మీరు కీటోజెనిక్ డైట్‌ని అనుసరిస్తే, మీరు ఇప్పటికే తెలుసుకోవాలి బ్రెడ్ వినియోగం ప్రశ్నార్థకం కాదు. మీకు గుర్తున్న దాదాపు ప్రతి భోజనం బ్రెడ్‌తో కూడి ఉంటుంది కాబట్టి ఇది చాలా నిరాశపరిచింది.
కుటుంబ విందు ప్రతి ఒక్కరూ వారి స్లైస్‌ను పొందడానికి బ్రెడ్ ట్రేని అందజేయడం ద్వారా ప్రారంభమవుతుంది, లంచ్ మెనూలలో శాండ్‌విచ్‌లు మరియు పానీనిలు ఉంటాయి మరియు చాలా అల్పాహారం ఐటమ్‌లలో గిలకొట్టిన గుడ్లు మరియు వివిధ రకాల కుకీ లేదా బ్రెడ్ హాల్వ్‌ల మధ్య ఉంచబడిన బేకన్ ఉంటాయి.
ఒకదాన్ని అనుసరించండి కెటోజెనిక్ ఆహారం ఇది తప్పనిసరిగా మీరు ఆనందించే జీవనశైలి అయి ఉండాలి, మీకు ఇష్టమైన ఆహారాన్ని కోల్పోయినట్లు భావిస్తే అది సాధ్యం కాదు. అదృష్టవశాత్తూ, పదార్థాలకు కొన్ని సర్దుబాట్లతో, మీరు మిస్ అయిన అనేక రకాల వంటకాలను మీరు ఇప్పటికీ ఆనందించవచ్చు.
మీరు ఈ కీటో కుక్కీలతో చేయబోయేది ఇదే.
ఈ వెచ్చని మరియు మెత్తటి కుకీలు సాసేజ్ మరియు గ్రేవీ, గుడ్డు మరియు చెడ్డార్ అల్పాహారం శాండ్‌విచ్‌లు లేదా వెన్నతో అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి.
ప్రతి సర్వింగ్‌కు కేవలం 2.2 గ్రాముల నికర కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు దాదాపు 14 గ్రాముల మొత్తం కొవ్వుతో, మీ కార్బ్ కౌంట్ తక్కువగా ఉంచడం కోసం ఇది గొప్ప వంటకం.
తక్కువ కార్బ్ కీటో కుకీలను ఎలా తయారు చేయాలి
సాధారణ కుకీల మాదిరిగా కాకుండా, ఈ కీటో కుకీ వంటకం బాదం పిండి, పెద్ద గుడ్లు, బేకింగ్ పౌడర్, హెవీ విప్పింగ్ క్రీమ్ మరియు మోజారెల్లా చీజ్ కలయికను ఉపయోగిస్తుంది.
బాదం లేదా కొబ్బరి పిండి వంటి ప్రత్యామ్నాయ గ్లూటెన్ రహిత పిండిని ఉపయోగించడం, మీరు సాధారణంగా కుక్కీల నుండి పొందే కార్బోహైడ్రేట్‌లను చాలా వరకు తొలగిస్తుంది. ఈ రెసిపీ మొత్తం నాలుగు గ్రాముల కంటే తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్‌లను కలిగి ఉండగా, సుసంపన్నమైన సాదా తెల్లని పిండిలో ఒక కప్పుకు దాదాపు 100 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి ( 1 ).
మీరు ఈ కీటో-ఫ్రెండ్లీ కుకీలను తయారు చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు
కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ మరియు గుడ్ల కలయిక ఈ కుకీలను తేలికగా మరియు మెత్తటిగా ఉంచుతుంది, బాదం పిండి యొక్క సాంద్రతను ప్రతిఘటిస్తుంది. మోజారెల్లా చీజ్, కీటో పిజ్జా క్రస్ట్‌లు మరియు ఇతర పాలియో మరియు తక్కువ కార్బ్ వంటకాలలో సాధారణంగా ఉపయోగించే ఒక పదార్ధం, మిశ్రమానికి డౌ లాంటి ఆకృతిని ఇస్తుంది.
