ပြောင်းဖူးမှုန့် (cornstarch) နှင့် ထူလာသူများအတွက် ထိပ်တန်း 6 Keto Low Carb အစားထိုးပစ္စည်းများ

ပြောင်းဖူးမှုန့် သည် ဟင်းချို ၊ စွပ်ပြုတ် နှင့် အခြား အစားအစာ များတွင် သုံးသော ထူထဲသော အေးဂျင့် ဖြစ်သည်။ သို့သော် ပြောင်းဖူးကစီဓာတ်ပါသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များသည် keto-friendly ဟုယူဆရန် မြင့်မားနေပါသလား။ ဒါမှမဟုတ် အတူတူပါပဲ။ Keto Diet တွင် ပြောင်းဖူးစေ့ကို စားနိုင်ပါသလား။

ပြောင်းဖူးကစီဓာတ်အတွက် အာဟာရအချက်အလက်တွေကို လေ့လာကြည့်မယ်ဆိုရင် 30g/1oz မှာ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် စုစုပေါင်း 25 ဂရမ်ကျော် ပါဝင်နေတာကြောင့် တစ်နေ့တာလုံး အလွယ်တကူ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ခွဲဝေပေးနိုင်တာကို တွေ့ရပါလိမ့်မယ်။

ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ သင်သည် ပြောင်းဖူးမှုန့်အစား သင်သုံးနိုင်သော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းသော ထူထဲသောအေးဂျင့်များစွာရှိသည်။

အောက်ဖော်ပြပါတွင် ပြောင်းဖူးမှုန့်အာဟာရ၊ ပြောင်းဖူးမှုန့်ပါသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များနှင့် အစား သင်သုံးနိုင်သည်များအကြောင်း ပိုမိုလေ့လာနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

ပြောင်းဖူးကစီဓာတ်ဆိုတာဘာလဲ။

ပြောင်းဖူးမှုန့်သည် ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် မုန့်ဖုတ်ခြင်းမှသည် ပွတ်တိုက်မှုနှင့် အညစ်အကြေးများကို လျှော့ချခြင်းအထိ အရာအမျိုးမျိုးအတွက် အသုံးပြုသည့် နူးညံ့ဖြူစင်သော အမှုန့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အရည်ကိုအခြေခံသော အစားအစာများတွင် အသုံးပြုသော ထူထဲသောအေးဂျင့်ဖြစ်သည်။ ဟင်းချိုငံပြာရည်၊ custard နှင့် အခြားသော အချိုမုန့်များ။ အချို့သော စားသောက်ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များသည် စပါးကို ထူအောင်ပြုလုပ်ရန်လည်း အသုံးပြုကြသည်။ ဒိန်ခဲနှင့်ဒိန်ချဉ်.

ပြောင်းဖူးမှုန့်ကို ပြောင်းဖူးစေ့ရဲ့ ကစီဓာတ်အပိုင်းကနေ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ ဤအပိုင်းကို endosperm ဟုခေါ်သည်။ ပြောင်းဖူးကစီဓာတ်ကို 1840 ခုနှစ်တွင် New Jersey ဂျုံဓာတ်စက်ရုံ၏ ကြီးကြပ်သူ Thomas Kingsford မှ စတင်တွေ့ရှိခဲ့သည်။ သို့သော်လည်း ပြောင်းဖူးကစီဓာတ်ကို စားသုံးရန် ၁၈၅၁ ခုနှစ်အထိ မရောက်သေးပါ။ ထိုပထမ 1851 နှစ်တာကာလအတွင်း၊ ၎င်းကိုစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်သာအသုံးပြုခဲ့သည်။

ကရွေးချယ်ရာတွင်မှကြွလာသောအခါ ပုံမှန်ဂျုံမှုန့် သို့မဟုတ် ပြောင်းဖူးမှုန့်၊ အချို့လူများသည် ပြောင်းဖူးမှုန့်ကို နှစ်သက်ကြသည်- ၎င်း၏ ရောင်ခြယ်ပစ္စည်း ကင်းမဲ့မှုသည် မုန့်ဖုတ်ခြင်းနှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်း ရည်ရွယ်ချက် အမျိုးမျိုးအတွက် တောက်ပစေသည်။

