చిక్పీస్ కీటోనా?

జవాబు: చిక్‌పీస్ కీటోజెనిక్ కాదు. చాలా చిక్కుళ్ళు వలె, అవి చాలా ఎక్కువ నికర కార్బోహైడ్రేట్ స్థాయిలను కలిగి ఉంటాయి.

అందులో చిక్పీస్ ఒకటి కూరగాయలు గ్రహం మీద అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది. భారతీయ, మధ్యప్రాచ్య మరియు మధ్యధరా ఆహారంలో ఇవి సర్వసాధారణం. ముఖ్యంగా, అవి రెండింటిలోనూ కీలకమైన అంశం hummus వంటి చనా మసాలా. బరువు తగ్గాలని ప్రయత్నిస్తున్న చాలా మందికి ఇవి ప్రసిద్ధ ఆహారం. కానీ, కీటోజెనిక్ డైట్ గురించి ఏమిటి? చిక్‌పీస్ కీటోనా?

సరళమైన సమాధానం ఏమిటంటే కీటో డైట్‌కి చిక్‌పీస్ మంచి ఎంపిక కాదు. అవి తక్కువ-కార్బ్ ఆహారాలకు తగినవి అయినప్పటికీ, అవి కీటో-ఫ్రెండ్లీగా పరిగణించబడే చాలా కార్బోహైడ్రేట్‌లను కలిగి ఉంటాయి. 100గ్రా చిక్‌పీస్‌లో చాలా మంది కీటో డైటర్‌లు ఒక రోజులో తినగలిగే దానికంటే ఎక్కువ నికర పిండి పదార్థాలు ఉంటాయి.

అయితే, మీరు 100 గ్రాముల చిక్‌పీస్‌ను పూర్తిగా తినాలని ఎవరూ అనరు. అయితే, కీటో డైట్ యొక్క ప్రధాన భావన కార్బోహైడ్రేట్లను నిజంగా చాలా తక్కువ పరిమితిలో ఉంచడం. కీటో డైట్‌లో ఉన్న చాలా మందికి, సాధారణంగా వారి నికర కార్బోహైడ్రేట్‌లను రోజుకు 20గ్రా లేదా 30గ్రా కంటే తక్కువగా ఉంచడం లక్ష్యం.

మరియు మీరు మీ రోజువారీ మాక్రోలపై పూర్తి నియంత్రణను కలిగి ఉన్నారని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, మీరు కీటోసిస్ నుండి బయటకు వచ్చే ముందు మీరు ఎన్ని చిక్‌పీస్ తినవచ్చు? దీన్ని తెలుసుకోవడానికి, 100 గ్రాముల చిక్‌పీస్‌లో ఎన్ని కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయో చూద్దాం. చిక్‌పీస్ పొడిగా మరియు పచ్చిగా ఉంటే, అంటే వాటిని ఉడికించాలి మరియు ఉడకబెట్టాలి, 1 గ్రాముల 100 సర్వింగ్‌లో మొత్తం 50.75 గ్రా నికర కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. వీటిలో నేరుగా 10.7 గ్రా చక్కెర. కానీ మనలో చాలామంది సాధారణంగా చిక్‌పీస్‌ని ఈ ఫార్మాట్‌లో తినరు. వాటిని తినడానికి, సాధారణంగా వాటిని మృదువుగా చేయడానికి నీటిలో ఎక్కువసేపు వండుతారు. ఈ ప్రక్రియ వాటిని హైడ్రేట్ చేస్తుంది. కాబట్టి 100 గ్రా వండిన చిక్‌పీస్ (సాధారణంగా ఇప్పటికే వండిన కుండలో కొనుగోలు చేసే రకం) దాదాపు 11 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్ మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