ఈ కుకీలను తయారు చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- 1 1/2 కప్పులు బాదం పిండి.
- 2 టీస్పూన్లు టార్టార్ క్రీమ్.
- బేకింగ్ సోడా 1 టీస్పూన్.
- 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 కప్పు తురిమిన మోజారెల్లా చీజ్.
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు మృదువైన వెన్న.
- 2 గుడ్లు.
- 1/4 కప్పు భారీ విప్పింగ్ క్రీమ్.
మీకు అవసరమైన సాధనాలు
దీన్ని తయారు చేయడానికి, మీకు హ్యాండ్ మిక్సర్, మఫిన్ పాన్ మరియు పెద్ద గిన్నె అవసరం. మీ దగ్గర మఫిన్ పాన్ లేకపోతే, పిండిని చిన్న చిన్న బాల్స్‌గా చేసి, పార్చ్మెంట్ పేపర్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. ఈ కుక్కీలకు 5-10 నిమిషాల ప్రిపరేషన్ సమయం మరియు మరో 15 నిమిషాల వంట సమయం ఉంటుంది. టాప్‌లు చక్కగా మరియు బంగారు రంగులో ఉన్నప్పుడు మీ కుక్కీలు సిద్ధంగా ఉంటాయి.
కీటోజెనిక్ కుక్కీలను తయారు చేయడానికి వైవిధ్యాలు
మీరు ఈ రెసిపీని ఇష్టపడితే, విభిన్న వైవిధ్యాలు చేయడానికి పదార్థాలతో ప్రయోగాలు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు క్రింది సంస్కరణలను ఆనందించవచ్చు:
- చెడ్డార్ చీజ్ జోడించండి: చెడ్డార్ చీజ్ కోసం మోజారెల్లాను మార్చుకోండి మరియు బదులుగా, మీరు చెడ్డార్ చీజ్ క్రాకర్లను పొందారు.
- మసాలా దినుసులు జోడించండి: మీ కుక్కీలకు లవణం రుచిని అందించడానికి వెల్లుల్లి పొడి, ఉల్లిపాయల పొడి లేదా కొంచెం ఉప్పు కలపండి.
- జలపెనోస్ జోడించండి: మీ కుకీ డౌలో కొన్ని తరిగిన జలపెనోస్ జోడించండి, కొన్ని చెడ్డార్ చీజ్ జోడించండి మరియు మీరు దక్షిణ-శైలి జలపెనో కుకీలను పొందారు.
- ఇటాలియన్ టచ్ జోడించండి: పిండిలో కొన్ని పర్మేసన్ జున్ను మరియు ఒరేగానో వేసి, ఆపై ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వేయండి, ఖచ్చితమైన మరియు రుచికరమైన ఇటాలియన్ ఆకలి కుకీలు.
- కొన్ని తాజా మూలికలను జోడించండి: రోజ్మేరీ, పార్స్లీ లేదా థైమ్ యొక్క చుక్క ఈ కుక్కీలను ఖచ్చితమైన సువాసనగల, తక్కువ కార్బ్ సైడ్ డిష్‌గా చేస్తుంది.
- భారీ క్రీమ్ ప్రత్యామ్నాయం బాటిడా: హెవీ విప్పింగ్ క్రీమ్ ఈ కుకీలను మెత్తటిలా చేసినప్పటికీ, అది మీ ఫ్రిజ్‌లో సాధారణ పదార్ధం కాకపోవచ్చు. ఖచ్చితమైన కుకీని తయారు చేయడానికి మీరు సాదా గ్రీకు పెరుగు, హెవీ క్రీమ్ లేదా సోర్ క్రీంను సులభంగా భర్తీ చేయవచ్చు.
- వెన్న జోడించండి: మీ కుకీలకు ఒక టేబుల్ స్పూన్ కరిగించిన వెన్నను జోడించడానికి సంకోచించకండి, అయితే మీ కీటో ఈటింగ్ ప్లాన్‌కు కట్టుబడి ఉండటానికి తేనె లేదా మాపుల్ సిరప్ వంటి అధిక చక్కెర ఆహారాలను నివారించండి.