ပြောင်းဖူးမှုန့် သို့မဟုတ် ပြောင်းဖူးမှုန့် Keto နှင့် လိုက်ဖက်ပါသလား။

ပြောင်းဖူးမှုန့်တွင် ကယ်လိုရီ အများစုသည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် မှ ဆင်းသက်လာပြီး အဆီ ပမာဏ နည်းပါး သည် နှင့် ၊ ပရိုတိန်း ပြောင်းဖူးမှုန့်ထဲမှာ macronutrients နှင့် ပတ်သက်လာလျှင် ပြောင်းဖူးကစီဓာတ် 30g/1oz ၏ အရွယ်အစားမှာ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 106 ဂရမ် အပါအဝင် ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 25.6 ကယ်လိုရီ ဖြစ်ပြီး ယင်းတို့အနက် 25.3 ဂရမ် အသားတင် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ၊ အမျှင်ဓာတ် 1 ဂရမ်အောက် နှင့် ပရိုတင်း 1 ဂရမ် လျော့နည်းပါသည်။

စားသုံးမှုတစ်ခုလျှင် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 25 ဂရမ်တွင် ပြောင်းဖူးကစီဓာတ်ပါသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များသည် ketogenic အစားအစာနှင့် မကိုက်ညီပါ။

ပြောင်းဖူးမှုန့်သည် ဗီတာမင် သို့မဟုတ် သတ္တုဓာတ်များစွာကို မပေးစွမ်းသော်လည်း ကယ်လိုရီပိုလိုအပ်နေသူများကို ကူညီပေးနိုင်သည် (ဆိုလိုတာက တစ်နေ့လျှင် ကယ်လိုရီ 2,000 အကြံပြုချက်ကို ပြည့်မီရန် ရုန်းကန်နေပါက)။

ဒါပေမယ့် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေနဲ့ ပတ်သက်လာရင် ကောင်းကျိုးတွေ ကတော့ ရှိနေမှာပါပဲ။ ပြောင်းဖူးကစီဓာတ် မပူဇော်ဘူး။ ဗီတာမင် A၊ ဗီတာမင် C၊ ဗီတာမင် D၊ ဗီတာမင် B12၊ ဗီတာမင် B6 သို့မဟုတ် မည်သည့်အမိုင်နိုအက်ဆစ် ( ¹ ).

6 Ketogenic Diet နှင့် အဆင်ပြေသော Low-Carb Cornstarch အစားထိုးပစ္စည်းများ

ပြောင်းဖူးမှာပါတဲ့ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်တွေက ကီတိုအစားအစာအတွက် မြင့်မားလွန်းတာကြောင့်၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းတဲ့ အခြားရွေးချယ်စရာတွေကို သင်ကြည့်ချင်ပါလိမ့်မယ်။ ပြောင်းဖူးကစီဓာတ် အစားထိုး ပါဝင်သည်-

1. Glucomannan အမှုန့်

Glucomannan သည် konjac အပင်၏အမြစ်မှရယူထားသော အမျှင်ဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ သိသာထင်ရှားသော ခြားနားမှုမရှိဘဲ မည်သည့်အရာမဆို အရသာမရှိသော အရာတစ်ခုဖြစ်သည်။

၎င်း၏ မြင့်မားသော အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှုနှင့် ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနည်းသောကြောင့်၊ ဂလူးကိုမန်နန်မှုန့်သည် ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချရန်နှင့် အစာစားချင်စိတ်ကို ထိန်းချုပ်ရန်အတွက် အကျိုးပြုသည်မှာ အံ့သြစရာမဟုတ်ပါ။ ပိုကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရော ၊ အစာခြေ ပိုကောင်း ၊ ပိုကောင်းတဲ့ ဟော်မုန်း ပမာဏ ၊ အစာအိမ် ကျန်းမာ ရေး ၊ ရောင်ရမ်းမှု ကျဆင်း ခြင်း နဲ့ အခြား စနစ် လုပ်ဆောင်ချက် တွေ နဲ့ ဆက်စပ် နေတဲ့ သဘာဝ prebiotic ဖြစ်ပါတယ် ။ ရောဂါပြီး.

konjac အမျှင်ဓာတ်ကို စားသုံးခြင်းသည် လက်ရှိ အစာခြေလမ်းကြောင်း သို့မဟုတ် ဝမ်းချုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများမှ သက်သာရာရစေပါသည်။ ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးနိုင်ပြီး ဆီးချိုရောဂါကို ထိန်းချုပ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ² ) ဂလူးကိုမန်နန်မှုန့် တစ်ခွက်စာ တစ်ခွက်စာတွင် အဆီ သုညဂရမ်၊ ပရိုတင်း သုညဂရမ်၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် သုညဂရမ်နှင့် အမျှင်ဓာတ် ၅ ဂရမ်တို့ ပါဝင်သည်။