మంచిది. అంటే మీరు చిక్‌పీస్‌ను 40 గ్రాముల స్థాయికి తగ్గిస్తే, మీరు 4.4 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్‌లను మాత్రమే తీసుకోవచ్చు. ఇది ఆమోదయోగ్యమైన మొత్తం అవుతుంది. నేను చిక్‌పా రేషన్‌ను చాలా తక్కువ పరిమాణంలో వదిలివేస్తాను. అయితే ఇక్కడ సమస్య ఒక్కటే కాదు. ఒక కూజాలో ముందుగా ఉడికించిన చిక్పీస్, సాధారణంగా కొన్ని సంకలితాలను కలిగి ఉంటుంది. వంటి సల్ఫైట్లను కలిగి ఉండటం చాలా సాధారణం disulfito sodico, ఇథిలీన్ డైమైన్ టెట్రా అసిటేట్ y హైజాకర్. ఇథిలీన్ డైమైన్ టెట్రా అసిటేట్ నేను మీకు గుర్తు చేస్తున్నాను ఇది అత్యంత విషపూరితమైనదిగా వర్గీకరించబడినందుకు ఆస్ట్రేలియాలో నిషేధించబడింది. కాబట్టి ఇక్కడ మనకు మరొక అదనపు సమస్య ఉంది, ఇది ఈ రకమైన చిక్‌పీని మంచి ఆలోచన కాదు. కాబట్టి మీరు క్లీన్ కీటో రెసిపీని తయారు చేయాలనుకునే వారిలో ఒకరు అయితే, మీరు ఈ రకమైన చిక్‌పీని తీసుకోకూడదు. నీరు మరియు ఉప్పుతో మాత్రమే ప్యాక్ చేయబడినవి కొన్ని ఉన్నాయి. కానీ ఇవి తరచుగా ఖరీదైనవి మరియు రావడం కష్టం. బయోగా లేబుల్ చేయబడిన పెద్ద ఉపరితలాల అల్మారాల్లో వాటి కోసం వెతకండి మరియు వాటి కోసం చాలా ఎక్కువ మొత్తాన్ని చెల్లించడానికి సిద్ధం చేయండి. కాబట్టి వాటిని మీరే ఉడికించడం ఉత్తమ పరిష్కారం. కానీ ఇక్కడ మీరు వాటిని ఉడికించిన తర్వాత ఫలితం ఎన్ని కార్బోహైడ్రేట్‌లను కలిగి ఉందో అంచనా వేయడం చాలా కష్టం అనే సమస్యతో మిమ్మల్ని మీరు కనుగొనబోతున్నారు.

అందువల్ల, చిక్‌పీస్‌ను ఖచ్చితంగా కీటో ఫుడ్‌గా పరిగణించలేము. వాటిలో కార్బోహైడ్రేట్లు చాలా ఎక్కువ స్థాయిలో ఉంటాయి, ఇప్పటికే ముందుగా ఉడికించినవి సాధారణంగా సంకలితాలతో వస్తాయి మరియు మీరు ఒక రోజులో తీసుకోగల అసలు మొత్తం సుమారు 50 గ్రా. కాబట్టి మంచి కీటో లెగ్యూమ్ ఎంపికలు ఉన్నాయి నలుపు సోయా బీన్స్. 

హమ్మస్‌తో అప్పుడు ఏమి జరుగుతుంది?

మేము లోడ్లను విశ్లేషించాము hummus కీటో అనుకూలమైన కొన్నింటిని మీకు అందించడానికి వెబ్‌లో. ఉంటే ఏమి. ఉన్నాయి hummus వారు అని. కానీ హమ్మస్ చాలా తక్కువ మొత్తంలో అనుకూలంగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి. సిఫార్సు చేయబడిన మొత్తం 30 గ్రా. ఇది 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సాధారణంగా, ఆ 30 గ్రాలో 15 గ్రా (సుమారు 50%) మాత్రమే చిక్‌పీస్. మిగిలినవి మిశ్రమంగా ఉంటాయి నిమ్మరసం, ఆలివ్ ఆయిల్, వెల్లుల్లి, కాల్చిన నువ్వులు లేదా నువ్వుల పేస్ట్ మరియు నీరు. అందువలన, హమ్ముస్ కీటో కావచ్చు ఎందుకంటే ఇది చిక్‌పీస్‌లో నిజంగా తక్కువ మొత్తంలో ఉంటుంది.

పోషక సమాచారం

అందిస్తున్న పరిమాణం: 100 గ్రా

Fuente USDA.