ఉత్తమ కీటో కుక్కీలను తయారు చేయడానికి చిట్కాలు
ఇవి ఉత్తమ కీటో బిస్కెట్లు అని నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు కొన్ని వంట చిట్కాలను అనుసరించవచ్చు. మరియు మీరు తయారు చేసిన మొదటి తక్కువ కార్బ్ కుక్కీలు ఇవే అయితే, చింతించకండి ఎందుకంటే శుభవార్త ఉంది. మీ మొదటి సారి విజయం సాధించబోతున్నారు.
- ఖచ్చితమైన మొత్తాన్ని తీసుకోండి: మీ దగ్గర మఫిన్ పాన్ లేకపోతే, చింతించకండి. ఐస్ క్రీం స్కూప్‌ని ఉపయోగించండి, అది ఖచ్చితమైన భాగాలలో పడుతుంది. అప్పుడు వాటిని పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి.
- అవి అంటుకోకుండా చూసుకోండి: మీ మఫిన్ పాన్ అంటుకోకుండా ఉండటానికి వంట స్ప్రే లేదా కొబ్బరి నూనెతో పిచికారీ చేయాలని నిర్ధారించుకోండి.
- వాటిని కీటో బ్రెడ్‌గా మార్చండి: ఖచ్చితమైన కీటో బ్రెడ్ రెసిపీ కోసం వెతుకుతున్నారా? పిండిని రొట్టె పాన్‌లో పోసి కావలసిన విధంగా కత్తిరించండి.
బాదం పిండితో బేకింగ్ చేయడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
బాదం పిండిలో ఒకే పదార్ధం ఉంటుంది బాదం, మెత్తగా పొడిని తయారు చేయడానికి ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ఒక కప్పులో 24 గ్రాముల ప్రోటీన్, 56 గ్రాముల కొవ్వు మరియు 12 గ్రాముల డైటరీ ఫైబర్ ( 2 ), ఇది చాలా తక్కువ కార్బ్ బ్రెడ్ వంటకాలలో సాధారణ పదార్ధంగా మారుతుంది.
సుసంపన్నమైన తెల్ల పిండిలా కాకుండా, బాదం పిండిలో అనేక పోషక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఇది కాల్షియం, రాగి, మెగ్నీషియం మరియు ఇనుము యొక్క గొప్ప మూలం. ఒక కప్పులో ఇనుము కోసం సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ విలువలో 24% ఉంటుంది, ఇది సర్వసాధారణమైన పోషకాహార లోపం మరియు రక్తహీనతకు ప్రధాన కారణం ( 3 ).
బాదం పిండి మీకు బాదంపప్పుతో సమానమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. ఈ పదార్ధం క్రింది మార్గాల్లో మీకు సహాయపడుతుంది:
- రక్తపోటు: ఒక అధ్యయనంలో, పాల్గొనేవారు ఒక నెలపాటు రోజుకు 50 గ్రాముల బాదంపప్పును తిన్నారు. సబ్జెక్టులు మెరుగైన రక్త ప్రసరణ, రక్తపోటు తగ్గింపు మరియు అధిక స్థాయిలో యాంటీఆక్సిడెంట్‌లను చూపించాయి ( 4 ).
- రక్త మధుమోహము: El జర్నల్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ పాల్గొనేవారు బాదం, బంగాళదుంపలు, అన్నం లేదా రొట్టెతో భోజనం చేసే ఒక అధ్యయనాన్ని ప్రచురించారు. బాదంపప్పు తిన్న తర్వాత పాల్గొనేవారి రక్తంలో చక్కెర మరియు ఇన్సులిన్ స్థాయిలు తగ్గినట్లు ఫలితాలు చూపించాయి ( 5 ).