2. ဗာဒံမှုန့်

ဗာဒံစေ့မှုန့် (သို့မဟုတ် သစ်ကြားသီးမှုန့်) သည် သင့်အား ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် မြင့်မားခြင်း သို့မဟုတ် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ ဆိုးကျိုးများ မရှိဘဲ ပြောင်းဖူးမှုန့်ကဲ့သို့ တူညီသော အသွင်အပြင်နှင့် ညီညွတ်မှုကို ပေးနိုင်ပါသည်။

ဗာဒံစေ့ ဗီတာမင် E၊ သံဓာတ်၊ မန်းဂနိစ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့် ကယ်လ်စီယမ် အပါအဝင် အကျိုးပြု ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ပါဝင်သည်။ လေးပုံတစ်ပုံ တစ်ခွက်စာမှာ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ၆ ဂရမ်၊ အသားတင် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ၃ ဂရမ်၊ အမျှင်ဓာတ် ၃ ဂရမ်၊ စုစုပေါင်း အဆီ ၁၄ ဂရမ်နဲ့ အဆီဓာတ် ၆ ဂရမ်တို့ ပါဝင်ပါတယ်။ ပရိုတိန်း.

ဗာဒံစေ့မှုန့်သည် နှလုံးကျန်းမာရေးနှင့် လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေခြင်း၊ ကင်ဆာဆဲလ်များဖြစ်ပေါ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေခြင်း၊ ဆီးချိုရောဂါ သို့မဟုတ် အဝလွန်သူများကို တိုက်ထုတ်ရာတွင် ကူညီပေးပြီး တစ်နေ့တာလုံး စွမ်းအင်ကို မြှင့်တင်ပေးကြောင်း ပြသထားသည်။ နေ့.

၄

ချင်းမျိုးစေ့များ ၎င်းတို့သည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းပါးပြီး ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ ပါဝင်သည်။ အကယ်၍ သင်သည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းသော သို့မဟုတ် ketogenic အစားအစာကို လိုက်နာနေပါက၊ ပိုမိုထူထဲသော သမအောင်ပြုလုပ်ရန် သင့်စာရွက်တွင် chia အစေ့တစ်ဇွန်းကို ရိုးရိုးရှင်းရှင်းထည့်ပါ။

ရေ (သို့မဟုတ် ထိုကိစ္စအတွက် မည်သည့်အရည်မဆို) ၊ chia စေ့များကို ထူထဲသော ဂျယ်အဖြစ် ချဲ့ထွင်ပြီး အိမ်လုပ်ဂျယ်လို၊ ပူတင်းနှင့် ဆော့စ်များအတွက် စံပြဖြစ်စေပါသည်။

30 အောင်စ/ 1 ဂရမ်တွင် အဆီ 137 ဂရမ် (အဆီဓာတ် 9 ဂရမ် ( polyunsaturated fat နှင့် monounsaturated fat ) ၊ ပရိုတင်း 4 ဂရမ် ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ် 12 ဂရမ် ၊ ( 2 ဂရမ်သာ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် အသားတင် ) နှင့် အမျှင်ဓာတ် ၁၁ ဂရမ်နီးပါး။ Chia အစေ့များသည် မန်းဂနိစ်၊ ဖော့စဖရပ်စ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဇင့်၊ ကြေးနီနှင့် သတ္တုဓာတ်များ အပါအဝင် အဓိက ဒြပ်ပေါင်းများကို ပေးစွမ်းသည်။ ပိုတက်စီယမ်.

4. ပိုက်ဆန်စေ့

ဂျုံမှုန့် သို့မဟုတ် နှမ်းစာစေ့သည် ကော်တစ်ခုကဲ့သို့ လုပ်ဆောင်ပြီး တွဲဖက်အသုံးပြုနိုင်သော keto ချက်ပြုတ်နည်းများစွာတွင် အချို့ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။

Flaxseed သည် omega-3 fatty acids ကြွယ်ဝစွာ ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ဤသေးငယ်သောအစေ့များသည် အပင်များတွင်တွေ့ရသော ပိုလီဖီနောအုပ်စုဖြစ်သည့် lignans ၏နံပါတ်တစ်အရင်းအမြစ်လည်းဖြစ်သည်။

