جواب: ایگیو سیرپ میں بہت زیادہ چینی ہوتی ہے، ٹھیک ہے، بلکہ بہت زیادہ فرکٹوز کیٹو کے موافق ہونے کے لیے۔
ایگیو سیرپ، جسے ایگیو نیکٹر بھی کہا جاتا ہے، ایک ایسا شربت ہے جس میں 92 فیصد تک فرکٹوز ہو سکتا ہے اور یہ ایگیو پلانٹ سے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ پودا میکسیکو میں اگتا ہے اور کیکٹس جیسا لگتا ہے، لیکن اصل میں ہے۔ ایک رسیلا پودا. پودے سے رس نکالا جاتا ہے، جو کاربوہائیڈریٹس، گلوکوز اور انولن سے بھرپور ہوتا ہے، اور پھر اسے خامروں کے ذریعے ایگیو سیرپ میں تبدیل کیا جاتا ہے۔
یہ ایک بار ایک صحت مند میٹھا کرنے والا اور ایک اچھا متبادل سمجھا جاتا تھا۔ چینی. تاہم، حالیہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ صحت کے مقابلے میں بہت زیادہ نقصان دہ ہے۔ چینی. اس کی بنیادی وجہ یہ ہے کہ اس میں بہت زیادہ تناسب ہوتا ہے۔ فریکٹوز.
ایگیو پودوں کی بہت سی قسمیں ہیں، سب سے مشہور اور سب سے زیادہ خالص بلیو ایگیو ہے۔ تاہم، تمام شربت اس پودے سے تیار نہیں ہوتے، سستی لیکن زیادہ زہریلی اقسام اکثر استعمال ہوتی ہیں۔
اس کا گلیسیمک انڈیکس کافی کم ہے۔ 10 اور 15 کے درمیان لیکن اس کے باوجود، یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بھی تجویز نہیں کیا جاتا ہے۔. چینی کی طرح یہ بھی دانتوں کے لیے نقصان دہ ہے اور اس میں کیلوریز ہوتی ہیں۔ تاہم، جو چیز واقعی سے متعلق ہے وہ ہے شربت کا فریکٹوز مواد۔ یہ ماخذ کے لحاظ سے 55% سے 92% تک مختلف ہو سکتا ہے۔ Fructose جگر کی طرف سے metabolized ہے. ریفائنڈ فرکٹوز کی بڑی مقدار اس عضو پر دباؤ ڈالتی ہے اور میٹابولک سنڈروم سمیت کئی مسائل کا باعث بن سکتی ہے۔ فریکٹوز کا استعمال انسولین کے ردعمل کو ظاہر نہیں کرتا، جیسا کہ دوسری قسم کی شکر ہوتی ہے۔ یہ آپ کی بھوک پر گہرا اثر ڈال سکتا ہے اور زیادہ کھانے کا باعث بن سکتا ہے۔ Agave کو فہرست سے ہٹا دیا گیا ہے اور اس پر پابندی لگا دی گئی ہے۔ گلیسیمک ریسرچ انسٹی ٹیوٹ واشنگٹن ڈی سی کیونکہ کلینیکل ٹرائلز میں سنگین ضمنی اثرات دیکھے گئے۔
اعلیٰ ترین کوالٹی ایگیو سیرپ اس رس سے تیار کیا جاتا ہے جو پودے کے بنیادی حصے سے حاصل کیا جاتا ہے۔ تاہم، جو کچھ تجارتی طور پر دستیاب ہے ان میں سے زیادہ تر وشال جڑ کے بلب کے نشاستہ سے تیار کیا جاتا ہے۔ اس میں تقریباً 50% inulin اور 50% نشاستہ ہوتا ہے اور یہ زیادہ میٹھا نہیں ہوتا۔ اس عرق کو پھر فلٹر، گرم اور ہائیڈولائز کیا جاتا ہے، اکثر جینیاتی طور پر تبدیل شدہ خامروں کا استعمال کرتے ہوئے، زیادہ تر کاربوہائیڈریٹ کو فرکٹوز میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ یہ عمل کاسٹک ایسڈز، کلیریفائرز، اور فلٹریشن کیمیکلز استعمال کر کے ایک انتہائی بہتر پروڈکٹ تیار کر سکتا ہے، جو تقریباً تمام غذائی اجزاء سے خالی ہے۔ ان سب کے باوجود، مصنوعات کو قدرتی مصنوعات کے طور پر پیش کیا جاتا ہے. جب حقیقت میں، اس کا مینوفیکچرنگ عمل کارن اسٹارچ کو ہائی فرکٹوز کارن سیرپ میں تبدیل کرنے سے ملتا جلتا ہے۔ کچھ معاملات میں، استعمال شدہ انزائمز جینیاتی طور پر تبدیل شدہ ذرائع سے حاصل کیے جاتے ہیں اور پھر بھی انہیں قدرتی مصنوعات کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔
خلاصہ میں
تو خلاصہ کرنے کے لئے، یہ ہے agave شربت ایک میٹھا ہے جو سے زیادہ نقصان دہ ہے چینی اس میں بہت زیادہ مواد کی وجہ سے فریکٹوز. اس کا گلیسیمک انڈیکس بہت کم ہے، جو کہ اس مخصوص صورت میں اس سے زیادہ نقصان دہ ہے اگر یہ زیادہ ہو، اور اسے ایک ماحولیاتی اور قدرتی مصنوعات کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے، جب زیادہ تر دستیاب چیزوں کو ایک پیچیدہ ریفائننگ عمل کے ذریعے نکالا جاتا ہے۔ تو جیسا کہ ظاہر ہے، ہمیں ایک ایسی مصنوع کا سامنا ہے جو کیٹو نہیں ہے۔ یہ اس کے اعلی کاربوہائیڈریٹ مواد کی وجہ سے نہیں ہے اور اس کی وجہ یہ نہیں ہے کہ یہ صحت مند ہے، بلکہ اس میں بہت کم ہے۔
غذائیت سے متعلق معلومات
سرونگ سائز: 15 گرام (1 سکوپ)
| نام | شوری |
|---|---|
| کاربوہائیڈریٹ | 15 جی |
| چربی | 0 جی |
| پروٹین | 0 جی |
| فائبر | 0 جی |
| کیلوری | 63 کیک |