- శరీర బరువు: ప్రచురించిన ఒక అధ్యయనం ఊబకాయం మరియు సంబంధిత జీవక్రియ రుగ్మతల అంతర్జాతీయ జర్నల్ అధిక బరువు ఉన్నవారిలో బాదం మరియు సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల ప్రభావాలను అధ్యయనం చేసింది. పాల్గొనేవారిని రెండు గ్రూపులుగా విభజించారు, ఒకరు తక్కువ కేలరీల ఆహారంతో పాటు రోజుకు 85g / 3oz బాదంపప్పులను తీసుకుంటారు మరియు మరొకరు సంక్లిష్టమైన కార్బోహైడ్రేట్ కోసం బాదం పప్పులను మార్చుకుంటారు. ఇతర సమూహంతో పోలిస్తే బాదంపప్పులు తిన్నవారిలో 62% ఎక్కువ బరువు తగ్గడం మరియు 56% ఎక్కువ కొవ్వు తగ్గడం కనిపించింది ( 6 ).
కీటో వంటకాలలో పాల ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం
ఈ కీటో కుకీ రెసిపీలో రెండు డైరీ పదార్థాలు ఉన్నాయి: హెవీ విప్పింగ్ క్రీమ్ మరియు మోజారెల్లా చీజ్. మీరు తట్టుకోగలిగితే పాలరెండు పదార్థాలు సంతృప్త కొవ్వు మరియు మితమైన ప్రోటీన్ యొక్క ఆరోగ్యకరమైన మోతాదును అందిస్తాయి. అయితే, సాధ్యమైనప్పుడల్లా నాణ్యమైన కీటో ఆమోదించిన పాల ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
మీ రెసిపీలో చేర్చడానికి సేంద్రీయ, పచ్చిక, వీలైతే, మొత్తం పాల ఉత్పత్తులను ఎంచుకోండి. ఇతర పాడి కంటే సేంద్రీయ పచ్చిక పాడి ధర ఎక్కువ అయినప్పటికీ, అది విలువైనది. ఈ ఉత్పత్తులు అధిక మొత్తంలో CLA (కంజుగేటెడ్ లినోలెయిక్ యాసిడ్) మరియు ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి బరువు తగ్గడాన్ని ప్రోత్సహిస్తాయి మరియు వాపును తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
భారీ విప్పింగ్ క్రీమ్
హెవీ విప్పింగ్ క్రీమ్‌లో సాధారణ పాలు వంటి ఇతర పాల ఉత్పత్తుల కంటే తక్కువ లాక్టోస్ ఉంటుంది. లాక్టోస్ అనేది పాల ఉత్పత్తులలో కనిపించే ప్రధాన కార్బోహైడ్రేట్, అందుకే మీరు కీటోజెనిక్ డైట్‌లో డైరీని పరిమితం చేయాలి.
దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ లాక్టోస్‌ను జీర్ణించుకునే సామర్థ్యంతో జన్మించినప్పటికీ, ప్రపంచ జనాభాలో 75% మంది కాలక్రమేణా ఈ సామర్థ్యాన్ని కోల్పోతారు, ఇది లాక్టోస్ అసహనానికి దారితీస్తుంది ( 7 ) ఈ రెసిపీలో కనిపించే వెన్న, వెన్న నూనె, నెయ్యి, సోర్ క్రీం మరియు హెవీ విప్పింగ్ క్రీమ్ వంటి పాల ఉత్పత్తులు ఇతర పాల ఉత్పత్తులతో పోలిస్తే లాక్టోస్‌లో చాలా తక్కువగా ఉంటాయి ( 8 ).
మోజారెల్లా జున్ను
డౌ బేకింగ్ కోసం మోజారెల్లా జున్ను గొప్ప స్థిరత్వాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఈ జున్ను అందించే ఏకైక ప్రయోజనం అది కాదు.
మొజారెల్లా చీజ్ ఒక పోషక శక్తి కేంద్రంగా మారుతుంది. ఇది బయోటిన్, రిబోఫ్లావిన్, నియాసిన్ మరియు విటమిన్ ఎ, విటమిన్ డి మరియు విటమిన్ ఇ వంటి అనేక ఇతర విటమిన్లలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. మొజారెల్లా చీజ్‌లో కూడా ఐరన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది రక్తహీనత లేదా ప్రాథమిక ఐరన్ లోపాలతో బాధపడుతున్న ఎవరికైనా చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. 9 ).