Flaxseed သည် ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျော့ကျစေပြီး antioxidants ကြွယ်ဝစွာ ထောက်ပံ့ပေးကာ ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချရန် ကူညီပေးနိုင်သည်။ ³ )( ⁴ ) စားသုံးခြင်းတစ်ခု သို့မဟုတ် နှစ်ဇွန်းခန့်တွင် အဆီ 110 ဂရမ်၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 8 ဂရမ်၊ အမျှင်ဓာတ် 6 ဂရမ် (ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့တွင် အသားတင်ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 6 ဂရမ်) နှင့် အဆီ 0 ဂရမ် အပါအဝင် စုစုပေါင်း ကယ်လိုရီ 4 ပါရှိသည်။ ပရိုတိန်း.

5. ပန်းဂေါ်ဖီ

ယုံသည်ဖြစ်စေ၊ မယုံသည်ဖြစ်စေ ပန်းဂေါ်ဖီကို ဟင်းချိုများ၊ စွပ်ပြုတ်များနှင့် ဆော့စ်များတွင်ပင် ပျစ်စေသောအရာအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။

ဤနည်းလမ်းကိုအသုံးပြုရန် ဟင်းရည် 2-4 ခွက်ထဲတွင် ပန်းဂေါ်ဖီတစ်ပွင့်ကိုပြုတ်ပါ။ ပန်းဂေါ်ဖီပွင့်များ နူးညံ့လာပါက အစာကြိတ်စက်ဖြင့် လှီးဖြတ်ပြီး ချောမွေ့သည်အထိ ရောမွှေပါ။

ရလဒ်သည် ဟင်းချိုအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုသည့် အခြေခံနှင့် ဆင်တူသော ထူထဲသော၊ ခရင်မ်ဆော့စ်ဖြစ်သည်။

6. Xanthan သွားဖုံး

Xanthan gum သည် gluten-free မုန့်ဖုတ်တွင် အသုံးများသော ထူထဲသောအေးဂျင့်ဖြစ်သည်။

မုန့်၊ muffins နှင့် အခြားဖုတ်ထားသောပစ္စည်းများကို တဆေး သို့မဟုတ် အခြားအထူများကို အသုံးမပြုဘဲ ထူပြီး တက်လာစေရန် ခွင့်ပြုပါ။

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် တစ်ဂရမ်သာ ပါဝင်သည့် xanthan သွားဖုံး အနည်းငယ် သို့မဟုတ် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်ခန့်ကိုသာ အသုံးပြုသည် ( ⁵ ) ဒါကြောင့် ဈေးကြီးပေမယ့် စွမ်းဆောင်ရည်က အများကြီးပါ။

ပြောင်းဖူးကစီဓာတ် အစားထိုး ရှောင်ရန်

ketogenic အစားအစာကို လိုက်နာသောအခါ၊ ပြောင်းဖူးတွင်ရှိသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် သို့မဟုတ် ထူပြောသော အေးဂျင့်များကို ရှောင်ကြဉ်ခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

keto diet လုပ်တဲ့အခါ ရှောင်ကြဉ်ရမယ့် ပြောင်းဖူးကစီဓာတ် အစားထိုးပစ္စည်းအချို့ကတော့-

• ကြေးမုံညှင်းမှုန့်။
• ပဲပိစပ်ဓာတ်။
• ဂျုံမှုန့်။
• မုန့်ညက်ဖြူ။
• ဆန်မှုန့်။
• အာလူးကစီဓာတ်။

ဤအစားထိုးပစ္စည်းများတွင် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပမာဏသည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းသော အစားအစာများတွင် လိုက်ဖက်ရန် မြင့်မားလွန်းသည်။

ကောက်ချက်

ပြောင်းဖူးမှုန့်နှင့် ဂျုံမှုန့်အတွက် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းသော အစားထိုးပစ္စည်း အများအပြား ရှိပြီး သင့်အား ketosis အတွက်သာမက အရေးကြီးသော ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများစွာကိုလည်း ပေးစွမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ သင့် keto စားသောက်မှုအစီအစဉ်တွင် ဤကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းသော သေးငယ်သောအေးဂျင့်များကို ထည့်သွင်းနည်းအတွက် ပျော်စရာ၊ တီထွင်ဖန်တီးမှုနှင့် လွယ်ကူသော စိတ်ကူးများအတွက်၊ ကြည့်ရှုရန် သေချာပါစေ။ ဟင်းချိုနှင့်စွပ်ပြုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများ.