.
Tùy chọn 2: Thay các tấm lasagna bằng các tấm zucchini
Zucchini là một sự thay thế lành mạnh hơn để thêm nhiều sữa vào món lasagna của bạn. Tuy nhiên, đó là một quá trình phức tạp. Bạn sẽ muốn "đổ mồ hôi" các tấm bí ngòi để ngăn lasagna trở nên quá dày.
Bí ngòi chứa đầy nước, được tiết ra khi nướng trong lò. Cắt bí ngòi thành từng lát hoặc tấm, sau đó rắc muối biển lên trên. Đặt bí xanh đã ướp muối lên khăn giấy trong 30 phút. Bạn sẽ ngạc nhiên bởi lượng nước được chiết xuất. Sau 30 phút, dùng khăn giấy bóp nhẹ các lát bí ngòi lần cuối để loại bỏ bớt độ ẩm.
Sử dụng cà tím thay cho bí xanh cũng là một lựa chọn, nhưng hãy nhớ rằng cà tím là một loại rau thuộc họ cây bạch anh, cùng với cà chua và khoai tây. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người bị viêm mãn tính hoặc các bệnh tự miễn dịch có thể phản ứng bất lợi với việc ăn đồ ăn vặt. Nếu đúng như vậy, hãy dùng bí ngòi và bạn sẽ ổn thôi ( 1 ).
Điều gì làm cho bí xanh rất tốt cho sức khỏe?
Bí ngòi là một thành phần phổ biến trong các công thức nấu ăn keto, phổ biến nhất là trong ẩm thực Ý. Bí ngòi tự nhiên không chứa gluten, chứa lượng carb thuần thấp và cực kỳ ít calo. Đó là lý do tại sao đó là một cách tuyệt vời để biến một bữa ăn háu ăn thành một công thức chế biến ít carb lành mạnh.
Nếu bạn kiểm tra các thông tin dinh dưỡng dưới đây, bí ngòi là lý do khiến công thức này vẫn chứa 12 gam carbs mỗi khẩu phần. Mặt khác, món lasagna truyền thống có thể chứa tới 35 gam carbohydrate cho mỗi khẩu phần ăn ( 2 ).
Bí ngòi chứa khoảng 5 gam tinh bột, không có chất béo và khoảng 3 gam protein mỗi cốc. Nó được đóng gói với một số vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin A, B, C và kali ( 3 ).
Những vitamin này rất quan trọng trong một số chức năng, chẳng hạn như duy trì tính toàn vẹn của mô và thúc đẩy sức khỏe tế bào và mạch máu. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng thiếu hụt kali có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch vành ( 4 ) ( 5 ) ( 6 ) ( 7 ).
Cuối cùng, sử dụng bí ngòi thay cho mì ống nhiều carb là một cách tuyệt vời để "giấu" rau. Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc thuyết phục đối tác hoặc con cái của mình ăn đủ rau, đây là một cách tuyệt vời để giới thiệu một khẩu phần ăn thêm.
Công thức đặc biệt này sử dụng bốn quả bí ngòi trong một món lasagna. Vì công thức này làm sáu phần ăn nên bạn sẽ tiêu thụ XNUMX/XNUMX số bí ngòi trong một bữa ăn.
Nó cũng sẽ kết hợp những loại rau xanh bổ dưỡng này với một số chất béo bão hòa tuyệt vời như mỡ lợn hoặc bơ sữa trâu, sẽ giúp cơ thể bạn hấp thụ những lợi ích của bí ngòi một cách hiệu quả nhất có thể ( 8 ).
Dụng cụ nhà bếp bạn sẽ cần
Bạn có tin không, món mì keto lasagna này là một công thức khá dễ làm mà không cần bất kỳ dụng cụ nhà bếp cầu kỳ nào. Dưới đây là danh sách các thiết bị cơ bản bạn sẽ cần.
- Một cái chảo, càng sâu càng tốt. Không dùng khay nướng vì hỗn hợp sốt cà chua và ricotta sẽ bắn tung tóe khắp nơi.
- Một cái chảo.
- Hai bát lớn, một để trộn hỗn hợp phô mai và một để trộn gia vị Ý.
Tất cả các thành phần có thể dễ dàng tìm thấy trong siêu thị địa phương của bạn mà không gặp bất kỳ rắc rối nào.
