Svar: Sukkerfri sjokolade er keto-kompatibel så lenge den er svart (over 80 % renhet) og ikke inneholder ikke-keto-kompatible søtningsmidler. Likevel må du ta det med måte.
En av de interessante tingene med keto-dietten er det faktum at du trygt kan spise noen matvarer som er svært begrenset i andre dietter som kjøtt, oster, fisk, egg og annen mat med mye fett. Men det tar ikke lang tid før du begynner å savne søtsakene. Siden de fleste søte matvarer har store mengder sukker, disse forstyrrer ketose. Så vi må være ekstremt forsiktige med dem. Imidlertid har vi mange søtningsmidler som å erstatte sukker og også forskjellige typer kompatible ketomel å lage søtt og deilig med keto desserter uten å ha noen form for problemer med vår tilstand av ketose. Etter denne linjen er sjokolade intet unntak, og det er mange som er perfekt keto-kompatible og som vi kan nyte uten problemer.
For at en sjokolade skal være ketovennlig, kreves det at den er så nær som mulig eller passerer 80 % kakao. Det betyr at vi snakker om mørk sjokolade. På samme måte må du være forsiktig med noen detaljer. Sjokolade er mat"veldig fristende"Så de forskjellige produsentene har funnet opp tusen og én strategier for å få sine forskjellige typer sjokolade til å passere som gyldige sjokolader for dietter. Og du må vite hvordan du identifiserer denne typen strategier.
Et av de vanligste triksene i sjokolade uten tilsatt sukker eller 0 % sukkersjokolade er å bruke som søtningsmiddel maltitol. Dette er en veldig vanlig sukkeralkohol i usøtet mørk sjokolade.. Men uheldigvis, det er ikke et keto søtningsmiddel. Det er noen sukkeralkoholer som kroppen vår ikke kan fordøye. Men det er ikke tilfelle maltitol. Dette søtningsmidlet har en GI (glykemisk indeks) som varierer fra 36 til 52 i noen tilfeller. Det er ikke det at det er mye bedre enn sukker, som er 65. Dessverre er det et ekstremt vanlig søtningsmiddel i sukkerfri sjokolade og siden produsenten sjelden oppgir nøyaktig mengde som er i det, er det best å unngå det i det hele tatt kyst.
Etter å ha analysert massevis av sjokolade som inneholdt maltitol, forteller statistikken oss at i de der den vises i andre posisjon, er mengden maltitol rundt 30 % av den totale mengden sjokolade. Noe som betyr at i de som inntar førsteplassen, skyter beløpet opp over 30%. Noe som er et veldig høyt beløp.
Et annet søtningsmiddel som ofte blir sett på som en erstatning for sukker i usøtet sjokolade er dekstrose. Som er et annet søtningsmiddel som må unngås for enhver pris. Dens glykemiske indeks er 100. Høyere til og med enn sukker.
Som vi alltid har sagt, er det beste alternativet i disse tilfellene ganske enkelt å se veldig nøye på volumet av karbohydrater per porsjon på emballasjen. Hold deg til den mørke sjokoladen som inneholder 4 til 6 g netto karbohydrater per porsjon og som på nivå med søtningsmidler inneholder erytritol og / eller Stevia. Dette er de som vil passe for keto-dietten din.
Vi er imidlertid her for å hjelpe. Så vi skal gjøre det enkelt for deg med en lang liste over forskjellige merker sukkerfri sjokolade. Den vanligste, slik at du vet hva du møter og hvilke som er mest antydet.
Sammenligningstabell over sukkerfrie sjokolader
Serveringsstørrelse: 21 g
Ernæringsinformasjon
Serveringsstørrelse: 30 g
| navn | Valor |
|---|---|
| Netto karbohydrater | 9,9 g |
| Fett | 12,1 g |
| protein | 2,2 g |
| Totalt karbohydrater | 13,0 g |
| fiber | 3,1 g |
| kalorier | 170 |
Fuente: USDA