మీ కొత్త ఇష్టమైన తక్కువ కార్బ్ కుకీ రెసిపీ
ఈ కీటో కుక్కీలు మీకు తదుపరి ఇష్టమైన తక్కువ కార్బ్ వంటకం, కేవలం 25 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంటాయి. ఏ సందర్భానికైనా పర్ఫెక్ట్, ఇవి పార్టీలకు లేదా వారాంతపు బ్రంచ్‌కి తీసుకోవడానికి గొప్ప వంటకం. మీరు పోషకాహార వాస్తవాలను త్వరితగతిన పరిశీలించినట్లయితే, ఈ రెసిపీ మీ చేతికి చిక్కదని మీరు అనుకోవచ్చు. కీటోసిస్ లేదా అది మిమ్మల్ని చేరుకోకుండా చేయదు స్థూల పోషక లక్ష్యాలు.
తక్కువ కార్బ్ మెత్తటి కీటో కుక్కీలు
ఈ రుచికరమైన కీటో కుకీలు మీరు ప్రయాణంలో ఉన్నప్పుడు, మీరు కీటోసిస్‌లోకి ప్రవేశించడానికి అవసరమైన అన్ని ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులతో నిండినప్పుడు తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ ఎంపిక.
- తయారీ సమయం: 10 మినుటోస్.
- వంట చేయడానికి సమయం: 15 మినుటోస్.
- మొత్తం సమయం: 25 మినుటోస్.
- Rendimiento: 12 కుకీలు.
- వర్గం: స్టార్టర్స్
- వంటగది గది: ఫ్రెంచ్.
పదార్థాలు
- బాదం పిండి 1 1/2 కప్పులు.
- 2 టీస్పూన్లు టార్టార్ క్రీమ్.
- బేకింగ్ సోడా 1 టీస్పూన్.
- 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 కప్పు తురిమిన మోజారెల్లా.
- మెత్తగా వెన్న యొక్క 4 టేబుల్ స్పూన్లు.
- 2 గుడ్లు
- 1/4 కప్పు హెవీ విప్పింగ్ క్రీమ్.
సూచనలను
- ఓవెన్‌ను 205º C / 400º F కు వేడి చేయండి.
- ఒక గిన్నెలో, బాదం పిండి, టార్టార్ క్రీమ్, బేకింగ్ సోడా మరియు ఉప్పు కలపండి.
- మరొక గిన్నెలో, మోజారెల్లా, వెన్న, గుడ్లు మరియు విప్డ్ క్రీమ్‌ను మిక్సర్‌తో బాగా కలిసే వరకు కలపండి.
- తడి పదార్ధాల గిన్నెలో పొడి పదార్థాలను జోడించండి మరియు చేతి మిక్సర్‌తో, అన్ని పదార్థాలు పూర్తిగా కలిసే వరకు కలపడం కొనసాగించండి.
- నాన్‌స్టిక్ వంట స్ప్రేతో మఫిన్ టిన్ మరియు చెంచా పిచికారీ చేయండి.
- గ్రీజు చేసిన చెంచాను ఉపయోగించి, పిండిని ఒక్కొక్క మఫిన్ కప్పుల్లోకి చెంచా వేయండి.
- కుకీలు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు, సుమారు 13-15 నిమిషాలు కాల్చండి.
- వాటిని వేడిగా వడ్డించండి మరియు ఆనందించండి!
పోషణ
- భాగం పరిమాణం: 1 కుక్కీ
- కేలరీలు: <span style="font-family: arial; ">10</span>
- కొవ్వు: 13,6 గ్రా.
- పిండిపదార్ధాలు: 3.9 గ్రా (నికర కార్బోహైడ్రేట్లు: 2.2 గ్రా).
- ప్రోటీన్: 7,1 గ్రా.
పలబ్రాస్ క్లావ్: కీటో మెత్తటి కుకీలు.