Ghi chú công thức
Đối với nước sốt marinara, hãy sử dụng bất kỳ nhãn hiệu nào bạn thích, miễn là nó không chứa thêm đường. Hãy chắc chắn để kiểm tra nhãn thành phần.
Bây giờ bạn đã có món lasagna ít carb ngon và dễ dàng để thêm vào kế hoạch bữa ăn keto của mình, hãy nhớ xem thêm các phiên bản keto của công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Dưới đây là một số ý tưởng sẽ tạo ra các lựa chọn bữa tối ít carb tuyệt vời.
Low Carb Keto Lasagna
Mang phong cách cổ điển mới mẻ của Ý, món Lasagna Low Carb Keto Zucchini Lasagna này cung cấp tất cả hương vị của món lasagna truyền thống mà không có thêm carbs.
- Thời gian chuẩn bị: Số phút 10
- Giờ nấu ăn: Số phút 45
- Tổng thời gian: Số phút 55
- Hiệu suất: 6.
- Category: Giá bán.
- Phòng bếp: Người Ý.
Thành phần
- 1 thìa bơ, bơ sữa trâu, dầu dừa hoặc mỡ lợn.
- 1/2 pound xúc xích Ý cay hoặc xúc xích Ý ngọt.
- 425 g / 15 oz pho mát ricotta.
- 2 thìa bột dừa.
- 1 quả trứng lớn vừa.
- 1 1/2 thìa cà phê muối.
- 1/2 thìa cà phê tiêu.
- 1 thìa cà phê bột tỏi.
- 1 tép tỏi lớn, bằm nhuyễn
- 1/1 cốc phô mai mozzarella.
- 1/3 cốc pho mát Parmesan.
- 4 quả bí ngòi lớn, cắt thành dải dài 0,6/1 inch.
- 1170g / 6oz sốt marinara ít carb.
- 1 thìa hỗn hợp gia vị thảo mộc Ý.
- 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê ớt đỏ, tùy thuộc vào độ nóng của món ăn.
- 1/4 chén húng quế.
hướng dẫn
- Cắt bí ngòi thành dải hoặc lát và rắc muối biển lên trên. Đặt bí xanh đã ướp muối lên khăn giấy trong 30 phút. Sau 30 phút, dùng khăn giấy bóp nhẹ các lát bí ngòi lần cuối để loại bỏ hết độ ẩm.
- Đun nóng 1 thìa bơ hoặc mỡ bạn chọn trong chảo lớn ở lửa vừa và cao. Làm nâu xúc xích Ý vụn. Loại bỏ khỏi lửa và để nguội.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190º C / 375º F và phủ lên đĩa nướng có kích thước 22 x 22 cm / 9 x 9 inch bằng nước xịt nấu ăn hoặc bơ.
- Cho phô mai ricotta, 1 cốc phô mai mozzarella, 2 thìa phô mai Parmesan, 1 quả trứng, bột dừa, muối, tỏi, bột tỏi và hạt tiêu vào bát nhỏ và trộn cho đến khi mịn. Để qua một bên. Cho gia vị Ý và hạt tiêu đỏ vào lọ ướp gia vị, khuấy đều. Để qua một bên.
- Thêm một lớp bí ngòi đã cắt lát vào đáy đĩa mỡ. Phết 1/4 cốc hỗn hợp phô mai lên trên bí ngòi, rắc 1/4 miếng xúc xích Ý, sau đó phủ thêm một lớp nước sốt. Lặp lại quy trình 3-4 lần cho đến khi hết nguyên liệu và kết thúc với một lớp nước sốt. Thêm phô mai mozzarella còn lại và rắc phô mai Parmesan còn lại lên trên.
- Đậy bằng giấy nhôm và nướng trong 30 phút. Lấy giấy bạc ra và nướng thêm 15 phút cho đến khi chín vàng. Lấy ra khỏi lò và để bánh nghỉ 5-10 phút trước khi dùng. Rắc húng quế tươi hoặc rau oregano nếu muốn.
dinh dưỡng
- Calorías: 364.
- Grasas: 21g.
- Carbohydrate: 12g.
- Protein: 32g.
Từ khóa chính: keto lasagna.